Lentil hampir tidak mengandung lemak, tetapi kaya akan protein dan karbohidrat. Ini memungkinkan untuk menggunakannya dalam makanan.
Varietas yang paling umum adalah merah dan hijau. Grade pertama direbus dengan sangat baik dan cocok untuk kentang tumbuk. Kacang hijau tidak mendidih lembut, mempertahankan bentuknya, tetapi perlu waktu lebih lama untuk memasak.
Lentil dengan ayam - prinsip dasar memasak
Sebelum dimasak, lentilnya disortir, puing-puing dan sekamnya dibuang. Kemudian dituangkan ke dalam saringan dan dicuci bersih.
Rendam atau tidak tergantung pada hasil seperti apa yang ingin Anda dapatkan. Jika Anda suka kacang polong rebus, rendam kacang sebelum dimasak. Kacang lentil yang direbus tanpa direndam akan mempertahankan bentuknya dan mudah hancur.
Rebus lentil dalam air, dari perhitungan: untuk secangkir legum, ambil 2 gelas air. Bahwa dia tidak mencerna, tuangkan ke dalam air mendidih. Dari saat mendidih, kurangi panasnya, dan masak dengan tutupnya tertutup dari 15 hingga 40 menit, aduk secara teratur. Waktu memasak tergantung pada varietas.
Untuk memasak miju-miju dengan ayam di oven, pra-memasaknya, dan menggoreng daging atau rebus dengan sayuran. Lalu kumpulkan semuanya dan masukkan ke dalam oven selama beberapa menit.
Resep 1. Lentil dengan Ayam
Bahan
• segelas lentil;
• enam paha ayam;
• tiga tomat;
• bawang merah dan wortel;
• dua gelas air;
• minyak sayur;
• lada hitam, bumbu dan garam.
Metode memasak
1. Cuci paha ayam, garam, merica dan biarkan selama 20 menit. Bawang dikupas dipotong menjadi setengah cincin. Wortel rusak sedotan halus. Cuci tomat dan potong dadu kecil.
2. Dalam minyak yang dipanaskan dalam wajan, goreng bawang dengan kelembutan, lalu tambahkan wortel cincang dan rebus sampai siap. Taruh sayuran rebus di piring. Dalam wajan yang sama, ringan goreng daging, tuangkan sedikit air atau kaldu dan rebus selama seperempat jam dengan tutupnya tertutup.
3. Lentil memilah, menghilangkan puing-puing, bilas dengan air mengalir, dan dimasukkan ke dalam panci bersih. Sebarkan setengah bawang rebus dan wortel di atasnya, lalu pinggul, masukkan sayuran yang tersisa pada daging dan taburi dengan tomat potong dadu.
4. Sayuran berlapis dengan ayam tuangkan air, garam, merica dan masak dengan tutupnya ditutup selama 15 menit. Siapkan piring, hiasi dengan sayuran.
Resep 2. Lentil dengan ayam dan jamur, direbus dengan krim
Bahan
• sembilan champignon;
• 200 g ayam dan fillet lentil;
• setengah cangkir krim;
• 20 g mentega;
• 15 ml kecap;
• rosemary dan peterseli;
• lada hitam;
• tepung.
Metode memasak
1. Sortir lentil, bilas dan biarkan mendidih selama setengah jam. Krim terbelah dua dalam cangkir yang berbeda. Dalam satu, tambahkan setengah sendok teh tepung dan aduk menjadi massa homogen. Cuci champignon, cincang piring dan goreng sampai semua kelembaban menguap. Potong fillet ayam menjadi irisan dan goreng mentega sampai dagingnya kecoklatan.
2. Masukkan ayam dan jamur ke dalam kuali, tuangkan krim bebas tepung, kecap, tambahkan rosemary, merica dan didihkan, tutup dengan tutup, 10 menit. Kemudian tuangkan krim dengan tepung, dan aduk campuran sampai mengental. Angkat dari api.
3. Letakkan lentil rebus di piring, tuangkan dengan saus ayam dan jamur dan hiasi dengan peterseli cincang halus.
Resep 3. Lentil dengan ayam di oven
Bahan
• dua dada ayam;
• wortel dan bawang;
• tiga batang seledri;
• 300 g lentil;
• 20 g pasta tomat.
Metode memasak
1. Kami menyentuh lentil, membuang sampah dan sekam, bilas dengan air mengalir. Dada ayam saya, dicelupkan ke serbet dan dipotong kecil-kecil. Kupas wortel dan gosok besar. Kami memotong bawang yang sudah dikupas menjadi empat bagian dan memotong menjadi irisan tipis. Seledri dicincang halus dengan pisau.
