Turki dalam krim asam: lebih empuk daripada empuk, juicier juicy! Resep terbaik untuk kalkun dalam krim asam dengan sayuran, jamur, bacon
Apakah Anda suka kalkun seperti yang saya suka? Enak, bergizi dan sehat.
Dimasak, digoreng, dipanggang - yang utama adalah memiliki lebih banyak!
Prinsip umum untuk persiapan kalkun dalam krim asam
Agar Anda mendapatkan kalkun yang menggugah selera dengan krim asam, Anda akan membutuhkan filet dari kaki atau dada burung. Perlu dicuci, dikeringkan dan dipotong-potong. Di sini, sesuka Anda, Anda bisa memotong dadu besar, Anda bisa memotong-motong, jika Anda benar-benar mau, Anda bisa memotong lingkaran. Yang terakhir adalah lelucon, tentu saja.
Langkah selanjutnya adalah menyiapkan daging untuk dimasak. Meskipun beberapa resep melewati langkah ini. Apa persiapan ini? Fillet kalkun harus direndam selama beberapa jam, setelah itu daging dapat dibakar, dalam arti kesal, mendidih atau menggoreng, dan sama sekali tidak diberikan kepada Inkuisisi. Masih ada versi alternatif dari tahap ini - untuk menyiapkan krim asam, dan kemudian tuangkan daging dengan itu dan segera mulai mendidih.
Krim asam dengan sekitar 20% lemak dapat digunakan sebagai pengganti saus kalkun, namun, Anda juga dapat membuat saus yang enak dengan krim asam, Anda dapat membaca lebih lanjut tentang ini langsung dalam resep favorit Anda.
Untuk membuat saus lebih rumit, yaitu, di mana akan ada lebih dari satu bahan, Anda mungkin perlu:
• pasta tomat;
• kecap asin;
• krim;
• mayones;
• bawang putih.
Saus kalkun panggang atau panggang yang sangat baik dapat diperoleh dari jamur dan sayuran. Untuk melakukan ini, produk-produk ini perlu dicuci, dibersihkan, dihilangkan, jika mengancam dengan rasa pahit, dan kemudian dihancurkan. Anda juga dapat menggilingnya dengan cara yang berbeda, misalnya, wortel biasanya dipotong menjadi kubus kecil, dan bawang - menjadi cincin, tetapi tidak perlu mengikuti standar, jika Anda suka, Anda bahkan dapat memotong segitiga dari lada.
Tahap selanjutnya adalah pilihan minyak untuk membuat karya kuliner kecil kami. Turki dalam hal ini benar-benar bersahaja, sehingga Anda dapat mengambil bunga matahari, zaitun, krim, bahkan lemak biasa dengan aman, daging adalah makanan diet.
Turki rebus dengan jamur dalam krim asam
Untuk membuat ulang resep kalkun ini, potong dari paha burung. Jika Anda mengambil daging dari payudara, maka waktu memasak harus dikurangi sekitar seperempat. Anda dapat mengambil hampir semua jamur, bahkan chanterelles yang harum, jika diinginkan, meskipun champignon tetap klasik, karena mereka memberikan rasa yang paling lembut.
Bahan:
• fillet kalkun - 800 g;
• minyak - 3 sdm. l;
• sekantong krim asam;
• bawang merah;
• beberapa siung bawang putih;
• segelas air matang;
• jamur - 400 g;
• garam, merica - sebanyak yang Anda suka.
Metode memasak
1. Potong fillet menjadi kubus kecil.
2. Giling bawang, potong jamur (jika jamur, potong satu jamur menjadi 4 bagian).
3. Panaskan minyak dalam wajan dan goreng jamur dengan bawang sampai lunak.
4. Sekarang kita perlu mengambil wajan lagi dan menggoreng fillet kalkun di dalamnya sampai terbentuk kerak coklat keemasan yang indah.
5. Campur isi kedua wajan, tambahkan bawang putih cincang, segelas air matang dan krim asam, serta merica dan garam.
6. Didihkan semuanya di bawah tutup selama 20-25 menit.
Kalkun rebus dengan sayuran dalam krim asam
Hidangan ini bagus karena Anda bisa menggunakan sayuran apa pun untuk memasak. Seseorang ingin mengganti terong dengan zucchini, dan seseorang mungkin ingin menambahkan kol biasa selain kembang kol.
Bahan:
• daging kalkun - 500 g;
• sedikit minyak;
• mayones - 2 sdm. l;
• sayuran (tomat, paprika, terong) - masing-masing 150-200 g;
• satu sendok makan tepung;
• garam, merica - secukupnya.
Metode memasak
1. Potong fillet unggas menjadi irisan porsi yang cukup besar. Tambahkan mayones, aduk rata dan biarkan selama setengah jam.
