Cuka anggur adalah produk alami dengan sejumlah kualitas berharga. Ini mengandung asam, vitamin, elemen yang bermanfaat: zat besi, kalium, magnesium, fosfor, kalsium, fluor. Masing-masing komponen ini sangat penting bagi tubuh manusia, sehingga penggunaan cuka anggur bermanfaat dalam berbagai bidang aktivitas manusia.
Apa itu cuka anggur?
Definisi paling sederhana dari anggur atau cuka anggur adalah anggur asam. Di Yunani kuno, anggur fermentasi mulai digunakan pada zaman kuno. Karena rasanya yang enak dan aroma anggur, cuka sangat cocok untuk saus salad, membuat bumbu, saus. Kecantikan antik menggunakannya dalam resep kecantikan, dan tabib itu pun memperhatikan khasiat penyembuhan cuka.
Komposisi dan sifat yang berguna dari produk
Pertimbangkan manfaat bagi tubuh manusia dari komposisi cuka anggur yang kaya. Pertama, tentu saja, mengandung sejumlah besar asam:
· Susu - komponen penting dari reaksi kimia yang terjadi selama kehidupan tubuh: metabolisme, jaringan otot, termasuk kontraksi otot jantung, pengayaan miokard, fungsi sistem saraf dan otak;
· Pantotenat - vitamin B5 - komponen yang diperlukan untuk metabolisme lemak, protein, karbohidrat, sintesis asam lemak penting, kolesterol (berguna), kolin, hemoglobin. Cukuplah untuk mengatakan bahwa kekakuan pagi hari dan nyeri sendi akibat radang sendi adalah sinyal kurangnya pantoten dalam tubuh. Dokter dalam kasus seperti itu meresepkan kalsium pantothenate untuk perawatan dan pencegahan penyakit;
· Asam nikotinat (nikotinamid) - vitamin PP - satu-satunya vitamin yang dianggap obat modern, karena hanya obat itu yang mengontrol kadar kolesterol - mengurangi kolesterol jahat dan meningkatkan kolesterol baik, berpartisipasi dalam metabolisme dan reaksi mengubah lemak dan gula menjadi energi;
· Asam askorbat, vitamin C - senyawa organik paling populer dalam tubuh manusia, komponen terpenting dari jaringan ikat dan tulang, terlibat dalam semua reaksi redoks, diperlukan untuk gusi, gigi, jaringan, tulang, pembuluh darah, meningkatkan penyerapan zat besi;
Asam tartarat dan asam asetat juga berkontribusi pada peningkatan proses metabolisme, metabolisme, pencernaan.
Vitamin A dan C adalah antioksidan yang kuat, dan peran unsur-unsur jejak bagi tubuh manusia, tentu saja, sulit untuk ditaksir terlalu tinggi - mereka adalah komponen dari semua organ dan jaringan kita.
Khasiat penyembuhan cuka anggur
Bahkan di jaman dahulu, mereka memperhatikan manfaat cuka anggur untuk manusia - ini banyak digunakan untuk gangguan pencernaan, untuk pengobatan asam urat dan kekurangan vitamin. Hari ini kompres cuka tidak kurang relevan untuk pengobatan radang sendi, asam urat, penumpukan garam. Garam dalam sendi bersifat basa, sehingga asam cuka anggur membantu melarutkannya. Kompres diterapkan semalam ke situs pengendapan garam secara efektif akan menghilangkan rasa sakit dan mengurangi akumulasi.
Kandungan kalium yang tinggi (unsur ini tidak ditemukan dalam makanan dalam bentuk murni, tetapi hanya dalam komposisi asam) berkontribusi pada fungsi normal sistem saraf, memperkuat kuku, rambut, dan pencegahan karies. Kalium mencegah terjadinya patologi seperti robeknya mata (sering terjadi pada usia tua), pengerasan kulit dan pembentukan kapalan pada kaki. Anda bisa menebus kekurangan kalium dengan minum setelah makan 1 sendok makan cuka, diencerkan dalam segelas air.
Magnesium berguna untuk kerja kelenjar adrenal dan jantung, fluor, zat besi, mangan dan elemen lainnya membantu membersihkan tubuh dari racun. Untuk kelelahan kronis, ahli gizi merekomendasikan mengonsumsi cuka anggur sebagai dressing untuk salad dan saus.
PENTING! Cuka anggur sangat berguna untuk asam lambung rendah atau bahkan nol. Tetapi dengan meningkatnya keasaman lambung dan gastritis, cuka sama sekali tidak direkomendasikan - dapat menyebabkan mulas, kembung, bersendawa.
