Pate hati babi - prinsip memasak umum
Jika Anda sedang diet, dan pada saat yang sama Anda tidak bisa membayangkan hidup Anda tanpa daging, maka Anda akan terbantu oleh jeroan. Yang paling bermanfaat adalah hati. Hati dapat dimasak dengan cara apa pun - goreng, rebus, rebus. Coba buat pate hati. Pai yang biasa kami beli di toko, jangan dibandingkan dengan hidangan buatan sendiri.
Pate hati babi - persiapan produk dan hidangan
Hati sebelum persiapan perlu disiapkan - untuk mencuci, menghapus film dari itu, dan kemudian memotong. Selain itu, Anda akan membutuhkan sayuran, telur ayam, susu atau krim. Dengan memvariasikan jumlah produk ini, Anda dapat membuat pasta lebih tebal atau pucat.
Bagaimana cara memasak pate? Paling sering dibuat dalam oven, tetapi kami juga mempertimbangkan pilihan memasak hidangan ini tanpa membuat kue.
Resep pate hati babi:
Resep 1: Pate hati babi
Pate seperti itu tidak disebar pada roti, tetapi dipotong menjadi irisan dan digunakan dalam bentuk murni atau dengan lauk. Ini adalah jenis pate yang disajikan di Prancis dan Italia.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 400 gram hati
- 150 gram daging (bubur)
- 170 gram bacon atau bacon
- Bungkukan 2 buah
- Wortel 1 buah
- 1 butir telur
- 1 sendok makan tepung
- 100 ml krim
- Bumbu secukupnya
Metode persiapan:
- Pertama-tama, rebus hati - masukkan ke dalam air mendidih selama lima sampai enam menit, setelah membersihkan film dari itu.
- Kupas sayuran, lalu lewati dan potong-potong penggiling daging atau blender.
- Giling hati dan daging yang didinginkan.
- Aduk sayuran, daging dengan hati, susu dan telur.
- Bacon dipotong menjadi irisan tipis dan tata bentuk di mana Anda akan menyiapkan pate.
- Sebarkan massa yang disiapkan di atas daging. Panggang roti selama sekitar satu jam pada 200 derajat.
- Balikkan cetakan jadi tanpa mengubahnya dari cetakan ke piring, tekan ke bawah dengan sesuatu yang berat, sehingga cairan mengalir keluar. Biarkan selama 5-6 jam di lemari es, maka Anda bisa menyajikannya.
Resep 2: Pate hati babi klasik
Ini adalah resep untuk hidangan klasik, yang lezat baik dalam bentuk sandwich maupun dalam bentuk murni. Sangat mudah untuk menyiapkan pate, dan yang paling penting - cepat, karena memanggang tidak diperlukan dalam resep ini.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 540 gram hati
- 1 wortel besar
- 1 bawang
- 3 siung bawang putih
- Krim 170 ml
- Bumbu
Metode persiapan:
- Kupas sayuran dan potong-potong dengan pisau.
- Hati lepaskan film dan cuci.
- Masukkan semua bahan ke dalam panci, dan goreng selama sekitar 7 menit. Setelah itu, tuangkan dengan krim dan didihkan di bawah tutup tertutup selama sekitar 20 menit.
- Kuras cairan itu jika tetap, dinginkan massa dan giling dengan blender. Dinginkan pate dalam kulkas selama 4-5 jam dan sajikan.
Resep 3: Pate hati babi dengan hati
Tentunya, Anda tahu bahwa hati dapat digabungkan dalam satu piring dengan hati. Mengapa tidak mencoba "campuran" seperti itu dalam pembuatan pate? Cobalah, itu akan lezat!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 420 gram hati babi
- 1 hati babi
- 1 wortel
- 1 umbi bawang
- Telur ayam 2 lembar
- Bumbu
Metode persiapan:
- Rebus hati dan hati dalam air asin mendidih - Anda perlu memasak selama sekitar 15 menit dalam wadah yang berbeda, setelah membersihkan film dari itu.
- Kupas dan potong sayuran menjadi potongan-potongan kecil.
- Dalam blender, potong-potong produk dan sayuran yang didinginkan, kemudian pindahkan massa yang dihasilkan ke wadah silikon dan kirim ke oven selama dua puluh lima menit. Temperatur pemanggangan adalah dua ratus derajat.
Resep 4: Pate hati babi dengan keju
Pilihan memasak lainnya dengan catatan Italia adalah menambahkan jamur ke pate hati sapi dan menyantap sandwich lezat untuk sarapan atau makan siang!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 420 gram hati sapi
- Lidah sapi 1 potong
- 200 gram champignon
- 1 wortel
- 1 umbi bawang
- Peterseli segar
- Krim 80 ml
- Mentega
- Bumbu
Metode persiapan:
- Masukkan lidah sapi rebus - dalam waktu akan memakan waktu 50 menit. Setelah produk, dinginkan dan lepaskan kulit dari itu.
- Hati yang dicuci dipotong-potong.
- Jamur juga perlu dicuci dan dipotong. Dari haluan, lepaskan kulitnya, potong itu. Cuci wortel dan parut.
- Goreng hati dengan bawang dan wortel di wajan selama sekitar 15 menit, lalu tuangkan krim di atas campuran dan tutup. Hapus dari panas dan dingin.
- Dalam mangkuk blender, campur jamur, peterseli, lidah sapi dan hati dengan sayuran.
- Masukkan massa yang dihasilkan dalam bentuk dan panggang dalam oven selama dua puluh menit pada suhu seratus delapan puluh derajat.
Pate hati babi - tips dari koki top
- Pate hati sapi Meksiko - dengan cabai rawit merah. Versi rakyat ini sangat cocok untuk roti kering sebagai camilan untuk bir.
- Jika Anda merasa bahwa massa hati terlalu jarang, tambahkan satu atau dua sendok tepung ke dalam komponen.
- Pate hati sapi juga dapat dimasak dalam slow cooker, walaupun konsistensinya berbeda, lebih padat. Pate seperti itu disajikan di Prancis dan tidak dioleskan pada roti, tetapi dipotong-potong. Mode memasak adalah "Umum", waktunya 30 menit, suhunya 100-120 derajat.
- Untuk mendiversifikasi rasa pate, Anda bisa menambahkan keju parut sebelum dipanggang.
- Untuk membuat rasa pate yang kurang jenuh akan membantu tambahan dalam bentuk sayuran. Gunakan wortel, kembang kol, atau brokoli. Jika Anda ingin mendapatkan hidangan yang kaya kalori dan bergizi, daging babi, sapi, bacon, atau bacon akan "membantu" Anda.
- Bagaimana cara menyimpan pate jika Anda memasaknya sedikit lebih banyak daripada yang bisa Anda makan sekaligus? Sebarkan cling film di atas meja, lumuri dengan pate, lalu gulung gulungan dan letakkan di lemari es.
