Garlic Tomatoes - Prinsip Memasak Umum
Seorang nyonya rumah yang jarang melakukannya tanpa persiapan buatan sendiri untuk musim dingin. Terutama resep populer untuk memanen tomat. Tomat berdaging padat dapat diawetkan, diasinkan, diasamkan, dikeringkan, digunakan untuk membuat saus asli, isi, salad musim dingin dan bahkan dibekukan!
Paling sering, tomat "musim dingin" dalam toples bersama dengan bawang putih. Bawang putih pedas yang harum memicu rasa manis dari bubur tomat, membuatnya lebih menarik. Dan acar tanpa bawang putih tidak sama.
Selama beberapa abad yang telah berlalu sejak sayuran dimasukkan dalam budaya makanan Rusia, para ibu rumah tangga belajar melestarikan tanaman tomat sepanjang musim dingin yang panjang dan menyenangkan rumah dengan camilan lezat yang asli. Paling sering mereka menggunakan tomat matang: acar dengan bawang putih dan rempah-rempah, membuat berbagai macam salad, adjika, saus pedas dengan lobak. Tapi rasa yang enak didapat saat panen musim dingin dari sayuran hijau. Banyak orang benar-benar menyukai rasa buah mentah. Jika tomat matang hanya bisa dipanen utuh atau dicincang, maka tomat hijau sangat bagus untuk isian.
Sebagai pengawet digunakan cuka, minyak bunga matahari. Untuk menjaga campuran sayuran lebih lama, mereka direbus atau disterilkan dalam air mendidih. Namun, beberapa resep memungkinkan Anda untuk memasak semur tomat "mentah" dengan bawang putih dan sayuran lainnya untuk musim dingin, yaitu, lakukan tanpa memasak. Selain kesederhanaannya yang jelas, metode persiapan ini mempertahankan jumlah maksimum vitamin, membuat isi stoples berikutnya tidak hanya lezat luar biasa, tetapi juga sangat berguna.
Tomat hijau untuk musim dingin dengan bawang putih
Cara termudah untuk menghemat tomat hijau dengan bawang putih adalah dengan menuangkan bumbu di atasnya. Puncak resep adalah penggunaan vodka murni biasa. Acar tomat hijau dapat disajikan dengan kentang rebus, daging goreng atau panggang, atau digunakan untuk membuat vinaigrette asli. Jumlah bahannya cukup untuk mengisi tabung standar tiga liter.
Bahan:
• tomat hijau berukuran sedang;
• dua batang pelajaran dengan payung;
• daun lobak, dibagi menjadi tiga bagian;
• dua daun pohon laurel;
• polong cabe (dapat ditingkatkan sesuai keinginan);
• enam hingga delapan siung bawang putih.
Bumbunya:
• air mendidih;
• satu sendok makan garam besar atau sedang;
• empat sendok makan gula pasir;
• 120 ml cuka 9%;
• dua sendok makan vodka murni.
Metode persiapan:
Siapkan kaleng dengan mencucinya dengan soda dan membilasnya dengan saksama.
Letakkan daun salam, lobak, adas di bagian bawah kaleng.
Potong tomat di pangkal ekor dan tempelkan setengah siung bawang putih di sana.
Cabai dipotong menjadi beberapa bagian dan dimasukkan ke dalam stoples, bergantian dengan tomat.
Tunggu air mendidih, tuangkan tomat di atasnya, dan setelah lima menit tuangkan air ke wajan terpisah.
Tambahkan garam dan gula ke dalam air dan rebus dengan air garam.
Segera setelah air mendidih, keluarkan air garam dari kompor, tuangkan vodka dan cuka, tuangkan tomat hijau ke leher dan gulung.
Dingin di bawah selimut tebal terbalik.
Tomat hijau untuk musim dingin dengan bawang putih (tomat isi)
Camilan musim dingin yang lezat diperoleh dari tomat hijau dengan bawang putih yang diisi dengan sayuran musiman. Kosong seperti itu akan benar-benar siap dikirim hanya dalam empat hingga lima hari. Sajikan tomat dengan kentang rebus, daging, atau roti sebagai hidangan independen
Bahan:
• tiga kilogram tomat besar;
• dua paprika;
• dua kepala bawang putih tengah;
• dua wortel kecil;
• peterseli dan adas;
• sepotong lada pahit (Anda tidak bisa menaruhnya).