Gunakan dalam dietetika ...
Banyak ahli gizi merekomendasikan untuk mengonsumsi cuka anggur selama diet penurunan berat badan - kenakan semua jenis salad, daging, dan hidangan ikan. Ini akan mempercepat metabolisme, pencernaan, sehingga berkontribusi terhadap penurunan berat badan dan memasok tubuh dengan nutrisi yang diperlukan.
Secara berkala, 2-3 kali setahun selama sebulan itu berguna untuk minum di pagi hari dengan perut kosong "minuman kecantikan": 1 sdt. cuka anggur, 1 sdt. Sayang untuk 1 gelas air.
Selain itu, bungkus cuka mencegah munculnya "kulit jeruk": area yang bermasalah digosok dengan cuka anggur dan dibungkus selama 15 menit dengan cling film. Kemudian pastikan untuk mandi, bilas sisa-sisa cuka.
Cuka anggur yang diencerkan dengan air adalah kondisioner rambut yang sangat baik. Faktanya adalah bahwa semua sampo memiliki lingkungan basa, membuat rambut kaku, kusam, berkontribusi terhadap kerontokan, potongan melintang dari ujung. Jika Anda membilas kepala Anda dengan larutan cuka anggur setelah dicuci, Anda dapat menghindari semua masalah ini: rambut akan menjadi luar biasa halus, patuh, berkilau dan tidak akan dialiri arus listrik.
Mengupas akan membantu membuat kulit lebih rata, halus dan bercahaya: cuka anggur dihangatkan sedikit, lembabkan kain kasa di dalamnya, peras sedikit, dan kenakan wajah yang sebelumnya dikukus selama 15 menit - efeknya akan mengejutkan Anda!
PENTING! Pemilik kulit kering perlu berhati-hati agar tidak menyebabkan luka bakar dan kemerahan pada kulit.
Penggunaan memasak
Untuk memanggang apa pun, berguna untuk memadamkan soda dengan cuka anggur - adonan akan menjadi subur dan lapang.
Daging atau ikan yang diasinkan dengan produk ini akan memiliki rasa dan aroma istimewa.
Memasak di rumah
Tentu saja, yang paling berguna adalah cuka anggur, disiapkan di rumah. Bubur dapat berfungsi sebagai bahan baku setelah memeras anggur - Anda perlu menambahkan 1 bagian air ke 3 hingga 5 bagian bubur. Anda bisa mengonsumsi anggur putih atau merah yang sudah matang (bahkan buah beri yang rusak). Anda tidak boleh mencuci anggur, dan bahkan memetiknya beberapa hari setelah hujan, karena ada bakteri ragi di permukaan buah beri, yang menyediakan proses fermentasi - baik anggur maupun cuka.
Anggur utuh perlu diuleni dengan baik, dimasukkan ke dalam piring (misalnya, toples 3 liter), tambahkan air matang hangat yang diperlukan, sehingga seluruh campuran membutuhkan 4/5 piring. Selama fermentasi, massa akan berbusa, sehingga membutuhkan ruang bebas. Tutup leher tabung dengan kain kasa yang dilipat menjadi 4 lapisan untuk memberikan akses udara gratis dan saluran keluar gas, dan biarkan di tempat yang hangat untuk fermentasi selama 2 minggu. Selama periode ini, setiap hari Anda perlu mencampur isi toples dengan sendok kayu.
Ketika komposisi berhenti busa, cairan dipisahkan dari pulp, disaring, sekali lagi ditutupi dengan kain kasa dan dibiarkan sepenuhnya asam selama sekitar 1,5 hingga 2 bulan pada suhu kamar. Jika diinginkan, Anda bisa menambahkan sedikit gula - 50 - 100 g per kaleng, rasanya akan lebih lembut dan lebih menyenangkan.
Untuk siapa cuka anggur itu berbahaya?
Produk ini tidak boleh digunakan untuk orang dengan keasaman lambung yang tinggi. Berbahaya menggunakan cuka anggur dengan produk-produk susu asam, serta yang nabati - kedelai, gandum, kacang-kacangan, kacang polong, kacang-kacangan, buncis, kentang goreng dan kentang panggang. Asam asetat mengganggu penyerapan protein nabati, menyebabkan kembung.
Bagaimanapun, jika Anda memutuskan untuk memasukkan cuka anggur ke dalam makanan, lebih baik berkonsultasi dengan dokter agar tidak secara tidak sengaja membahayakan tubuh.
