Kacang, kaya protein, menempati tempat khusus dalam menu kami. Menjadi lezat dan bergizi, ini mengacu pada produk-produk yang disebut "gudang nutrisi."
Banyak hidangan dibuat darinya. Sebagai contoh, seseorang dapat mengutip borsch Ukraina yang terkenal dengan kacang, irisan daging, pai yang diisi dengan produk ini, vinaigrette, lobio.
Selama berpuasa, tanaman sayuran ini sepenuhnya mampu menggantikan daging dan ikan, oleh karena itu sangat populer dalam makanan orang percaya puasa.
Pada artikel ini, kami akan mempertimbangkan versi hidangan di mana kacang disiapkan dengan daging.
Kacang dengan daging. Resep terbaik
Resep 1: Kacang Pot
Hidangan lezat dan bergizi terbuat dari produk alami - apa yang Anda butuhkan untuk memberi makan keluarga. Saat disajikan, masukkan setangkai adonan ke setiap pot, itu akan menghiasi hidangan dan memberikan rasa ekstra.
Bahan yang Dibutuhkan:
- kacang (300 g);
- sebanyak daging;
- bawang (2 pcs.);
- minyak sayur (untuk daging panggang);
- wortel (3 pcs.);
- bawang putih (3 siung);
- garam;
- merica.
Metode persiapan:
Kacang untuk hidangan ini harus dicuci dan direndam. Dianjurkan untuk melakukan ini pada malam sebelumnya untuk membiarkannya direndam semalaman. Variasi kacang tidak masalah.
Air di mana kacang otmokala, Anda harus tuangkan, tuangkan yang baru dan bakar. Tuang air dari perhitungan: pada segelas kacang - dua gelas air. Dianjurkan untuk memasaknya dalam pot dengan dinding tebal. Perlu untuk membawa setengah siap, itu akan memakan waktu sekitar dua jam.
Pada akhir memasak, kacang harus dibuang kembali ke saringan. Air yang direbus harus dipertahankan.
Bawang, wortel perlu dibersihkan, potong dadu kecil.
Cuci dan potong dagingnya. Bentuk pemotongan - kubus kecil.
Panaskan mentega di wajan, masukkan daging di sana. Goreng, aduk, sampai berwarna cokelat keemasan. Tambahkan bawang ke daging, rebus bersama sampai bawang menjadi transparan.
Letakkan daging dan bawang di bagian bawah pot, di atas kacang.
Lapisan atas harus berupa wortel.
Sudah waktunya untuk mengingat kaldu, yang dimasak kacang. Perlu garam, merica, tambahkan bawang putih cincang. Kaldu ini tuangkan isi pot, tutup rapat dengan tutup dan kirim untuk dipanggang. Dalam oven, dipanaskan hingga 180 derajat, kesiapan penuh hidangan datang dalam 40 menit.
Resep 2: Kacang dengan daging dalam slow cooker
Salah satu pilihan untuk makan siang akhir pekan yang lezat. Kacang dengan sayuran dan daging yang dimasak dalam slow cooker enak dan sehat.
Bahan yang Dibutuhkan:
- daging (0,5 kg);
- Tomat (3 pcs.);
- satu paprika, bawang merah dan wortel;
- kacang (dua gelas);
- minyak sayur (untuk daging panggang);
- air (tiga gelas);
- bumbu, garam.
Metode persiapan:
Kacang harus disiapkan terlebih dahulu. Persiapan adalah bahwa itu perlu dicuci, tuangkan air dingin. Berdirilah agar dia tidak kurang dari enam jam, idealnya - sepanjang malam.
Dalam slow cooker, nyalakan mode "Memanggang", lipat daging ke dalamnya. Sebelum meletakkannya Anda perlu bilas, cincang. Aduk, tunggu penampilan cokelat keemasan.
Kupas dan potong bawang dan wortel: parut wortel dan potong bawang.
Tambahkan sayuran ini ke daging panggang, goreng bersama. Landmark kesiapan - haluan yang jelas.
Tomat yang sudah dicuci tuangkan air mendidih, ini akan membantu menghilangkan kulit.
Potong merica dan tomat, tambahkan ke slow cooker, goreng bersama.
Untuk daging dengan sayuran, masukkan kacang, yang sebelumnya bersandar di saringan.
Tuangkan air mendidih, taburi dengan garam dan rempah-rempah.
Tahap terakhir dari memasak kacang lezat - itu harus direbus. Karena itu, Anda harus mengaktifkan mode "Quenching" dan tunggu sampai hidangan siap untuk setidaknya tiga jam.
