Sup ikan lele yang lezat dan bergizi bukan hanya hidangan pertama yang luar biasa! Sup ikan seperti itu bahkan mampu membuat kaldu ayam lebih baik untuk mengangkat orang yang sakit, dan semuanya ada dalam kandungan lemak ikan jenis ini. Berkat dia, panasnya sangat bergizi dan sangat berguna.
Som praktis adalah satu-satunya ikan sungai di bangkai yang secara harfiah tidak ada tulang. - untuk ini, banyak ibu rumah tangga suka memasaknya. Tetapi kepercayaan mereka yang keliru adalah bahwa kepala ikan lele benar-benar tidak cocok untuk makanan. Percayalah, tidak begitu! Jika Anda memasak dari telinga lele, dan menggunakan kepala, dan bangkai, dan ekor, lalu mengeluarkan tulang-tulang dari kepala, Anda akan menemukan banyak daging yang lezat dan juicy. Kepala ikan lele rebus adalah kelezatan nyata untuk gourmets dan mereka yang tahu banyak tentang hidangan ikan!
Untuk 4 porsi sup ikan lele, Anda akan membutuhkan:
- ikan lele per 1 kg;
- 1 tomat besar;
- 1-2 kentang;
- 1 wortel;
- 1 bawang merah;
- 0,5 sdt. garam;
- 0,5 sdt. gula;
- 2 liter air panas;
- 0,5 ikat seledri atau peterseli;
- 2-3 daun salam.
Foto ikan lele 1
Satu-satunya minus ikan seperti ikan lele adalah lendir yang tidak menyenangkan di permukaannya. Saat membeli ikan segar, pastikan insang berwarna merah muda gelap lebih dekat dengan merah anggur. Jika mereka berwarna abu-abu - menyerah pembelian, karena ikan ini jelas bukan kesegaran pertama. Juga rasakan perut ikan lele - penjual yang ceroboh menempel banyak hal yang tidak perlu ke dalam perut, misalnya: ikan kecil atau kertas basah untuk menimbang berat ikan lele yang dijual. Hati-hati - lebih baik membayar untuk daging lezat, daripada untuk sampah!
Segera setelah ikan lele muncul di dapur Anda, segera ususnya, potong secara horizontal dengan pisau dari bagian bawah kepalanya. Tidak perlu untuk benar-benar memotong perut, bagian dalam diangkat dengan sempurna melalui potongan melintang kecil. Berhati-hatilah untuk tidak menghancurkan kantong empedu!
Siapkan lele yang dipotong dengan spons atau kain keras untuk membersihkan semua lendir dari permukaan - ini bisa membuat telinga pahit.
Setelah semua prosedur pembersihan ikan selesai - potong menjadi potongan besar, pisahkan kepala dan ekornya.
Foto ikan lele 2
Tempatkan bagian soma di wajan.
Foto ikan lele 3
Tuang ke dalam air panas dan tambahkan garam. Kemudian tempatkan panci di atas api dan didihkan untuk menghilangkan busa dari permukaan kaldu. Masak selama 15 menit.
Foto ikan lele 4
Kupas semua sayuran kecuali tomat, lalu cuci dalam air dan potong dadu: kentang - besar, dan bawang bombay dan wortel - kecil. Tambahkan ke sup dan masak selama 10 menit.
Foto ikan lele 5
Cuci tomat dan potong-potong besar. Bersama dengan mereka, tambahkan di telinga dan cincang seledri - tanpanya, sup ikan tidak akan memiliki rasa yang nyata! Tuang dalam daun salam dan gula pasir - ini menetralkan asam tomat. Rebus sup selama 5-6 menit lagi dan matikan api.
Foto ikan lele 6
Untuk menyajikannya, pertama-tama taruh ikan di piring, lalu isi dengan kaldu dengan sayuran. Berikan piring dengan kepala kucing kepada anggota keluarga yang paling dihormati. Nikmati makananmu!
Foto ikan lele 7
Hidangan pertama semacam itu tidak hanya menarik dan bermanfaat, tetapi juga ekonomis - mari kita hitung:
- Som per 1 kg - 130 rubel;
- 1 tomat - 7 gosok.;
- 1-2 kentang - 5 rubel;
- 1 wortel - 2 gosok.;
- 1 bawang - 2 rubel;
- rempah-rempah dan bumbu - 5 rubel.
Total: sepanci sup lele yang harum dan kaya hanya akan dikenakan biaya 151 gosok., dan 1 porsi - dalam 38 rubel, tetapi pada saat yang sama dalam porsi Anda akan menerima sepotong ikan sungai yang dimasak sangat baik, yang Anda akan membayar banyak uang di restoran!
Masak bersama kami - hidangan kami tidak hanya enak, tetapi juga lebih murah!
