Salad Kubis dan Mentimun - Prinsip Memasak Umum
Salad kol yang ringan, menyegarkan, dan berair dengan mentimun harus mencoba memasak setiap nyonya rumah. Seks yang adil sangat menyukai hidangan ini karena kandungan kalori yang rendah, banyak vitamin dan zat yang bermanfaat, dan rasa cerah yang luar biasa. Salad seperti itu baik untuk dimasak dan dimakan di musim panas, tetapi di musim dingin hidangan ini juga tak tergantikan - vitamin yang terkandung dalam sayuran meningkatkan kekebalan dan memperkuat kesehatan.
Keuntungan lain yang tak terbantahkan dari salad kubis dengan mentimun adalah biaya rendah dan ketersediaan produk. Terutama beruntung bagi mereka yang memiliki pondok - hanya pergi ke kebun di musim panas dan mengumpulkan mentimun muda segar, kol dan sayuran hijau segar. Untuk persiapan salad kubis dengan mentimun, berbagai varietas kubis digunakan: kubis putih biasa, Beijing, kohlrabi, brokoli, kembang kol, kubis Brussel, dll. Mentimun hanya diambil segar, jika tidak, Anda mendapatkan hidangan yang sama sekali berbeda. Sayuran tidak boleh lamban, terlalu besar, dengan isi biji yang tinggi atau dengan kulit yang tebal. Lebih baik memilih mentimun muda ukuran sedang, segar dan renyah.
Kubis dan mentimun dikombinasikan sempurna dengan semua jenis rempah segar: peterseli, dill, selada, basil, bawang hijau, ketumbar, dll. Salad kubis dengan mentimun dapat dilengkapi dengan keju, telur, atau sayuran lainnya (misalnya, tomat, lobak, atau paprika). Beberapa koki lebih suka memasak versi hidangan yang lebih besar dan berdaging (dengan tambahan daging kalkun atau ayam, dengan ham tanpa lemak, dll.).
Prinsip dasar memasak salad kubis dengan mentimun adalah memotong sayuran dalam bentuk tertentu, menggabungkan semua bahan dan berpakaian dengan minyak atau saus. Untuk saus salad kubis dengan mentimun, Anda dapat menggunakan minyak nabati apa pun (zaitun, bunga matahari, wijen dan lainnya), jus lemon, krim asam rendah lemak atau yogurt, mayones. Minyak nabati lebih disukai di antara mereka yang mematuhi diet khusus.
Salad kubis dan mentimun - persiapan produk dan hidangan
Salad kubis dengan mentimun paling baik disiapkan dalam mangkuk yang dalam, yang nyaman untuk mencampur semua bahan dengan saus. Sayuran segar harus dicuci, dikeringkan dan dipotong sesuai dengan resep. Biasanya untuk hidangan ini memanaskan sayuran tidak perlu. Mentimun diinginkan untuk dikupas, tetapi beberapa menurunkan saat ini.
Bahan-bahan lain untuk salad harus direbus (misalnya, telur atau ayam), biarkan dingin dan potong. Pada persiapan awal produk, sebagai suatu peraturan, berakhir.
Resep salad kubis dengan mentimun:
Resep 1: Coleslaw dengan Mentimun
Karena kandungan kalori yang rendah, salad dapat dikonsumsi dalam jumlah tak terbatas. Hidangan ini akan memberi Anda rasa musim panas yang segar dan suasana yang menyenangkan sepanjang hari.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kubis - setengah garpu kecil;
- 2-3 mentimun segar;
- Peterseli dan adas;
- Siung bawang putih;
- Garam, lada hitam - secukupnya;
- Minyak sayur apa saja - 2 sdm. l
Metode persiapan:
Cuci sayuran sampai bersih. Kubis cincang tipis, mentimun dipotong-potong. Cuci dan potong hijau. Bawang putih dicincang dengan sangat halus. Sebelum Anda menggabungkan semua bahan, sedikit kubis asin dan tumbuk tangan Anda (untuk memberi jus). Setelah itu, masukkan semua bahan ke dalam mangkuk salad, lada dan isi dengan minyak sayur (bunga matahari, zaitun atau jagung).
Resep 2: Salad Kubis dengan Mentimun dan Telur
Jenis salad sayuran segar lainnya. Hidangan itu ternyata cukup bergizi karena telur yang membentuknya.
Bahan yang Dibutuhkan:
- 2 butir telur;
- 2 mentimun;
- Kubis Beijing - 1 kepala kecil;
- Peterseli;
- Mayones rendah lemak;
- 1 bawang merah;
- Cuka, garam, merica.
Metode persiapan:
Kubis dan mentimun harus dicuci dengan baik dan dipotong tipis-tipis. Potong bawang menjadi setengah lingkaran tipis dan masukkan ke dalam cuka anggur untuk pengawetan, biarkan diasinkan selama setengah jam. Hijau harus dicuci, dicincang halus. Rebus telur, dinginkan, potong dadu kecil. Semua komponen bergabung dalam mangkuk salad yang dalam, aduk hingga rata. Siapkan salad kubis dengan mentimun untuk diisi dengan mayones rendah lemak, garam dan merica.
