Sebuah penelitian terbaru yang diterbitkan dalam jurnal Nature menunjukkan pengemulsi mengkhawatirkan. Carboxymethyl cellulose (CMC) dan polysorbate-80 mengubah komposisi mikroflora usus, menyebabkan peradangan usus kronis ringan. Para ilmuwan percaya bahwa meluasnya penggunaan emulsifier dapat menjelaskan pertumbuhan gangguan mental di masyarakat.
Bagaimana kaitan antara suplemen gizi dan jiwa?
Gagasan bahwa usus mempengaruhi jiwa manusia telah ada selama lebih dari 100 tahun. Namun, penelitian terbaru menunjukkan bahwa mikroflora dapat menyebabkan kecemasan dan depresi.
Ada hubungan kuat antara gastrointestinal dan penyakit mental.
Fokus baru dalam hubungan otak-usus adalah mikroflora usus. Komunitas beragam kuman yang hidup di usus memengaruhi perilaku tikus.
Tikus yang tumbuh dalam kondisi steril memiliki tingkat kecemasan yang lebih rendah. Pada tikus tanpa kuman, penurunan perilaku sosial diamati. Paparan antibiotik pada usia muda juga mempengaruhi perilaku.
Peningkatan jumlah bakteri "berbahaya" meningkatkan kekuatan peradangan usus. Menurut sebuah penelitian, radang saluran pencernaan meningkatkan risiko depresi dan kecemasan. Beberapa probiotik antiinflamasi mengurangi kecemasan dan suasana hati yang depresi.
Salah satu mekanisme aksi potensial pada usus dan kondisi peradangan adalah diet. Diet Barat kaya akan gula, lemak, daging merah, biji-bijian olahan, dan makanan olahan. Karboksimetil selulosa atau polisorbat-80 ditambahkan secara universal pada makanan.
Pada tikus, penambahan pengemulsi menyebabkan peradangan umum, obesitas, dan penyakit pada organ dalam. Antibiotik juga berkontribusi pada penetrasi mikroba ke dalam mukosa usus.
Apa kesimpulan yang dibuat para peneliti?
Dalam studi tersebut, para ilmuwan mempelajari efek penggunaan pengemulsi pada otak dan perilaku. Mereka menemukan bahwa pemberian zat-zat ini menyebabkan perilaku sosial dan mengganggu berdasarkan jenis kelamin.
Hasil menunjukkan potensi suplemen gizi untuk mengubah lingkungan usus dan memiliki dampak luas pada perilaku manusia.
Peningkatan jumlah gangguan yang berhubungan dengan kecemasan telah menyebabkan keyakinan bahwa zat dapat mempengaruhi fungsi otak.
Zat seperti itu seharusnya tidak memiliki kontak langsung dengan otak. Pengemulsi makanan bekerja pada mikroflora usus, menyebabkan peradangan ringan dan mengganggu metabolisme.
Mengapa pengemulsi mempengaruhi wanita dan pria secara berbeda?
Karakteristik seksual di otak dan perilaku agak terkait dengan perbedaan reaksi terhadap pengemulsi. Mereka jelas berkontribusi terhadap obesitas pada tikus jantan dan betina. Namun, peningkatan berat total lebih sering diamati pada pria daripada wanita.
Perubahan seksual pada berat limpa dan usus besar setelah menggunakan pengemulsi mungkin merupakan hasil dari perubahan komposisi mikroflora usus. Studi ini mengungkapkan perbedaan gender dalam mikroflora dari selaput lendir tikus yang menerima pengemulsi.
Para ilmuwan juga mengamati perubahan seksual spesifik dalam mikroflora tikus yang diobati dengan pengemulsi. Ini menunjukkan bahwa beberapa perbedaan gender yang diamati dalam perilaku dapat terjadi sebagai akibat dari komposisi mikroflora.
Perubahan apa yang terjadi di otak seseorang yang menggunakan pengemulsi?
Terlihat bahwa ketika pengemulsi digunakan, konsentrasi penanda mikroglia Iba1-IR menjadi dua kali lipat. Dosis tinggi Iba1-IR meningkatkan peradangan pada jaringan saraf, menyebabkan gangguan mental yang serius. Penanda inflamasi lainnya, seperti interleukin-6, juga meningkat setelah menggunakan pengemulsi.
Menentukan sejauh mana studi tikus relevan dengan manusia pada dasarnya sulit.
Oleh karena itu, data penelitian hanya mengkonfirmasi gagasan umum tentang pengaruh bahan tambahan makanan pada perilaku.
Data baru dapat menjelaskan meningkatnya prevalensi dalam masyarakat dari berbagai penyakit yang berhubungan dengan peradangan. Pengemulsi makanan dapat menjadi salah satu "hama" spesifik dari usus dan otak yang berkontribusi pada perkembangan penyakit.
