Meskipun kentang adalah sayuran yang paling populer, kol sangat dicintai. Berbagai hidangan disiapkan darinya. Tidak seperti kentang, kol juga bisa diasinkan atau difermentasi untuk musim dingin. Sup dimasak darinya, semur, gado-gado, kubis gulung, dan bakso dibuat. Setiap hidangan memiliki rasa sendiri dan penting untuk menekankannya dengan rempah-rempah yang cocok.
Bumbu apa yang digunakan untuk merebus kol
Kubis rebus digunakan sebagai hidangan mandiri, lauk untuk daging atau ikan, dan bisa menjadi isian pai dan pai. Banyak tergantung pada jumlah cairan dan aditif. Jika Anda hanya mengeluarkan kubis dengan air dan garam, maka akan berubah menjadi putih, tawar, Anda bahkan bisa mendapatkan bau yang tidak enak. Oleh karena itu, sayuran, tomat, dan rempah-rempah tambahan selalu ditambahkan ke kol yang direbus. Bagaimana cara membumbui hidangan ini?
Bumbu apa yang ditambahkan ke kol:
- Allspice, merah, hitam, Anda bisa mengambil campurannya. Mereka diperkenalkan untuk rasa dan kepedasan. Ini harus ditambahkan dalam bentuk yang dihancurkan pada akhir persiapan. Jika kacang polong harum digunakan, maka Anda bisa membuang beberapa potong selama rebusan.
- Biji jintan. Bumbu ini jauh dari gabungan dengan setiap produk, tetapi sangat ideal untuk kubis. Satu atau dua cubitan biji akan menghaluskan aroma sayuran yang direbus, memberikan aroma yang menyenangkan.
- Ketumbar. Anda bisa menuangkan biji utuh ke dalam kubis, mereka bulat, seperti bola-bola kecil. Dalam hal ini, tambahkan sepuluh menit sebelum akhir quenching. Atau Anda bisa menuangkan biji ketumbar yang dihancurkan ke dalam piring jadi.
- Bawang putih kering dan segar. Ini klasik, tetapi dalam kol yang direbus Anda harus menambahkannya dengan benar. Jangan langsung masuk, saat memasak, aroma dan aroma bawang putih berubah. Dianjurkan untuk memasukkannya di bagian akhir, didihkan sebentar.
- Laurel. Di mana tanpa selebaran ini? Anda bisa memasukkan beberapa benda ke dalam kol yang sudah jadi, biarkan selama sepuluh menit, lalu keluarkan.
Selain rempah-rempah, sayuran jenis apa pun dapat ditambahkan ke kol, mulai dari peterseli dan adas hingga basil, oregano, dan tarragon. Ini masalah selera pribadi. Jika sayuran dikeringkan, maka harus dididihkan dengan kol. Jika masih segar, Anda bisa menuangkannya ke piring saat menyajikan rebusan ke meja.
Bumbu apa yang digunakan untuk mengasinkan kol
Asin, acar, asinan kubis bukan hanya hidangan pembuka. Kosong seperti itu sering bertindak sebagai bahan dalam masakan lain. Sayuran saos bisa direbus, digunakan untuk sup kol, sup, ditambahkan ke salad. Teknologi untuk pengawetan dan pengawetan sayuran berbeda, tetapi rempah-rempah yang digunakan hampir selalu sama.
Apa yang ditambahkan ke kubis saat panen:
- kacang polong allspice;
- biji jintan;
- biji dill atau payung;
- biji ketumbar;
- juniper.
Sedangkan untuk laurel, maka ada momen yang sangat kontroversial.
Kadang-kadang dimasukkan ke dalam bumbu-bumbu, tetapi selebaran ini bisa memberikan kepahitan yang sangat kuat. Jika perlu, bisa direbus dalam isian dan dibuang, tetapi tidak ditambahkan ke benda kerja itu sendiri. Bawang putih juga tidak selalu tepat. Ini jelas tidak ditambahkan ke asinan kubis. Siung bawang putih segar sering digunakan untuk panen.