Resep 3: Salad Kubis dengan Mentimun dan Ham
Salad versi "daging" ini akan sangat menarik bagi pria. Hidangan ini tidak hanya sehat, tetapi juga sangat lezat dan memuaskan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kubis putih muda - 350 g;
- Chicken Ham - 300 g;
- 2 mentimun segar;
- Kerupuk dengan rasa bawang putih;
- Mayones (lebih disukai lemon);
- Dill, lada hitam, garam laut.
Metode persiapan:
Cuci daun kol, potong tipis-tipis. Kupas mentimun, potong-potong. Potong ham menjadi potongan-potongan kecil. Dill dicincang halus. Semua bahan dimasukkan ke dalam mangkuk salad, merica, garam dan bumbui dengan mayones. Sebelum disajikan, tambahkan crouton ke piring. Anda tidak perlu melakukan ini sebelumnya - crouton akan melunak dan menjadi hambar. Salad kubis siap dengan mentimun dapat didekorasi dengan irisan setengah zaitun.
Resep 4: Salad Kubis dengan Mentimun dan Paprika
Salad vitamin yang luar biasa ini mudah disiapkan dan dapat disimpan di lemari es selama beberapa hari.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kubis putih - 1 kg;
- 1 paprika besar (oranye);
- 3 mentimun segar;
- 1 sdt garam, 1 sdm. l gula;
- 2 sdm. l cuka, 3-4 sendok makan. l minyak sayur;
- Dill.
Metode persiapan:
Kubis berukuran sedang rusak, masukkan ke dalam piring, garam, tambahkan gula dan cuka. Dill dicincang halus, dimasukkan ke kol. Kubis dengan campuran adas, tumbuk sedikit tangan. Ketimun dan merica Bulgaria dipotong tipis-tipis, tambahkan ke kol. Saus salad siap dengan minyak sayur dan aduk.
Resep 5: Salad kubis dengan mentimun dan kepiting
Salad yang sangat lembut dan nikmat lezat. Hidangan disiapkan dengan cepat dan mudah. Camilan enak untuk setiap hari atau untuk liburan.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Kemasan kepiting - 200 g;
- 2 butir telur;
- Kubis segar - 300 g;
- Setengah kaleng jagung kalengan;
- 1 mentimun segar besar;
- Mayones.
Metode persiapan:
Tongkat kepiting dipotong menjadi kubus, telur rebus, dingin dan juga dipotong. Kubis nashinkovat sedotan tipis. Dengan jagung, cara mengalirkan air. Mentimun mengelupas, potong dadu. Semua bahan dicampur dalam mangkuk salad, bumbui dengan mayones. Hidangan yang sudah jadi dapat didekorasi berdasarkan permintaan dengan sayuran segar. Garam dan merica secukupnya.
Salad kubis dan mentimun - rahasia dan tips dari koki terbaik
Ada beberapa rahasia dan kehalusan, mengingat, Anda dapat membuat salad kubis yang sangat lezat dengan mentimun. Jika kubis muda diambil untuk menyiapkan hidangan, setelah memotong dianjurkan untuk kerut dengan garam - jadi itu akan memberi jus, dan salad akan menjadi lebih lezat. Jika kol tidak terlalu muda, bisa dibakar dengan air mendidih dan segera dimasukkan ke dalam air dingin. Secara umum, semakin lama salad diresapi, akan semakin enak dan juicier (garam harus memiliki waktu untuk merendam semua bahan). Namun, dalam hal ini, tampilan hidangan sedikit manja.
Mentimun harus terasa di salad, jadi koki tidak merekomendasikan kisi pada parutan. Cara terbaik untuk memotongnya dengan tangan atau menggunakan food processor. Sebelum memotong, penting untuk mencicipinya, karena bisa pahit dan merusak seluruh hidangan. Namun, jika mentimun sedikit pahit, dan salad sudah diiris, Anda bisa menambahkan sedikit jus lemon dan cranberry. Asam sedikit "mencerahkan" kepahitan.
Saat memilih kubis, Anda perlu memperhatikan tampilannya. Jika bintik-bintik coklat ditemukan pada daun, lebih baik menolak untuk membeli sayuran seperti itu. Jika garpu kol memiliki berat sedikit lebih banyak dari yang terlihat, contoh seperti itu baik-baik saja. Perlu juga diingat bahwa varietas yang lebih baru dianggap paling enak dan paling cocok untuk dikonsumsi segar. Dipercaya juga bahwa pada varietas kol yang terlambat ada paling sedikit jumlah nitrat dan zat-zat berbahaya yang terakumulasi lainnya.
