Kacang haluskan - prinsip umum memasak
Hidangan lezat tidak selalu didapat di meja liburan, karena dianggap terlalu sederhana. Misalnya, kacang polong - hidangan favorit sejak kecil praktis tidak dikonsumsi oleh orang dewasa. Bagaimanapun juga, bagi sebagian besar ibu rumah tangga, memasaknya untuk waktu yang lama, tidak membawanya ke konsistensi yang diinginkan, dan kemudian Anda juga akan menderita meteorisme dari kacang polong. Yang terakhir dikecualikan jika Anda menambahkan kentang tumbuk untuk kesiapan. Tetapi dengan dua poin pertama Anda bisa berdebat. Faktanya, memasak kacang polong tumbuk tidak lama, hanya Anda perlu mengisinya dengan air dan biarkan diseduh.
Setelah mempelajari resep dan tips untuk memasak pure kacang polong berikut ini, Anda akan dapat menyenangkan hidangan lezat, sehat dan bergizi buatan rumah Anda.
Kacang-kacangan dan kacang polong khususnya adalah keselamatan nyata bagi vegetarian. Tidak ada satu pun produk yang berasal dari tumbuhan yang tidak mengandung banyak protein. Dan kombinasi alami protein dengan karbohidrat membuat kacang polong hanya diperlukan untuk perkembangan alami tubuh, itulah sebabnya hidangan ini sangat populer di taman kanak-kanak dan kantin sekolah.
Kacang haluskan - persiapan produk dan hidangan
Sebelum menyiapkan hidangan, rendam dalam air. Berapa lama Anda perlu merendam kacang polong? Interval waktu yang ideal adalah 4 jam, tetapi jika Anda menahan kacang polong di air bahkan selama dua jam, kentang tumbuk akan menjadi sempurna, hanya Anda yang perlu memasaknya selama sekitar satu jam. Jika Anda tidak ingin merendam kacang polong, maka kacang harus dimasak lebih lama.
Apakah mungkin untuk tidak merendam kacang polong? Itu mungkin, tetapi Anda tidak akan mendapatkan waktu dengan cara ini - setelah semua, maka haluskan perlu direbus selama sekitar 3 jam, menambahkan air ke dalamnya dan mengaduknya.
Pastikan untuk menambahkan minyak (sayur atau bunga matahari), sayuran, daging ke kentang tumbuk jadi.
Saat kacang polong siap, lebih baik untuk dihaluskan "dihidupkan" dengan blender atau semprotan biasa.
Bagaimana cara menyajikan pure kacang polong siap saji? Daging asap dan produk daging - potongan daging, irisan daging, iga babi adalah kombinasi yang sangat lezat dengan pure kacang polong. Karena pure kacang polong kaya protein, itu dapat digunakan sebagai hidangan independen bersama salad sayuran, misalnya.
Resep kacang polong:
Resep 1: Haluskan kacang polong
Ini adalah resep termudah untuk haluskan kacang polong, tanpa tambahan. Mengikuti anjuran, Anda mendapatkan hidangan sehat yang lezat. Setelah kacang polong direbus, disarankan untuk sedikit mendingin dan potong blender.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang 1 gelas
- Air untuk 5 gelas tumbuk
- Bumbu
- Minyak sayur atau krim untuk kentang tumbuk
Metode persiapan:
- Isi kacang polong dengan dua gelas air dan biarkan selama tiga hingga empat jam sebelum menyiapkan kentang tumbuk.
- Kuras dan isi kembali kacang polong dengan sisa air.
- Letakkan pot kacang polong di atas api, tunggu sampai air mendidih, buat api unggun. Rebus kacang polong di bawah tutupnya sampai siap. Ini akan memakan waktu sekitar 30-40 menit.
- Jika Anda menambahkan air dalam proporsi yang ditunjukkan, maka haluskan tidak akan cair atau kental. Tambahkan mentega ke pure dan sajikan.
Resep 2: Haluskan kacang polong "Baby"
Haluskan kacang semacam itu disajikan di taman kanak-kanak - dengan wortel dan bau bawang putih ringan. Anda bisa memasak hidangan ini di rumah. Anda akan membutuhkan blender. Sebuah rahasia kecil - jika Anda menambahkan sayuran ke kacang polong dalam proses memasak, dan bukan setelahnya, haluskan jadi akan berwarna kuning.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang 1 gelas
- Bawang putih 1 cabang
- Wortel 1 buah
- Air untuk 5 gelas tumbuk
- Mentega
- Peterseli
- Garam
Metode persiapan:
- Sebelum memasak, tuangkan kacang polong ke dalam dua gelas air dan biarkan membengkak selama beberapa jam.
- Tiriskan kacang polong, tuangkan tiga gelas yang tersisa dan letakkan wajan di atas api.
- Ketika air dalam panci mendidih, garam dan panas sedang-tinggi dan masak kacang polong di bawah tutup tertutup selama sekitar 30 menit. Lepaskan tutupnya dan dinginkan massa yang dihasilkan.
- Kupas wortel. Cuci sayuran. Hapus sekam dari bawang putih.