Untuk mengisi:
• enam liter air;
• tiga ratus gram gula;
• dua ratus gram garam;
• setengah liter cuka 6%.
Metode memasak
Masak sayuran cincang, lada cincang, bawang putih kupas, wortel, hijau
Potong tomat menjadi dua, dengan kuat masukkan campuran sayuran di dalamnya, sambungkan kembali tepi tomat.
Pindahkan tomat ke kaleng yang sudah dicuci dan dikeringkan. Dua kali dengan air mendidih, biarkan tomat sendirian selama sepuluh menit, dan kemudian tuangkan air.
Setelah siklus kedua, buat rendaman dari air: larutkan garam dan gula dalam air mendidih, lalu tambahkan cuka. Didihkan rendaman dan tuangkan tomat isi.
Tutup stoples dengan tutup logam, balikkan, bungkus dengan selimut hangat dan dingin.
Anda bisa melakukannya tanpa kaleng. Untuk melakukan ini, masukkan tomat hijau isi dengan bawang putih dan sayuran ke dalam panci yang sesuai. Didihkan rendaman, tuangkan dan atur di atas penindasan. Setelah tiga hingga lima hari, makanan pembuka siap. Dapat ditransfer ke wadah atau toples dan disimpan di lemari es.
Tomat hijau Georgia untuk musim dingin dengan bawang putih
Tomat hijau dengan bawang putih bergaya Georgia akan menyenangkan rasa pedas dan aroma yang indah. Kecantikan mereka dipenuhi dengan sayuran hijau, seledri segar, cabai pedas.
Bahan:
• satu kilogram tomat sedang;
• 50 gram bawang putih kupas;
• 200 gram seledri hijau;
• 150 gram adas, peterseli;
• untuk mencicipi beberapa daun daun salam;
• sedikit cabai;
• tiga gelas air;
• sendok penuh garam.
Metode persiapan:
Siapkan bawang putih dengan memotongnya menjadi empat.
Proses cabai: angkat ekor dan bijinya, potong-potong. Anda perlu bekerja dengan sarung tangan tipis, karena Anda bisa mengalami luka bakar yang serius di kulit Anda.
Masak bumbunya. Untuk melakukan ini, rebus air, rebus seledri dan rempah-rempah di dalamnya selama sekitar lima menit.
Angkat bumbu, larutkan garam dalam kaldu.
Masukkan tomat ke dalam stoples steril yang bersih, gosok lapisan dengan bumbu, irisan lada dan irisan bawang putih.
Tuang tomat dengan air garam hangat, gulung dan taruh di tempat yang dingin untuk disimpan. Sajikan tomat ke meja setelah dua minggu.
Tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin
Sayuran tradisional masakan Rusia - lobak - bahan yang sangat sering digunakan saat mengasinkan tomat dengan bawang putih.
Bersama dengan paprika manis dan pahit, itu akan menjadi perusahaan yang sangat baik untuk tomat merah matang.
Bahan-bahan yang ditentukan akan cukup untuk empat toples tiga liter standar.
Bahan:
• tomat matang ukuran sedang;
• sepuluh paprika;
• akar lobak besar;
• dua kepala bawang putih besar;
• dua buah cabai.
Bumbunya:
• lima liter air;
• 400 gram gula;
• 200 gram garam;
• 400 ml cuka 9%.
Metode persiapan:
Cuci dan kupas merica, lobak, bawang putih. Giling sayuran dalam penggiling daging.
Siapkan rendaman panas dengan air mendidih dan tambahkan garam, gula, cuka ke dalamnya.
Tuang sayuran cincang ke dalam bumbu dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
Masukkan tomat ke dalam wadah yang sudah disterilkan dengan kencang, tuangkan air mendidih di atasnya dalam dua lintasan.
Setelah bagian kedua dari air mendidih, tuangkan, tuangkan tomat dengan bumbunya mendidih, segera gulung. Dua minggu kemudian, tomat bisa disajikan.
Tomat dengan lobak dan bawang putih untuk musim dingin (dengan vodka)
Versi tomat yang lebih meriah dan cerah dengan bawang putih dan lobak untuk musim dingin adalah untuk melengkapi komposisi dengan allspice, cengkeh, vodka atau alkohol. Jumlah bahan-bahan ini dihitung untuk mengisi satu tiga liter.
Bahan:
• satu setengah kilogram tomat;
• tiga paprika ukuran sedang;
• sembilan siung bawang putih;
• akar lobak sedang;
• setengah cabai;
• payung dill;
• satu atau dua siung;
• empat kacang polong allspice.
