Jika tes menunjukkan bahwa kadar kolesterol dalam tubuh lebih tinggi dari norma yang diizinkan, diet khusus menjadi kebutuhan vital. Ini akan membantu untuk menghindari perkembangan penyakit serius, khususnya, masalah dengan jantung dan pembuluh darah.
Nutrisi yang terorganisir dengan baik membantu menstabilkan metabolisme, yang tidak mungkin tanpa kolesterol. Ini adalah bagian dari membran sel. Ini juga merupakan komponen penting untuk menghasilkan:
- Vitamin D
- hormon seks;
- asam empedu.
Agar proses biokimiawi ini berjalan normal, kolesterol harus berada dalam darah dalam konsentrasi yang tepat. Melebihi itu adalah varian dari norma hanya dalam satu kasus - selama kehamilan, karena itu memerlukan melahirkan bayi.
Dalam semua kasus lain, kelebihan kolesterol menyebabkan kerusakan signifikan pada tubuh.
Ini disimpan di arteri, di dinding mereka, yang mengarah ke penyempitan lumen. Kondisi ini menjadi sangat berbahaya jika disertai oleh:
- diabetes
- Penyakit Raynaud (kejang arteri);
- peningkatan hemoglobin;
- hipertensi
Karena itu, dengan kolesterol tinggi, diet harus menjadi tidak hanya pembatasan sementara diet, tetapi cara hidup.
Untuk proses metabolisme yang normal, seseorang membutuhkan 1.000 miligram kolesterol per hari. Dari jumlah tersebut, hanya 20% yang kita dapatkan dengan makanan yang berasal dari hewan, sisanya diproduksi di dalam tubuh kita. Ternyata hanya 200 atau 300 mg yang perlu diperoleh dari nutrisi kolesterol.
Dari mana datangnya kolesterol? Dari lemak hewani. Sumbernya adalah lemak trans. Karena itu, penggunaan makanan jenuh dengan lemak seperti itu pada diet dengan kolesterol tinggi harus dikurangi. Lagi pula, hanya satu porsi makanan yang mengandung lebih dari dosis kolesterol harian.
Berikut ini akan dikecualikan atau dibatasi:
- Dari produk daging:
- babi berlemak, babi tua:
- daging sapi;
- domba tua;
- sosis, sosis;
- daging asap;
- produk setengah jadi;
- jeroan: hati, otak, paru-paru, ginjal.
Sebagai contoh: porsi 100 gram ginjal sapi akan memasukkan lebih dari 1.100 mg kolesterol ke dalam tubuh!
- Dari produk susu:
- mentega, serta penggantinya (margarin, olesan);
- krim asam;
- Keju
- susu murni;
- krim.
- Burung gemuk: bebek, angsa, ayam. Hanya bagian yang paling tidak berminyak yang diizinkan, terutama payudara dalam bentuk panggang dan selalu tanpa kulit.
- Telur-telur itu. Kolesterol ada dalam kuning telur, seminggu Anda bisa makan hanya satu atau dua, tidak lebih.
- Telur ikan (> 200mg kolesterol per 100g).
- Udang (> 300mg kolesterol per 100g).
- Membuat kue dari mentega atau puff pastry.
- Makanan cepat saji
Juga tidak dianjurkan untuk minum alkohol dan kopi.
Penekanannya harus pada makanan yang mengandung serat dalam jumlah tinggi. Ini memiliki sifat menyerap kolesterol dalam saluran pencernaan dan tidak memungkinkannya untuk diserap. Para pemimpin dalam isinya adalah sayuran, berbagai sereal, buah-buahan. Karena itu, mereka harus menjadi dasar nutrisi.
Pada diet dengan kolesterol tinggi, hal-hal berikut diperbolehkan dan bermanfaat:
- Sereal: gandum, beras, gandum.
- Daging tanpa lemak:
- daging sapi tanpa lemak;
- kelinci
- ayam tanpa kulit.
- Susu skim, yogurt skim.
- Sayuran segar, sayuran hijau.
- Buah.
- Legum.
- Ikan: salmon, cod, trout.
- Kacang.
- Jamur.
- Teh hijau berkualitas tinggi (alami, daun besar).
- Minyak nabati (preferensi - biji rami, zaitun).
Semua produk ini, jika Anda menjadikannya basis menu permanen, tidak hanya akan membantu mengurangi kolesterol. Pola makan seperti itu meningkatkan kesejahteraan, memberi efek penurunan berat badan, mengurangi risiko pembekuan darah.
