Sup makarel - prinsip umum persiapan
Sup makarel tidak lebih sulit untuk dipersiapkan daripada sup ikan lainnya. Prinsip persiapan untuk semua hidangan tersebut adalah umum: kami memasak kaldu dari ikan yang dipotong, kemudian menambahkan sayuran cincang ke dalamnya dan memasak sampai empuk.
Dari bumbu, selain garam dan lada hitam, Anda dapat menambahkan lada putih, lavrushka, allspice, kunyit, bumbu kering atau rempah-rempah khusus untuk memasak hidangan pertama. Wortel, bawang dan kentang paling sering ditambahkan ke sup makarel, serta paprika, tomat, seledri dan sayuran lainnya. Untuk membuat hidangan lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan sedikit nasi atau jelai.
Belakangan ini, sup tumbuk krim, yang juga bisa direbus dan ikan tenggiri mereka, semakin populer. Pertama, rebus ikan, saring kaldu, masak sayuran di dalamnya sampai lunak, lalu tambahkan krim dan fillet ikan rebus. Setelah sup mendidih sedikit, perlu dihaluskan dengan blender.
Sup tenggiri - persiapan produk dan peralatan
Untuk memasak sup makarel, Anda memerlukan pot (volumenya tergantung pada jumlah ikan dan jumlah sup yang diinginkan), wajan untuk memasak, pisau, talenan, parutan, dan "aksesoris" dapur lainnya. Sup tenggiri juga bisa dimasak dalam slow cooker. Untuk menyaring kaldu ikan, siapkan kain kasa bersih atau saringan halus.
Buang dan keluarkan ikannya terlebih dahulu, lalu usus dan potong kepala dan ekornya (mereka dapat dibekukan untuk persiapan selanjutnya dari kaldu ikan). Bilas bangkai dengan benar, potong dan masak. Siap kaldu diinginkan untuk tegang. Kami menyiapkan sayuran seperti biasa: kami memotong kentang menjadi kubus, irisan atau sedotan, memotong wortel menjadi potongan-potongan, menggosoknya menjadi lingkaran atau kasar, memotong bawang.
Resep Sup Makarel:
Resep 1: Sup Makarel
Sup seperti itu disiapkan dengan cepat dan sederhana, sebagian besar waktu yang dibutuhkan untuk menyiapkan sayuran dan ikan. Untuk memasak sup makarel biasa, selain ikan, Anda akan membutuhkan kentang, bawang, wortel, dan rempah-rempah.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel;
- Kentang;
- Wortel;
- Bawang;
- Garam;
- Merica;
- Dill;
- Peterseli;
- Lavrushka.
Metode persiapan:
Kami memusnahkan ikan, memotong kepala dan bilas dengan benar. Kami memotong bangkai menjadi porsi berukuran sedang. Ambil 3-4 potong kentang, kupas dan potong dadu, isi dengan air dan taruh di atas kompor. Setelah mendidih, kurangi api, tutup panci dengan penutup.
Potong wortel menjadi potongan tipis. Potongan bawang. Kami memasukkan sayuran ke dalam wajan segera setelah kentang hampir siap. Tambahkan garam, oleskan ikan. Kurangi api, masak sup selama 20 menit di bawah tutupnya. Cincang peterseli dengan adas manis, buang ke dalam wajan bersama lada dan daun salam 3 menit sebelum dimasak. Kami memberi sup mackerel siap 15 menit untuk diseduh.
Resep 2: Sup Makarel dengan Nasi
Dengan nasi, sup makarel lebih memuaskan dan bergizi, meskipun mendidih sedikit lebih lama dari biasanya. Dengan makan malam yang begitu lezat, Anda pasti bisa memberi makan seluruh keluarga. Fitur dari hidangan ini adalah bahwa selain set produk utama, pasta tomat juga digunakan (siapa pun yang suka lebih tajam, mereka dapat mengambil adjika).
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel;
- Beberapa kentang;
- Bulb;
- Wortel;
- Setengah cangkir nasi;
- Bumbu;
- Adjika atau pasta tomat;
- Dill;
- Peterseli;
- Garam
Metode persiapan:
Nasi disortir, dicuci dan direbus secara terpisah. Oleskan sampai dalam mangkuk. Kami memusnahkan ikan, memotong kepala, membilas, dan potong-potong. Rebus air dalam panci, tambahkan garam. Kami menyebarkan ikan dalam air mendidih, memasak sampai empuk. Kami mengambil potongan, memisahkan daging dari tulang. Tidak akan berlebihan untuk menyaring kaldu.
Potong kentang menjadi kubus kecil, wortel dan bawang dengan potongan tipis. Kami menyebarkan semua sayuran dalam kaldu ikan mendidih dan memasak sampai empuk. Pada akhirnya, kami menuangkan beras rebus dan menambahkan ikan rebus.
