Salad "Kambing di kebun" - prinsip umum memasak
Semakin populer adalah hidangan seperti di meja kami, yang memungkinkan tamu untuk memilih sendiri apa yang dia miliki. Salah satu contoh hidangan seperti itu adalah salad "Kambing di kebun." Asosiasi apa yang muncul ketika Anda mendengar nama salad seperti itu? Bayangkan seekor binatang nakal di taman yang dikelilingi oleh sayuran segar. Gambar ini seratus persen dengan benar menyampaikan makna hidangan. Pada intinya, salad "Kambing di kebun" adalah komponen daging yang dikelilingi oleh bahan nabati. Bahan-bahan tidak dicampur, dan tamu memilih siapa dia dan dalam proporsi apa.
Salad "Kambing di kebun" - persiapan produk dan hidangan
Sayuran dalam salad paling baik digunakan segar. Perlu diingat bahwa mereka dikumpulkan langsung dari tanah, dibuahi dan disemprot dengan bahan kimia untuk memerangi hama, dan karena itu sebelum ditambahkan ke salad, cuci secara menyeluruh di bawah air mengalir yang hangat.
Salad "kambing di kebun" memungkinkan banyak variasi, dan karenanya merasa bebas untuk bereksperimen dengan bahan apa pun. Sebagai "kambing" - yaitu, bahan daging, Anda dapat menggunakan sosis, daging, unggas, jeroan. Saat membeli, pastikan bagian salad ini tidak mengecewakan Anda. Daging dan unggas segar harus memiliki warna merah muda terang atau merah, tanpa pasang surut biru, ungu atau kehijauan. Daging harus berbau netral, tetapi jika sudah mati, maka zat besi bereaksi dengan oksigen dan baunya berubah - ia menjadi lebih tajam. Daging seperti itu cocok untuk dikonsumsi, tetapi tidak lagi segar. Jika Anda merasakan sedikit bau yang tidak sedap - produk ini tidak boleh dibeli untuk menghindari keracunan makanan.
Salad "Kambing di kebun" disajikan di atas piring datar yang dihiasi dengan lembaran salad. Sebelum menyiapkan salad, siapkan beberapa mangkuk atau wadah untuk bahan masing-masing.
Salad resep "Kambing di kebun":
Resep 1: Salad "Kambing di kebun"
Versi salad ini adalah yang paling umum namun sangat sederhana. Pada umumnya, Anda hanya perlu memotong bahan-bahannya, dan karena itu waktu yang dihabiskan untuk memasak tidak akan lebih dari 10 menit. Sajikan saus salad secara terpisah dalam mangkuk - terletak di tengah piring, dan bahan salad diletakkan di sekitarnya dalam slide.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Ham rendah lemak 200 gram
- Peking kubis 300 gram
- 2-3 mentimun
- Merica Bulgaria 2 buah
- 2-3 tomat
- Untuk berpakaian: krim asam 200 gram, mayones 100 gram, adas, peterseli segar
Metode persiapan:
Ham dipotong menjadi sedotan yang panjang dan tipis
Kubis rusak tipis. Sebelum Anda mulai memotong, cuci hingga bersih dan lepaskan lembaran atas.
Lada Bulgaria bersih dari ekor dan biji, dipotong tipis-tipis.
Mentimun mengupas ekornya dan memotongnya.
Cuci tomat dan potong menjadi irisan tipis.
Buat saus salad. Untuk melakukan ini, potong sayuran dengan pisau, campur dengan mayones dan krim asam.
Sajikan salad "Kambing di kebun" dengan meletakkan bahan-bahannya, jadi dalam bentuk lingkaran - ham, kol, merica, mentimun, tomat.
Resep 2: Salad "Kambing di kebun" dengan ayam dan salad
Variasi salad, yang akan membuat hidangan mudah dengan set bahan apa pun. Resepnya menunjukkan penggunaan tomat ceri, tetapi ini bukan prasyarat - Anda dapat menggunakan tomat biasa.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam 200 gram
- Selada Lolla-Rossa, gunung es - 100 gram
- Mentimun segar 2-3 buah
- Cherry Tomat 10 Barang
- Kubis putih 200 gram
- Untuk saus: asam lemak 200 gram, biji mustard 2 sendok makan, kecap, 1 sendok makan, minyak zaitun 1 sendok makan.
Metode persiapan:
Rebus fillet ayam - selama 10-13 menit dengan api kecil, tambahkan garam dan daun salam ke dalam air. Setelah daging matang, dinginkan dan potong-potong.
Cuci salad dan robek dengan tangan Anda.
Cuci mentimun, kupas dan potong-potong kecil.
Cuci tomat dan potong dadu.
Potongan kubis tipis dan panjang.
Untuk dressing, campur krim asam, minyak zaitun, biji mustard dan kecap
Masukkan bahan-bahan dalam urutan ini: fillet ayam, selada, kubis, tomat, mentimun.