Rempah-rempah untuk Coleslaw
Salad kubis segar Korea disiapkan dengan bumbu spesial. Campuran terdiri dari bahan pedas dan harum, mereka dapat dengan mudah dibeli di pasar atau di toko. Tapi bagaimana cara membumbui salad putih segar, berkepala merah, atau kubis Beijing?
Apa yang ditambahkan ke salad kubis:
- merah, lada hitam;
- biji ketumbar parut;
- sejumput pala;
- Anda bisa menuangkan oregano, ramuan Provence.
Tentu saja, dalam salad semacam itu semua jenis sayuran tidak akan keluar dari tempatnya, wortel, kadang bit, dan jus lemon ditambahkan untuk rasa.
Penting untuk tidak menuangkan garam terlebih dahulu.
Jika kubis lunak dan muda, maka banyak air akan muncul, saus akan mengalir, salad akan rusak dengan sangat cepat.
Bumbu apa yang ditambahkan ke sup kol
Sup kubis adalah sup yang populer, seperti halnya borsch. Itu sendiri memiliki aroma dan rasa yang kaya karena banyaknya sayuran, tetapi dengan rempah-rempah akan menjadi lebih baik.
Apa yang ditambahkan ke sup kol dengan kol:
- lada hitam;
- daun salam;
- bawang putih kering atau segar;
- kemangi;
- tarragon.
Anda bisa menambahkan beragam sayuran ke sup kol. Tapi jangan lupa bahwa hidangan ini sering disiapkan selama beberapa hari. Ini akan dipanaskan kembali, dididihkan, yang tidak terlalu baik untuk tanaman segar, tetapi dapat diterima untuk tanaman kering. Oleh karena itu, lebih baik untuk memotong peterseli dan adas dan tambahkan langsung ke piring.
Bumbu apa yang ditambahkan ke kubis dengan daging, kentang, jamur
Rebus kol dengan berbagai produk. Dan kemudian muncul masalah - bagaimana membumbui rebusan. Karena sayuran ini cocok dengan hampir semua bumbu dan bumbu, Anda disarankan untuk fokus pada bahan-bahan minor.
Bumbu apa yang ingin ditambahkan:
- Di kubis dengan daging. Selain lada dan sayuran, Anda bisa menuangkan sedikit ketumbar dan sedikit biji pala. Jika hidangan dimasak dengan burung, maka bumbu kari akan cocok untuk itu.
- Kubis dengan jamur. Penting agar bumbu tidak menyumbat aroma jamur. Karena itu, Anda dapat membatasi diri untuk merica, adas manis, laurel. Anda bisa menambahkan ketumbar, tetapi dalam jumlah kecil.
- Kubis dengan kentang. Jika hidangan itu tanpa daging, maka Anda bisa dengan aman menuangkan lada, pala, ketumbar, kunyit, berbagai sayuran ke dalamnya. Ini akan membuat rasa sayuran sederhana jauh lebih kaya.
Bumbu klasik untuk kubis
Jika kol di rumah dicintai dan dihormati, maka akan berguna untuk membeli rempah-rempah untuk sayuran ini. Lebih baik lagi, segera buat bumbu dan tambahkan masakan sesuai kebutuhan. Kubis dikombinasikan dengan hampir semua rempah-rempah, rempah-rempah dan rempah kering dapat ditambahkan dengan aman ke dalamnya. Jika sesuatu dari daftar itu tidak menyenangkan, maka tanpa sedikit pun suara hati kita mengecualikannya.
Set rempah-rempah klasik untuk kol:
- lada hitam;
- pala;
- biji jintan;
- biji dill;
- ketumbar.
Jika diinginkan, Anda bisa menuangkan sedikit bawang putih kering, paprika, marjoram.
Kunyit akan memberi warna indah pada hidangan kol.
Rempah-rempah kering perlu digabungkan dan dituangkan ke dalam stoples. Biji (dill, biji jintan) dapat ditambahkan ke campuran rempah segera, tetapi tidak dihancurkan, jika tidak minyak esensial akan muncul. Tetapi sebelum menambahkan ke piring, disarankan untuk menggilingnya sedikit dalam mortar untuk melepaskan minyak esensial.