Rebus sup makarel selama beberapa menit lagi dan matikan api. Biarkan sup matang sebelum disajikan. Adjika atau saus tomat dapat ditambahkan ke wajan bersama dengan ikan dan nasi, atau Anda bisa menaruhnya di setiap piring. Sajikan sup makarel dengan rempah segar cincang.
Resep 3: Sup Makarel Kaleng
Mereka yang tidak suka memotong ikan segar dapat memasak sup makarel kalengan yang lezat. Ini adalah salah satu sup terbaik yang terburu-buru, untuk persiapan yang tidak diperlukan sejumlah besar produk.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Bank Makarel
- Kentang
- Wortel;
- Bawang;
- Satu sendok nasi;
- Dill;
- Garam;
- Merica
Metode persiapan:
Cincang halus bawang, potong wortel dengan potongan tipis atau gosok. Potong kentang menjadi kubus atau sedotan kecil.
Tuang ke dalam wajan di mana kita akan memasak sup ikan kembung, sedikit minyak sayur. Kami meletakkan wortel dengan bawang dan menggorengnya ringan.
Lalu taruh kentang. Segera tuangkan 1,5 liter air mendidih, tambahkan garam secukupnya, merica. Jangan menambahkan banyak garam segera, karena makanan kaleng itu sendiri ternyata menjadi asin. Lebih baik menambahkan garam di bagian akhir jika perlu.
Kami mencuci beras, menuangnya ke dalam sayuran setelah air mendidih. Masak sekitar setengah jam. Uleni ikan dengan garpu. Kami menyebarkan makarel, adas segar atau kering dalam sup dan didihkan selama beberapa menit. Matikan api, biarkan sup meresap. Saat disajikan dalam piring, Anda bisa membuang satu siung bawang putih.
Resep 4: Sup Makarel dalam Multicooker
Resep untuk mereka yang memiliki slow cooker. Dengan alat ini, sup makarel mudah dibuat. Hidangan dibuat dari bahan yang sama dengan sup makarel klasik, hanya teknik memasaknya berbeda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel;
- Nasi;
- Wortel;
- Bawang;
- Kentang besar;
- Garam;
- Merica
Metode persiapan:
Kami memusnahkan ikan, memotong kepala dan ekor. Bilas bangkai dengan benar dan potong-potong. Ambil sedikit nasi, bilas sampai bersih. Potong kentang menjadi kubus.
Tuang air ke slow cooker, meletakkan ikan, nasi dan kentang. Kami mengaktifkan mode "Memadamkan" selama satu jam.
Cincang halus bawang, gosok wortel pada parutan kasar. Goreng bawang sampai berwarna emas, lalu sebarkan wortel ke dalamnya dan goreng bersama-sama sedikit lagi.
Masukkan gairah dalam sup, bumbui dengan garam dan merica. Memasak untuk waktu yang singkat. Sup tenggiri disajikan dengan bumbu segar.
Resep 5: Krim Sup Makarel
Anda bisa membuat banyak sup krim lezat dari ikan. Sup tenggiri dengan krim sangat lembut, ringan dan lezat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel;
- Krim 10% - 1,5 gelas;
- Kentang;
- Bawang;
- Lada Bulgaria;
- Garam;
- Lada putih;
- Kunyit
- Peterseli;
- Kaldu ikan;
- Beberapa sendok makan jagung.
Metode persiapan:
Bawang dadu dan merica. Potong kentang menjadi potongan-potongan. Kami memusnahkan ikan, memotong kepala dan ekor, bilas. Potong-potong dan masak sampai siap dalam satu liter air asin. Kami mengambil ikan rebus, memisahkan daging dari tulang, sementara kami menundanya. Saring kaldu.
Tuang sedikit minyak ke dalam wajan lain, masukkan bawang dan lada, goreng ringan. Lalu masukkan kentang dan isi semuanya dengan kaldu ikan. Bumbui dengan kunyit dan lada putih. Setelah mendidih, kami membuang tangkai peterseli dan daun salam ke dalam sup.
Setelah 5 menit kami meletakkan ikan (kami meninggalkan bagian untuk disajikan) dan jagung. Tuang dalam krim. Didihkan, rebus satu atau dua menit dan angkat panci dari api. Kami mengambil daun salam dan tangkai peterseli. Biarkan sup agak dingin dan haluskan hingga halus. Saat menyajikan, masukkan sepotong ikan dan setangkai ramuan segar di setiap piring.
Sup ikan kembung - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Anda perlu memasak ikan dengan api kecil, jika tidak maka akan menjadi keras;
- jika Anda tidak ingin sup menjadi pahit, pastikan untuk mengupas film-film gelap dari makarel;
- makarel cocok dengan tomat, jadi pada akhir memasak, Anda dapat menambahkan sedikit saus tomat atau adjika ke dalam wajan atau ke piring yang dibagi.
