Bakso dalam saus tomat - prinsip umum memasak
Seperti yang Anda tahu, bakso datang kepada kami dari masakan Jerman. Sebelumnya, mereka dimasak dalam ketel tempat kursus pertama disiapkan, dan karena itu, bersama dengan bakso, saus daging yang lezat diperoleh. Kemudian, bakso mulai memasak dengan saus khusus yang sudah disengaja.
Ketika datang ke bakso, maka di kepalaku segera muncul gambar bundel daging yang lezat dalam saus tomat. Ini bukan kebetulan, karena saus tomat dengan sempurna menekankan rasa daging, membuat bakso dengan aroma dan kesegaran. Selain itu, saus siap sesuai untuk disajikan dengan pasta, bubur atau kentang.
Bakso dalam saus tomat - persiapan produk dan hidangan
Anda akan membutuhkan tomat (Anda juga bisa menggunakan pasta tomat), krim asam, air, rempah-rempah. Ini adalah komponen utama, tetapi tidak semua yang dapat digunakan untuk membuat hidangan lezat.
Alih-alih air lebih baik menggunakan kaldu daging, maka saus akan menjadi lebih baik.
Di mana nyonya rumah terbaik untuk memasak bakso dalam saus tomat? Anda bisa menggunakan slow cooker, oven, atau kompor biasa.
Sebelum Anda mulai memasak, siapkan wajan, tempat Anda akan menggoreng bakso, dan wajan, yang akan direbus bakso. Anda juga akan membutuhkan wadah dengan air bersih, tempat Anda mencuci sayuran, parutan, talenan, blender atau penggiling daging.
Resep untuk bakso dalam saus tomat:
Resep 1: Bakso dalam Saus Tomat
Siapkan bakso lezat dalam saus selera merah. Tambahkan jamur dan bawang ke bakso daging, dan kemudian hidangan akan berubah dengan rasa yang luar biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Daging sapi giling 150 gram
- Babi cincang 250 gram
- Jamur (grade apa saja) 250 gram
- Umbi bawang ukuran sedang 1 buah
- Tomat 2 berukuran sedang
- Tempel tomat 100 gram
- Krim asam 100 gram
- Air saus 200 ml
- Bumbu
- Basil
Metode persiapan:
1. Siapkan sayuran untuk bakso. Kupas dan cincang bawang, cuci jamur sampai bersih dan cincang halus. Goreng sayuran dalam minyak bunga matahari dan dinginkan.
3. Campur daging sapi dan babi cincang, telur, bawang dan jamur, dan garam. Butir bakso cincang ukuran sedang. Taruh di kulkas selama beberapa menit.
4. Buat saus. Cuci tomat, taburi dengan air panas dan angkat kulitnya. Giling tomat menjadi kentang tumbuk menggunakan blender. Campurkan air, pasta tomat, pure tomat, krim asam, dan garam.
5. Tuang saus ke dalam panci, didihkan. Celupkan bakso ke dalam wajan, sepuluh menit kemudian tambahkan basil kering ke dalam wajan. Didihkan bakso dalam saus tomat selama sekitar setengah jam.
Resep 2: Bakso Ikan dalam Saus Tomat
Masak bakso fillet ikan putih dengan saus tomat. Untuk membuat bakso, gunakan daging ikan putih - pollock, hake, pelengasa. Ikan bukan produk kalori tinggi, jadi bakso daging akan menjadi makanan dan sehat. Makanlah jika Anda mengikuti gaya hidup sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ikan putih 400 gram
- Zucchini 1 buah ukuran sedang
- Busur 1 buah ukuran sedang
- 1 butir telur
- Rata-rata 2 buah tomat
- Wortel 2 buah
- Tempel tomat 100 gram
- Krim asam 100 gram
- Daging kaldu 250 ml
- Gula
- Bumbu
Metode persiapan:
- Mari kita membuat bakso dari daging ikan. Giling dengan bawang menggunakan blender atau penggiling daging. Cuci zucchini dan parut. Campurkan ikan cincang, zucchini dan telur, garam. Cetakan bakso bundar berukuran sedang. Panaskan wajan, pelumas dan goreng bakso di kedua sisi.
- Siapkan saus tomat. Cuci wortel dan tomat. Parut wortel pada parutan halus, dan tomat harus direbus dalam air mendidih dan dikuliti, kemudian mengubah blender menjadi pure.
- Campur pure tomat, wortel, krim asam, pasta tomat, gula, tuang dalam kaldu. Aduk, garam. Tuang saus ke dalam panci, didihkan, dan celupkan bakso ke dalam panci. Didihkan bakso ikan dalam saus tomat selama sekitar dua puluh lima menit.
Resep 3: Bakso dalam Saus Tomat dengan Soba
Siapkan hidangan ini dengan membuat bakso tidak dengan nasi biasa, tetapi dengan soba. Bakso mendapatkan nutrisi dan rasa yang tidak biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Babi cincang 150 gram
- Daging sapi giling 150 gram
- Gretsch 50 gram
- Busur 1 buah
- Wortel 1 buah
- Daging kaldu 250 ml
- Krim asam 100 gram
- Tempel tomat 100 gram
- Bumbu
Metode persiapan:
- Bilas soba, ambil biji-bijian hitam. Rebus soba sampai matang selama sekitar 10 menit setelah air mendidih. Dinginkan sereal yang sudah dimasak.
