Seseorang menyukai manisan, seseorang menyukai daging, dan seseorang menyukai ikan. Kelompok orang terakhir sangat beruntung dalam kecanduan mereka. Faktanya adalah bahwa ikan memiliki semua sifat yang diperlukan untuk menyebutnya sebagai yang paling berguna dari banyak kelompok produk.
Pertama, minyak ikan diperlukan untuk memfungsikan tubuh untuk orang dewasa dan anak-anak. Kedua, daging ikan kaya akan protein, yang merupakan blok bangunan tubuh, sel, dan otot kita.
Makarel mengacu pada varietas ikan berlemak putih, yang relatif terjangkau dan dijual di banyak toko. Ikan ini sering dipanggang atau diasap. Acar mackerel juga lezat. Harganya jauh lebih mahal daripada ikan mentah, meskipun resepnya sangat sederhana dan dapat diakses oleh semua orang.
Acar Makarel - menyiapkan makanan dan hidangan
Ikan kembung dapat digunakan baik segar maupun beku. Bagaimana cara menyiapkan ikan? Potong kepala, ekor, sirip. Pastikan untuk membersihkan bagian tengah dan terutama film gelap - jika ini tidak dilakukan, maka acar makarel akan menjadi pahit. Potong ikan menjadi beberapa bagian. Makarel siap untuk diasinkan.
Apa yang Anda butuhkan untuk bumbunya?
Pertama-tama, air mineral. Selain itu, siapkan bawang, bawang putih, rempah-rempah, cuka, garam dan gula.
Berapa lama ikan siap? Jika Anda pergi ke bisnis di malam hari, maka Anda akan mendapatkan acar makarel siap untuk sarapan. Untuk memasak makarel dalam bumbu pedas, Anda tidak perlu 12, tapi 5 jam.
Resep Acar Makarel:
Resep 1: Acar Makarel
Mari kita membuat rendaman sederhana, tanpa bawang dan bawang putih.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Cengkeh - 3-4 hal
- Gula - 4-5 sendok makan
- Makarel - 3-4 bangkai
Metode persiapan:
- Siapkan ikan tenggiri. Untuk melakukan ini, Anda harus membersihkannya - potong kepala, lepaskan sirip dan ekor, lepaskan jeroan. Potong-potong.
- Tuang air mineral ke dalam panci dan dibakar. Tambahkan garam, cengkeh, gula, dan daun salam. Didihkan, lalu angkat dan dinginkan.
- Tuang ikan dengan bumbu yang masih hangat, dan setelah benar-benar dingin, masukkan ikan tenggiri ke dalam kulkas selama 10-12 jam.
Resep 2: Acar Makarel dengan Bawang
Sesuai dengan resep ini bahwa mackerel paling sering disiapkan di restoran. Ikannya empuk, enak, dengan aroma bawang.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 liter air murni untuk rendaman
- Makarel - 3-4 bangkai
- Bawang - 2 buah
- Peterseli segar
- Gula - 2-3 sdm
- Garam
- Daun salam
Metode persiapan:
- Bawang bersih dan potong cincin.
- Cincang hijau halus.
- Ikan saya, patah hati, mengeluarkan film, potong-potong sebagian. Taburi mackerel dengan bawang dan peterseli.
- Kami membuat rendaman. Tuang air ke dalam panci, bakar, garam dan gula, daun salam. Didihkan, lalu angkat dari api, dinginkan sedikit.
- Kami masih mengisi ikan dengan bumbu hangat dan menaruhnya di lemari es untuk malam itu.
Resep 3: Acar Makarel Pedas
Tidak semua orang suka bumbu, karena kadang-kadang mereka memberi hidangan rasa yang tidak biasa. Tetapi kami sarankan Anda mencoba acar makarel sesuai resep ini, terutama jika Anda memasaknya untuk meja pesta.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel
- Gula - 4 sendok makan
- Air mineral - 1,3 liter
- Biji jintan - 1 sendok teh
- Ketumbar - 1/2 sdt
- Suneli hop - ½ sendok teh
Metode persiapan:
- Memasak ikan: dibersihkan, dibersihkan dan dipotong-potong.
- Kami membuat rendaman. Kami menaruh air di atas api, dan ketika mendidih, tambahkan gula, garam, dan rempah-rempah ke dalamnya. Biarkan rendaman mendidih dengan bumbu di bawah penutup tertutup selama 4-5 menit. Angkat panci dari atas api dan biarkan cairan mendingin.
