Telur dadar dalam oven - prinsip-prinsip umum memasak
Telur dadar dalam oven dimasak sedikit lebih lama daripada di wajan, tetapi ternyata lebih sehat dan lebih kaya, karena semua bahan dipanggang secara merata. Waktu memasak rata-rata untuk telur dadar dalam oven adalah sekitar setengah jam. Memanggang hidangan sebelum mengisi campuran telur sudah pasti diolesi dengan mentega. Mempersiapkan telur dadar dalam oven hampir sama dengan telur dadar biasa. Dasar hidangan adalah telur, dikocok dengan susu, krim atau krim asam. Campuran dibumbui dengan garam, lada hitam, paprika dan rempah-rempah lainnya (tergantung pada bahan lainnya). Jika Anda menggunakan lebih banyak daging dan sayuran, Anda perlu mengambil rempah-rempah pedas dan bumbu untuk daging, untuk masing-masing pengisi ikan dan makanan laut, masing-masing mengambil bumbu untuk ikan.
Dalam proses memasak telur dadar dalam oven, perhatian khusus harus diberikan pada isian (atau pengisi). Dalam kebanyakan kasus, produk memerlukan perlakuan panas tambahan, misalnya, daging, ikan, atau sayuran. Jadi lebih baik mengurus gorengan atau memasak daging terlebih dahulu. Telur dadar dalam oven dimasak dengan berbagai isian: daging sapi rebus atau goreng, ayam, karbonat, ham, sosis, udang, ikan merah, kacang polong atau jagung dan dengan banyak sayuran. Ini dapat sering digunakan dalam resep telur dadar, tomat, memanggang sayuran dari wortel dan bawang, kentang rebus, bayam, kembang kol, brokoli, paprika, dll. Telur dadar yang sangat lezat dan harum diperoleh dalam oven dengan jamur. Bahan integral dari hampir semua resep adalah keju parut, yang segera dicampur dengan campuran telur atau ditaburi dengan telur dadar dalam proses memanggang. Omelet dimasak dalam oven yang dipanaskan dengan baik sampai semua bahan matang dan berwarna cokelat keemasan.
Telur dadar dalam oven - persiapan makanan dan piring
Dari hidangan yang Anda butuhkan: loyang atau penggorengan dengan pegangan yang bisa dilepas, pisau, mangkuk, talenan, pengocok atau blender. Penggiling daging juga mungkin diperlukan (jika daging mentah digunakan). Omelet disajikan panas atau hangat di piring saji biasa.
Persiapan produk meliputi hal-hal berikut:
- memanaskan susu sampai suhu kamar, sehingga harus dikeluarkan terlebih dahulu dari lemari es;
- parutan keju parut;
- mencuci dan menggiling sayuran dan rempah-rempah lebih lanjut (jika perlu - membersihkan kulit dan menghilangkan biji);
- memotong dan mencuci daging.
Resep dadar dalam oven:
Resep 1: Omelet dalam oven
Omelet dalam oven, dimasak sesuai resep ini, menyerupai souffle yang empuk, karena ternyata sangat ringan dan lapang. Hidangan ini dibuat bukan dari campuran telur-susu, tetapi dari campuran telur dan krim asam. Telur dadar semacam itu dapat disiapkan untuk sarapan setiap hari.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 3 butir telur;
- 30 ml krim asam;
- 15 ml minyak zaitun;
- Garam - secukupnya;
- Lada hitam giling - secukupnya.
Metode persiapan:
Pisahkan kuning telur dari protein. Kocok kuning telur dan kombinasikan dengan krim asam. Aduk rata. Tambahkan garam dan merica ke dalam campuran secukupnya. Tupai mencambuk dengan sejumput garam sampai busa mengembang. Oleskan putih ke kuning. Semua bahan dicampur dengan pengocok. Lumasi cetakan kue, panaskan oven. Isi formulir dengan campuran telur. Kami mengirim telur dadar ke dalam oven selama 12-13 menit. Telur dadar dalam oven sudah siap!
Resep 2: Omelet dalam oven dengan kembang kol
Hidangan yang sangat lezat yang sangat cocok untuk diet dan menu anak-anak. Omelet dalam oven dengan kembang kol ternyata sangat berair, lembut dan meleleh sesuai selera.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 350 hingga 400 g kembang kol;
- 2 telur besar;
- Mentega - 2 pondok;
- 45 ml krim;
- 45 ml susu.
Metode persiapan:
Bongkar kembang kol ke dalam kuntum, cuci dan rebus dengan air asin mendidih. Buang saringan dan keringkan. Dalam wajan, cairkan mentega, masukkan kol dan tuangkan krim. Didihkan dengan api kecil dengan tutupnya tertutup. Kocok telur dengan susu dan sedikit garam. Tuang kubis dengan campuran susu-telur dan panggang sampai matang dalam oven.
