Waffle iron adalah alat dapur yang menarik yang sangat nyaman untuk menyiapkan hidangan penutup yang populer. Tapi itu tidak selalu berhasil. Terkadang alih-alih wafel yang renyah dan renyah, satu kekecewaan muncul. Mengapa ini terjadi, bukankah itu ada di waffle iron?
Apakah waffle iron yang harus disalahkan?
Waffle iron tidak memanggang - ekspresi yang biasa. Ada di perangkat yang kadang-kadang nyonya menerjemahkan kegagalan mereka. Bahkan, terkadang masalahnya sama sekali tidak ada di dalamnya.
Kapan besi wafel yang harus disalahkan:
- Wafer dipanggang secara tidak rata. Di satu sisi mereka membakar, di sisi lain putih, jangan digoreng. Alasannya adalah perangkat yang rusak atau belum cukup panas, perlu menunggu sebentar dan coba lagi.
- Wafer terus menempel, terlepas dari resep, persiapan permukaan, suhu, jumlah minyak. Kemungkinan besar, alasannya adalah cakupan.
Jika wafer pecah atau pecah, terbakar atau tidak kecoklatan, minyak keluar darinya, maka masalahnya bukanlah waffle iron sama sekali. Mari kita gali lebih jauh?
Mengapa wafer menempel
Kadang-kadang sangat sulit untuk menghapus wafer dari permukaan, ia menempel pada satu atau bahkan dua sisi, tetap di lubang-lubang berpola, terbakar, potongan tidak dapat diambil. Kita harus mematikan perangkat, mengikis semua "harta".
Mengapa wafer menempel:
- Besi wafel tidak diminyaki. Model-model modern tidak membutuhkan pelumasan, tetapi setrika wafel tua perlu dilapisi dengan lapisan minyak yang tipis, akan lebih mudah untuk melakukan ini dengan sikat silikon.
- Mentega kecil di adonan. Dalam banyak resep bahkan tidak perlu untuk melumasi waffle iron, karena adonan itu sendiri sangat berminyak, ketika menggorengnya melepaskan minyak, itu mengalir ke semua ikal, itu tidak menempel. Jika ada sedikit minyak, ini tidak terjadi.
- Setrika waffle tidak panas. Adonan harus diletakkan hanya di atas permukaan yang panas, jika tidak adonan akan menempel sebelum kerak terbentuk.
- Sayang dalam komposisi. Wafer sering disiapkan tanpa gula dengan madu, resep seperti itu sangat populer di kalangan penggemar makanan sehat. Tapi, terkadang ini menjadi alasan agar wafel tidak dihilangkan. Madu meningkatkan kekenyalan adonan.
- Adonan terlalu manis. Dan tanpa madu, tetapi dengan banyak gula, wafel juga bisa menempel, jadi lebih baik mengikuti resep, mengamati proporsi, menggunakan timbangan, mengukur gelas.
Seringkali wafer menempel jika lapisannya tergores. Hal ini terutama berlaku untuk model wafel modern dengan aplikasi khusus. Layak menggaruk permukaan dengan spons logam, pisau atau garpu, karena goresan kecil muncul. Mungkin mereka tidak terlihat, tetapi adonan dituangkan dan dibakar.
Selain itu, lapisan tersebut dapat rusak oleh air dingin, penting untuk mendinginkan besi wafel sebelum dicuci.
Cara menyiapkan setrika wafel baru
- Cuci permukaan dengan air dan anti-minyak, singkirkan semua minyak dan kotoran.
- Bersihkan dengan kain lembut dan keringkan dari sisa tetesan air.
- Nyalakan alat pada suhu maksimum, pemanasan sampai kabut muncul. Bau tidak sedap mungkin muncul, ini bagus, Anda perlu membuka jendela, beri ventilasi.
- Dinginkan waffle iron, bersihkan lagi dengan serbet, singkirkan partikel yang terbakar, jelaga, setelah itu perangkat dapat digunakan.
