Obesitas adalah masalah kesehatan masyarakat yang serius di seluruh dunia. Survei terus-menerus menunjukkan bahwa orang peduli dengan berat badan mereka sendiri. Tujuan utama perawatan diabetes adalah untuk mengontrol glukosa darah Anda. Konsumen memiliki berbagai pilihan produk makanan. Industri makanan telah menemukan beberapa bentuk pemanis intens alternatif yang bebas kalori.
Pasien disarankan untuk mengurangi asupan gula, tetapi tidak sepenuhnya menggantinya dengan pemanis. Gula buatan memiliki rasa manis yang diinginkan, tetapi tidak dicerna dalam tubuh manusia dan karenanya tidak memberi energi. Beberapa dari mereka dapat menyebabkan kerusakan kesehatan yang tidak dapat diperbaiki.
Aspartame: apakah berbahaya atau aman?
Aspartame adalah pemanis rendah kalori yang digunakan untuk mempermanis berbagai makanan dan minuman. Ini mengandung 4 kalori per gram.
Aspartame tidak stabil selama pemanasan yang lama, sehingga tidak dapat digunakan untuk memanggang atau memasak. Ini juga terurai dalam cairan selama penyimpanan.
Ketika tertelan, aspartam terurai menjadi komponen residu alami, termasuk asam aspartat, fenilalanin, dan metanol.
Selanjutnya, formaldehida, asam format dan diketopiperazine terbentuk darinya.
Komite ilmiah Komisi Makanan Eropa menganggap aspartame aman untuk dikonsumsi manusia. Itu disetujui untuk keperluan makanan di lebih dari 90 negara.
Apakah acesulfame beracun?
Acesulfame tidak dicerna dalam tubuh manusia, oleh karena itu, tidak mengandung kalori dan tidak mempengaruhi konsentrasi kalium dalam darah.
Pada tahun 1988, USFDA menyetujui penggunaan Acesulfame dalam berbagai makanan kering dan minuman beralkohol.
Pada tahun 2003, agensi yang sama menyetujuinya sebagai pemanis tujuan umum.
Salah satu produk dekomposisi pemanis adalah acetoacetamide, yang beracun dalam dosis sangat besar. Namun, sangat sedikit acetoacetamide terbentuk dari Acesulfame, oleh karena itu aman.
Sucralose menyebabkan penyakit neurologis?
Meskipun sucralose terbuat dari gula, tubuh manusia tidak mencernanya. Sebagian besar sucralose yang dikonsumsi diekskresikan langsung dengan feses.
Jumlah yang diserap dari saluran pencernaan sebagian besar dikeluarkan dari aliran darah oleh ginjal.
Dalam menentukan keamanan sucralose, FDA menganalisis data dari lebih dari 110 penelitian pada manusia dan hewan.
Banyak penelitian telah dirancang untuk mengidentifikasi kemungkinan efek racun.
Namun, tidak ada efek karsinogenik, reproduksi, dan neurologis yang telah diidentifikasi.
Sakarin dan kanker: apakah ada hubungannya?
FDA berusaha untuk melarang sakarin pada tahun 1977 karena penelitian pada hewan menunjukkan bahwa itu menyebabkan kanker kandung kemih pada tikus.
Sejak itu, banyak penelitian telah dilakukan pada sakarin. Beberapa uji coba telah menunjukkan korelasi antara konsumsi dan frekuensi kanker, namun mereka kemudian dibantah.
Bahkan dalam dosis yang terlalu tinggi, sakarin tidak menyebabkan kanker pada manusia.
Karena itu, dapat digunakan tanpa rasa takut untuk kesehatan mereka sendiri.
Sodium siklamat dan diabetes
Cyclamate menunjukkan toksisitas yang sangat rendah, tetapi dicerna oleh bakteri usus menjadi cyclohexylamine. Zat terakhir ini dapat meningkatkan risiko terkena diabetes mellitus dan hipertensi arteri.
Penelitian tentang efek siklamat pada tubuh manusia sedang berlangsung.
Pada 2017, para ilmuwan memberikan data baru tentang sejauh mana orang mengkonversi siklamat menjadi sikloheksilamin. Percobaan ini memberikan indikasi nyata pertama tentang kemungkinan efek berbahaya dari pemanis pada manusia.
Adakah pemanis yang bermanfaat dan aman?
Stevia adalah ramuan alami yang mengandung glikosida steviol sehat yang 10-15 kali lebih manis daripada sukrosa. Tubuh manusia tidak mencerna glikosida manis ini, sehingga tidak mendapat kalori dari stevia.
Tidak seperti pemanis buatan, glikosida manis tidak rusak ketika dipanaskan. Karena itu, steviol glikosida dapat digunakan untuk memasak makanan panas dan membuat kue.
Penelitian telah menunjukkan bahwa stevia dapat menurunkan tekanan darah tinggi.
Menurut uji klinis Norwegia, tanaman secara signifikan meningkatkan kondisi pasien dengan diabetes tipe 2.
Dalam dosis sedang, sebagian besar pemanis aman untuk kesehatan. Sebelum digunakan, disarankan untuk berkonsultasi dengan ahli gizi dan ahli diabetes.