Acar:
• satu setengah liter air;
• dua sendok makan garam (dengan bagian atas);
• empat sendok makan gula;
• sendok teh asam sitrat;
• satu sendok makan vodka (alkohol).
Metode persiapan:
Siapkan lada. Pastikan untuk menghapus semua biji dan partisi internal, taruh tiga irisan bawang putih di dalam setiap lada.
Pisau akar lobak dengan pisau pada serat panjang, berbaring di bagian bawah kaleng siap bersama dengan panas dan allspice, adas, cengkeh.
Potong tomat di pangkalan dengan garpu dan masukkan ke dalam toples, ganti tomat dan paprika dengan bawang putih di dalamnya. Lada harus ditempatkan dengan ujung tajam ke bawah.
Setelah mengisi toples, letakkan payung dill di bawah leher dan tuangkan air matang ke atas tomat dua kali.
Rendam air mendidih di bank harus lima menit. Kuras airnya untuk kedua kalinya, larutkan asam sitrat, garam dan gula ke dalamnya, rebus lagi. Tuang tomat dengan air garam, tambahkan sesendok vodka atau alkohol di atasnya dan gulung toples.
Anda harus mendinginkannya di bawah selimut hangat, menutup kelopaknya.
Tomat dengan bawang putih untuk musim dingin "Jilat jarimu"
Resep terkenal untuk tomat dengan bawang putih populer disebut "Jilat jari Anda." Meskipun secara umum, setiap ibu rumah tangga membuat kosong dengan caranya sendiri. Pilihan yang paling umum adalah dengan daun ceri atau kismis, bawang, dan selalu dengan sendok minyak bunga matahari.
Bahan:
• tiga kilogram tomat;
• daun dill, peterseli, lima atau enam ceri atau daun kismis - total berat 200 gram;
• seratus gram bawang;
• kepala bawang putih besar.
Isi:
• tiga liter air;
• sembilan sendok makan gula pasir;
• dua sendok makan garam;
• tiga daun salam;
• enam potong kacang polong allspice;
• cuka 9%;
• minyak bunga matahari (tiga sendok makan per toples tiga liter).
Metode persiapan:
Siapkan kaleng dengan mencucinya dengan soda dan rebus dengan air mendidih.
Taruh bumbu, bawang putih di bagian bawah, tuangkan dalam minyak.
Tomat yang diletakkan sangat rapat. Letakkan bawang cincang di lapisan terakhir.
Siapkan isi dengan melarutkan gula dan garam, merica dan daun salam dalam air.
Tuang tomat, tuangkan dua sendok makan cuka ke dalam toples tiga liter.
Gulung dan dinginkan di bawah selimut.
Tomat dengan bawang putih untuk musim dingin "Jilat jari -2"
Resep kedua adalah bumbu masakan yang berbeda. Tomat dengan bawang putih "Jilat jarimu" terutama dipuji.
Bahan:
• tiga kilogram tomat;
• daun dill, peterseli, lima atau enam ceri atau daun kismis - total berat 200 gram;
• bohlam sedang;
• kepala bawang putih besar.
Menuangkan (pada toples tiga liter standar):
• satu setengah liter air;
• satu sendok makan gula pasir dan garam;
• sendok cuka;
• jumlah minyak bunga matahari yang sama.
Metode persiapan:
Masukkan tomat dengan cara yang sama seperti ditunjukkan di atas.
Tuangkan cuka ke dalam air garam yang sudah jadi, bukan di bawah tutupnya.
Tuang tomat dengan rendaman panas, letakkan di atas lingkaran kayu di dalam panci berisi air mendidih dan sterilkan setidaknya selama lima belas menit.
Tomat dengan lada dan bawang putih untuk musim dingin "Flaming heart"
Produk yang sangat lezat diperoleh dari tomat dengan bawang putih dan paprika "Api Api". Anda bisa menyebutnya cairan pure atau jus kental. Bahan minimum - rasa maksimum!
Bahan:
• kilogram tomat;
• dua paprika;
• kepala bawang putih;
• satu sendok teh garam.
Metode persiapan:
Bilas tomat, potong menjadi empat bagian.
Lada kupas, potong-potong.
Campurkan tomat, paprika dan bawang putih kupas dalam blender, berubah menjadi massa yang homogen.
