Salad asli - prinsip memasak umum
Jika Anda ingin mencoba sesuatu yang tidak biasa, tetapi tidak tahu harus membuat apa, cobalah memasak salad asli. Bahkan, tidak ada yang sulit dalam hal ini, hanya perlu mengambil bahan-bahan seperti itu yang semuanya memberikan rasa cerah yang sangat tidak biasa. Inti dari salad asli terletak pada kenyataan bahwa komponen yang tidak kompatibel pada pandangan pertama idealnya bergabung satu sama lain menjadi satu hidangan yang sangat indah. Misalnya, Anda dapat mencoba salad daging pedas dengan saus stroberi yang harum, dan daging dalam camilan cocok dengan beragam buah (apel, pir, jeruk, nanas, anggur, aprikot, alpukat atau mangga), plum, ara, dan kismis. Varian ini juga menarik: tandem jamur dan nanas. Manisnya nanas rasa jamur "ketukan" sangat tidak biasa. Secara umum, bereksperimen, membuat dan mengejutkan keluarga dan teman-teman Anda dengan salad lezat, tidak biasa dan asli!
Salad asli - persiapan produk dan hidangan
Untuk salad asli, Anda memerlukan set hidangan paling dangkal: wajan untuk memasak makanan, wajan, jika Anda perlu menggoreng atau merebus bahan apa pun, talenan, pisau, pemotong sayur dan pengupas sayuran, parutan, saringan, dll. Mereka menyajikan hidangan di piring saji, dalam cangkir kecil (jika kita berbicara tentang salad asli - koktail), dalam tartlet atau "cangkir" yang terbuat dari kulit buah (jeruk, jeruk bali atau alpukat). Jika hidangan pembuka disajikan dalam porsi, penemuan yang bermanfaat seperti cincin salad berguna. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah membentuk sebagian kecil.
Persiapan produk terdiri dari mencuci sayuran dan daging mentah dan perlakuan panas lebih lanjut: daging direbus atau digoreng, sayuran (jika diperlukan) direbus, direbus atau dibakar. Produk jadi dipotong menjadi bentuk yang diinginkan.
Resep untuk salad asli:
Resep 1: Salad Asli
Salad asli ini juga memiliki nama lain - "Kerajaan". Hidangan ini ternyata sangat indah dan lezat, bukan hal yang memalukan untuk menawarkannya kepada para tamu yang tiba-tiba muncul. Keunikan camilan ini adalah bahwa bahan-bahan paling biasa yang digunakan untuk menyiapkan salad kepiting yang terkenal diencerkan dengan juicy sweet orange. Hasilnya adalah hidangan yang sama sekali berbeda!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kemasan kepiting - 200 g;
- 4 telur ayam;
- 1 jeruk manis;
- Kaleng jagung;
- Siung bawang putih;
- Lemon mayones - secukupnya.
Metode persiapan:
Telur diatur ke rebusan. Pada saat ini kami memotong kepiting menjadi kubus berukuran sedang. Kami membersihkan jeruk, membaginya menjadi irisan, menghapus film dan batu, memotong daging dengan pisau tajam menjadi potongan-potongan kecil. Telur rebus dan didinginkan membersihkan, potong dadu. Cairan pengeringan jagung. Cincang bawang putih dengan pisau. Masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, balut dengan mayones dan aduk hingga rata. Hiasi piring dengan tangkai peterseli. Salad ini dapat disajikan dalam tartlet - adonan yang rapuh cocok dengan rasa hidangan yang lembut.
Resep 2: Salad asli "Exotica"
Keunikan salad asli ini adalah tidak hanya desain yang indah dalam bentuk nanas, tetapi juga kombinasi yang menarik dari buah berair dengan daging ayam. Dari produk yang paling biasa, sebuah karya kuliner nyata diperoleh!
Bahan yang Dibutuhkan:
- Dada ayam ukuran sedang - 1 pc.;
- 4 telur ayam;
- Bank nanas kalengan (batang);
- Keju keras - 150 g;
- 1 bawang merah;
- Kacang kenari utuh (dikupas);
- Beberapa bulu bawang hijau;
- 2-3 seni. l cuka;
- Mayones.
Metode persiapan:
Rebus ayam sampai matang dalam air asin, dinginkan dan bongkar tangan pada serat. Bawang bersih, cincang halus dan acar 10-15 dalam cuka. Dengan nanas kalengan, tuangkan jus, potong dua batang. Parut keju. Telur rebus dan didinginkan dipotong menjadi kubus kecil. Kami mengurutkan seluruh kenari menjadi dua bagian. Sekarang kita mulai membentuk salad "Exotica". Kami mengambil piring datar yang lebar (lebih disukai oval) dan meletakkan lapisan pertama dalam bentuk oval dari setengah daging ayam oval. Kami melapisi ayam dengan mayones. Lapisan kedua terdiri dari setengah bawang acar. Bawang meletakkan setengah dari telur cincang dan melapisi lapisan dengan mayones. Kemudian muncul setengah nanas dan lapisan tipis mayones. Selanjutnya, buat lapisan keju utuh (jangan dilapisi dengan mayones). Lalu kami mengulangi semua lapisan produk yang tersisa: ayam, bawang, telur, dan nanas (jangan lupa untuk melapisi mereka dengan mayones). Goreng kacang dengan ringan dan oleskan dalam bentuk sisik nanas. Dari bulu bawang hijau lakukan bagian atas. Kami menghapus salad di lemari es dan meninggalkan basah kuyup. Catatan rumah tangga: bawang seharusnya tidak banyak, kalau tidak dia akan membunuh rasa produk lain.
