Dengan kontrol resmi daging ayam segar di ritel, para ahli mengungkapkan tingginya kandungan bakteri patogen patogen. 211 dari 407 sampel yang diteliti (52%) terinfeksi oleh peritel yang berdagang di pasar Moskow. Bakteri ini menyebabkan diare parah, sakit perut, dan sakit kepala.
Seberapa umumkah campylobacteria?
Campylobacter menjajah usus berbagai hewan: dari burung liar hingga sapi. Patogen bertahan hidup pada suhu kamar rendah. Mereka tidak dapat bereproduksi di luar organisme inang. Campylobacter dibedakan oleh ini, misalnya, dari salmonella dan E. coli patogen.
Infeksi bakteri usus mempengaruhi setiap tahun dari 80.000 hingga 95.000 orang di Rusia.
Pada 2014, bakteri patogen sudah terdeteksi pada 54% sampel. Pada tahun 2018, sejumlah besar bakteri patogen ditemukan pada 79% sampel produk daging.
Menurut Departemen Kesehatan, campylobacteriosis adalah penyakit bakteri yang paling umum. Paling sering, infeksi terdeteksi pada anak-anak di bawah usia 5 tahun dan pada orang dewasa dari 20 hingga 29 tahun.
Untuk melindungi dari bakteri patogen, para ahli merekomendasikan untuk memasak daging dan kebersihan saat memproses makanan.
Makanan yang terinfeksi bakteri di Rusia menyebabkan lebih dari 100.000 infeksi dilaporkan setiap tahun. Jumlah otoritas kasus yang tidak terdaftar memperkirakan 10 kali lebih tinggi. Sekitar 49% kasus infeksi dapat dicegah setiap tahun dengan tidak menggunakan produk daging yang dipasarkan.
Apa saja gejala campylobacteriosis?
Habitat alami bakteri adalah berbagai hewan liar, domestik dan peternakan. Karena orang dan hewan yang terinfeksi mengeluarkan bakteri melalui kotorannya, ini juga kemungkinan rute infeksi. Jumlah yang dibutuhkan untuk menyebabkan campylobacteriosis relatif rendah - sekitar 500 mikroba. Karena itu, penyakit ini dianggap sangat menular.
12-24 jam sebelum radang usus, peningkatan suhu tubuh (38-40 ° C), sakit kepala, kelelahan, dan nyeri otot sering diamati. Gejala yang paling umum adalah diare, sakit perut, kram, demam, dan kelelahan.
Fase kedua infeksi ditandai oleh gejala lain: kolik akut, gangguan pencernaan, dan diare. Frekuensi buang air besar bisa mencapai 20 kali sehari.
Diare terkait campylobacteriosis biasanya berair, tetapi mungkin mengandung lendir dan darah. Bayi dan orang dengan sistem kekebalan yang lemah, seperti pasien HIV, berisiko tinggi meninggal.
Apa bahaya dari campylobacteriosis?
Campylobakteriosis biasanya berlangsung dengan baik: peradangan usus sembuh tanpa konsekuensi - bahkan tanpa pengobatan antibiotik. Namun, pada 10-20% pasien, infeksi menyebabkan peradangan usus kronis.
Campylobacteriosis kadang berkembang dan merusak dinding usus. Akibatnya, infeksi campuran salmonella, shigella, Escherichia coli dan rotavirus dimungkinkan.
Komplikasi potensial lainnya adalah peradangan sendi, yang terjadi 2-3 minggu setelah infeksi.
Dalam beberapa kasus, akar saraf di sumsum tulang belakang menjadi meradang. Kerusakan saraf sering terjadi setelah infeksi saluran pernapasan bagian atas atau saluran pencernaan. Jika ada hubungan antara infeksi dan penyakit pada sistem saraf, ambulans sangat dibutuhkan.
Bisakah penyakit menular dapat dicegah?
Kebersihan tangan yang tepat - Metode utama untuk pencegahan penyakit menular. Penting untuk selalu mencuci tangan dengan sabun! Selama persiapan unggas, jangan minum air atau makanan yang terkontaminasi yang telah bersentuhan dengannya.
Tindakan pencegahan lain adalah meninggalkan produk daging pasar yang kualitasnya tidak pasti. Banyak pengecer mengabaikan pedoman pengolahan makanan yang sudah ada.
Pencegahan juga penting jika ada penyakit yang sudah ada. Selama ada gejala infeksi, penting agar orang itu tetap di rumah. Orang tua tidak perlu melakukan kontak dengan anak-anak. Bahkan setelah pemulihan total, seseorang dapat mengeluarkan patogen melalui tinja.