Bersihkan campuran sayuran melalui saringan, sepenuhnya membersihkan sisa-sisa kulit dan biji-bijian.
Rebus panci dengan kentang tumbuk setidaknya selama lima belas menit, sebelum prosesnya selesai, tambahkan garam.
Jus botol, gulung.
Tomat dengan lada dan bawang putih untuk musim dingin "Dear friend"
Sebuah resep yang disebut "Dear Friend" menggunakan berbagai tomat prem, sejumlah besar seledri dan paprika. Untuk menyiapkan stoples tomat tiga liter sesuai resep ini sangat mudah.
Bahan:
• kilogram tomat prem;
• satu pon paprika;
• dua kepala bawang putih kecil;
• sekelompok besar seledri hijau.
Bumbunya:
• dua liter air;
• dua sendok makan garam sedang atau kasar;
• delapan sendok makan gula pasir;
• setengah cangkir cuka sembilan persen.
Metode persiapan:
Potong tomat dengan garpu, potong ekornya dan peras bawang putih.
Kupas dan potong paprika.
Cincang seledri dengan halus.
Letakkan bahan-bahan dalam stoples siap berlapis: seledri setengah, tomat dengan bawang putih, irisan merica, seledri sisa.
Siapkan air garam, tuangkan tomat untuk pertama kalinya selama lima belas menit.
Tuang cairan ke dalam wajan, didihkan, tuangkan cuka.
Tuang tomat lagi, segera gulung.
Tomat dengan bawang putih di dalamnya untuk musim dingin
Asli dan sangat sederhana untuk memasak tomat dengan bawang putih di dalamnya. Opsi ini terbaik untuk tomat hijau.
Bahan:
• kilogram tomat hijau kuat kecil;
• siung bawang putih yang dikupas sesuai dengan jumlah tomat;
• liter air;
• segelas gula;
• sendok makan penuh garam;
• setengah cangkir cuka 9%;
• hijau secukupnya.
Metode persiapan:
Kupas bawang putih dan potong menjadi irisan tipis.
Cuci tomat, buang tangkainya, buat sayatan di tempat ini, tempatkan siung bawang putih di dalam tomat.
Potong tomat di beberapa tempat lagi dan isi dengan irisan bawang putih.
Siapkan kaleng dengan mencucinya dengan soda dan rebus dengan air mendidih.
Atur tomat, tuangkan air garam mendidih ke leher.
Setelah menyumbat kaleng dengan penutup logam, dinginkan dengan leher di bawah selimut tebal. Untuk penyimpanan, pindah ke tempat yang dingin.
Salad tomat dengan bawang putih untuk musim dingin "Just the top ten"
Ternyata salad itu sangat berair "Just the top ten," yang dibuat dari tomat dengan bawang putih, paprika harum, terong lezat, bumbu harum, dan rempah-rempah. Setiap bahan membutuhkan sepuluh potong - ini adalah arti dari namanya.
Bahan:
• terong sedang;
• tomat matang;
• paprika manis;
• siung bawang putih;
• merica;
• umbi sedang;
• segelas minyak bunga matahari;
• 100 ml cuka;
• daun salam dan beberapa siung;
• sendok teh jintan (zira);
• dua sendok makan gula;
• satu sendok makan garam.
Metode persiapan:
Kupas, potong merica dan terong ke dalam kubus, iris tomat atau irisan, bawang dalam setengah cincin, dan wortel dalam irisan tipis. Giling bawang putih.
Campur gula dan garam untuk saus.
Salad memasak akan memiliki lapisan. Tuang minyak ke dalam panci besar, masukkan bawang dan bawang putih, tutupi dengan garam dan gula.
Bentuk lapisan kedua lada dan bumbu, lagi-lagi ditaburi gula dan garam.
Tuang sayuran dalam segelas air dan didihkan selama satu jam di atas api kecil. Lima menit sebelum akhir proses untuk menuangkan cuka.
Atur salad di bank, tuangkan sisa bumbu, gulung.
Salad tomat dan bawang putih untuk musim dingin
Salad tomat hijau dengan bawang putih, wortel, dan bawang bombay menyerupai campuran sayur Korea.
Sajikan lebih baik dengan daging atau kentang.
Bahan:
• dua kilogram tomat hijau atau coklat;
• kilo wortel;
• dua kepala bawang putih;
• kilogram bawang;
• satu cabai;
• setengah gelas minyak;
• 100 ml cuka 9%;
• 150 gram gula;
• 70 gram garam;
• adas dan peterseli seperti yang diinginkan.
