Memanggang adalah cara luar biasa untuk memasak makanan lezat tapi tidak berlemak. Opsi ini sangat disukai oleh penganut diet sehat atau orang yang memantau berat badan.
Anda bisa memanggang daging apa pun, terutama daging sapi. Tentu saja Anda akan! Baunya sangat enak!
Daging sapi panggang - prinsip memasak umum
Untuk memanggang, Anda dapat membeli steak siap saji atau sepotong daging, yang dipotong secara independen. Yang utama adalah memperhitungkan ketebalan potongan. Seharusnya tidak melebihi 3 cm. Lebih baik menggunakan daging sapi segar atau daging sapi muda untuk memanggang, karena lebih sulit untuk membuat sepotong dari freezer berair, empuk. Dianjurkan untuk mengasinkan daging untuk panggangan.
Apa yang harus digunakan:
• rempah-rempah;
• mustard, mayones, dan saus olahan lainnya;
• bawang, bawang putih, dan sayuran lainnya;
• sayuran segar, kering, herbal provencal populer.
Potongan-potongan ditaburi dengan rempah-rempah. Gosok, tuangkan bumbu. Sebelum meletakkan di atas panggangan, kelebihannya harus dilepaskan. Seringkali daging dibersihkan dan ditaburi dengan minyak, yang akan membantu mendapatkan kerak yang indah dan mencegah daging sapi mengering.
Anda bisa memasak steak dan hanya potongan daging di atas panggangan berbeda: alami, listrik, dalam wajan. Tapi permukaannya harus dihangatkan. Juga, jangan membuang daging sebelumnya dari rendaman atau mangkuk agar daging sapi tidak kehilangan kelembaban.
Steak daging sapi panggang dalam rendaman kopi
Sebuah resep untuk rendaman kopi yang sangat tidak biasa untuk steak daging sapi panggang. Selain itu, Anda akan membutuhkan saus tomat dan cuka balsamic.
Bahan
• 4 steak;
• 5 sdm. l kopi rebus;
• 100 ml kecap;
• 2 sdm. l balsem. cuka
• garam, merica;
• 1 sdm. l minyak.
Memasak
1. Keringkan steak daging sapi yang dicuci.
2. Campurkan saus tomat dengan kopi kental yang direbus, tambahkan cuka balsamic, masukkan rempah-rempah, garam, dan aduk rata.
3. Gosok daging dengan bumbu masak, masukkan ke dalam mangkuk. Semua yang tersisa hanya dituangkan dari atas.
4. Rendam daging sapi selama dua jam. Anda bisa membiarkannya lebih lama, terutama sepanjang malam, terutama jika dagingnya tidak terlalu muda.
5. Sekarang kita mengambil potongan-potongan dan menyingkirkan sisa bumbu. Kami mengambil handuk kertas dan membersihkan dagingnya.
6. Gosok steak dengan mentega. Anda bisa mengonsumsi minyak zaitun atau minyak nabati lainnya.
7. Kirim ke panggangan yang sudah dipanaskan, masak daging sapi terlebih dahulu di satu sisi, kemudian kecoklatan bagian kedua.
Daging sapi panggang dalam bumbu mayones
Mayones adalah produk ideal untuk mengasinkan daging sapi. Tetapi kita berbicara tentang saus nyata, yang terbuat dari telur dan mentega. Saat membeli, pastikan kandungan lemaknya setidaknya 65%.
Bahan
• 800 g daging sapi;
• 150 g mayones;
• 4 siung bawang putih;
• 1 sdt bumbu siap pakai untuk daging;
• garam;
• 0,5 sdt campuran paprika.
Memasak
1. Potong daging dalam piring atau irisan sesuka Anda. Ketebalannya tidak lebih dari tiga sentimeter. Kami mengambil palu dapur, menutupi daging dengan film dan dengan ringan mengalahkannya, ketuk sekali di setiap tempat.
2. Potong bawang putih, campur dengan mayones. Kami menyebarkan campuran paprika kepada mereka atau hanya satu jenis apa pun, garam, beri bumbu dan digiling dengan baik.
3. Kami memindahkan bumbu ke daging sapi, gosok semua irisan dengan tangan, aduk rata dan tutup.
4. Biarkan daging setidaknya selama tiga jam. Tentu saja, lebih baik membiarkan daging sapi sepanjang malam atau sepanjang hari, Anda bisa menghabiskan sepanjang hari. Dalam hal ini, disarankan untuk menyimpan produk di lemari es.