2. Rebus tomat - artinya, tuangkan air mendidih ke atasnya, lalu celupkan ke dalam air dingin. Dengan demikian, akan lebih mudah mengupasnya. Setelah membuang kulitnya, Anda perlu memotong tomat menjadi irisan kecil.
3. Rebus kembang kol selama 1-2 menit. Kemudian bagi menjadi kuntum dan tambahkan tepung ke dalamnya, campur.
4. Kupas terong dan potong-potong.
5. Kupas dan potong lada Bulgaria.
6. Panaskan ulang wajan. Taruh bawang cincang di atasnya. Goreng sampai lunak.
7. Tambahkan fillet kalkun ke bawang dan goreng sampai agak keemasan.
8. Tuang terong dan kembang kol ke dalam wajan yang sama, dan kirim lada dan tomat beberapa saat kemudian.
9. 5-7 menit setelah menambahkan merica dan tomat, tuangkan krim asam ke dalam wajan, garam dan merica, tambahkan sedikit api. Anda juga bisa menambahkan rempah-rempah.
10. Saat saus mendidih, Anda perlu mengurangi panas seminimal mungkin dan menutupi wajan, biarkan semua bahan rebusan. Jika Anda melihat bahwa cairan dalam campuran ini tidak cukup, Anda dapat menambahkan sedikit lebih banyak krim asam atau bahkan air rebusan saja.
11. Rebus hingga lunak - 25-30 menit.
Kalkun panggang dalam krim asam
Memasak fillet burung ini menurut resep ini adalah kesenangan, karena membutuhkan bahan minimum, dan hidangannya ternyata lezat.
Bahan:
• fillet kalkun - 2 kg;
• lemon - 2 buah;
• sepasang siung bawang putih;
• bawang - 1 pc;
• sedikit minyak;
• krim asam - 100 g;
• garam;
• rempah-rempah (oregano, allspice, basil) - secukupnya.
Metode memasak
1. Potong daging kalkun ke dalam kubus atau piring besar, taburi dengan jus lemon dan garam.
2. Potong bawang dan bawang putih, tambahkan ke fillet kalkun, lalu tambahkan bumbu.
3. Tuang daging dengan krim asam, aduk rata, sehingga masing-masing bagian digulung dengan krim asam.
4. Taruh daging di atas loyang, sebelum di sana Anda bisa menuangkan sedikit mentega, ini secukupnya. Taburi dengan kulit lemon, panggang selama 1,5 - 2 jam.
Turki dengan krim asam dan kecap asin
Resep ini sedikit mirip dengan yang sebelumnya, tetapi rasanya sangat berbeda. Saus kedelai memberikan rasa pedas.
Bahan:
• fillet kalkun - 700 g;
• kecap asin - 3-4 sdm. l;
• krim asam - 150 ml;
• sedikit minyak;
• garam, merica, rempah-rempah - secukupnya.
Metode memasak
1. Potong payudara menjadi kubus sekitar 2x2 cm.
2. Campur krim asam dengan kecap asin, tambahkan garam dan rempah-rempah.
3. Tuang fillet kalkun dengan saus dan biarkan selama 2 jam.
4. Kemudian masukkan daging dalam wajan dan didihkan dengan api kecil selama sekitar setengah jam.
Turki dengan krim asam dan kentang
Tidak ada tambahan seperti itu diperlukan untuk hidangan seperti itu, karena itu sendiri sangat memuaskan. Itu dimasak dengan mudah, dimakan dengan cepat.
Bahan:
• fillet kalkun - 1 kg;
• kentang - 1 kg;
• krim asam - 250 g;
• keju keras (opsional, Anda bisa meleleh) - 200 g;
• beberapa bola lampu berukuran sedang;
• beberapa siung bawang putih;
• mentega atau minyak zaitun;
• garam, merica - secukupnya.
Metode memasak
1. Potong kalkun menjadi potongan-potongan kecil.
2. Lumasi bagian bawah panci dengan minyak. Taruh daging kalkun di atas loyang. Di atasnya dicincang bawang.
3. Tuang semua krim asam yang dicampur dengan bawang putih yang dihancurkan.
4. Di atas meletakkan kentang, potong-potong atau iris. Anda bisa meletakkan beberapa lapisan ini, yang masing-masing harus ditaburi garam.
5. Sekarang semuanya adalah oven, di mana Anda perlu mengirim daging selama 20 menit. Setelah itu, taburi semua dengan keju parut, merica dan kirim hidangan kembali ke oven selama setengah jam.
Fillet kalkun dengan krim asam dan herbal Provencal
Herbal Provencal memberikan rasa yang sangat khas pada kalkun, layak untuk dimasak.
