Cherry strudel - prinsip memasak umum
Strudel adalah contoh makanan penutup yang lezat dari masakan Austria. Gulungan seperti itu (dan strudel hanyalah gulungan) sangat lezat untuk sarapan, atau Anda dapat menyajikannya sebagai hidangan penutup untuk makan malam, tetapi tidak untuk makan malam, karena strudel sangat kalori dan berat untuk perut. Strudel dapat disiapkan dengan isian apa pun, baik buah manis, dan dengan sayuran (misalnya, strudel dengan kol sangat lezat) atau dengan daging. Cobalah membuat strudel ceri - makanan penutup yang manis dan asam. Sebuah ceri harum di bawah kerak tipis puff pastry pastinya akan memuaskan dahaga Anda akan sesuatu yang lezat.
Cherry strudel - menyiapkan makanan dan hidangan
Hal terpenting dalam strudel adalah, tentu saja, adonan. Adonanlah yang menentukan apakah Anda mendapatkan gulungan Austria yang terkenal pada akhirnya atau hanya hidangan penutup yang lezat. Untuk menyiapkan strudel dengan ceri, Anda bisa menggunakan ceri segar dan selai beku atau ceri. Adonan harus bersisik, membuatnya mudah, tetapi banyak ibu rumah tangga, tidak ingin membuang waktu dan energi, lebih suka menggunakan puff pastry yang dibeli dari toko.
Resep Cherry Strudel:
Resep 1: Cherry strudel
Bahan yang Dibutuhkan:
- Cherry segar 0,5 kg
- Tepung 1 cangkir
- Minyak bunga matahari 2 sendok makan
- Air ½ gelas
- Gula 2 gelas
- Gula gula 100 gram
- Mentega
Metode persiapan:
- Ayak tepung melalui saringan. Tuang ke dalam piring yang dalam, campur dengan air dan garam. Air paling baik dipanaskan hingga 40-45 derajat sebelum dicampur. Tambahkan 1 sendok makan minyak ke dalam massa dan aduk. Adonan yang dihasilkan akan sangat tebal dan lengket.
- Gulung adonan menjadi bola, olesi dengan minyak sayur, bungkus dengan cling film dan masukkan hingga 30-40 menit, lebih disukai di tempat yang hangat.
- Siapkan ceri. Buang tulang dari buah beri dan tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk. Letakkan panci di atas api dan, aduk, didihkan. Masak ceri dalam jus mereka sendiri selama 5-6 menit.
- Ketika cherry sudah dingin, saring dari jus - untuk strudel, itu tidak berguna.
- Keluarkan adonan dan gulung ke lapisan, tetapi tidak terlalu tipis. Peras adonan membentuk lingkaran dengan telapak tangan.
- Lelehkan mentega dan lumasi adonan. Pada tahap ini, Anda bisa menggunakan dan sayur.
- Oleskan ceri pada adonan, ditaburi dengan gula halus.
- Bungkus adonan dengan ceri dalam gulungan, bantu diri Anda dengan handuk.
- Tutup roll yang sudah jadi dengan mentega dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan panggang strudel ceri selama sekitar 30 menit.
- Strudel yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa bagian setelah dimasak dan disajikan di meja.
Resep 2: Cherry strudel dengan almond.
Kacang almond akan memicu rasa ceri dengan cara yang paling menguntungkan, membuat rasa strudel kaya dan kaya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Cherry segar 0,5 kg
- Almond 100 gram
- Tepung 1 cangkir
- Air 150 ml
- Telur ayam 1 potong
- Air ½ gelas
- Gula 2 gelas
- Gula es 50 gram
- Mentega
- Garam
Metode persiapan:
- Ayak tepung melalui saringan. Tuang ke piring yang dalam, campur dengan air, telur dan garam. Uleni adonan, tambahkan sedikit mentega cair. Massa yang dihasilkan harus kenyal dan lunak.
- Gulung adonan menjadi bola, bungkus dengan cling film dan letakkan di tempat yang hangat selama 40-60 menit.
- Siapkan ceri. Buang tulang dari buah beri dan tuangkan ke dalam panci, tambahkan gula dan aduk. Letakkan panci di atas api dan, aduk, didihkan. Masak ceri dalam jus mereka sendiri selama 5-6 menit.