5. Keluarkan potongan daging sapi, singkirkan sisa mayonesnya, pindahkan ke panggangan yang sudah dipanaskan dan masak!
6. Segera setelah dagingnya kecoklatan di satu sisi, balikkan.
7. Tambahkan daging sapi siap dengan bumbu, sajikan dengan saus tomat atau saus krim asam, sayuran segar.
Steak Daging Sapi Panggang
Resep untuk steak daging sapi panggang yang harum, aromatik, dan lezat. Agar dagingnya diasinkan dengan baik, disarankan untuk merendamnya di malam hari.
Bahan
• 1 kepala bawang putih;
• 4 steak;
• 2 sdm. l mustard;
• 100 ml kecap asin.
Memasak
1. Bongkar, kupas seluruh kepala bawang putih. Setengah cengkeh yang Anda butuhkan hanya untuk digiling. Lebih baik untuk memarut sehingga potongan besar sekecil mungkin. Cengkeh yang tersisa dipotong tipis.
2. Kami mencuci daging sapi, menyekanya dan membuat tusukan pisau tipis dari tulang rusuk. Masukkan bawang putih di beberapa sisi.
3. Campurkan bawang putih dengan mustard, encerkan campuran dengan kecap. Parut steak, isi dengan bumbu, jika tetap.
4. Tutup, lepaskan acar di lemari es. Kami mengganti daging secara berkala di beberapa tempat: angkat bagian bawah ke atas dan sebaliknya.
5. Panaskan terlebih dahulu panggangan, masukkan daging sapi. Masak daging bawang putih selama beberapa menit di setiap sisi sampai kerak goreng muncul.
Daging sapi panggang dalam rendaman madu
Bumbu madu dengan kecap ini sangat cocok untuk semua daging, unggas, dan daging sapi panggang yang juga dapat direndam di dalamnya. Anda dapat menyiapkan hidangan dari potongan-potongan kecil atau memotong steak sesuka Anda.
Bahan
• 50 ml kecap;
• 1 sdm. l sayang;
• 60 g daging sapi;
• 1 sdm. l mustard;
• 3 siung bawang putih;
• rempah-rempah secukupnya.
Memasak
1. Madu harus diminum cair. Tetapi ini tidak selalu dapat ditemukan. Karena itu, kami mengambil produk dan memanaskannya. Dapat dimasukkan ke dalam microwave selama beberapa detik atau dalam semangkuk air panas
2. Sekarang tambahkan mustard ke madu. Anda dapat menggunakan saus buatan sendiri atau dibeli. Kadang-kadang dilakukan dengan bubuk mustard jika tidak ada produk encer. Triturate sampai halus.
3. Kami mencairkan semua ini dengan kecap, menaruh bumbu, bumbu untuk daging secukupnya.
4. Kupas siung bawang putih, masing-masing dipotong menjadi 3-4 bagian, tuangkan ke dalam saus.
5. Sekarang kita terlibat dalam daging: potongan laut, bersihkan, potong ukuran yang diinginkan.
6. Tuang daging sapi dengan saus madu, aduk. Biarkan diasinkan setidaknya selama 40 menit. Waktu maksimum tidak terbatas.
7. Letakkan daging sapi yang sudah disiapkan di permukaan panggangan, bawa kesiapan.
Steak daging sapi panggang dengan sayuran
Resep untuk hidangan lengkap yang tidak membutuhkan tambahan apa pun. Yang terbaik adalah steak daging sapi panggang untuk mengambil daging yang muda dan ringan, karena waktu untuk mengasinan buah sangat sedikit.
Bahan
• 2 zucchini;
• 2 paprika;
• 3 steak;
• 1 sdt Herbal Italia;
• 1 lemon;
• 30 ml minyak zaitun;
• garam.
Memasak
1. Gabungkan ramuan Italia dengan jus yang diperas dari lemon kecil. Campur dan tuangkan dalam minyak zaitun. Anda tidak perlu menambahkan apapun lagi ke rendaman.