Resep 3: Salad "Kambing di kebun" dengan wortel dan daging sapi
Buat salad daging sapi empuk yang terkenal. Anda akan menyukainya karena kelembutan dan kelembutannya. Salad daging sapi dapat dipotong menjadi kubus atau sedotan, tetapi cara terbaik untuk merobek tangan Anda menjadi serat tipis.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2-3 wortel segar
- Kubis merah 200 gram
- Daging sapi 250 gram
- Lada Bulgaria 1 besar
- Mentimun segar 2-3 buah
- Untuk pengisian bahan bakar - kenari atau almond 150 gram, wijen putih, garam, krim asam 200 gram
Metode persiapan:
Cuci wortel dengan baik - yang terbaik adalah menggosoknya dengan sikat logam, kemudian memotong ekornya dan menggosoknya pada parutan kasar.
Potong kol sekecil dan setipis mungkin.
Cuci lada, kupas biji dan ekornya dan potong tipis-tipis.
Dari mentimun, angkat tipis-tipis kulitnya dan potong tipis-tipis.
Untuk dressing: perincikan kacang dengan halus, menggunakan blender atau pisau, masukkan ke dalam krim asam bersama dengan wijen, garam dan aduk.
Letakkan di atas piring dengan urutan sebagai berikut: daging sapi - mentimun - wortel - kol - merica.
Resep 4: Salad "Kambing di kebun" dengan lidah sapi
Salad ini akan sama lezatnya dengan lidah sapi dan babi. Dianjurkan untuk menggunakan lidah sapi karena fakta bahwa itu kurang lemak dan lebih mudah untuk membeli, tetapi jika Anda mengambil lidah babi untuk salad, itu tidak akan menjadi lebih buruk.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Lidah sapi (babi) 500 gram
- Kubis putih muda 300-400 gram
- 2-3 wortel
- 3-4 bawang hijau
- Peterseli, dill segar
- Seprai salad apa pun
- Untuk saus - krim asam 300 gram, kecap, 1 sendok makan, bawang putih 3-4 gigi.
Metode persiapan:
Cuci wortel (menggunakan sikat logam di bawah air mengalir), potong ekornya dan gosokkan pada parutan sedang.
Kubis rusak tidak terlalu halus.
Seprai selada dicuci dan dipotong menjadi strip tebal.
Hijau (peterseli dan adas), cuci dengan hati-hati dan potong besar.
Rebus lidah. Setelah dingin, potong menjadi irisan besar dan tipis.
Buat saus - lewati bawang putih dan campur dengan krim asam dan kecap.
Masukkan salad dengan urutan sebagai berikut: lidah - kubis - hijau - wortel - selada.
Resep 5: Salad "Kambing di kebun" dengan asap oriental
Jika tamu tiba-tiba mendatangi Anda, dan Anda tidak memiliki apa pun di lemari es kecuali satu bungkus sosis asap yang terbuat dari produk "serius", Anda dapat dengan cepat memasak salad "Kambing di Kebun" bersama mereka. Selain sosis untuk salad ini akan membutuhkan lebih banyak kol, wortel, dan bit - biasanya sayuran ini dapat ditemukan di dapur mana pun.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 1-2 wortel segar
- Kubis 300-400 gram
- Sosis asap 300 gram
- 2-3 bit
- Lembar selada kelas 100 gram
- Kenari 100 gram
- 3 sendok makan minyak zaitun
- Jinten
- Untuk saus krim asam 300 gram, adas, biji rami
Metode persiapan:
Potong kubis dengan halus dan halus.
Cuci wortel dan gosok dengan sikat logam, gosok pada parutan kasar.
Kulit dan ekor bit, gosok pada parutan kasar.
Potong kenari dengan blender. Membagi menjadi dua bagian.
Campur wortel dengan minyak zaitun, jintan dan sepotong kacang.
Seprai selada mencuci dan merobek tangan Anda dengan baik.
Campur bit dengan mentega, sepotong kacang dan jintan.
Potong sosis menjadi irisan tipis dan panjang.
Untuk berpakaian, cincang halus adonan, dan campur dengan krim asam dan jinten.
Sajikan salad, taruh bahan di atas piring dengan urutan sebagai berikut: sosis - wortel - kol - bit - lembaran selada.
Salad "Kambing di kebun" - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Jika dalam resep yang Anda pilih untuk salad “Goat in the garden” ada kubis, maka sebelum menyajikan hidangan, buat manuver sederhana - beri garam, setelah dicincang, dan goyangkan sedikit telapak tangan.
Salad akan terlihat "lebih enak" jika diletakkan dengan indah. Untuk melakukan ini, disarankan untuk menempatkan panci di tengah piring, dan menempatkan bahan-bahan di sekitar. Cobalah untuk mengganti mereka dengan