Resep 3: Salad asli dengan alpukat dan bit
Salad asli seperti itu dapat dengan tepat diklasifikasikan sebagai hidangan yang tidak biasa, karena termasuk produk yang tidak cukup kompatibel pada pandangan pertama: alpukat, lobak, bit, cuka dan minyak wijen. Hasilnya adalah camilan yang sangat cerah, enak dan sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Bit - 350 g;
- Keju - 100 g;
- Alpukat - 1 pc.;
- Lobak - 1 sdt;
- Salad hijau - 50 g;
- Biji wijen - 2 sdt;
- Minyak wijen - 60 ml;
- Cuka balsamik - 5 ml;
- Jus lemon - 5 ml.
Metode persiapan:
Keju dipotong kecil-kecil. Masak bit sampai lunak, dinginkan dan gosok pada parutan kasar. Bersihkan alpukat, potong menjadi dua dan keluarkan tulangnya. Potong daging menjadi potongan-potongan kecil. Taburkan alpukat dengan jus lemon agar buahnya tidak menggelap. Daun selada dicuci dengan hati-hati. Kami menyiapkan saus secara terpisah: campur minyak wijen dengan cuka dan lobak. Kami menyebarkan daun selada di piring saji, campuran keju dan bit di atasnya, di atas kubus alpukat. Tuangi saus salad dan taburi dengan biji wijen. Sajikan segera setelah persiapan.
Resep 4: Salad Asli "Misteri"
Salad ini menarik karena semua orang yang mencobanya tidak bisa menebak bahan-bahan yang membentuk hidangan dari pertama kali. Sebenarnya, tidak ada yang rumit di sini: hanya ikan kaleng, seledri, dan apel. Dan melengkapi walnut panggang sang pembuka.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tepung tuna dalam jusnya sendiri;
- 4 batang seledri;
- 2 apel hijau;
- Kenari - 80 g;
- Mayones - secukupnya;
- Hijau;
- Beberapa tomat ceri.
Metode persiapan:
Seledri saya dan potong bagian yang keras, potong batang menjadi potongan-potongan kecil. Apel saya dan potong dadu kecil. Kenari memotong dengan pisau dan menggoreng dalam wajan kering sampai aroma menyenangkan. Buka kaleng dan hancurkan isinya dengan garpu tepat di kaleng dengan jus. Masukkan semua produk ke dalam mangkuk yang dalam, isi dengan mayones dan aduk hingga rata. Secara opsional, Anda bisa menambahkan sedikit lada hitam. Sajikan salad dengan porsi yang lebih baik. Untuk melakukan ini, ambil cincin salad dan bentuk silinder kecil di setiap piring saji. Setiap bagiannya dihiasi setengah tomat ceri dan setangkai sayuran hijau.
Resep 5: Salad asli dengan telur puyuh, brendi dan udang windu
Salad yang sangat lezat, indah, asli, yang menaklukkan beragam hidangan lezat dan saus cognac yang tidak biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Udang kecil yang sudah dikupas - 300 g;
- Udang harimau - 2-3 pcs.;
- Salmon asap dingin - 75 g;
- Telur puyuh - 6 pcs.;
- Kacang pinus - 25 g;
- 1 alpukat;
- Kubis Beijing - 120 g;
- Mentimun segar - 80 g;
- Cognac - 10 g;
- Kecap tomat - 70 g;
- Lemon mayones - 70 g.
Metode persiapan:
Goreng kacang pinus hingga kemerahan. Udang mendidih selama sekitar dua menit. Tambang alpukat, potong dua, ambil tulangnya dan potong dagingnya dengan sendok yang tajam. Potong alpukat menjadi kubus kecil. Taruh kulitnya ke samping. Salmon dipotong kecil-kecil, telur puyuh dimasak matang (2 telur disisihkan untuk hiasan). Mentimun saya dan potong dadu kecil. Peking kubis saya dan potong pita tipis. Lipat dalam mangkuk udang koktail, kubis, telur, mentimun, alpukat, dan salmon. Memasak saus saus tomat, brendi dan mayones. Dandani salad dengan saus dan campur bahan-bahan secara menyeluruh. Sebarkan camilan di bagian alpukat dan hias dengan kacang pinus dan udang windu.
Salad asli - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Ketika berbicara tentang salad asli, itu berarti tidak hanya kombinasi produk yang tidak biasa, tetapi cara dekorasi yang menarik. Bahkan dari Olivier yang paling biasa, Anda dapat membuat hidangan asli, jika Anda tidak hanya menyajikannya dalam mangkuk salad, tetapi hiasi dengan indah dengan patung-patung yang diukir dari sayuran atau buah-buahan, bunga dari tanaman hijau atau pola mewah lainnya. Dari salad apa pun, Anda dapat membuat karya seni kuliner yang nyata, jika Anda meletakkan hidangan dalam bentuk buah yang indah, bunga, hewan, atau benda lainnya.