- Ketika cherry sudah dingin, saring beri dari jus - untuk strudel itu tidak berguna.
- Potong almond dengan rolling pin atau blender. Campurkan sendok gula bubuk, almond bubuk dan ceri.
- Keluarkan adonan dan gulung ke lapisan, tetapi tidak terlalu tipis. Peras adonan dalam lingkaran dengan telapak tangan, letakkan handuk bersih di bawahnya, hingga menjadi tipis.
- Mentega atau minyak sayur melumasi adonan.
- Oleskan campuran ceri-kacang pada adonan.
- Bungkus adonan dengan ceri dalam gulungan, bantu diri Anda dengan handuk.
- Tutup roll yang sudah jadi dengan mentega dan letakkan di atas loyang yang ditutupi dengan kertas.
- Memanaskan lebih dulu oven ke 180 derajat dan panggang strudel dengan ceri dan almond selama sekitar setengah jam.
- Hidangan yang sudah jadi dapat dipotong menjadi beberapa bagian setelah 5 menit setelah dimasak dan disajikan.
Resep 3: Cherry strudel dengan cookies
Untuk strudel ini, kami akan mengambil adonan yang sudah dibeli. Pabrik susu dan toko roti sangat memudahkan kehidupan wanita dengan menjual kue puff siap pakai. Anda hanya perlu menggulungnya dan memasak isinya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Buah ceri segar 500 gram
- Gula 2 gelas
- Puff pastry 250 gram
- Kue vanila 50 gram
- Gula es 50 gram
- Mentega
Metode persiapan:
- Siapkan ceri. Untuk melakukan ini, lepaskan tulang dan masukkan buah beri ke dalam wajan, tambahkan gula, aduk dan rebus selama sekitar 5-6 menit setelah direbus.
- Potong kue menjadi remah-remah dengan rolling pin atau blender.
- Saring ceri dingin dari jus dan campur dengan gula bubuk dan remah.
- Buang puff pastry dengan rolling pin setipis mungkin dan olesi dengan mentega cair.
- Taruh campuran ceri dengan kue di adonan dan gulung gulungan.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan tutupi dek untuk dipanggang dengan selembar kertas perkamen. Letakkan strudel di atasnya dan panggang sekitar setengah jam.
Resep 4: Cherry dan Cranberry Strudel (Berry Beku)
Jika Anda berpikir bahwa Anda dapat memasak strudel hanya di musim panas, selama musim ceri, maka Anda salah. Makanan penutup yang lezat akan berubah dari buah beri beku.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ceri, diadu beku, 250 gram
- Cranberi, beku 250 gram
- Gula 2 gelas
- Puff pastry 250 gram
- Gula es 50 gram
- Mentega
Metode persiapan:
- Siapkan beri. Keluarkan dari kulkas dan biarkan mencair, lalu masukkan ke dalam panci, tambahkan gula, aduk dan masak setelah mendidih selama 5-6 menit.
- Saring beri dari jus dan dinginkan. Campur mereka dengan gula bubuk.
- Puff pastry harus digulung dengan rolling pin setipis mungkin dan diolesi dengan mentega cair.
- Taruh campuran berry di atas adonan dan gulung dengan gulungan dengan handuk.
- Panaskan oven hingga 180 derajat dan tutupi dek untuk dipanggang dengan selembar kertas perkamen. Letakkan strudel di atasnya dan panggang sekitar setengah jam.
Cherry strudel - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Anda tidak dapat menguleni adonan secara manual, tetapi gunakan mesin roti dan uleni dalam mode Pizza selama 10 menit. Juga mode "Pangsit" cocok,
- Dalam isian ke strudel ceri, Anda dapat menambahkan beri dan buah-buahan, kacang cincang, opium.
- Jika, saat menarik adonan, adonan robek, jepit bagian tepi dan "tempelkan" lubangnya.
- Di Austria, strudel panas disajikan dengan satu sendok es krim dan daun mint. Ini sangat enak, karena Anda bisa mengadopsi tradisi ini ketika menyajikan hidangan penutup.
