Raisin Muffins - Prinsip Memasak Umum
Kue dengan kismis dijual di setiap departemen gula. Harum dan lembut, saya hanya ingin menggigit sepotong, atau bahkan lebih baik makan satu cupcake sepenuhnya ... atau dua. Jangan buang uang Anda, karena jauh lebih murah untuk memasak muffin sendiri. Lebih murah, dan yang paling penting - enak. Pastikan dalam pengalaman Anda bahwa muffin buatan sendiri dengan kismis tidak hanya enak, tetapi juga lembut, dengan adonan lezat yang kencang.
Kue dengan kismis - persiapan produk dan hidangan
Jika Anda memutuskan untuk membuat muffin dengan kismis, maka ada beberapa opsi untuk menyiapkan adonan. Cupcake yang paling lezat, tetapi sama sekali tidak dibuat dengan mentega. Jika Anda berada di pos, ganti mentega dengan bunga matahari. Jika Anda memiliki slow cooker, maka Anda dapat menguleni adonan tanpa minyak, kefir asam atau susu.
Juga kismis perlu persiapan khusus. Jika Anda memasukkan kismis ke dalam cupcake dalam bentuk yang Anda beli di toko, Anda akan merusak kue tersebut. Sebelum menyiapkan cupcakes, tuangkan kismis selama 15 menit dengan air mendidih, lalu bilas di bawah air mengalir. Faktanya adalah buah-buahan kering diperlakukan dengan campuran khusus sebelum dijual, sehingga beri kering di meja terlihat semenarik mungkin, jadi jika Anda tidak membilasnya secara menyeluruh, ada kemungkinan keracunan. Teknologi persiapan seperti itu tidak hanya menyangkut kismis, tetapi secara umum semua buah kering.
Yang terbaik adalah memasak muffin dengan kismis dalam cetakan silikon - ini adalah cara mereka akan memanggang dengan sempurna dan melepaskannya setelah itu lebih mudah dari sebelumnya.
Raisin Cupcake Recipes:
Resep 1: Kue dengan kismis dalam mentega
Mentega segar yang ditambahkan ke adonan muffin akan membuat rasa kue rumah luar biasa. Tapi jangan terbawa oleh hidangan ini, terutama di malam hari, karena kelezatannya cukup tinggi kalori. Harap dicatat bahwa susu segar dalam resep dapat diganti dengan asam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 120 gr. gula
- 3 buah telur
- 220 ml. susu
- 200 gr. mentega
- 120 gr. tepung gandum
- 1 sdt soda
- 1 sdt jus lemon
- 50 gr. kismis
Metode persiapan:
- Sebelum menyiapkan adonan, siapkan kismis, tuangkan air mendidih di atasnya.
- Anda perlu memanaskan oven, mengatur suhu hingga 200 derajat.
- Keluarkan mentega dari kulkas sebelum menguleni adonan. Minyak akan bercampur dengan telur, dan karenanya harus dilunakkan.
- Tepung harus diayak menjadi wadah yang dalam di mana Anda akan menguleni adonan. Tambahkan gula dan garam ke tepung.
- Menggunakan mixer atau blender, campur telur dan mentega. Ketika Anda mendapatkan busa tebal, tuangkan campuran berbusa ke tepung.
- Tambahkan kefir dan soda, disiram dengan jus lemon, kismis ke dalam wadah. Aduk semua bahan ke dalam adonan sampai halus, lalu tuangkan produk jadi ke cetakan dan letakkan di lemari yang dipanaskan. Memanggang kue dengan kismis membutuhkan sekitar 20-25 menit pada 180 derajat.
Resep 2: Muffin dengan kismis pada yogurt
Untuk mendapatkan adonan lembut berwarna putih, gunakan salah satu komponen yogurt.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 120 gr. mentega
- 1 cangkir yogurt alami tanpa pemanis
- 3 buah telur
- 130 gr. gula (atau gula bubuk)
- 150 gr. tepung gandum
- 60 gram kismis
- 1 sdt soda
- 1/2 sdt jus lemon
- Vanilla
Metode persiapan:
- Kismis untuk muffin sebelum membuat adonan, isi dengan air panas dan biarkan selama 15 menit.
- Sebelum menambahkan mentega ke dalam adonan, Anda harus mengeluarkannya dari lemari es agar produk sedikit meleleh. Campurkan mentega dengan telur menggunakan blender.
- Campurkan tepung, gula dan garam. Tambahkan busa telur dan yogurt ke dalam campuran bahan kering. Aduk.
- Soda memadamkan jus lemon, tambahkan ke adonan dengan kismis. Adonan yang sudah selesai harus memiliki konsistensi yang halus.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 200 derajat.
