Saatnya! Sudah saatnya bagi alam untuk menggoreng kebab dan mengingat rasa ajaib daging dari panggangan. Ini akan langsung tergantung pada rendaman yang digunakan, serta aroma. Anda tidak dapat melewatkannya di sini.
Khusus untuk "Opini Perempuan" telah dibuat TOP-7 dari bumbu terbaik untuk barbekyu.
Kebab bumbu - prinsip umum persiapan
Bahan untuk bumbunya bisa berbeda, komposisinya tergantung resep. Hanya satu hal yang penting - Anda perlu mencampur komponen dengan hati-hati. Buang bumbu langsung pada daging - bukan pilihan kita! Bumbu dan saus harus didistribusikan secara merata di antara mereka sendiri. Jika memotong diperlukan, maka Anda dapat menggunakan blender, parutan, tetapi lebih baik mempersenjatai diri dengan pisau besar dan produk cincang di papan tulis. Diyakini bahwa logam dapat merusak rasanya.
Poin penting kedua adalah kombinasi bumbu dan daging. Kami tentu saja bergerak dengan tangan kami. Kami mengerjakan setiap bagian sehingga tidak ada satu pun tempat yang kering. Dan kemudian dengan ringan memadat, tutup. Anda tidak dapat menggunakan aluminium, dan tentu saja peralatan logam untuk pengawetan. Pilihan ideal adalah panci berenamel, wadah, plastik food grade diizinkan.
Resep 1: Marinade Chipollino Barbekyu Terbaik
Bawang dan kebab adalah konsep yang tidak terpisahkan. Sayuran inilah yang paling sering digunakan untuk mengasinkan daging. Ini sangat ideal untuk daging babi, sapi, unggas, domba. Jadi mengapa datang dengan sesuatu yang lain? Klasik genre! Jumlah rendaman ini dihitung dari 2 kg daging atau unggas.
Bahan
• 600 g bawang;
• 1 sdm. l garam;
• 1 sdt campuran lada;
• 0,3 sdt biji ketumbar;
• 2 daun salam.
Metode memasak
1. Bawang merah memiliki bentuk yang paling menarik dan besar. Kami memotongnya menjadi setengah cincin, taburi dengan garam dan sedikit hancurkan dengan tangan Anda.
2. Potong daging atau unggas, tambahkan bawang, garam yang tersisa dicampur dengan paprika, buang beberapa daun salam. Aduk rata selama beberapa menit. Semakin banyak jus yang dikeluarkan bawang, semakin baik.
3. Kami menutupi mangkuk dengan barbekyu dan biarkan diasinkan setidaknya selama 6 jam, lebih baik memasak dagingnya sehari sebelumnya, sehingga direndam dengan baik.
Resep 2: Bumbu terbaik untuk barbekyu "True wine"
Tidak perlu takut alkohol dalam daging, itu hanya akan meningkatkan rasa dan melunakkan potongan. Terutama jika itu adalah anggur berkualitas dan alami. Salah satu resep bumbu terbaik untuk daging merah. Bahan dihitung untuk 1-1,5 kg daging.
Bahan
• 300 ml anggur merah;
• 4 bawang;
• 5 kacang lada;
• 0,5 ikat adonan;
• 1 sdm. l tanpa bukit garam.
Metode memasak
1. Anggur bisa diambil hangat atau dingin, itu tidak begitu penting. Hancurkan merica dan tambahkan, tambahkan garam, campur. Jika Anda perlu mendapatkan kebab panas, tambahkan beberapa sejumput cabai atau adjika.
2. Kami memotong kepala bawang dengan cincin. Dill dapat dipotong, tetapi lebih baik memecah ranting menjadi dua atau tiga bagian.
3. Campurkan potongan daging dengan bawang dan adas, tuangkan anggur dengan rempah-rempah. Aduk hingga merata, tutupi dan rendam setidaknya selama tiga jam (babi). Dianjurkan untuk berbaring untuk daging sapi selama 8-9 jam.