2. Panaskan minyak sayur dengan baik di wajan, taruh potongan ayam dan goreng sampai setengah matang. Tambahkan sayuran dan campur semuanya dengan baik. Pastikan bawang tidak hangus. Segera setelah bawang menjadi lunak dan transparan, tambahkan pasta tomat. Aduk dan goreng dengan api kecil selama beberapa menit.
3. Panaskan oven hingga 200 derajat. Dalam bentuk lay out ayam goreng dengan sayuran, taburi lentil, sejajar dengan sendok. Semua tuangkan air mendidih pada laju 3: 1. Tutup dengan tutup dan kirimkan ke oven berpemanas selama 40 menit.
Resep 4. Lentil dengan Ayam Pot
Bahan
• lentil hijau dan jamur putih - masing-masing 400 g;
• dua dada ayam;
• bawang merah dan wortel;
• pure tomat dari tomat kalengan - 150 g;
• garam dan lada hitam;
• minyak zaitun.
Metode memasak
1. Cuci dada ayam, celupkan dengan serbet, potong kecil-kecil. Garam, merica, dan goreng dengan mentega. Kupas dan iris wortel, tambahkan dagingnya dan rebus sedikit.
2. Bawang dan jamur bersih, bilas, potong dadu dan goreng. Lentil memilah dan membilasnya dengan air dingin.
3. Gabungkan sayuran goreng dengan lentil. Campuran yang dihasilkan diperluas dalam pot, tanpa melaporkan tiga sentimeter ke tepi. Dalam air mendidih, tambahkan sedikit tomat tumbuk, garam dan merica. Saus yang dihasilkan menuangkan lentil ke dalam panci, menyisakan 1 cm di atasnya, tutup dengan tutup dan kirim ke oven yang sudah dipanaskan hingga dua ratus derajat selama satu jam.
Resep 5. Kacang lentil panggang dengan ayam di dalam oven
Bahan
• segelas lentil merah;
• setengah pon fillet ayam;
• wortel;
• dua batang seledri;
• 30 g daging;
• 1 sdt. timi dan timi;
• 20 g minyak zaitun;
• di atas bawang putih dan bawang merah;
• setengah cangkir kaldu.
Metode memasak
1. Bilas fillet ayam, keringkan dengan serbet dan goreng dalam satu potong minyak zaitun sampai berwarna cokelat keemasan. Lentil memilah dan membilasnya dengan air mengalir. Kupas sayuran, parut wortel, bawang cincang, bawang putih dan seledri menjadi kubus kecil.
2. Masukkan daging ayam dalam piring terpisah. Masukkan bacon ke dalam wajan, cairkan lemaknya dan tambahkan sayuran cincang. Didihkan dengan api kecil sampai bawang lunak dan transparan.
3. Tambahkan lentil ke sayuran, aduk rata, tuang kaldu dan didihkan. Kemudian tarik ayam keluar dari wajan. Letakkan lapisan lentil dengan sayuran di loyang, dada ayam di atasnya. Bumbui dengan thyme dan thyme, garam dan merica. Kirim formulir ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama setengah jam. Letakkan lentil yang sudah jadi ke piring dan hiasi dengan cincang hijau.
Resep 6. Panggang lentil dengan ayam
Bahan
• kilogram daging ayam;
• segelas lentil;
• bawang merah dan wortel;
• dua batang seledri;
• empat potongan daging asap;
• siung bawang putih;
• setengah cangkir kaldu;
• dua gelas anggur putih kering;
• sejumput thyme yang baik.
Metode memasak
1. Potong ayam menjadi potongan-potongan dan bilas. Letakkan potongan di atas serbet agar kering sedikit. Bersihkan sayuran, parut wortel, potong bawang, bawang putih, daging asap dan seledri ke dalam kubus kecil.
2. Dalam minyak wajan, goreng potongan ayam. Letakkan di atas piring dan tuangkan sayuran siap ke piring dan goreng selama sekitar lima menit. Tambahkan lentil ke sayuran, aduk, tuangkan anggur, kaldu dan didihkan.
3. Masukkan campuran lentil dan sayuran dalam bentuk, oleskan potongan ayam di atasnya, taburi dengan thyme, garam dan merica. Kami mengirim daging panggang dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat selama setengah jam.
