Salad Pedas - Prinsip Memasak Umum
Hidangan pedas telah sangat populer selama lebih dari satu abad. Hidangan seperti ini disiapkan sejak rempah-rempah pertama kali muncul. Saat ini, ada beberapa ribu item dari berbagai bumbu. Paprika saja, ada sekitar satu setengah ribu spesies.
Salah satu kategori hidangan yang paling umum yang secara aktif menggunakan semua jenis rempah-rempah, bumbu dan rempah-rempah, adalah salad pedas. Makanan pembuka ini sangat disukai oleh perwakilan dari seks yang lebih kuat, karena aromanya yang kaya dan rasa gurih. Salad pedas dapat digunakan secara terpisah dari hidangan lain, mereka juga sering disajikan di meja pesta. Salad pedas baik untuk dikonsumsi selama musim dingin - rasa gurih, pedas menghangatkan dan meningkatkan sirkulasi darah.
Tidak ada skema standar tunggal untuk membuat salad pedas. Alasan untuk ini adalah berbagai produk yang digunakan untuk hidangan ini dan metode persiapan mereka. Salad pedas bisa berupa sayuran murni, daging, atau kombinasi. Semua metode memasak bahan untuk salad panas juga diperbolehkan. Beberapa resep secara harmonis menggabungkan sayuran mentah dengan daging goreng, atau, misalnya, makanan acar dengan ayam rebus atau ham. Hal utama adalah menggabungkan berbagai bumbu dengan terampil dan memilihnya sehingga cocok dengan semua komponen salad pedas.
Dalam kuliner modern, bumbu panas seperti semua jenis lada, sawi, lobak, cabai, adjika, paprika dan lainnya paling sering digunakan. Untuk membuat salad pedas, Anda bisa menambahkan bumbu kering ke dalam hidangan, atau Anda bisa membuat saus pedas spesial dan menuangkan semua bahan salad ke dalamnya.
Salad Pedas - Menyiapkan Makanan dan Peralatan Makan
Untuk persiapan salad pedas mungkin perlu berbagai hidangan, mulai dari mangkuk salad kecil dan dalam dan diakhiri dengan hidangan datar yang lebar. Wajan atau wajan untuk memasak dan menggoreng makanan, talenan dan mangkuk kecil untuk menyiapkan saus pedas juga akan berguna.
Tergantung pada resepnya, makanan segar dan yang sebelumnya dimasak ditambahkan ke salad tajam. Bagaimanapun, sayuran dan daging harus dicuci bersih di bawah air mengalir, kemudian rebus atau goreng, lalu potong menjadi bentuk yang diinginkan. Jika makanan kaleng digunakan, kelebihan cairan harus dikeringkan dengan hati-hati darinya.
Resep Salad Pedas:
Resep 1: Salad Pedas
Persiapan salad sederhana ini, tetapi sangat lezat akan memakan waktu sangat sedikit, tetapi manfaatnya sangat besar. Salad dapat disiapkan setiap hari dan disajikan sebagai lauk untuk daging dan sayuran.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Bit - 400 g;
- Beberapa siung bawang putih;
- Setengah sendok teh lada merah;
- Minyak sayur (bunga matahari) - 100 ml;
- Peterseli, dill;
- Garam dan cuka - secukupnya.
Metode persiapan:
Rebus bit sampai matang, dinginkan dan parut pada parutan kasar. Bawang putih dicincang atau dihancurkan dengan sangat halus. Peterseli dan dill dicincang halus. Campur semua bahan dalam mangkuk kecil, tambahkan garam dan cabai merah, gerimis dengan cuka. Salad pedas siap diisi dengan minyak bunga matahari.
Resep 2: Salad Babi Pedas
Hidangan yang sedap dan sedap ini tidak akan membuat pria acuh tak acuh. Hidangan dapat disajikan di meja pesta dan mengejutkan tamu dengan rasa yang sangat lezat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Babi - 200 g;
- Bawang - 2-3 pcs.;
- Lada Bulgaria Besar - 1 pc;
- Minyak bunga matahari - 3 sdt;
- 2 buah cabai;
- Cuka - 4 sdm. l., kecap asin - 3 sdm. l
Metode persiapan:
Untuk salad ini lebih baik memilih daging tanpa lemak. Bilas daging dengan air mengalir, potong dadu dan goreng dalam minyak bunga matahari. Bawang dipotong menjadi cincin tipis, dimasukkan ke dalam cuka dan biarkan meresap selama satu jam. Cuci merica Bulgaria, potong menjadi dua, buang inti dengan bijinya dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Siapkan saus secara terpisah: campur kecap asin dan cabai cincang halus. Campur semua bahan dalam mangkuk, bumbui dengan saus pedas.