Opsi 3: Bumbu terbaik untuk barbekyu "Case in Pomegranate"
Salah satu variasi paling asli dari jus delima. Minuman tentunya harus alami atau setidaknya memiliki komposisi yang berkualitas. Bumbu untuk segala jenis daging.
Bahan
• 350 ml jus delima;
• 1 sdt rempah-rempah untuk barbekyu;
• 2 siung bawang putih;
• 3 bawang;
• 1 kg daging;
• garam.
Metode memasak
1. Potong siung bawang putih menjadi empat bagian. Kupas bawang dan potong cincin. Kami memotong dagingnya. Anda bisa mengonsumsi sedikit lebih dari satu kilogram, tetapi tambahkan lebih banyak bumbu. Kirim semuanya ke wadah atau mangkuk.
2. Campurkan jus delima dan satu sendok teh garam. Tambahkan bumbu kering siap pakai untuk barbekyu atau untuk daging jenis ini. Campur. Sering ada garam di bumbu, jadi kami tidak menambahkannya lagi.
3. Tuang bawang merah dengan daging dan jus delima dan setelah diaduk, biarkan sampai diasinkan. Jika Anda membutuhkan lebih cepat, maka tetap hangat daging selama 4-5 jam. Jika barbekyu acar sehari sebelumnya, maka kita masukkan ke dalam lemari es sampai hari berikutnya.
Opsi 4: Bumbu terbaik untuk barbekyu "Ketchines"
Bumbui dengan hanya tiga bahan dan garam. Ini sangat cocok untuk daging sapi atau daging tanpa lemak lainnya tanpa lemak. Mayones sempurna menghamili serat dan melembut, dan kecap memberi rasa dan memberi kerak kerak yang indah. Jika diinginkan, ambil saus tomat panas atau saus tomat ringan. Jumlah rendaman ini cukup untuk dua kilogram daging babi atau sapi.
Bahan
• 200 g mayones;
• 4 bawang;
• 70 g saus tomat atau saus tomat lainnya;
• garam.
Metode memasak
1. Campurkan saus tomat dengan mayones, garam dan aduk. Anda bisa membiarkannya larut sebentar. Jika Anda ingin mendapatkan kebab panas, dan sausnya biasa saja, maka tambahkan sedikit cabe merah segera ke rendaman, larutkan.
2. Potong bawang dan masak dagingnya. Semakin kecil potongannya, semakin cepat mereka akan diasinkan, tetapi mereka juga bisa mengering di atas panggangan. Kami membuat kubus berukuran sedang 4-5 cm, kami masukkan bersama bawang ke dalam piring yang nyaman untuk pengawetan.
3. Tambahkan saus tomat dengan mayones ke daging. Aduk dan tutup dengan merendam semua irisan, setelah itu kita biarkan daging babi meresap selama 5 jam, daging sapi untuk malam atau sepanjang hari sampai malam.
Opsi 5: Bumbu terbaik untuk unggas barbekyu
Sangat mudah memanjakan burung dengan tomat, lemon, atau makanan asam lainnya. Perlu pendekatan khusus, dan itu disebut kecap. Anda bisa mengisi potongan-potongan dan tidak menambahkan yang lain, tetapi ada satu versi bumbu yang sangat menarik. Jumlah bahan per 2 kg ayam atau kalkun. Namun, belibis, puyuh dan ayam hutan juga membuat kebab yang indah.
Bahan
• 140 ml kecap;
• 1 sdm. l sayang;
• 40 g mustard;
• 3 bawang;
• 0,3 lemon.
Metode memasak
1. Dalam rendaman adalah jus lemon, tetapi dalam jumlah kecil. Peras dari bagian ketiga atau ambil setengah jeruk kecil.
2. Tambahkan saus mustard dan kedelai ke jus lemon. Untuk membuat burung tertutup kerak karamel yang indah, kami memperkenalkan madu atau menggantinya dengan gula. Campur semuanya dengan seksama.