2. Gosok steak dengan rendaman, sisihkan selama sepuluh menit.
3. Paprika dipotong menjadi dua, buang biji dan bagian yang tidak perlu lainnya.
4. Cuci zucchini kecil, potong-potong.
5. Taburkan sayuran dengan rendaman, yang tersisa, dan biarkan selama beberapa menit.
6. Kita terlibat dalam persiapan panggangan: nyalakan, hangatkan. Selama ada waktu, Anda bisa menyiapkan sayuran hijau untuk hidangan dekorasi.
7. Taburkan daging sapi dengan garam, giling dengan cepat pada permukaan steak dan kirim ke panggangan.
8. Juga tambahkan sayuran, letakkan di dekat daging di permukaan panggangan.
9. Memasak semuanya bersama-sama. Setelah menguliti kerak pada sisi pertama, Anda perlu membalikkan bagian-bagian produk.
10. Kami mengeluarkannya, menaruhnya di atas piring, menambahnya dengan sayuran dan segera menyajikannya ke meja!
Daging sapi panggang (bawang bombai)
Untuk menyiapkan rendaman daging sapi panggang, lebih baik memilih bawang yang berair. Satu set rempah-rempah minimal digunakan di sini, tetapi bumbu apa pun dapat juga dikonsumsi.
Bahan
• 1 kg daging sapi;
• 500 g bawang;
• 1 sdt dengan slide garam;
• 1 sdt lada hitam atau campuran paprika;
• 1 sdm. l cuka.
Memasak
1. Kupas seluruh bawang, potong setengah cincin, tetapi tidak sampai halus. Kami membuang 2-3 sejumput garam, taburkan sayuran dengan cuka.
2. Celupkan tangan Anda ke dalam bawang dan mulailah menguleni dengan lembut sampai massa menjadi sangat basah.
3. Sekarang ambil daging sapi. Kami bilas, bersihkan. Kami memotong potongan dalam berbagai ukuran dan bentuk.
4. Menyebarkan bawang dan daging berlapis-lapis di bagian bawah wadah. Anda harus mulai dengan bawang dan juga selesai dengan sayuran.
5. Tutup wadah. Biarkan daging sapi untuk direndam. Anda dapat membalikkan piring secara berkala.
6. Kami mengambil daging sapi dari bawang, meletakkannya di satu lapisan di atas panggangan yang dipanaskan.
7. Masak sampai berwarna cokelat keemasan. Kami melayani ke meja segera dari api, sampai daging sapi sudah dingin.
Steak daging sapi panggang dengan rosemary dan thyme
Rosemary adalah bahan bumbu yang luar biasa yang mengubah rasa dan aroma daging yang tak bisa dikenali. Tapi bagaimana cara memasukkannya ke dalam steak daging sapi?
Bahan
• 0,7 kg daging sapi;
• 5 batang rosemary;
• 5 cabang thyme;
• 4 sdm. l minyak;
• garam, 5 merica.
Memasak
1. Kami memotong cabang rosemary dan thyme.
2. Hancurkan paprika dengan kacang polong. Kombinasikan dengan bumbu, tambahkan zaitun, tetapi Anda juga bisa menggunakan minyak nabati lainnya. Aduk.
3. Potong daging menjadi steak setebal 2 cm.
4. Gosok daging sapi di semua sisi dengan sayuran dan mentega.
5. Biarkan daging selama setengah jam. Waktu ini akan cukup untuk mempersiapkan dan menghangatkan panggangan.
6. Kami mengambil daging, taburi dengan garam, giling, segera kirim ke panggangan.
7. Saat hidangan dimasak, sayuran yang tersisa dapat terbakar, yang merupakan hal biasa untuk hidangan ini.
Daging sapi panggang - tips dan trik yang bermanfaat
• Jangan menggunakan jus lemon atau cuka dalam jumlah besar saat mengasinkan daging. Daging sapi asam menjadi lebih kaku, dan steak bisa kering. Jika Anda suka rasa dan aroma lemon, maka Anda bisa menaburkan daging setelah dimasak sudah di piring.
• Koki Amerika percaya bahwa piring logam atau plastik tidak boleh digunakan untuk mengasinkan steak daging sapi. Dalam perwujudan yang ideal, porselen, keramik, kaca digunakan. Dan Anda pasti membutuhkan penutup yang ketat.
• Tidak perlu menggunakan banyak garam untuk pengawetan, karena ia mengambil uap air dari daging. Lebih baik menambahkan potongan di atas panggangan atau langsung di atas piring.
