Saya pikir tidak ada gunanya berbicara tentang manfaat jamur bagi tubuh kita. Waktu musim panas membawa kita banyak jamur hutan, yang mana kami sedang menyiapkan berbagai hidangan lezat. Selain itu, kami, sebagai nyonya rumah yang hemat, berusaha untuk melestarikan hadiah-hadiah dari hutan kami untuk musim dingin. Kami dengan lembut melipat jamur kecil di tepian dan acar, garam dan mengeringkan yang lain.
Baru-baru ini, telah menjadi populer untuk membekukan jamur, dan kemudian, ketika sudah bersalju di luar jendela, untuk menikmati rasa dan aromanya yang segar. Meskipun demikian, champignon, yang saat ini menyenangkan kami di toko, telah mendapatkan popularitas yang baik. Di antara kita adalah mereka yang lebih suka champignon, mengingat mereka lebih ringan dan lebih enak. Dari jumlah tersebut, kami menyiapkan sup, isian pai dan pancake, tambahkan salad dalam bentuk mentah, dan menyiapkan salad dengan tambahan champignon panggang. Sekarang kita akan melihat beberapa resep untuk membuat salad dengan champignon panggang.
Resep 1. Salad dengan Jamur Goreng - Meriah
Bahan yang Dibutuhkan:
- champignon - 250 g;
- dada ayam - 250 g;
- kentang - 200 g;
- telur ayam - 2 pcs.;
- bawang - 1-2 potong.
- Peterseli dan adas segar;
- Minyak jagung - 2 sendok makan l;
- garam, merica, dan bawang putih - secukupnya.
Metode persiapan:
Rebus dada ayam dalam air asin. Taruh telur di panci lain dan rebus telur di panci ketiga. Kupas bawang dari kulitnya dan cincang halus dengan pisau. Bersihkan jamur dan iris.
Saat semua bahan kami matang dan dingin, lanjutkan untuk memotong. Payudara ayam merobek tangan pada serat kecil atau menggilingnya dengan pisau. Terlihat lebih orisinil di salad daging yang terkoyak dengan kacau. Telur ayam dibersihkan dari cangkang dan memotongnya dengan pisau. Kupas kentang dan potong dadu kecil.
Tuang minyak jagung ke dalam wajan dan kirim bawang yang dihancurkan. Goreng dengan api kecil sampai transparan. Sekarang kita meletakkan piring champignon, garam, merica, dan menambahkan satu siung bawang putih (opsional). Tutup dan goreng sampai jamur menyerap kembali jus yang dilepaskan. Ini akan memakan waktu sekitar 5-7 menit.
Sekarang kita akan mengumpulkan salad kita berlapis-lapis. Di bagian bawah mangkuk transparan dalam meletakkan potongan-potongan daging ayam. Kemudian, yang kedua kita akan meletakkan telur yang dihancurkan - mayones tipis atau yogurt alami. Taburi dengan bumbu cincang, keju parut. Selanjutnya, taruh satu lapis kentang yang diiris, yang juga diolesi dengan mayones, kami tambahkan sayuran hijau dan keju parut. Akhirnya, lapisan terakhir - jamur goreng. Kami juga melumuri mereka dengan mayones, taburi dengan cincang hijau dan irisan keju tipis.
Resep 2. Salad dengan champignon goreng dan salad roket
Bahan yang Dibutuhkan:
- champignon segar - 8 buah.;
- bagian putih daun bawang;
- sejumput garam laut;
- satu sendok makan mentega dan minyak zaitun;
- campuran rucolla atau salad - setengah paket atau bundel;
- jus jeruk nipis segar - 2 sdt;
- Telur puyuh - 3-4 pcs.;
- garam dan lada putih.
Metode persiapan:
Bersihkan champignon, cuci dan potong-potong besar. Bagian putih daun bawang akan kita potong menjadi cincin. Rebus telur dalam panci dan serahkan daun selada, cuci dan celupkan ke dalam air dingin. Sekarang dalam wajan, panaskan sedikit minyak zaitun dan hilangkan panggang dari bawang daun bawang. Ketika mereka mulai mendapatkan emas, tambahkan jamur ke dalamnya, lada dan beri garam dan masak dengan api sedang sampai siap.
Daun selada dipilih dari air dingin, kami mengeringkannya dengan hati-hati dan menaruhnya di mangkuk yang dalam. Taburi daunnya dengan minyak zaitun, perasan jeruk nipis dan campur dengan tangan. Kupas telurnya, potong menjadi dua bagian, dan ratakan selada. Taburi dengan jamur panggang dan dingin dan taburi dengan keju tipis asin keras. Untuk dekorasi, Anda dapat menggunakan biji wijen panggang atau biji delima.
Resep 3. Salad dengan champignon goreng dan mozzarella
Bahan yang Dibutuhkan:
- daun selada - 50 g;
- Champignon segar ukuran kecil - 200 g;
- biji bunga matahari - 2 sendok makan l;
- peterseli hijau - 0,5 tandan;
- satu siung bawang putih;
- mentega - 1 sdt;
- keju mozzarella - 100 g;
- Minyak zaitun untuk dressing, garam dan merica.
Metode persiapan:
Jika Anda memiliki biji bunga matahari yang sudah jadi, yaitu dipanggang, maka semuanya OK. Jika Anda tidak berhasil membelinya, Anda dapat membersihkan bijinya dan menggorengnya dalam wajan kering dengan garam. Letakkan di atas serbet agar mereka mengeluarkan minyak berlebih. Cuci daun selada, obsushim dan potong-potong besar. Jamur bersih, cuci, dan iris menjadi empat bagian. Taburi tutupnya dengan jus lemon. Panaskan mentega dalam wajan dan kirim jamur untuk digoreng. Tambahkan satu siung bawang putih untuk rasa, bumbui dengan lada dan garam. Angkat dari api dan biarkan jamur dingin.
Masukkan daun salad ke dalam mangkuk dan taburi dengan minyak zaitun. Di atas daun berbaring jamur goreng, taburi dengan biji bunga matahari dan cincang dill. Potong keju mozzarella menjadi kubus dan letakkan di atas salad. Tuang minyak zaitun lagi dan sajikan.
Salad dengan champignon goreng - rahasia dan tips dari koki terbaik
- Untuk salad, disarankan untuk menggunakan champignon ukuran kecil, dan hanya bagian atasnya, yaitu tutup. Potong tutup ini cukup untuk 4 bagian, kecuali resepnya mengatakan sebaliknya.
- Agar daun selada hijau memiliki penampilan yang indah dan renyah, disarankan untuk merendamnya dalam air es selama 1 jam dan menaruhnya di lemari es.