Bahan:
• dada kalkun - 1 kg;
• krim asam - 150 ml;
• beberapa kantong herbal Provencal;
• garam - secukupnya.
Metode memasak
1. Garam dada kalkun dan gulung dalam krim asam.
2. Taburkan daging dengan rempah-rempah Provencal dan biarkan selama satu jam.
3. Tempatkan payudara di kertas timah dan tutup dengan benar.
4. Letakkan di atas loyang dan panggang selama satu jam.
Makanan pembuka kalkun dengan krim asam dan seledri
Dalam resep ini, pada pandangan pertama, tidak ada yang luar biasa, tapi tetap saja kalkun diperoleh dengan rasa yang sangat luar biasa. Bagaimana? Cobalah sendiri.
Bahan:
• daging kalkun - 1 kg;
• bawang putih - 2-3 siung;
• akar seledri;
• akar peterseli;
• beberapa cabang peterseli (Anda juga bisa mengisi);
• 2-3 irisan lemon;
• pasta tomat - 1 sdm. l;
• satu sendok makan (Anda bisa dua) krim asam;
• garam, bumbu - secukupnya.
Metode memasak
1. Potong daging kalkun menjadi kubus.
2. Parut potongan daging dengan bawang putih, bumbu, garam. Biarkan setengah jam.
3. Oleskan selembar besar foil, lumuri dengan minyak.
4. Oleskan daging ke foil.
5. Topeng dengan seledri cincang dan akar peterseli, lumasi semuanya dengan pasta tomat dan tambahkan beberapa cabang peterseli. Tuang krim asam di atasnya.
6. Sekarang foil harus dibungkus sehingga tidak ada celah yang tersisa.
7. Letakkan di atas loyang dan panggang sampai matang (sekitar satu jam).
Gulungan kalkun dibungkus dengan bacon dengan krim asam
Resep sederhana untuk 5 porsi.
Bahan:
• dada kalkun;
• fillet paha kalkun - 100-150 g;
• daging - 100 g;
• bawang
• bawang putih - 2 siung;
• krim asam - 70 g;
• beberapa prem;
• minyak zaitun;
• gula - 10 g;
• garam;
• rempah-rempah seperti yang diinginkan, tetapi penting agar mereka selaras dengan rasa prem.
Metode memasak
1. Payudara kalkun harus dipotong memanjang, tanpa memotong 3-4 cm. Di dalam, lumasi dengan minyak zaitun. Garam dan taburi dengan rempah-rempah, usapkan dengan benar pada permukaan daging.
2. Masukkan plum kukus ke dalam daging.
3. Giling fillet dari paha burung menjadi potongan-potongan kecil dan goreng dengan bawang dan krim asam sampai berwarna cokelat keemasan. Taruh di atas buah prem.
4. Lipat brisket menjadi gulungan dan balutan dengan benang.
5. Bungkus gulungan yang dihasilkan dengan lembaran daging.
6. Letakkan gulungan di atas loyang dan kirimkan dalam oven, panaskan sampai 200 derajat. Setelah setengah jam, Anda perlu mengurangi suhu hingga 180 derajat.
7. Panggang sampai empuk.
Turki dalam krim asam - trik dan tips
• Untuk daging yang berair, suhu pembakaran harus setidaknya 180 derajat, idealnya 200 derajat.
• Jika Anda ingin memanggang, misalnya, dada kalkun utuh, ketahuilah bahwa 1 kg daging dipanggang selama 1 jam.
• Apapun resep yang Anda pilih, pilihan terbaik untuk daging kalkun adalah fillet paha burung.
• Setelah memanggang atau merebus kalkun di wajan atau panci, selalu ada lemak atau saus. Dapat digunakan untuk memasak hidangan lain dan lauk.
• Mencairkan daging kalkun, serta daging lainnya, diperlukan secara bertahap. Dari freezer, itu harus dipindahkan ke kulkas, Anda tidak perlu segera meletakkan daging beku di atas meja dan terlebih lagi mencairkannya dalam microwave!
• Saat memilih daging, perhatikan agar keras dan elastis.
• Jika Anda memasak kalkun dalam slow cooker, Anda harus mengatur mode "Quenching" selama rata-rata setengah jam. Dalam kompor lambat, daging kalkun dimasak lebih cepat daripada dalam panci, Anda dapat mempersingkat waktu memasak yang ditentukan dengan seperempat.
Tidak masuk akal untuk berbicara tentang manfaat daging kalkun. Memasak itu berguna untuk anak-anak, karena kembang kol atau terong, yang tidak selalu disukai oleh anggota keluarga yang lebih muda, akan dimakan untuk kedua pipi bersama dalam daging harum.