- Campur daging sapi dan babi cincang, soba rebus, garam. Buat bakso berukuran sedang dari daging cincang. Panaskan wajan, olesi dengan minyak, letakkan bakso di atasnya dan goreng di kedua sisi selama 6-7 menit.
- Siapkan saus tomat. Untuk melakukan ini, pertama-tama cuci sayuran. Tomat perlu melepuh dengan air panas, angkat kulitnya dan giling dalam blender. Parut wortel. Kupas dan cabut bawang. Goreng bawang dan wortel dalam wajan, mentega, tambahkan pasta tomat ke sayuran. Campur pure tomat, goreng, krim asam, kaldu, dan garam. Tuang saus ke dalam panci dan didihkan, celupkan bakso ke dalam panci. Didihkan selama setidaknya tiga puluh menit sampai matang.
Resep 4: Bakso dalam saus tomat di Warsawa
Saus tomat yang benar-benar tidak biasa dengan sosis asap dan zaitun di Warsawa akan menambah rasa yang tidak biasa pada bakso. Dalam hal apapun jangan menuangkan saus yang disiapkan, tetapi sajikan dengan pasta, lauk atau bakso.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ayam cincang 350 gram
- Beras 50 gram
- Wortel 1 buah
- Krim asam 100 gram
- Tempel tomat 150 gram
- Daging kaldu 250 ml
- Sosis asap atau sepotong sosis asap 100 gram
- Zaitun hitam (lebih baik diambil tanpa batu) 10 buah
- Bumbu
Metode persiapan:
- Bubur jagung perlu dicuci dan direbus dalam air mendidih selama sekitar 10 menit sampai matang.
- Cuci wortel menggunakan sikat logam. Kemudian gosok halus.
- Campur ayam cincang dengan bubur nasi, wortel, garam. Dari bakso pahat yang dihasilkan memahat ukuran sedang. Tempatkan mereka di wajan, diminyaki, dan goreng di kedua sisi selama lima menit.
- Siapkan saus tomat di Warsawa. Potong sosis dan zaitun sekecil mungkin. Campur kaldu, pasta tomat, krim asam, sosis, zaitun dan garam. Tuang kaldu yang sudah jadi ke dalam wajan, didihkan. Celupkan bakso ke dalam wajan dan didihkan selama sekitar setengah jam.
Resep 5: Bakso dalam Saus Tomat dengan Gaya Austria.
Jika Anda masuk ke restoran nasional Austria dan memesan bakso dengan saus tomat di sana, Anda akan disajikan dengan bakso yang disiapkan sesuai dengan resep berikut. Fitur mereka adalah penggunaan cincang domba yang lebih berlemak dan saus yang tidak biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Babi cincang 150 gram
- Daging cincang 150 gram
- Telur ayam 1 potong
- Beras 50 gram
- Pangkas 50 gram
- Lada (Bulgaria merah) 1 buah besar
- Tomat 2 buah
- Wortel 1 buah
- Tempel tomat 150 gram
- Krim asam 150 gram
- Kaldu 300 ml
- Ketumbar
Metode persiapan:
- Menir nasi perlu direbus sampai matang dan dingin.
- Campur daging babi dan domba cincang, nasi, telur, tambahkan garam. Buta bakso. Goreng dalam wajan panas di kedua sisi.
- Siapkan sausnya. Persiapkan plum - isi dengan air mendidih selama sepuluh menit, lalu bilas dengan air mengalir dan cincang halus. Cuci merica, potong menjadi sedotan tipis. Potong tomat menjadi kubus. Cuci wortel menggunakan sikat dan cincang halus. Campur sayuran dengan pasta tomat, irisan plum, krim asam, tambahkan kaldu, garam, tambahkan ketumbar.
- Tuang air ke dalam panci, taruh di atas kompor dan didihkan. Celupkan bakso dalam saus mendidih dan masak selama setengah jam dengan api rendah.
Bakso dalam saus tomat - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Jangan membuat saus biasa dengan pasta tomat dan air. Tambahkan sayuran saus tomat, rempah-rempah, bahan-bahan yang tidak biasa.
- Jika Anda memasak bakso dengan saus tomat untuk pria, Anda bisa menambahkan sedikit lemak babi ke dalam daging cincang. Jadi bakso daging menjadi lebih memuaskan dan bergizi.
- Jika Anda memasak bakso di atas kompor, agar tidak berantakan saat dimasak, goreng di atas rok di kedua sisi sebelumnya selama sekitar 5-7 menit.
- Tambahkan sedikit krim asam (100 gram) ke dalam saus tomat, dan kuahnya akan lebih harum.
- Anda bisa menambahkan satu sendok makan tepung jagung ke dalam saus, kemudian akan menjadi lebih kental dalam konsistensi.
