Makanan ringan, lebih fleksibel daripada roti bakar, dan Anda tidak bisa membayangkan.
Untuk sarapan, untuk makan malam, untuk piknik, untuk bir, untuk minum kopi - mereka akan cocok untuk setiap kesempatan, dan bahkan seorang anak pun dapat membuatnya. Tetapi bahkan hidangan dasar semacam itu memiliki banyak variasi dan metode memasak.
Kami telah mengumpulkan untuk Anda beberapa resep roti panggang yang menarik dengan bawang putih, karena itu Anda selalu dapat membuat sajian lezat atau camilan sederhana.
Garlic Croutons - Prinsip Memasak Umum
• Roti akan sesuai dengan apa pun: putih, hitam, dengan aditif, segar dan tidak terlalu. Jangan gunakan kecuali berjamur.
• Ada dua cara utama memanggang roti untuk bersulang: hanya dengan mentega (klasik), dan dalam adonan (dalam bahasa Prancis, Italia, dll.).
• Lebih baik mengiris roti sendiri, karena potongan toko terlalu tipis - crouton tidak akan begitu subur dan indah.
• Goreng roti hanya dalam wajan yang sangat panas. Jika Anda menaruh roti pada permukaan yang tidak cukup panas, itu hanya akan jenuh dengan minyak dan melembutkan, dan Anda tidak akan mendapatkan garing.
• Crouton disajikan segera setelah persiapan, panas dan hanya panas. Roti goreng dingin, terutama dalam adonan, bukan hidangan yang paling enak.
Mengamati prinsip-prinsip ini, Anda dapat bereksperimen dengan resep sebanyak imajinasi Anda sudah cukup. Gunakan berbagai aditif untuk adonan, gosok roti panggang dengan garam dan bawang putih sebelum atau setelah menggoreng, menggoreng dengan minyak atau tanpa itu, panggang dalam oven atau di rak kawat, sajikan dengan saus yang berbeda. Croutons - ini adalah hidangan yang bisa dimasak sepenuhnya untuk setiap selera dan warna.
Dalam resep tradisional, metode memasak crouton melibatkan memasak tanpa adonan, dan topping (bawang putih, rempah-rempah, keju, jamur, dll) ditambahkan pada akhir memasak. Roti bakar seperti itu biasanya disajikan sebagai camilan untuk minuman bir, aneka sup dan salad.
Tidak diketahui secara pasti siapa yang berpikir untuk menggoreng irisan roti dalam campuran susu-telur, tetapi orang yang memiliki penemuan ini jelas jenius. Crouton crouton adalah hidangan sarapan ideal untuk keluarga besar dan piknik luar. Dan Anda perlu meminumnya bukan dengan bir, tetapi dengan kopi yang baik, minuman buah atau anggur ringan.
Agar crouton tampak rapi dan emas, Anda perlu menggorengnya dengan minyak panas dalam jumlah besar. Anda tidak akan mengganggu grid khusus untuk wajan, melindungi Anda dan dapur dari cipratan minyak panas.
Resep №1 Klasik (untuk apa saja)
Bahan:
Roti
Minyak sayur
2 siung bawang putih
Garam
Merica
Memasak
Potong roti menjadi potongan-potongan dengan ketebalan 1,5-2 cm dan gosok di kedua sisi dengan garam. Lalu letakkan potongan-potongan itu di wajan panas yang dilumuri minyak dan goreng sampai garing (sekitar 2 menit di setiap sisi).
Potong bawang putih dengan mesin press atau parut. Campur dengan lada dan minyak zaitun. Campuran yang dihasilkan melumasi roti panggang siap dan memotongnya menjadi kubus atau strip.
Resep №2 Klasik dengan keju dan bawang putih untuk bir
Bersulang seperti itu hanya dibuat untuk mengungkap dan melengkapi rasa bir yang baik. Dalam resep ini, Anda dapat menggunakan segala jenis keju: chechil asap, suluguni, Gouda, tilzister, keju Rusia sederhana akan dilakukan - tambahkan yang Anda suka.
Bahan:
Roti
Bawang putih
Garam
Merica
Minyak sayur
Keju
Memasak:
Goreng roti dengan cara yang sama seperti pada resep sebelumnya.
Potong crouton menjadi kubus atau strip, tetapi pada akhirnya kita tidak lagi menuangkan minyak bawang putih, tetapi taburi dengan campuran bawang putih-bawang putih. Ini disiapkan sederhana: kita gosok keju di parutan halus, tambahkan bawang putih cincang, campur semuanya dan oleskan pada crouton panas. Jika Anda suka keju yang sangat meleleh, Anda bisa menahan roti bakar selama satu atau dua menit di atas api di bawah tutupnya.
