Apple Strudel - Prinsip Memasak Umum
Apple strudel adalah gulungan yang digulung dari adonan tipis dengan isian dan dipanggang dalam oven. Nama lain untuk apel strudel adalah strudel Wina, karena merupakan salah satu camilan paling populer di kafe-kafe Wina. Adonan dibuat dari tepung, sayur atau mentega, garam dan air. Kemudian adonan ditarik dalam dingin dan digulung menjadi lapisan yang sangat tipis. Untuk membuat kue sangat empuk, adonan dapat diminyaki dengan mentega cair atau minyak zaitun. Isi secara tradisional terbuat dari apel, kismis dan kacang-kacangan (almond, hazelnut, walnut, dll). Juga, gula, kayu manis dan vanila ditambahkan ke dalam isian. Untuk rasa dan aroma, Anda bisa menambahkan sedikit rum atau brendi. Apel strudel ditaburi bubuk gula, disajikan dengan sirup, beri atau es krim.
Apple strudel - menyiapkan makanan dan hidangan
Untuk menyiapkan strudel apel, Anda tidak perlu terlalu banyak piring dan peralatan dapur lainnya. Anda perlu menyiapkan mangkuk, loyang atau loyang, gelas ukur dan rolling pin. Lebih baik mengambil loyang dengan lapisan anti lengket.
Adalah perlu untuk menyaring tepung terlebih dahulu, mengukur jumlah yang diperlukan dari bahan curah lainnya dan melunakkan minyak. Apel tidak bisa dikupas, tetapi lebih baik melakukannya. Dengan apel, Anda perlu memotong testis, memotong apel bisa berupa irisan tipis atau kubus kecil.
Resep Apple Strudel:
Resep 1: Apple Strudel
Untuk menyiapkan suguhan lezat yang luar biasa ini, Anda harus menghabiskan hampir satu setengah jam di kompor, tetapi itu sepadan. Untuk mengisi yang terbaik adalah mengambil apel asam manis dan varietas dan kenari. Anda juga membutuhkan kismis, kayu manis, dan gula. Adonan itu sendiri disiapkan dengan sangat sederhana.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 300 g tepung;
- 1 butir telur;
- Sendok minyak sayur;
- Sedikit garam;
- 3 g jus lemon;
- 100 g mentega;
- Satu setengah kilogram apel manis dan asam;
- 75 g remah roti;
- 80 g kismis dan kenari;
- 2 sendok makan gula bubuk;
- 200 g gula;
- Beberapa kayu manis.
Metode persiapan:
Ayak tepung, campur dengan sedikit air, garam dan telur. Bentuk bola, oli dengan minyak sayur dan masukkan ke lemari es selama 30 menit. Dalam wajan dengan mentega, goreng dengan remah roti. Cuci, keringkan, kupas apel dan buang bijinya. Potong apel menjadi potongan-potongan kecil. Kismis bust, kering dan strip "ekor". Cincang kacang dengan pisau. Apel dicampur dengan kacang, kismis, kayu manis dan gula. Agar apel tidak menjadi gelap, mereka perlu menaburkan jus lemon. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan regangkan sedikit. Taburkan remah roti dan tata isinya. Putar gulungan ketat dan minyak halus. Letakkan di atas loyang, dilumuri mentega dan dimasukkan ke dalam oven yang sudah dipanaskan. Setelah 40 menit, strudel akan siap. Taburkan strudel apel panas dengan gula halus.
Resep 2: Apple Almond Strudel
Strudel apel dapat disiapkan dengan kacang apa pun dalam resep ini menggunakan almond. Ini memberi rasa pedas dan aroma halus. Memanggang almond ternyata sangat enak dan menggugah selera. Strudel apel ini sangat cocok untuk liburan apa pun.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu kilogram apel;
- Kismis - 85 g;
- Almond - 110 g;
- Beberapa kayu manis;
- 2 sachet vanilla;
- 3 sendok remah roti;
- 45 ml jus lemon;
- 135 g mentega;
- 1/4 kilogram tepung;
- Sendok minyak sayur;
- 1 kuning telur;
- Sedikit garam.