- Tuang ikan tenggiri dengan bumbu hangat dan biarkan di tempat sejuk selama 5-6 jam.
Resep 4: Makarel Acar dengan Tomat
Resep bumbu yang sangat tidak biasa, yang sering digunakan oleh koki Yunani.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ikan - 4 bangkai
- Pasta tomat - 4 sdm. sendok
- Wortel segar - 1 buah
- Bawang putih - 3 cabang
- Air murni - 1,3 liter
- Peterseli
- Gula
- Daun salam
Metode persiapan:
- Potong makarel menjadi beberapa bagian, setelah dibersihkan dan dibersihkan.
- Wortel perlu dicuci dan diparut halus. Aduk wortel dengan pasta tomat. Dalam bawang putih yang melewati pers, campur semuanya.
- Siapkan cairan untuk rendaman. Letakkan panci air di atas api, tambahkan gula, garam, dan daun salam. Setelah air mendidih, matikan api.
- Campur ikan dengan campuran tomat, tuangkan bumbu dan tambahkan sayuran cincang. Biarkan makarel direndam dalam semalam.
Resep 5: Acar Makarel dengan Saus Kedelai dan Lemon
Bumbunya ini juga sangat tidak biasa, dan akan memungkinkan ikan kembung biasa untuk "bermain" dengan cara yang baru. Satu-satunya hal yang perlu Anda segera ingatkan adalah bahwa ikan itu akan menjadi sangat asin.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Makarel - 4-5 bangkai
- Saus kedelai - 5,5 sdm
- Gula - 2 sendok makan
- Air murni - 1,4 liter
- Daun salam
- Lemon - ½ potong
Metode persiapan:
- Siapkan ikan tenggiri: potong kepala, ekor, potong-potong ikan.
- Siapkan cairan untuk rendaman. Untuk melakukan ini, didihkan air dalam panci, lalu tambahkan gula dan daun salam. Biarkan air mendidih selama satu atau dua menit, setelah itu angkat panci dari atas api dan dinginkan sedikit.
- Tuang ikan dengan air hangat, tambahkan kecap dan irisan lemon menjadi irisan tipis.
- Acar 5-6 jam.
Acar makarel - tips dari koki terbaik
- Selama beberapa dekade, para juru masak telah berdebat apakah makarel harus dicairkan sebelum diasinkan atau tidak. Bahkan, Anda bisa memasak ikan dengan beberapa cara, termasuk tanpa mencairkan es. Bagaimana cara mencairkan ikan dengan cepat? Masukkan ke dalam kantong plastik dan celupkan ke dalam air.
- Beli ikan di gerai ritel yang hanya menjual produk segar. Seperti apa bentuk makarel beku yang baik? Bangkai harus keras, tanpa kerapuhan. Jika ada insang, maka warnanya harus solid dan berwarna gelap. Bau ikan harus netral. Jangan membeli ikan jika ditutupi dengan lapisan es yang tebal, ini menandakan staleness produk. Ikan tenggiri beku harus memiliki glasir putih tipis.
- Jangan takut untuk bereksperimen. Resep bumbu di atas bagus, tetapi Anda dapat menambahkan bahan apa pun yang Anda suka dengan aman. Coba tambahkan irisan jeruk dan apel, bit, dan berbagai bumbu ke dalam bumbu. Rasa yang sangat asli untuk ikan akan memberikan akar peterseli.
- Dalam rendaman, Anda perlu menggunakan gula. Cobalah cokelat mentah bukan gula putih biasa. Jika Anda tidak ingin acar makarel menjadi sangat asin, Anda bisa mengganti garam dengan kecap asin. Sepasang sendok per liter air akan cukup untuk membuat ikan enak dan tidak terlalu asin.
- Untuk membuat ikan asam, ambil sesendok anggur atau cuka beras.
- Apa cara terbaik untuk melayani acar makarel? Tiriskan dan isi ikan dengan minyak. Anda juga bisa menambahkan bawang, bawang putih, kacang polong manis. Ikan dengan saus putih sangat lezat: bisa berupa mayones atau krim asam. Anda juga bisa membuat saus sendiri: campur minyak sayur, kuning telur, dan bubuk mustard.
