Apa hidangan dan sup hanya tidak menyebut kata manis "gado-gado". Itu dimasak dalam berbagai cara, siapa pun apa. Ada ratusan resep menarik, masing-masing berusaha untuk menyebut dirinya klasik. Apa itu gado-gado?
Kubis di gado-gado? Tidak, belum ketemu
Tidak ada kubis di gado-gado. Nama ini sering disebut sebagai hidangan sayuran rebus. Selain kubis, ia mengandung bawang, wortel, terong, kentang, dan tomat yang bisa ditambahkan. Semacam sup di mana sosis dan daging juga memiliki tempat.
Gado-gado klasik adalah sup isi kol gratis.
Itu tebal, dengan kaldu, disajikan di piring yang dalam, memiliki aroma yang kaya dan warna cerah. Berlaku untuk kursus pertama. Campur gado-gado kubis adalah sayuran rebus atau direbus, mereka milik hidangan kedua, disajikan dalam hidangan datar atau semi-porsi.
Tidak pernah ada banyak daging
Gado-gado pracetak dibuat dari beberapa jenis daging, sosis, unggas.
Menurut aturan, setidaknya lima produk harus digunakan.
Pastikan untuk memasukkan daging asap dalam bentuk ham, bacon, atau setidaknya sosis. Semua ini muncul bersamaan, karena itulah namanya. Hodgepodge tidak dibuat dari satu atau dua jenis daging.
Poin kedua adalah kaldu jenuh dan pekat. Itu harus disiapkan dari sejumlah besar benih. Daging kemudian dikupas dari mereka, ditambahkan ke piring. Mereka tidak membuat gado-gado di atas air, itu hanya sup sosis.
Di mana tanpa kentang?
Di mana saja, tetapi tidak di gado-gado. Menurut aturan, hidangan daging prefabrikasi disiapkan tanpa kentang. Sayuran bertepung ini hanya akan merusak rasa kaldu yang kaya, tambah muti. Jika Anda ingin mengentalkan sup, membuatnya lebih bergizi, maka lebih baik menggunakan metode lain.
Apa yang harus ditambahkan untuk kepadatan:
- acar;
- zaitun, caper;
- wortel;
- jamur asin;
- tomat cincang.
Anda cukup menambah jumlah produk yang sudah ada dalam resep. Anda pasti tidak akan merusak gado-gado dengan ini, dan tidak ada tempat untuk kentang di dalamnya.
Mengisi bahan bakar adalah masalah yang sulit
Solyanka adalah hidangan dengan saus yang tidak biasa. Aroma dan rasa asli diberikan kepadanya oleh zaitun, lemon, acar dari zaitun atau mentimun, di samping itu, Anda dapat memasukkan rempah apa pun. Mereka membuat rasanya jenuh, menambah pedas. Aroma sup ini jangan disamakan dengan apa pun. Tetapi ada hal-hal yang lebih baik untuk tidak menambah campur aduk.
Apa yang tidak boleh Anda bumbui dengan hidangan:
- Bawang putih. Ini akan mengganggu aroma daging dan daging asap, dan akan menghilangkan rasa acar.
- Campuran Oriental hop-suneli. Mereka tidak cocok untuk hidangan ini, gado-gado seharusnya tidak berbau seperti itu.
- Kubus Bouillon, bumbu seperti "Rolton". Untuk sup, kaldu dingin dan alami digunakan, dressing kimiawi serupa akan membunuhnya.
- Sayuran kering. Secara tradisional, hanya berbaring adas manis dan peterseli di gado-gado, yang terbaik adalah menambahkan ke piring.
- Cuka Asam memberi sup lemon, tomat, air garam. Jika rasanya tidak cukup atau tidak ada lemon, maka pemasukan asam sitrat encer, tetapi tidak cuka, diperbolehkan.