Mengapa wafel terbakar
Terkadang wafel tidak lengket, tetapi mereka memasak terlalu cepat dan terbakar. Lebih buruk lagi, ketika mereka digoreng tidak merata. Jika waffle iron berfungsi, itu berfungsi dengan baik sebelum itu, maka alasannya tidak ada di dalamnya.
Mengapa waffle burn:
- Pembuat wafel terlalu panas suhu terlalu tinggi digunakan, parameter memanggang perlu disesuaikan.
- Ada banyak gula dalam adonan. Dialah yang memprovokasi penyamakan. Anda harus mengurangi jumlah pasir atau mencari resep lain.
Ngomong-ngomong, jika adonan sudah diremas dan wafelnya terbakar, jangan dibuang semuanya. Anda dapat menguleni adonan yang sama tanpa gula, campur dan terus memasak.
Lemak, gemuk, atau hanya mentega
Yang paling penting adalah oli, atau lebih tepatnya penampilannya. Sekaranglah saatnya ketika Anda tidak bisa mengambil paket dan menaruhnya di keranjang Anda dengan mata tertutup dari rak di toko. Hampir 90% produk mengandung lemak nabati, pengganti, ditambah rasa, pewarna. Dari “minyak palsu” adonan ini juga akan berubah, pie atau roti gulung yang baik akan keluar, tetapi wafer dapat terbakar, menempel. Jika, selain lemak nabati yang buruk, ada banyak air dalam minyak, maka wafer tidak akan menjadi rapuh dan renyah, mereka akan menjadi sangat sulit.
Apa yang harus dilakukan Pilih saja minyak berkualitas. Ngomong-ngomong, tanda GOST bukan lagi indikator, sering kali pabrikan menuliskannya hanya untuk menginspirasi konsumen dengan keyakinan pada produk mereka. Dianjurkan untuk memperhatikan komposisi, seharusnya tidak ada yang berlebihan di dalamnya, idealnya hanya krim.
Ngomong-ngomong, margarin juga dapat digunakan untuk wafel, komposisi tanaman yang cukup baik ditemukan, penting untuk menjelajahinya. Sangat diharapkan bahwa margarin tidak kurang dari 65% lemak.
Mengapa wafel retak, jangan dilipat?
Semua orang ingat gulungan wafer bengkok dengan susu kental atau krim di dalamnya. Makanan penutup yang apik yang memberikan ruang besar bagi kreativitas. Tapi terkadang wafel tidak bisa digulung. Mereka segera retak, hancur, hancur menjadi potongan-potongan kecil.
Mengapa wafer retak, jangan dilipat:
- Ada banyak mentega di adonan, wafelnya keluar renyah, renyah. Anda harus mencari resep lain, misalnya, dengan krim asam, kefir, dengan sedikit lemak.
- Wafer terlalu matang, terlalu banyak. Akibatnya, mereka pecah, hancur, perlu untuk meningkatkan suhu, menghapus sebelumnya, menggoreng sampai agak keemasan.
- Waffles sudah dingin. Minimalkan segera setelah kue telah dihapus dari permukaan yang panas. Dalam beberapa menit, wafel akan menjadi rapuh.
Anda dapat membungkus wafer dengan tangan Anda hanya dalam tabung atau kerucut. Kadang-kadang ini dilakukan dengan serbet atau handuk, agar tidak membakar tangan Anda, dapatkan bentuk yang rata. Juga, untuk melipat, Anda dapat menggunakan tabung atau kerucut, di mana wafel panas dibungkus, dingin.
Akhirnya: ini semua tentang rasa
Terlepas dari resep adonan, wafel dihargai karena rasanya. Pastikan untuk menambahkan sedikit garam, yang merupakan penambah alami, bekerja tidak lebih buruk dari glutamat yang berbahaya.
Untuk rasa vanila, gunakan kayu manis.
Pantau kualitas dan kesegaran produk. Apakah minyaknya berbau busuk atau ada kotoran di tepung?
Ini bukan tempat dalam ujian. Jika Anda awalnya menyimpan bahan-bahannya, maka tidak ada hal baik yang akan keluar.
