Turki sup - resep yang terbukti. Cara memasak sup kalkun dengan benar dan lezat.

Pin
Send
Share
Send

Turki Soup - Prinsip Memasak Umum

Daging kalkun dianggap sebagai salah satu makanan paling rendah kalori, digunakan untuk makanan bayi dan makanan. Hidangan kalkun juga disukai oleh mereka yang lebih suka makanan lezat dan sehat. Dalam daging kalkun dalam jumlah besar mengandung vitamin A dan E. Selain itu, dagingnya diserap dengan sempurna oleh tubuh dan sangat mudah dicerna. Komposisi kalkun termasuk elemen jejak yang diperlukan untuk tubuh: kalium, belerang, yodium, mangan, kalsium, natrium, fosfor dan lain-lain. Kandungan kalkun daging besi jauh lebih tinggi daripada daging ayam.

Kalkun Turki paling sering digoreng, dipanggang atau direbus. Namun, dari daging sehat ini Anda juga bisa memasak hidangan pertama yang enak dan sehat. Kalkun Turki cukup berani dan transparan. Dari unggas Anda dapat membuat sup ringan sederhana dengan tambahan satu set sayuran standar (lada, bawang, wortel, tomat, dll.), Dan Anda juga bisa memasak sup kalkun lembut yang lembut. Mereka yang tidak menghitung kalori sebelum makan dapat dengan aman menambahkan kentang, kacang-kacangan, nasi, mie, kacang polong, dll ke dalam hidangan. Banyak resep sup kalkun termasuk seledri, kembang kol, brokoli, asparagus, dan makanan sehat lainnya. Bersama-sama mereka membuat hidangan lebih berharga dan bergizi.

Tidak perlu memasak sup kalkun dengan kaldu dari burung ini. Sangat sering, untuk memasak, kaldu ayam yang sudah dimasak diambil dan baru kemudian diiris daging kalkun ditambahkan. Sup kalkun dapat disajikan dengan rempah-rempah melingkar, keju parut, setetes saus panas atau crouton panas.

Turkey Soup - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Masak

Untuk membuat sup kalkun, Anda membutuhkan panci besar dengan alas tebal, talenan, pisau, parutan, skimmer, saringan atau blender (untuk sup kental). Wajan biasanya tidak digunakan, karena sayuran sebagian besar dipanggang di wajan itu sendiri. Sajikan hidangan di piring biasa yang dalam, dan haluskan sup - dalam mangkuk atau mangkuk yang dalam.

Daging dicuci dan diatur untuk mendidihkan kaldu dari itu. Kadang kalkun segera dipotong kecil-kecil, dan terkadang direbus dengan bangkai utuh dan baru dipotong. Sayuran dan bumbu dicuci hingga bersih di air mengalir, dibersihkan dan dipotong sesuai dengan resep sup.

Resep Sup Turki:

Resep 1: Sup Turki

Sup yang sangat sehat, lezat, dan cepat dibuat dari kalkun, sayuran, dan nasi merah. Hidangan ini bagus untuk mereka yang lebih suka diet dan hanya makanan sehat. Menyiapkan sup seperti produk yang paling umum, Anda dapat menyajikan hidangan setiap hari untuk makan siang atau makan malam.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 6,5 cangkir kaldu ayam;
  • 2 eskalop kalkun;
  • 1 bawang merah;
  • Siung bawang putih;
  • 1 wortel kecil;
  • 2 cangkir tomat dalam jus mereka sendiri;
  • Satu setengah cangkir beras merah;
  • 3 sendok makan peterseli cincang.

Metode persiapan:

Dalam air mendidih, tuangkan nasi dan masak sampai lunak. Tuang ke dalam panci besar seperempat cangkir kaldu dan panaskan di atas api sedang. Kupas wortel dan bawang, cincang halus dan masukkan ke dalam panci. Masak sampai lunak. Cincang bawang putih halus dan tambahkan sayuran. Masak bersama selama 1 menit. Potong tomat dengan halus, potong kalkun menjadi kubus. Tuang kaldu yang tersisa ke dalam wajan, tambahkan tomat, kalkun dan nasi. Potong peterseli. Masak sup selama sekitar 20 menit. Sajikan sup kalkun dengan peterseli cincang.