Resep 3: Salad Hati "Hati"
Salad yang luar biasa lezat, beraroma. Hidangan kaya ini bisa dimasak untuk makan siang atau disajikan sebagai camilan untuk liburan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2-3 wortel kecil;
- Hati ayam - 250 g;
- Bawang - 1 pc.;
- Mentimun acar pedas adalah toples kecil;
- Minyak bunga matahari dan kecap asin - 2 sdm. l;
- Siung bawang putih, lada hitam;
- Mayones (lebih disukai zaitun) - secukupnya.
Metode persiapan:
Cuci wortel, kupas dan potong-potong tipis-tipis. Bawang tuangkan air mendidih dan cincang halus. Rebus hati ayam sampai matang, potong kecil-kecil dan goreng dalam minyak sayur. Cincang bawang putih dengan halus. Mentimun acar tajam dipotong menjadi batang tipis. Masukkan semua komponen salad pedas ke dalam mangkuk salad, campur, tambahkan lada hitam dan bumbui dengan mayones zaitun dengan kecap.
Resep 4: Salad Pedas "Tsarsky"
Hidangan ini adalah temuan nyata bagi para pecinta sejati salad pedas. Menyiapkan salad cukup mudah dari semua produk yang tersedia dan tidak memakan banyak waktu.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Tomat matang besar - 3 buah.;
- Keju Ostrovatny - 200 g;
- Daging kalkun - 400 g;
- Gula, garam - secukupnya;
- Paprika;
- Jus lemon - 3 sdm. l;
- Minyak goreng untuk menggoreng;
- Sekelompok bawang hijau;
- Yoghurt sederhana tanpa aditif.
Metode persiapan:
Tempatkan tomat selama beberapa detik dalam air mendidih, angkat dan buang kulitnya. Setelah - potong kecil. Cuci bawang hijau, potong cincin kecil. Parut keju keras yang tajam di parutan kasar. Potong daging kalkun menjadi kubus kecil dan goreng dalam minyak sayur. Siapkan saus untuk saus secara terpisah: yogurt, jus lemon, garam dan gula, kocok dalam mangkuk terpisah. Masukkan daging goreng, tomat, bawang hijau dan keju ke dalam mangkuk salad. Campur semua bahan secara menyeluruh, tambahkan paprika dan isi dengan campuran yang disiapkan.
Resep 5: Salad Bergizi Pedas
Salad pedas ini membutuhkan sedikit waktu untuk memasak. Hidangan ini akan menghangat di musim dingin dan mendiversifikasi menu sehari-hari yang biasa dengan rasa gurih.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Terong - kilogram;
- Wortel berukuran sedang - 3-4 pcs.;
- Bawang salad merah - 4 potong.;
- Lada manis Bulgaria - 3 potong .;
- 4 siung bawang putih;
- Peterseli dan daun ketumbar;
- Lada merah;
- Minyak sayur - 120 ml.
Metode persiapan:
Cuci semua sayuran sampai bersih, lap kering. Kupas dan parut wortel. Terong dipotong menjadi cangkir dan dipanggang dengan wortel di dalam oven. Bawang dipotong menjadi setengah cincin tipis. Bawang putih dicincang halus atau dihancurkan dengan mesin bawang putih. Cilantro dan peterseli dicincang halus. Buang semua biji dari paprika, potong sayuran menjadi potongan tipis. Campur semua bahan dalam mangkuk salad, tambahkan paprika merah dan bumbui dengan minyak sayur.
Salad pedas - rahasia dan tips berguna dari koki terbaik
Dasar memasak salad pedas adalah beberapa rahasia, setelah menguasai bahwa Anda bisa memasak hidangan yang benar-benar menakjubkan. Jadi, cabe merah cukup sulit untuk dicicipi. Karena itu, juru masak menggunakan metode berikut: lada digoreng dalam wajan panas dan segera didinginkan setelah itu. Perawatan ini memungkinkan Anda untuk menghilangkan rasa pahit yang berlebihan, sambil meninggalkan ketajaman yang menyenangkan.
Karena salad pedas sering menggunakan wortel dan paprika, sayuran ini harus dipilih dengan sangat hati-hati. Lebih baik membeli sayuran segar ukuran besar - mereka memiliki lebih banyak jus dan rasa.
Jika Anda memberi sedikit masakan, itu akan menjadi lebih enak, lebih kaya dan lebih aromatik. Saus kedelai aktif digunakan untuk salad pedas, jadi Anda harus memastikan rasanya tidak terlalu asin. Nuansa penting lainnya adalah bawang yang dipotong menjadi cincin tipis dan digoreng dengan minyak sayur. Bahan ini akan menambah rasa dan bumbu ekstra. Saat mengoleskan cuka anggur untuk saus, penting untuk tidak berlebihan, karena salad tidak akan pedas, tetapi lebih asam.
