Acar dengan jelai mutiara - prinsip umum persiapan
Barley bukanlah bahan yang diperlukan untuk persiapan acar, tetapi justru itu yang membuat sup lebih memuaskan dan kaya. Acar dengan bubur jagung dapat dimasak di atas kaldu apa pun: daging sapi, ayam, jamur, sayuran, dll. Jika acar tidak memberikan saturasi yang diinginkan, Anda dapat menuangkan sedikit air garam ke dalam kaldu. Bersama dengan jelai mutiara dan mentimun, kentang dan sayuran digoreng dari bawang dan wortel ditambahkan ke piring. Untuk membuat sup lebih pedas dan pedas, bawang putih cincang dapat dilemparkan ke dalamnya, dan untuk aromanya - lavrushka dan kacang polong manis. Makanan siap saji disajikan dengan krim asam, roti Borodino, dan bumbu cincang.
Rassolnik dengan jelai mutiara - persiapan produk dan peralatan
Untuk memasak acar dengan jelai mutiara, Anda akan membutuhkan panci besar, wajan untuk menumis dan saringan. Sup seperti itu bisa dimasak dalam slow cooker. Hidangannya sangat kaya, dan Anda tidak perlu banyak hidangan. Sebelum memasak, acar harus dicuci dan direndam selama satu atau dua jam sereal. Jika ini tidak dilakukan, waktu memasak akan sedikit meningkat. Bawang, wortel, dan kentang perlu dikupas dan dipotong. Kemudian, bawang dan wortel bisa digoreng. Daging untuk sup harus dibilas, diproses, dan dipotong.
Resep acar dengan jelai mutiara:
Resep 1: Acar dengan Barley
Resep acar dengan bubur jagung yang paling umum. Hidangannya sangat kaya, tetapi pada saat yang sama, dengan rasa lembut yang lembut. Dan ini terlepas dari adanya mentimun di dalamnya. Memasak sup seperti itu adalah yang terbaik dalam kaldu sapi.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging sapi;
- Beberapa sendok jelai mutiara;
- Kentang;
- Ketimun Acar;
- Bulb;
- Wortel;
- Pasta tomat;
- Air asin
Metode persiapan:
Kami menyiapkan daging, bilas, dan memasak selama satu jam. Kami mengambil daging sapi, memotongnya menjadi beberapa bagian, menyaring kaldu, lalu menambahkan daging ke dalamnya. Tuang sereal yang sudah dicuci ke dalam sup, rebus selama sekitar setengah jam. Kami memotong kentang dengan ringan dan juga membuangnya ke dalam kaldu. Gosok wortel, cincang halus bawang. Pertama, masukkan bawang hingga berwarna keemasan, lalu tambahkan wortel ke dalamnya, rebus sayuran selama beberapa menit lagi. Potong mentimun, masukkan ke wajan untuk dipanggang. Tuang sedikit kaldu di sana. Tom menggoreng selama 15 menit. Tambahkan pasta tomat ke sayuran, campur dan keluarkan wajan dari kompor. Kami mengirim saus ke sup. Tuang air garam, buang daun salam. Bumbui hidangan dengan merica. Masak 10 menit lagi dan matikan api. Biarkan sup meresap.
Resep 2: Acar dengan gandum dan ginjal
Jeroan sangat bagus untuk memasak acar. Cobalah untuk memasak hidangan pertama yang kaya sesuai dengan resep ini. Dalam hal ini, ginjal digunakan untuk memasak acar.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 280 g ginjal daging sapi;
- Acar;
- Air garam;
- Kentang;
- Wortel;
- Bawang;
- Beberapa sendok jelai mutiara;
- Satu sendok makan adonan cincang;
- Akar peterseli;
- Tangkai peterseli;
- Akar seledri;
- Batang seledri;
- Lavrushka;
- Beberapa kacang lada hitam;
- Kacang polong manis;
- Krim asam.
Metode persiapan:
Untuk memulai, siapkan ginjal: potong semua film dan lemak, bilas dengan benar. Isi dengan air selama 7-8 jam. Kami mengganti air setidaknya empat kali. Rebus ginjal selama setengah jam, lalu angkat dan potong-potong. Kami mencuci sereal, tuangkan ke dalam panci dan kukus dengan air mendidih, diamkan selama 45 menit, ganti air mendidih dari waktu ke waktu. Kupas kulitnya dari acar, isi dengan 150 ml air mendidih dan didihkan selama 15 menit. Kami memotong mentimun. Kami mengambil kulit dari air garam, mengirim mentimun narzan di sana. Masak selama 10 menit. Kami merebus satu setengah liter air, kami melemparkan ginjal ke sana, kami memasak 30 menit lagi. Kami memotong akar, kami membuang kaldu. Lalu kami memperkenalkan jelai mutiara. Potong kentang dan tambahkan kaldu 15 menit setelah sereal. Selanjutnya kita mengirim bawang cincang ke sup. Selanjutnya, jalankan acar dengan acar. Kami mencoba kaldu, jika rasanya sedikit garam, Anda bisa menuangkan lebih banyak air garam atau membuang beberapa cubitan. Kemudian tambahkan beberapa kacang lada, kacang manis, beberapa daun salam dan adas ke piring. Masak sup sampai empuk. Kami meninggalkan hidangan untuk bersikeras, sajikan dengan krim asam.