Resep 3: Kacang dengan daging dan mentimun
Kacang, dilengkapi dengan daging ayam lembut, sayuran berair, dibumbui dengan acar mentimun - ini adalah makan siang yang lezat dan makan malam yang lezat untuk seluruh keluarga.
Bahan yang Dibutuhkan:
- Fillet ayam (500 g);
- tomat (4 buah);
- kacang (dua gelas);
- wortel, mentimun acar, bawang, paprika - masing-masing 2 potong;
- minyak sayur;
- bawang putih (2 siung).
Metode persiapan:
Kacang, seperti biasa, dicuci dan dituangkan dengan air dingin, dibiarkan semalaman.
Rebus sampai matang. Jangan lupa bahwa air di mana kacang direndam harus dikeringkan.
Sementara kacang direbus, dan dia melakukannya untuk waktu yang lama, mereka memasak daging.
Fillet ayam perlu dicuci, dicincang halus, ditaburi garam dan merica.
Goreng sampai berwarna cokelat keemasan dalam minyak sayur.
Masukkan ke kacang yang sudah dimasak.
Potong wortel, paprika, tomat, bawang. Semua sayuran ini digoreng dengan minyak sayur.
Kirim mereka ke kacang yang sama.
Seluruh set bahan dirakit dalam panci, hanya untuk menaburkan secukupnya dengan garam, merica.
Rebus selama sekitar lima menit, lalu masukkan mentimun dan bawang putih yang telah diiris ke sana.
Saat disajikan, taburi dengan rempah segar yang harum.
Resep 4: Kacang hijau dengan daging (babi) dalam pot
Bahan yang Dibutuhkan:
- babi (500 g);
- jumlah yang sama (500 g), kacang-kacangan;
- jamur (250 g);
- telur (1 pc);
- bawang dan tomat - masing-masing dua potong;
- keju parut (3 sdm. l);
- krim asam yang sama - 3 sdm. l;
- tepung dan pasta tomat (satu sendok makan);
- garam dan merica - seperti biasa - secukupnya.
Metode persiapan:
Babi dipotong menjadi kubus kecil dan goreng pertama, secara terpisah, dan kemudian bersama dengan tomat dan bawang cincang. Goreng daging sampai setengah matang.
Kacang polong terbebas dari serat, dipotong menjadi dua dan diletakkan di atas daging.
Tuangkan semua air mendidih dengan menambahkan garam dan merica.
Letakkan rebusan di atas api rendah.
Sementara itu, potong jamur, tambahkan telur, krim asam, pasta tomat, tepung dan didihkan semuanya bersama-sama.
Kacang dengan daging dikombinasikan dengan jamur rebus dan dibentuk. Bentuk yang paling cocok dalam hal ini adalah pot keramik.
Taruh keju parut di permukaan kacang dan panggang dalam oven panas.
Sebagai hasil dari semua manipulasi sederhana ini, sebuah hidangan lezat dengan kerak emas yang menggugah selera didapat.
Kacang dengan daging - tips dari koki berpengalaman
Saat membeli kacang, perhatikan penampilannya: seharusnya tidak ada bekas jamur, busuk, dan berbagai kerusakan pada buah.
Lebih suka kacang mentah, meskipun Anda harus menghabiskan waktu untuk memasaknya. Dalam kaleng terlalu banyak garam.
Kacang dapat direbus terlebih dahulu dan menyimpannya di dalam freezer. Dalam hal ini, itu akan selalu "di sayap", dan Anda bisa memasak hidangan dengannya kapan saja.
Untuk menyimpan kacang, yang terbaik adalah menggunakan piring dengan tutup yang cukup rapat, dan menyimpannya di tempat yang sejuk dan gelap.
Kacang, seperti semua kacang-kacangan, menyebabkan peningkatan pembentukan gas. Mengurangi secara signifikan akan membantu merendam kacang, jika Anda menghabiskan setidaknya setengah hari di atasnya. Masak juga perlu benar. Air pertama segera setelah direbus harus dikeringkan dan tuangkan kacang dengan air dingin, tambahkan beberapa sendok minyak sayur. Rebus dalam air ini harus dengan api kecil tanpa diaduk. Garam di akhir masakan.
Jangan lupa bahwa ada banyak purin dalam kacang. Dan ini berarti bahwa tidak mungkin menggunakannya untuk orang yang lebih tua dan mereka yang menderita sejumlah penyakit. Penyakit seperti itu termasuk tukak lambung, nefritis, gastritis, asam urat, kolesistitis, pankreatitis.