Resep 7. Lentil Ragout dengan Ayam
Bahan
• dua kaki ayam;
• 300 g lentil;
• bawang merah dan wortel;
• enam siung bawang putih;
• panah dan kembang kol bawang putih - masing-masing 100 g;
• Jamu thyme dan Provencal - 1 sdt;
• lada hitam, jintan dan garam.
Metode memasak
1. Untuk menyortir dan mencuci lentil di bawah air mengalir. Kupas, cuci, dan potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan lentil ke dalam air mendidih dan masak selama 20 menit. Air tidak mengandung garam.
2. Cuci ham dan keringkan di serbet. Dalam kuali, tuangkan minyak dan goreng daging sampai berwarna cokelat keemasan, garam dan merica. Masukkan sayuran cincang ke dalam kuali, tambahkan lentil, tuangkan setengah gelas air, bumbui dengan rempah-rempah, tutupi, kurangi panasnya dan biarkan mendidih selama 20 menit.
3. Sajikan sup yang sudah jadi dengan salad sayuran, hiasi dengan sayuran.
Resep 8. Lentil dengan Ayam dan Lemon
Bahan
• bangkai ayam;
• segelas lentil;
• setengah lemon;
• dua gelas air;
• sekelompok peterseli;
• kari sendok teh;
• 60 ml minyak sayur;
• allspice dan garam.
Metode memasak
1. Cuci bangkai ayam dan keringkan dengan serbet. Ayam tuangkan jus dari setengah lemon. Gosok bangkai dengan kulit, garam, merica dan taburi dengan kari. Biarkan ayam untuk diasinkan selama setengah jam.
2. Kami memilah lentil dan membilasnya dengan air mengalir.
3. Dalam bentuk mentega dalam, berbaring bangkai ayam dengan Sandung lamur ke bawah. Dari atasnya juga kita beri minyak sayur. Di setiap sisi kami meletakkan lentil yang sudah dicuci dan mengisinya dengan kaldu sehingga menutupinya.
4. Bentuk dengan lentil dan ayam dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 180 derajat selama dua jam. Dalam hal ini, lentil dari waktu ke waktu diaduk. Sajikan hidangan panas, hias dengan sayuran hijau.
Resep 9. Lentil Direbus dengan Ayam
Bahan
• 400 g ayam fillet;
• 200 g lentil hijau;
• dua bawang;
• dua tomat;
• tiga siung bawang putih;
• satu sendok teh akar jahe parut;
• 40 g jus lemon;
• sekelompok peterseli;
• lada hitam dan garam.
Metode memasak
1. Lentil disortir, dicuci dan direbus sebagai hiasan. Kupas bawang bombay dan bawang putih dan cincang halus. Jahe kupas dan diparut parut.
2. Dalam minyak sayur ringan goreng bawang, tambahkan bawang putih dan jahe. Masukkan potongan kecil ayam fillet dalam wajan dan goreng selama lima menit pertama dengan api besar, lalu kurangi api dan goreng selama seperempat jam lagi.
3. Tambahkan jus lemon ke ayam, garam dan bumbui dengan rempah-rempah. Tuang dalam 100 ml air, tutup, dan didihkan selama lima menit lagi. Oleskan lentil rebus, tomat potong dadu, dan peterseli cincang. Campur semuanya dengan baik dan didihkan selama lima menit. Makanan siap disajikan panas dengan salad sayuran segar.
Lentil dengan ayam - tips dan trik dari koki
- Lentil mendapatkan kekuatan penuh rasa, jika selama memasak tambahkan sesuatu yang asam, seperti tomat tumbuk atau jus lemon.
- Untuk mencegah lentil berubah menjadi bubur, tuangkan air mendidih di atasnya dan didihkan. Garam lebih baik di akhir masakan. Jika garam ditambahkan segera, proses memasak dapat meningkat secara nyata.
- Kunyit, ketumbar, jahe dan lada hitam sangat ideal untuk lentil dan mempercepat penyerapan legum.
- Jika Anda lebih suka lentil rebus, pra-rendam dalam air dingin selama setidaknya delapan jam, tambahkan air secara berkala.
- Untuk menentukan kesiapan lentil bisa secara visual. Jika dua kali lipat, maka Anda dapat mematikan api dan menyajikan hidangan.
- Untuk membuat lentil lunak, tambahkan setengah sendok minyak zaitun ke dalam air.
- Waktu memasak untuk lentil tergantung pada varietas. Kacang hijau dimasak paling lama, dan berwarna coklat dan merah lebih cepat, dan pada saat bersamaan, rebusnya lunak.