Pertama-tama, nutrisi pada diet semacam itu harus fraksional, dan porsi kecil. Selain itu, harus:
- Berikan preferensi untuk ikan, daripada daging, makanlah setidaknya dua hingga tiga kali seminggu. Ada sedikit kolesterol di dalamnya, dan ada banyak zat bermanfaat, termasuk asam omega.
- Sereal dan roti kasar harus ada di meja setiap hari. Bubur apa pun bisa dibumbui dengan buah dan kacang kering. Dalam kacang-kacangan, asam lemak mono akan menjadi manfaat khusus - mereka mengatur jumlah kolesterol. Dan dalam buah-buahan kering ada antioksidan yang memiliki efek yang sama.
- Pastikan untuk memasukkan kacang-kacangan ke dalam makanan. Kacang, lentil, kacang polong dengan penggunaan sehari-hari, karena komposisi yang bermanfaat, akan membantu menurunkan kolesterol sebesar 10 persen dalam satu setengah bulan.
- 400 gram buah dan sayuran per hari adalah minimum yang diperlukan.
- Produk dalam minyak tidak dapat digoreng.
Mengetahui daftar produk yang diperbolehkan dan berbahaya, serta dipandu oleh aturan di atas, menu untuk diet dengan kolesterol tinggi dapat dibentuk sesuai dengan keinginan dan selera Anda.
Untuk sarapan ada beberapa pilihan:
- bubur millet dengan labu + teh dengan susu;
- oatmeal + salad buah + teh;
- protein dadar (2 protein) + salad sayuran + teh.
Untuk makan siang Anda bisa memasak:
- sup dari jelai mutiara dan sayuran + bakso kukus dari daging tanpa lemak atau ikan dengan wortel + kolak;
- sup sayur + dada ayam panggang dengan lauk sayur + kolak buah kering;
- sup dengan seledri dan oatmeal + zucchini rebus dengan jamur + kolak.
Untuk camilan sore hari Anda bisa makan:
- kefir atau keju cottage dengan pisang;
- salad rumput laut;
- salad bit dengan kacang hijau.
Untuk makan malam, pas:
- ikan dengan sayuran dan nasi;
- sayur rebus dengan kalkun;
- salmon atau trout merah muda, dipanggang dalam foil atau di slow cooker di atas bantal sayur.
Juga, untuk camilan antara sarapan dan makan siang, Anda dapat menggunakan apel atau buah-buahan lain, berry, buah-buahan kering, beberapa kacang. Untuk sehari, ada baiknya mengonsumsi 150 gram roti bekatul, serta membatasi gula menjadi norma 35 gram, dan lebih baik menggantinya dengan madu.
Lada manis dan salad tomat
Bahan
- 200 gram tomat;
- 120 gram merica multi-warna;
- minyak zaitun;
- bawang;
- kulit lemon.
Potong lada menjadi irisan, setelah mengeluarkan biji dan partisi. Potong tomat menjadi lingkaran, bawang menjadi cincin. Taruh dalam mangkuk salad, bumbui dengan semangat dan minyak.
Sup kalkun dan sayur (dalam slow cooker)
Bahan
- kepala kecil bunga kol;
- wortel;
- lada manis;
- satu pon fillet kalkun;
- bawang;
- dua kentang;
- garam, merica;
- minyak sayur.
Potong fillet kalkun menjadi irisan. Semua sayuran kecuali kembang kol, potong menjadi kubus. Kami memilah kubis menjadi perbungaan terpisah. Kami memasukkan semua komponen hidangan ke dalam mangkuk multicooker, tambahkan minyak sayur, garam, dan lada. Aduk rata. Kami menginstal program yang diperlukan pada multicooker, biasanya itu "memadamkan", itu berlangsung sekitar satu jam.
Trout panggang
Bahan
- ikan trout kecil;
- bawang;
- dua umbi kentang;
- tiga siung bawang putih;
- hijau;
- garam, merica.
Kami mencuci bangkai ikan trout, membersihkannya, membaginya menjadi beberapa bagian, menambahkannya. Kupas kentang dan bawang. Kami memotong umbi dalam lingkaran, bawang dalam cincin. Cincang hijau dan bawang putih dengan lembut. Olesi loyang dengan minyak sayur. Kami menyebarkan kentang, bawang, bumbu, bawang putih, bumbui dengan garam dan merica. Letakkan ikan di atas, tutup dengan kertas timah dan panggang dalam oven (200 derajat, setengah jam).