Resep 3: Acar dengan jelai mutiara dan jamur liar
Resep asli untuk acar dengan jelai mutiara dan jamur. Hidangannya kaya, hangat, dan harum. Bersama dengan jamur hutan, Anda dapat mengambil champignon biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Croup - dua genggam;
- Jamur;
- Bawang;
- Wortel;
- Kentang
- Tiga mentimun acar;
- Merica;
- Daun salam;
- 100 ml acar mentimun;
- Hijau;
- Garam
Metode persiapan:
Kami membilas menir, mengisi dengan air dan biarkan membengkak selama 2 jam. Potong kentang menjadi irisan, potong jamur. Kami mulai memasak gandum. Segera setelah jelai mutiara menjadi cukup lunak, taruh jamur dan kentang. Selanjutnya kita membuang lavrushka dan merica. Rebus semua bahan selama 20 menit. Gosok wortel. Kupas mentimun dan cincang halus. Potong bawang dengan halus. Pertama, bawang dalam minyak, lalu tambahkan wortel ke dalamnya. Beberapa saat kemudian tambahkan mentimun, rebus dengan daging panggang lagi. Kami menyebarkan goreng dalam sup, tuangkan air garam, tambahkan secukupnya. Setelah mendidih, rebus acar selama beberapa menit lagi. Biarkan hidangan matang, sajikan dengan sayuran hijau.
Resep 4: Acar dengan jelai mutiara dan ayam
Resep lain untuk acar dengan bubur jagung - kali ini hidangannya dimasak dengan ayam. Hangat, sederhana, dan terjangkau!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon ayam;
- Ketimun Acar;
- Air garam;
- Kentang
- Bawang;
- Wortel;
- Perlovka;
- Garam;
- Pasta tomat - sepasang sendok;
- Hijau.
Metode persiapan:
Kami memproses ayam, memasak kaldu darinya. Potong kentang menjadi irisan. Kami membilas gandum dan menyebarkannya dengan kentang ke dalam kaldu. Mentimun potong dadu kecil. Potong bawang, gosok wortel, atau potong-potong. Goreng bawang dan wortel dalam minyak, taruh mentimun di atasnya beberapa saat kemudian. Rebus penggorengan selama 10 menit. Tambahkan beberapa sendok makan pasta tomat ke dalam wajan untuk sayuran, campur dan biarkan mendidih di atas api kecil selama beberapa menit lagi. Tuangkan air garam ke dalam kaldu, mulailah menggorengnya. Kami mencoba sup garam. Jika tidak ada cukup garam, kami membuang beberapa cubitan lagi (atau tambahkan air garam). Kami merebus sup sebentar - sampai semua bahan siap. Sajikan hidangan dengan krim asam dan cincang herbal.
Resep 5: Acar dengan jelai mutiara dan kol
Resep sederhana untuk acar dengan ayam dan kubis. Hidangan itu ternyata sangat memuaskan, enak dan kaya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu pon daging sapi di tulang;
- Kubis
- Perlovka;
- Kentang;
- Wortel;
- Bawang;
- Akar peterseli;
- Tiga acar;
- Sendok mentega;
- Setengah gelas krim asam;
- Lavrushka;
- Peterseli segar;
- Merica;
- Garam
Metode persiapan:
Pertama, masak kaldu daging. Kami membersihkan mentimun, membuang bijinya dengan sendok atau pisau tajam. Potong daging mentimun menjadi kubus kecil. Kami merobek kubis dengan sedotan atau kubus. Kentang juga bisa dipotong menjadi kubus atau sedotan. Cincang halus bawang, tiga wortel di parutan. Begitu kaldu mendidih, masukkan menir dan kubis ke dalamnya. Setelah 15 menit, Anda bisa memulai kentang. Lalu kami mengirim potongan dan bawang cincang ke kaldu. Terakhir, kami meluncurkan mentimun, serta membuang daun salam dan merica. Tuang acar mentimun ke dalam sup. Kami merebus sup sampai semua produk siap - 15 lima belas lagi. Sajikan hidangan dengan krim asam dan bumbu.
Rassolnik dengan jelai mutiara - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Jika Anda ingin sup menjadi lebih jenuh, Anda perlu menambahkan sedikit air garam bersama mentimun ke dalam kaldu;
Mentimun bisa langsung dimasukkan ke dalam sup, atau Anda bisa memasaknya dengan menggoreng sayur;
Acar yang terlalu asin dapat diencerkan dengan sedikit air matang. Setelah ini, sup harus direbus selama beberapa menit.