Resep 3: Omelet dalam oven "Dalam Bahasa Arab"
Hidangan ini sempurna untuk makan malam keluarga dan akan menarik bagi pria, karena telur dadar disiapkan dalam oven daging, campuran susu-telur, dan bawang hijau.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 80-100 g bawang hijau;
- Mentega - 45 g;
- Garam - secukupnya;
- 125 g susu;
- Tepung - 12-14 g;
- Telur - 4 pcs.;
- 350 gram daging sapi.
Metode persiapan:
Bilas daging dan cincang. Cuci bulu bawang hijau dan cincang halus. Kocok telur dengan susu dan garam, tambahkan bawang cincang, tambahkan tepung. Campur semuanya dengan seksama. Campurkan campuran telur dengan daging cincang. Lelehkan lemak dalam wajan, tuangkan massa dan bawa sedikit penebalan. Setelah itu, masukkan telur dadar ke dalam oven dan panggang sampai lunak.
Resep 4: Omelet dalam oven dengan keju dan kacang hijau
Telur dadar seperti itu dalam oven disiapkan cukup cepat, sehingga Anda bisa menyiapkannya untuk sarapan. Hidangan ini ternyata sangat lezat dan memuaskan dan idealnya dipadukan dengan roti panas, sayuran segar, dan daun selada.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 150 gram kacang hijau beku atau kalengan;
- 7 telur segar;
- 100 ml susu;
- 60-70 g keju pedas;
- Garam - secukupnya;
- Bumbu - secukupnya;
- Mentega - 30 g.
Metode persiapan:
Defrost kacang polong beku (dapat dimasukkan ke dalam mangkuk dengan air selama beberapa menit), jika kaleng digunakan, tiriskan air. Parut keju. Panaskan oven hingga 180-200 derajat. Kocok telur dengan garam dan rempah-rempah, kombinasikan dengan susu, kocok lagi. Olesi formulir dengan mentega, masukkan kacang polong secara merata dan tuangkan campuran telur. Tuang setengah dari parutan keju dan masukkan ke dalam oven. Setelah 15 menit, taburi dadar dengan sisa keju dan panggang sampai siap 10-15 menit lagi.
Resep 5: Omelet dalam oven dengan udang dan kentang
Omelet dalam oven dengan kentang dan udang memiliki rasa yang cerah dan tidak biasa serta rasa yang menggugah selera. Hidangan ini akan menyebabkan banyak emosi di antara para tamu dan rumah tangga. Omelet sangat cocok untuk makan malam keluarga besar atau meja liburan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 200 kentang kupas;
- 2 sdm. l minyak zaitun;
- 1 bawang merah;
- Setengah sendok teh paprika;
- 2 tomat besar;
- Udang macan kupas - 200 g;
- 6 telur besar;
- Setengah sendok teh baking powder;
- Garam - secukupnya.
Metode persiapan:
Cuci kentang yang sudah dikupas, potong dadu kecil dan masak selama 10 menit. Rebus tomat dengan air mendidih, angkat kulitnya, potong dagingnya dengan pisau tajam. Kupas bawang dan potong tipis-tipis. Panaskan sedikit di wajan dan goreng bawang dengan api kecil selama sekitar lima menit. Busur harus lembut, tetapi tidak berubah warna. Kemudian taburi bawang dengan paprika dan goreng sebentar lagi. Masukkan tomat cincang dalam wajan dengan bawang, campur semuanya dan didihkan dengan api kecil. Rebus kentang kembali dalam saringan, saring air dan masukkan ke wajan ke sayuran. Aduk rata dan didihkan selama 10 menit sampai densitas cahaya muncul. Angkat panci dari kompor, masukkan udang, campur semua bahan. Panaskan oven, jika ada opsi "Panggangan" - nyalakan. Kocok telur dengan baking powder dan garam. Isi isi wajan dengan telur dan campur semuanya. Goreng telur dadar dengan api kecil di bawah tutupnya selama sekitar 8-9 menit, lalu masukkan ke dalam oven dan masak sampai berwarna cokelat keemasan. Sajikan panas telur dadar, potong menjadi beberapa bagian. Akan mungkin untuk menghias dengan sayuran segar.
Omelet dalam oven - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk membuat telur dadar dalam oven ternyata subur, campuran telur harus dikocok dengan baik;
- Karena telur dadar dalam oven dipanggang sempurna di atasnya, harus ada bahan-bahan di atas yang memerlukan waktu memasak lebih lama (daging, sosis, atau sayuran keras);
- Terkadang sedikit baking powder atau soda ditambahkan ke dalam campuran telur.