- Dalam blender, campur sepotong mentega, sayuran, dan rempah-rempah. Tambahkan kacang polong ke massa sayuran dan potong semuanya lagi. Haluskan kacang siap!
Resep 3: Daging asap tumbuk
Haluskan daging kacang pastinya tidak akan membuat pria acuh tak acuh! Makanan yang lezat dengan aroma yang enak akan dimakan dalam sekejap mata, jadi segera lakukan lebih banyak.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang 1 gelas
- Brisket asap 200 gram
- Air untuk 5 gelas tumbuk
- 2 cabang bawang putih
- Daging kaldu 4 sendok makan
- Minyak bunga matahari
- Bawang 1 potong
- Bumbu
Metode persiapan:
- Pertama-tama, Anda perlu menyiapkan kacang polong. Isi dengan dua gelas air dan biarkan membengkak selama tiga hingga empat jam.
- Kuras kacang polong, isi dengan tiga gelas air dan rebus.
- Segera setelah air dalam panci mendidih, beri garam, panaskan api sedang dan rebus kacang polong di bawah tutup tertutup selama sekitar setengah jam. Lepaskan tutupnya dan dinginkan massa yang dihasilkan.
- Kupas bawang dan potong halus.
- Dengan bawang putih, angkat kulitnya dan potong-potong.
- Di atas oven panas, diminyaki, taruh bawang putih terlebih dahulu, lalu bawang selama satu menit. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan.
- Potong brisket menjadi kubus kecil.
- Haluskan kacang polong dingin dicampur dalam blender dengan bawang goreng, kaldu.
- Tambahkan brisket cincang ke bubur, campur dan nikmati hidangannya.
Resep 4: Haluskan keju kacang tanpa direndam
Resep di atas menyarankan kacang polong sebelum direndam. Apakah mungkin untuk memasak kentang tumbuk yang lezat, jika tidak kacang polong? Ayo coba! Tetapi ingatkan Anda bahwa kacang polong seperti itu harus dimasak lebih lama, setidaknya dua setengah jam.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kacang 1 gelas
- Kaldu ayam atau daging
- Air untuk pure kacang 4 gelas
- Krim keju "Persahabatan" 1 buah
- Peterseli
- Garam
Metode persiapan:
- Cuci kacang polong sebelumnya.
- Isi dengan tiga gelas air, didihkan, garam dan biarkan mendidih selama satu jam.
- Setelah periode waktu ini, tambahkan dua gelas air lagi ke kacang polong, aduk dan biarkan mendidih lagi dengan tutupnya tertutup.
- Setelah setengah jam, tuangkan kaldu ke dalam kacang polong dan aduk. Dua puluh menit kemudian, angkat panci dari api, tumbuk isinya dengan sendok atau potong dengan blender.
- Parut keju, cuci sayuran dan cincang halus. Tambahkan bahan-bahan ini bersama minyak ke dalam pure kacang polong hangat, campur dan sajikan di atas meja!
Resep 5: Haluskan Kacang Hongaria
Anda akan menikmati resep ini dari masakan Hungaria berkat rasa sayuran dan kecerahan hidangan jadi. Bagaimanapun, bubur kacang dengan paprika adalah makanan bergizi dan aromatik!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Air untuk 5 gelas tumbuk
- Kacang 1 gelas
- Merica Bulgaria 1 buah
- Wortel 1 buah
- Bawang 1 potong
- Mentega
- Bumbu
Metode persiapan:
- Sebelum memasak kacang polong perlu direndam. Isi dengan dua gelas air dan biarkan membengkak selama tiga hingga empat jam.
- Setelah periode waktu ini, tiriskan air dari kacang polong, isi dengan tiga gelas air dan taruh di atas api.
- Segera setelah air dalam panci mendidih, tambahkan garam dan panas sedang dan rebus kacang polong di bawah tutup tertutup selama sekitar 50-60 menit. Setelah kacang polong direbus, lepas tutupnya dan dinginkan massa yang dihasilkan.
- Siapkan sayuran. Kupas bawang dan potong halus. Cuci wortel dari tanah dan parut. Lada juga mencuci, lepaskan bagian tengah dan potong.
- Pada oven panas, mentega, taburkan satu bawang, lalu parut wortel dan paprika. Masak sayuran selama sekitar 10 menit.
- Potongan puree cincang dalam blender dengan sepotong mentega.
- Tambahkan sayuran ke dalamnya, campur dan sajikan!
Kacang haluskan - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Jika Anda memasak pure kacang polong tanpa aditif, maka tuangkan dengan minyak sayur dengan bawang goreng, itu akan jauh lebih enak.
- Lebih baik menyiapkan kentang tumbuk dari kacang polong, tetapi tidak seluruhnya.
- Saat Anda memasak pure kacang polong, tambahkan air ke kacang polong dalam panci dengan kecepatan sekitar 3 banding 1.
- Jika piring yang dihasilkan sangat cair, kemudian buka tutup panci dan menguapkan kelebihan cairan.
- Setelah merendam kacang polong, bilas dengan air mengalir, dan hanya setelah itu Anda bisa menggesernya ke wajan, tempat Anda akan memasak.