Resep №3 Crouton dengan bawang putih dan pesto
Untuk mengubah roti panggang biasa menjadi hidangan pembuka yang istimewa, yang tidak perlu kami sajikan bahkan untuk pesta makan malam, kami hanya perlu menambahkan satu bahan - pesto. Saus Italia ini terbuat dari minyak zaitun, kemangi, dan keju memiliki rasa yang lembut dan gurih sehingga dapat mengubah hidangan apa pun menjadi mahakarya kuliner. Lebih baik bagi crouton untuk membeli pesto yang sudah jadi, karena sulit untuk memasaknya sendiri, dan sulit untuk menemukan produk yang Anda butuhkan (minyak zaitun kelas khusus, keju pecorino, dll.) Di negara kita. Kedua pesto hijau tradisional dan merah dengan tomat kering cocok.
Bahan:
Saus pesto
Roti
Garam
Merica
Minyak zaitun
Kemangi segar untuk dekorasi
Memasak:
Goreng sedikit minyak di wajan, goreng roti dengan cara yang sama seperti pada resep pertama.
Kemudian olesi crouton dengan saus pesto dan hiasi dengan daun kemangi segar. Anda tidak boleh menambahkan bawang putih dalam resep ini, karena sudah ada di pesto.
Namun, jika Anda ingin rasa bawang putih yang diucapkan, tambahkan cengkeh bawang putih ke saus atau gosok roti dengan garam bawang putih sebelum digoreng.
Resep №4 Klyar untuk bersulang
Hanya ada dua bahan dasar untuk membuat adonan: telur dan susu. Anda bisa melakukannya tanpa susu, tetapi rasanya tidak begitu empuk. Segala sesuatu yang lain - tambahkan bumbu, saus, dan breading sesuai keinginan Resep di bawah ini tidak persis klasik, tetapi mampu memuliakan Anda sebagai nyonya rumah yang sangat baik dan koki yang berbakat.
Bahan
1 butir telur
2 sdm. l susu
1 sdm. l mayones
½ sdt garam bawang putih
½ sdt mustard Perancis
Garam, lada secukupnya
Memasak
Kocok telur dengan susu. Jangan mencoba untuk mendapatkan busa seperti untuk meringue, cukup untuk mencapai konsistensi yang homogen.
Tambahkan sisa bahan dan campur. Semuanya, adonan sudah siap, sekarang mungkin untuk menggoreng crouton di dalamnya.
Resep №5 Pagi crouton dengan bawang putih di adonan
Jika tidak ada apa-apa di rumah selain sepotong roti sehari sebelum kemarin, beberapa telur dan setengah cangkir susu, dan untuk sarapan Anda perlu memasak sesuatu, maka crouton adalah jalan keluar yang sempurna. Dan dengan cepat, dan bergizi, dan jari, seperti yang mereka katakan, Anda akan menjilat. Nah, satu siung bawang putih mungkin akan ditemukan di suatu tempat di perut lemari es.
Bahan:
1 butir telur
2 sdm. l susu
Roti
Garam
Merica
Siung bawang putih atau garam bawang putih
Memasak:
Memasak adonan sederhana dari telur, susu, dan garam bawang putih.
Panaskan wajan, celupkan roti ke dalam adonan dan goreng di atas api besar selama satu menit di setiap sisi (sampai terbentuk kerak). Kami mematikan api dan membawa sekitar lima menit untuk kesiapan di bawah tutupnya.
Resep №6 Croutons Caprese
Jika Anda seorang pecinta masakan Italia, Anda pasti akan menghargai camilan lezat ini. Caprese crouton sangat cocok sebagai starter untuk makan malam, akan menjadi alternatif yang layak untuk sandwich piknik yang membosankan, dan dapat disajikan sebagai hidangan terpisah. Sebenarnya, ini adalah salad caprese saat dipanggang, tetapi dimasak dengan beberapa trik. Dalam resep ini, kita akan menggunakan pesto lagi, karena sangat cocok dengan tomat dan mozzarella. Alih-alih roti biasa, lebih baik untuk mengambil ciabatta atau dedak.
Bahan (untuk 4 porsi):
Tomat 2 pcs.