Resep 2: Truffle Soup Turki

Sup yang sangat lezat ini memiliki konsistensi lembut dan lembut. Hidangan ini berisi kalkun, truffle, seledri, bawang dan bumbu. Sup yang dimasak dalam kaldu kalkun. Sup kalkun tersebut dapat disajikan untuk pesta makan malam dan makan malam, karena truffle sendiri tidak begitu mudah didapat.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • Garam, lada hitam yang baru ditumbuk - secukupnya;
  • 1 bawang merah;
  • 200 g akar seledri;
  • 25 g mentega;
  • 600 ml kaldu kalkun;
  • 1 roti;
  • Krim (48%) - 150 ml;
  • 1 truffle hitam;
  • 300 g fillet kalkun;
  • Minyak truffle - secukupnya.

Metode persiapan:

Cuci fillet kalkun, rendam dalam air mendidih dan masak sampai siap. Daging rebus ditarik keluar dan dipotong kecil-kecil. Potong seledri, potong halus bawang. Ambil pot dengan dasar yang tebal, lelehkan mentega di dalamnya dan olesi seledri dengan bawang. Goreng sayuran selama sekitar 20 menit hingga lunak. Tambahkan merica dan garam secukupnya. Tuang kaldu dan remuk roti (lebih baik tidak berperasaan). Didihkan sup, kurangi panasnya dan masak selama sekitar 20 menit. Kemudian sup dihaluskan dalam blender atau digosokkan melalui saringan. Tuang ke wajan bersih. Kami memotong truffle menjadi potongan-potongan kecil, memasukkannya ke dalam sup, menambahkan daging dan krim kalkun cincang. Semua tercampur rata. Sajikan kalkun dan sup truffle dengan minyak truffle dan lada hitam yang baru ditumbuk.

Resep 3: Sup Turki dan Mie Telur

Sup kalkun ini dapat dimasak untuk makanan sehari-hari, karena hidangan ini tidak membutuhkan bahan-bahan kompleks atau waktu memasak yang lama. Resep ini termasuk kalkun, mie telur, sayuran dan rempah-rempah.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 230 g fillet kalkun;
  • 2 bawang kecil;
  • 1 wortel sedang;
  • 4 siung bawang putih;
  • 2 batang seledri;
  • Garam, lada hitam - secukupnya;
  • 6 cangkir kaldu ayam;
  • Mie telur - 90 g;
  • 15 ml kecap;
  • 1 daun salam;
  • Minyak sayur

Metode persiapan:

Bawang dan wortel bersih, dicincang halus. Kami menaruh panci besar di atas api dan menuangkan sedikit minyak sayur. Kami menyebarkan bawang dan wortel, kami sedikit sayuran di api rendah, saat ini kami menggiling bawang putih. Tambahkan bawang putih ke wortel dan goreng sayuran selama 5 menit. Potong seledri dan oleskan ke sayuran. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Berikan sayuran 3 menit lagi. Lalu tuangkan kaldu dan kecap asin. Setelah mendidih tambahkan mie dan daun salam. Didihkan sup, kecilkan api dan masak selama 5 menit. Fillet kalkun dicincang halus dan ditaburkan di sup. Masak sup sampai kalkun matang (sekitar 10 menit). Taburi sup kalkun dengan lada hitam yang baru ditumbuk dan sajikan di meja.

Resep 4: Sup Turki dan Kembang Kol

Kursus pertama ini sangat bagus untuk makanan bayi dan makanan. Sup kalkun, tomat, kembang kol, dan wortel yang dimasak dengan bawang bombai.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • 3 leher kalkun;
  • Tomat - 2 buah.;
  • 300-400 g kembang kol;
  • 1 wortel;
  • 1 bawang merah;
  • Banyak sayuran segar;
  • 1,5-2 liter air;
  • Bumbu.