Metode persiapan:
Campur tepung dengan satu kuning telur, garam dan setengah cangkir air hangat. Uleni adonan elastis lembut dari bahan-bahan dan masukkan ke kulkas selama setengah jam. Cuci apel, kupas, potong hati dengan biji, potong apel menjadi irisan tipis. Kismis bust, potong kacang. Apel digabungkan dengan kacang dan kismis. Taburkan campuran dengan jus lemon sehingga apel tidak punya waktu untuk menjadi gelap. Vanillin dicampur dengan kayu manis dan kerupuk. Gulung adonan menjadi lapisan yang sangat tipis dan taburi dengan campuran vanila-kayu manis. Di atas balutan taburkan selapis apel. Putar adonan dengan isian dalam gulungan yang rapi dan rapi. Panggang di atas loyang yang dilumuri minyak dalam oven selama sekitar 40 menit. Siram strudel secara berkala dengan mentega cair. Taburkan strudel apel yang sudah jadi dengan gula bubuk.
Resep 3: Strudel Rum Apple
Sejumlah kecil rum atau brendi akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada apel strudel. Kue ternyata sangat empuk, lapang, dan sangat lezat. Camilan ini sempurna untuk semua acara meriah. Anda bisa memasak strudel pada hari-hari biasa untuk memanjakan orang-orang terdekat dan tersayang Anda.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Satu kilogram apel hijau;
- Satu pon tepung (kelas atas);
- Kismis cerah - 100 g;
- Segenggam biji kenari;
- Telur;
- 2,5 sendok minyak sayur;
- 2 sendok gula;
- Mentega;
- Rum atau brendi;
- Sedikit garam;
- Kayu manis;
- Berry atau es krim.
Metode persiapan:
Tuang tepung ke dalam slide, buat sumur untuk memecahkan telur, tambahkan sedikit garam dan minyak sayur. Tuangkan sedikit air hangat untuk membuat konsistensi elastis dan uleni adonan lembut. Tutup mangkuk dengan adonan dan kirim selama 30 menit di lemari es. Kupas apel, potong dadu kecil. Angkat kismis dan bilas sampai bersih, tuangkan di atas air mendidih. Potong kacang dengan pisau. Campur apel dengan kacang, kismis, gula, dan kayu manis. Untuk rasa dan rasa tambahkan brendi atau rum. Gulung adonan menjadi lapisan tipis dan tata lapisan yang merata. Lipat gulungan tebal dan kuas dengan mentega. Panggang dalam oven pada 180 derajat selama sekitar 40-45 menit. Strudel apel siap disajikan dengan buah segar dan es krim lembut.
Resep 4: Strudel dengan apel, krim asam dan selai
Untuk isian, apel, kismis dan kacang digunakan seperti biasa. Resepnya juga menggunakan krim asam dan selai. Krim asam dimasukkan ke dalam adonan itu sendiri, dan selai ke dalam isinya. Ternyata sangat enak!
Bahan yang Dibutuhkan:
- 250 g krim asam (15-20%);
- 4 apel sedang;
- 45 ml selai (sekitar tiga sendok);
- Vanila;
- 250 g mentega;
- Sedikit garam;
- 250 g tepung;
- Gula gula;
- 5 sendok makan gula;
- 1 sdt kayu manis;
- 100 gram kenari;
- Segenggam kismis.
Metode persiapan:
Campur mentega lunak dengan mixer, tambahkan krim asam, gula dan vanilin. Garam sedikit. Aduk bahan untuk konsistensi yang halus. Tuang tepung ke dalam campuran dalam porsi kecil dan campur semuanya lagi. Bungkus adonan di dalam tas dan masukkan ke lemari es selama dua jam. Sementara itu, siapkan isiannya: cuci, keringkan dan kupas apel. Potong bijinya, potong apel menjadi irisan tipis. Angkat kismis dan bilas, masukkan ke apel. Tambahkan gula, kacang cincang, selai, dan kayu manis. Bagi adonan menjadi beberapa bagian untuk membuat beberapa gulungan. Gulung setiap bagian menjadi lapisan tipis dan taruh isiannya. Minimalkan gulungan yang rapat dan panggang selama sekitar setengah jam pada suhu 180 derajat. Taburkan strudel apel yang sudah jadi dengan gula bubuk.
Apple strudel - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Strudels perlu menyebar di atas loyang yang dilumuri loyang;
- Adonan untuk strudel apel lebih baik disiapkan terlebih dahulu, sehingga ada waktu untuk bersikeras;
- Untuk isiannya Anda tidak hanya dapat mengambil kismis terang atau gelap, tetapi juga campurannya;
- Jika loyang tidak dilapisi dengan lapisan anti lengket, taburi dengan sedikit tepung.