Roti
Keju mozzarella 150 g
Saus pesto 3 sdm. l
Kemangi segar
Telur itu
Susu 2 sdm. l
Garam bawang putih ½ sdt
Garam
Merica
Memasak:
Kami membuat adonan dari susu, telur, garam bawang putih dan pesto (semuanya hanya dicampur). Goreng crouton di dalamnya seperti pada resep sebelumnya. Angkat dari atas api, taruh irisan tomat dan mozzarella secara bergantian, hiasi dengan daun selasih. Ini adalah metode pertama memasak crouton-caprese.
Metode kedua akan membutuhkan penggunaan oven. Perlu dipanaskan hingga 180 derajat. Tindakan pertama akan sama seperti pada metode pertama, sekarang kita menggoreng crouton selama satu menit di setiap sisi di atas api besar, dan kemudian kita segera mengeluarkannya dari api, menyebarkan tomat dan mozzarella pada mereka dan mengirimkannya selama 10-15 menit ke oven. Lalu kami mendapatkan dan menghias dengan kemangi.
Resep №7 Roti bakar rendah kalori dengan bawang putih
Suka roti dan digoreng, tetapi dietnya tidak memungkinkan? Ini bukan alasan untuk menolak bersulang, karena mereka dapat disiapkan sehingga mereka tidak membahayakan sosok itu. Untuk crouton diet, kita membutuhkan roti khusus: rami, dedak, atau gandum utuh. Kami tidak akan menggorengnya - kami akan menggunakan oven - tanpa mentega, akan ada lebih sedikit kalori dalam roti panggang.
Bahan
Roti
1 siung bawang putih
1 butir telur
Garam, merica
Memasak:
Memanaskan lebih dulu oven pada 200 derajat. Kocok telur dengan bawang putih cincang, garam dan merica. Celupkan masing-masing potongan ke dalam campuran di satu sisi, oleskan pada loyang yang dilapisi kertas roti dengan sisi yang kering. Dikirim dalam oven selama 15 menit. Jika diinginkan, Anda bisa meletakkan tomat atau sayuran lain di atasnya, taburi keju dan rempah-rempah. Maka Anda akan mendapatkan sarapan lengkap dan sehat yang akan memberi energi untuk waktu yang lama.
Resep roti panggang negara nomor 8 untuk kebab
Goreng shashlik, jangan terburu-buru untuk anglo ang, lebih baik menyiapkan panggangan dan membuat crouton dengan saus bawang putih di atasnya, begitu lezat sehingga Anda ingin memakannya dengan tangan Anda.
Bahan:
Roti
2 siung bawang putih
Krim asam atau yogurt berlemak tanpa tambahan
Keju keras
Sayuran segar
Memasak:
Kami menggosok keju. Campur dengan krim asam dengan perbandingan 3: 1. Tambahkan bawang putih, bumbu halus, garam dan merica secukupnya.
Roti dipotong menjadi irisan tipis, olesi dengan saus yang dihasilkan di satu sisi dan lipat satu ke satu dalam bentuk sandwich. Kami membaringkannya di atas panggangan dan mengirimkannya ke bara untuk dimerahkan.
Saat memasak, crouton mulai mengeluarkan aroma magis, dan mereka mendapatkan sedikit asap untuk rasa, yang merupakan kombinasi sempurna dengan kebab.
Croutons Bawang Putih: Trik dan Kiat
• Untuk membuat crouton menjadi dingin, saat Anda memasak batch kedua, yang tidak langsung masuk ke dalam wajan, buat rendaman air. Untuk melakukan ini, tuangkan air panas ke dalam wajan, letakkan di atas api terkecil, dan letakkan piring dengan crouton siap di atasnya.
• Susu dalam adonan dapat diganti dengan krim, yogurt, kefir atau krim asam, tetapi yang terakhir memberi rasa asam.
• Jangan membuang sisa adonan, lebih baik tuangkan ke dalam wajan - Anda akan mendapatkan telur orak.
• Bawang putih segar selalu dapat diganti dengan kering (itu adalah garam bawang putih). Dalam hal ini, ambil garam sederhana menjadi dua.
• Jika seseorang dalam keluarga Anda tidak suka atau tidak bisa makan bawang putih, sajikan crouton yang biasa ke meja, dan saus bawang putih secara terpisah.
Seperti yang sudah Anda pahami, tidak perlu banyak tenaga untuk memasak roti panggang dan tidak membutuhkan banyak waktu. Tetapi Anda selalu dapat melakukan diversifikasi resep dasar, menciptakan sendiri dan secara teratur menyenangkan teman dan orang yang dicintai dengan suguhan lezat ini.