Metode persiapan:
Cuci sayuran.Potong tomat menjadi irisan atau irisan besar, onion ring.
Cincang hijau dengan halus.
Potong bawang putih sampai bersih.
Parut wortel dengan tongkat tipis, seperti untuk salad Korea.
Masukkan semuanya ke dalam panci atau mangkuk besar, campur dengan garam dan gula, tuangkan air, minyak, dan masak selama sekitar setengah jam.
Tuangkan dalam cuka dan didihkan selama tiga atau empat menit.
Menyebar di bank, gabus, sue.
Tomat dengan bawang putih tanpa dimasak untuk musim dingin
Billet paling populer yang tidak membutuhkan memasak adalah campuran sayuran harum berdasarkan lobak, bawang putih dan apel "Autumn Sauce". Sajikan dengan pasta, daging, kentang.
Bahan:
• enam tomat sedang;
• dua buah apel;
• 50 gram lobak parut, bersih;
• makanan penutup sendok gula;
• garam.
Metode persiapan:
Parut tomat dan apel di parutan kasar. Kulit tomat harus dibuang, tetapi gosok apel dengan kulitnya. Ini mengandung banyak zat sehat.
Kupas bawang putih, biarkan melalui pers atau parut. Jika Anda memiliki pers, Anda dapat menggunakannya.
Campur semuanya dengan parutan lobak, gula, garam (garam sembarangan, fokus pada selera Anda).
Siapkan stoples dengan mencuci bersih dan mendidih dengan air mendidih.
Atur saus segar di atas kaleng dan simpan di lemari es.
Tomat dengan bawang putih tanpa dimasak untuk "Spark" musim dingin
Masakan tradisional Rusia tidak terpikirkan tanpa saus tomat pedas asli dari lobak, bawang putih, dan tomat. Ini memiliki banyak nama, tetapi paling sering kosong seperti itu disebut "Horseradish" atau "Twinkle".
Metode persiapan - mentah, tidak perlu dimasak. Ketajaman rasa bervariasi, berfokus pada preferensi anggota keluarga.
Bahan:
• lima akar lobak tengah;
• tiga kepala bawang putih besar;
• dua kilogram tomat berdaging matang;
• garam dan gula secukupnya;
• satu sendok teh cuka murni (70%).
Metode persiapan:
Tuang lobak dengan air dingin, rendam selama tiga jam, lalu keringkan dan bersihkan.
Kupas bawang putih, lepaskan bagian yang rusak.
Giling bawang putih penggiling daging dan lobak.
Murni tomat dengan cara apa pun: melewati penggiling daging melalui panggangan halus, memotong blender dengan pisau, parut.
Campurkan kedua massa, garam secukupnya, tambahkan gula.
Tuang cuka dan aduk kembali.
Masukkan saus ke dalam stoples bersih yang sudah disiapkan, pindahkan ke kulkas untuk disimpan.
Tomat Bawang Putih - Trik dan Kiat
- Sangat sering, saus tomat dan bawang putih dimasak dengan apel. Jika resep ini dipilih, Anda masih perlu merebus campuran selama lima menit dengan api kecil. Sehingga tidak akan berubah asam dan akan disimpan lebih lama.
- Jika ada orang dengan diabetes dalam keluarga, gula dapat dikeluarkan saat panen tomat untuk musim dingin.
- Rasa produk akhir dari ini tidak akan berubah. Bahan-bahan yang dibutuhkan sama dengan yang diindikasikan untuk resep utama. Faktanya adalah bahwa pulp tomat tidak hanya mengandung asam, tetapi juga jumlah gula yang cukup.
- Disarankan untuk menyimpan tomat kosong di tempat yang dingin: mereka hampir tidak pernah asam atau meledak. Jika Anda tidak memiliki ruang bawah tanah sendiri atau beberapa kulkas, Anda dapat menambahkan satu tablet aspirin untuk setiap toples. Bank tidak akan meledak pada suhu kamar.
- Untuk mendinginkan kaleng yang ditutup dengan tutup logam, turunkan ke bawah dan dinginkan di bawah selimut tebal. Mengapa Pertama, air garam lebih baik jenuh dengan isi kaleng. Kedua, jika bank digulung secara tidak benar, ia akan muncul dengan cepat. Penutup harus diganti dengan yang kedap udara.