Metode persiapan:

Kembang kol dibongkar menjadi perbungaan dan dicuci. Cincang hijau, parut wortel. Tomat memotong irisan kecil. Kami mencuci leher kalkun, isi dengan air dan siap untuk mendidih. Setelah mendidih, keluarkan busa, kecilkan api dan masak selama sekitar 40 menit. Bersihkan kepala bawang dan letakkan 20 menit sebelum kaldu siap. Tambahkan garam. Bawang dapat dihilangkan dari kaldu yang sudah jadi - bawang telah memberikan semua rasa dan rasa. Kami juga menghapus leher, memisahkan daging dari tulang. Masukkan kembali daging ke dalam kaldu mendidih, tambahkan kembang kol dan wortel. Setelah 10 menit, keluarkan tomat dan sayuran. Bumbui sup secukupnya dengan bumbu favorit Anda. Masak kalkun dan kembang kol untuk 15-20 menit lagi.

Resep 5: Sup Turki dengan Lentil

Sup miju-miju dengan kalkun cukup mudah disiapkan, hidangan pertama seperti itu dapat disiapkan untuk makan siang dan makan malam keluarga. Sup ini terbuat dari daging kalkun, lentil, seledri, wortel, dan tomat. Rasa dan aroma yang cerah memberi thyme, marjoram, dan lada hitam.

Bahan yang Dibutuhkan:

  • Satu pon kalkun;
  • 60 g lentil hijau;
  • 2 wortel kecil;
  • 3 batang seledri;
  • 1 bawang merah;
  • 400 g tomat kalengan;
  • 1 sdt. thyme dan marjoram;
  • 2 sdm. l minyak sayur;
  • Garam dan lada hitam secukupnya.

Metode persiapan:

Daging kalkun dicuci dan dipotong kecil-kecil. Kami menaruh panci di atas api, tuangkan sedikit minyak sayur dan panaskan. Kami menyebarkan potongan daging dan menggoreng di atas api sedang selama 10 menit, diaduk terus menerus. Tangkai seledri dicuci dan dipotong menjadi piring-piring tipis. Kami membersihkan bawang dengan wortel, memotong bawang menjadi setengah lingkaran tipis, wortel - menjadi lingkaran kecil. Masukkan sayuran dalam wajan dengan daging dan campur semuanya dengan benar. Lalu tuangkan daging dan sayuran dengan dua liter air (panas), tambahkan lentil hijau. Bumbui sup dengan garam, merica, marjoram, dan thyme. Kami membawa sup mendidih, mengurangi panas dan memasak selama sekitar 15 menit, aduk sesekali. Sementara itu, bersihkan tomat kalengan melalui saringan dan tambahkan ke panci dengan sup. Didihkan dan matikan api. Secara opsional, dalam sup kalkun yang sudah jadi, Anda bisa menambahkan sedikit saus pedas.

Soup Turki - rahasia dan tips dari koki terbaik

Daging kalkun sangat "mencintai" berbagai sayuran, sehingga Anda dapat bereksperimen dengan komposisi orang-orang dan menjauh sedikit dari resep klasik. Untuk membuat hidangan sukses, Anda harus memilih daging yang tepat. Saat memilih bangkai utuh, Anda harus memperhatikan kulitnya: kulitnya harus ringan dan tidak bercak. Anda juga perlu mencium bau daging - kalkun segar tidak memiliki bau aneh. Anda juga bisa menekan daging dengan jari Anda. Jika permukaan cepat mengambil bentuk aslinya, maka dagingnya segar. Kalkun segar harus disiapkan sesegera mungkin - dapat disimpan di lemari es tidak lebih dari satu hari. Dan daging yang dicairkan sama sekali tidak dapat dibekukan kembali.

Pin
Send
Share
Send

Tonton videonya: The Great Gildersleeve: Flashback: Gildy Meets Leila Gildy Plays Cyrano Jolly Boys 4th of July (Juli 2024).