3. Potong tipis bawang. Anda bisa mengasinkan burung dengan bawang putih. Kemudian kita membersihkan 3-5 siung dan juga memotong menjadi piring. Tidak halus, kalau tidak potongan akan terbakar selama persiapan barbekyu di atas panggangan.
4. Kami memotong burung itu menjadi beberapa bagian. Jika fillet, maka cukup potong. Anda bisa mengasinkan sayap atau seluruh kaki.
5. Tuang burung dengan rendaman, campur dan biarkan selama setidaknya satu jam, dan lebih baik 3-5, maka sangat baik direndam dalam saus.
Opsi 6: Bumbu barbekyu terbaik yang diasinkan
Tentu saja, air mineral tidak digunakan untuk rendaman semacam itu. Berkat karbon dioksida, itu sangat melembutkan serat daging sapi, dan rempah-rempah menembus dengan sempurna. Jika Anda tidak suka menggunakan campuran bumbu siap pakai, maka Anda bisa mengambilnya sendiri.
Bahan
• 1 kantong rempah-rempah untuk barbekyu (10 g);
• 2 kg daging;
• 500 ml air mineral;
• 3-5 kepala bawang;
• 0,5 lemon;
• hijau opsional.
Metode memasak
1. Kita cukup memotong daging dan bawang dengan cara biasa, campur dan kirim dalam ember atau panci.
2. Garam air mineral, sekitar satu sendok penuh berlaku untuk jumlah daging ini. Tetapi Anda juga perlu mempertimbangkan garam bumbu. Air terkadang juga asin. Tambahkan rempah-rempah, peras jus lemon ke dalam air mineral.
3. Tuang bumbu ke dalam daging, aduk. Setengah diperas lemon dipotong menjadi beberapa bagian dan diletakkan di atas. Jika diinginkan, tutup daging dengan bumbu. Biarkan berendam.
Opsi 7: Bumbu terbaik untuk barbekyu "Wit"
Ada begitu banyak bumbu kefir yang berbeda. Seringkali ditambahkan mustard, lemon, terkadang dicampur dengan air mineral, tetapi di sini ada pilihan khusus. Selain produk susu fermentasi, Anda perlu adjika pedas nyata. Anda bisa memotong polong pahit, tambahkan kemangi dan bawang putih, jika diinginkan, juga akan lezat. Daging diasinkan lebih baik dalam yogurt lemak.
Bahan
• 2 kg daging apa pun (unggas);
• 1 sdm. l adjika akut;
• 500 g kefir;
• 1 sdm. l garam;
• 5-6 lampu.
Metode memasak
1. Kami membersihkan kepala bawang, memotong cincin atau setengah cincin. Potong dagingnya. Kami membuangnya ke dalam mangkuk.
2. Dalam kefir kami melarutkan garam, adjika panas, Anda bisa membuang beberapa kacang polong allspice atau daun salam.
3. Tuang bumbu ke daging, aduk, biarkan minimal 5 jam. 2-3 jam sudah cukup untuk seekor burung.
Bumbunya barbekyu - tips dan trik yang berguna
• Makanan hangat dan cairan menembus daging dengan lebih mudah, rendam lebih cepat, Anda bisa memasukkan rendaman selama beberapa detik dalam air panas, tetapi penting untuk tidak berlebihan.
• Kelembutan kebab tidak hanya bergantung pada rendaman, tetapi juga pada kebenaran irisan daging. Pastikan untuk menggunakan pisau tajam yang tidak akan memeras jusnya. Kami memotong potongan melintasi serat, dan segera menghapus film yang ditemui.
• Tidak setiap bumbu dapat menahan daging untuk waktu yang lama. Beberapa produk cenderung memburuk, bawang pada hari kedua juga mulai memburuk, dan pada hari ketiga menghasilkan aroma yang tidak terlalu menyenangkan.