- Tuang adonan ke dalam cupcake berminyak dan kirim ke oven panas selama 20-25 menit.
Resep 3: Muffin dengan kismis dan cokelat.
Muffin coklat juga sangat, sangat lezat. Beberapa sendok cokelat dan cokelat dapat membuat keajaiban kuliner yang nyata - lihat sendiri.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 gelas susu dari segala kandungan lemak
- 3 ton telur
- 5 sdm. kakao
- 160 gr. gula (atau gula bubuk)
- 220 gr. mentega
- 160 gr. tepung gandum
- Soda 1 sdt.
- ½ batang cokelat hitam
- Jus lemon 1 sdt. (untuk slaking soda)
- 80 gr. kismis
Metode persiapan:
- Sebelum membuat adonan, tuangkan kismis untuk muffin dengan air panas setidaknya selama 15 menit.
- Dalam wadah yang dalam, campur mentega, gula, dan cokelat. Nyalakan kompor, taruh massa di atas api dan aduk sampai gelembung pertama muncul. Dua pertiga dari massa dilemparkan untuk adonan dan biarkan dingin. Sisa massa akan pergi pada glasir.
- Kocok telur dengan garam hingga menjadi busa kental.
- Campur tepung, busa telur, tambahkan massa cokelat dan uleni sampai Anda mendapatkan adonan halus.
- Tuang susu ke dalam adonan, aduk.
- Tambahkan soda, disiram dengan jus lemon.
- Kuras air dari kismis. Potong cokelat menjadi remah-remah kecil. Tambahkan bahan-bahan ini ke dalam adonan.
- Tuang adonan ke dalam cetakan yang diolesi dengan minyak sayur dan kirim ke oven panas selama setengah jam.
- Siapkan cupcake saat masih panas, olesi dengan icing cokelat. Anda dapat menyajikannya dengan segera, atau membiarkannya dingin.
Resep 4: Kue dengan kismis dalam minyak bunga matahari
Siapkan muffin lezat dengan kismis, tetapi tidak dengan mentega tradisional, tetapi dengan sayuran. Resep ini bagus, pertama, karena dapat digunakan pada pos, dan kedua, cupcakes akan menjadi subur.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1 cangkir gula
- Soda - 1 sdt.
- 1/2 sdt jus lemon (untuk memadamkan soda)
- 4/5 cangkir minyak bunga matahari
- 3 buah telur ayam
- 130 gram tepung terigu
- 70 gr. kenari
- 120 gr. kismis
- 220 cangkir kefir
Metode persiapan:
- Kismis pra-isi dengan air mendidih.
- Campur bahan kering. Untuk melakukan ini, ayak tepung melalui saringan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan gula dan garam ke dalamnya, aduk rata.
- Dengan menggunakan mixer, campur telur ayam dan garam menjadi busa kental. Ketika Anda mendapatkan busa tebal, tuangkan campuran ke dalam tepung dan tambahkan kefir dan soda, disiram dengan cuka.
- Aduk bahan, perlahan-lahan tuangkan minyak bunga matahari ke adonan.
- Potong kenari dengan blender atau rolling pin. Tambahkan kismis dan kacang ke dalam adonan.
- Tuang cetakan adonan untuk cupcake, yang harus diminyaki terlebih dahulu. Panggang muffin dengan kismis selama sekitar 20-25 menit.
Kue dengan kismis - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Selain kismis, Anda bisa menambahkan irisan aprikot kering dan plum cincang ke muffin, serta berbagai jenis kacang.
- Anda tidak bisa memasak muffin biasa dengan kismis, tetapi muffin. Pada umumnya, bahan-bahan yang dibutuhkan semuanya sama, tetapi jumlah tepung yang sama yang dibutuhkan untuk membuat kue, telur, gula dan mentega diletakkan tiga kali lebih sedikit! Untuk alasan ini, muffin dengan kismis dapat digunakan tanpa rasa takut untuk sosok itu.
- Kue dengan kismis akan terasa lebih enak jika Anda tidak terlalu malas untuk memisahkan putih dari kuning telur dan mencampurkannya dengan gula.
- Cupcake hangat adalah "takut" dari suara keras dan getaran, itu jatuh dan kehilangan penampilan yang menarik. Karena itu, saat Anda membuat kue, berhati-hatilah.
- Kismis yang paling enak untuk muffin - manis dan asam. Buah-buahan kering yang terbuat dari kismis tidak cocok. Faktanya, kismis perlu direndam bukan selama 15 menit, tetapi menurut prinsip "semakin lama semakin baik." Anda bisa merendam kismis dalam semalam, percayalah - itu akan membuatnya lebih baik.