Selain zaitun, gado-gado sering dibumbui dengan caper. Sangat penting untuk memperkenalkan bahan-bahan tersebut di bagian paling akhir, jangan sampai mendidih, rasa hidangan akan menderita.
Dan ikan itu datang?
Anda dapat memasak tim gado-gado dan dalam versi ikan. Hidangan ini ternyata sangat bergizi dan sehat, tetapi dengan beberapa nuansa.
Untuk itu, diperlukan lima jenis ikan, dan makanan laut bisa digunakan.
Gado-gado semacam itu disiapkan dengan penambahan pasta tomat, zaitun, lemon dan selalu pada stok ikan. Bagian tidak likuid biasanya digunakan untuk itu: punggung bukit dan tulang lainnya, sirip kepala.
Resep untuk tim gado-gado daging yang nyata
Jadi, campur aduk yang sebenarnya adalah sup yang kaya dan kaya dengan rasa asam pedas dan aroma asap yang menarik. Tentu saja, opsi anggarannya tidak ada. Agar hidangan memuaskan rasa dan berhasil, Anda harus membeli beberapa produk daging. Ini resep klasik dan teknologinya. Sup seperti itu pasti akan menarik bagi rumah tangga.
Bahan
- 300 g daging babi;
- 300 g daging sapi;
- 1 bawang merah;
- 400 g daging asap;
- 200 g sosis;
- 3 sosis;
- 1 wortel;
- 100 g pasta tomat;
- 300 g acar mentimun;
- 60 ml minyak sayur;
- zaitun, krim asam, bumbu dan lemon;
- rempah-rempah.
Metode memasak
- Kami mengambil daging dengan biji, tetapi bubur kertas harus tidak kurang dari jumlah yang ditentukan. Bilas daging babi dan sapi, tambahkan 2,5 liter air. Masak kaldu biasa. Angkat daging, saring kaldu, kembali ke wajan.
- Tambahkan daging asap cincang ke dalam kaldu panas. Ini bisa berupa sayap ayam, iga babi, tulang dada. Kami memilih sesuai selera Anda, tetapi segera potong kecil-kecil. Biarkan mendidih.
- Dalam minyak sayur, goreng bawang dan wortel sampai transparan, tambahkan acar. Mereka dapat diparut atau dipotong dengan pisau. Kami memasak sayuran selama sekitar lima menit, memperkenalkan pasta tomat. Rebus sedikit lagi. Jika pasta kental, kami masukkan setengah cangkir kaldu dari panci.
- Kami mengirim sedikit minyak ke dalam wajan, menambahkan sosis cincang, sosis, dan menggoreng sedikit untuk meningkatkan rasanya.
- Kami menyebarkan sosis dan sayuran dalam wajan. Kami merebus daging rebus dari biji, tambahkan sesudahnya. Garam piring, tetapi dengan lembut dan sedikit. Mari berkeringat di atas api kecil selama seperempat jam.
- Potong lemon menjadi irisan. Kami mendapatkan zaitun dari air garam. Kami memotong sayuran, memasak lada.
- Kami mencoba sup, membuang zaitun di dalamnya dan menuangkan sedikit air garam dari mereka, merica. Kadang-kadang gado-gado itu dibumbui dengan acar mentimun, sehingga bisa.
- Kami meletakkan piring di piring, suplemen dengan lemon, krim asam, rempah segar. Kami melayani ke meja.
Anda bisa menggunakan daging cincang atau lemak babi alih-alih minyak untuk menggoreng sayuran. Diperbolehkan untuk mengganti pasta tomat dengan tomat. Anda juga bisa membuat gado-gado tanpa daging babi atau sapi, ganti satu jenis daging dengan unggas. Sup akan berubah menjadi hambar dan "kosong" jika dimasak sepenuhnya tanpa daging.
PERHATIAN! Anda dapat menambahkan setidaknya sepuluh jenis sosis dan ham, tetapi tanpa sepotong daging babi atau sapi akan menjadi hidangan yang sama sekali berbeda.
