Kurniki - kue itu mudah, tetapi memuaskan. Produk untuk mereka tersedia dan tidak biasa, seperti metode memanggang kue. Terlepas dari teknologi, produk untuk pengisian disiapkan secara merata, dengan pengecualian langka.
Kefir Kefir - prinsip umum memasak
Kentang digunakan mentah dan diiris tipis, karena irisan tebal atau irisan tidak dipanggang dalam adonan. Jika menurut resep kentang perlu diparut, maka ini dilakukan dengan parutan kasar sehingga kentang dalam pai tidak berubah sepenuhnya dihaluskan.
Bawang sering dilewatkan ke warna emas terang, pengalaman memasak menunjukkan bahwa juiciness kue sangat tergantung pada jumlah komponen ini.
Ayam, pada umumnya, dicincang halus dan tidak digoreng. Jika Anda memasak dengan tergesa-gesa, Anda bisa mengasinkan daging dalam rendaman non-asam atau tidak tajam, menggoreng kentang dengan ringan, dan menggiling irisan bawang dengan mentega.
Kernel Kefir dengan Kentang
Bahan
tepung bermutu tinggi - 700 gram;
mentega "Petani" - satu bungkus, termasuk sendok untuk isian;
250 mililiter kefir;
setengah sendok garam halus dan soda.
Untuk mengisi:
setengah fillet ayam - 350 gram;
tiga kentang;
dua bawang ukuran sedang;
garam dan campuran paprika.
Untuk meminyaki kue:
kuning telur dari satu telur segar.
Metode Memasak:
Untuk kefir, pilih mangkuk yang cukup besar, tuangkan sekaligus, tuangkan dan campur soda, garam. Lelehkan mentega, dan biarkan dingin, tuangkan kefir dan aduk.
Dengan menambahkan tepung, aduk terus sampai nyaman dengan sendok. Lalu taruh adonan di atas meja, tuang tepung di bawahnya dan uleni secara manual. Tambahkan tepung terigu kecil sampai adonan berhenti menempel di tangan Anda, kemudian bungkus dalam tas dan masukkan ke dalam kulkas selama setidaknya satu jam.
Bilas ayam dan potong menjadi irisan, ukuran seperempat kotak korek api. Kupas bawang, dan potong menjadi dua cincin, dan kemudian potong lebih halus dengan pisau. Dengan kentang, potong kulitnya, bilas dan keringkan dengan handuk. Ambil pisau tipis, sempit, dan sangat tajam, potong umbi menjadi dua terlebih dahulu, kemudian dengan irisan tipis setengah.
Garam dan isi komponen isi dengan lada, campur dan lanjutkan ke pembentukan pie.
Sisihkan seperempat adonan yang sudah dingin, dan gulung sedikit dan taruh dalam cetakan mentega bulat, sedikit dibasahi. Dengan tangan Anda, bentuk kue dengan hati-hati, balikkan adonan di kedua sisinya.
Dengan lapisan merata, mendistribusikan kentang dan ayam ke seluruh bentuk, sebarkan isinya. Gosok atau oleskan mentega dalam potongan.
Ratakan adonan yang tersisa ke dalam lingkaran dengan diameter lebih kecil dari bentuknya. Kami meletakkannya di tengah, dan memulainya dan sedikit membutakan sisi. Di tengah-tengah pai kami membuat lubang kecil, gosok permukaan dengan kuning telur, dicampur dengan sendok air.
Kue dipanggang di biasa untuk pai seratus delapan puluh derajat, membutuhkan waktu sekitar 50 menit. Sajikan kue hangat atau dingin.
Bawang kefir dengan kentang dan keju
Bahan
segelas tiga persen kefir;
setengah sendok gula dan seperempat - garam dan soda;
lima ratus gram tepung;
setengah bungkus standar minyak Petani.
Untuk mengisi:
empat ratus gram ayam putih;
tiga kentang;
bawang besar;
50 gram minyak "Pertanian";
setengah sendok garam halus dan setengah lada.
Metode Memasak:
Tuang mentega cair ke dalam mangkuk dengan kefir, tuangkan garam dan soda, aduk hingga rata.
Tambahkan dan campur tepung sampai mengental, lalu pindahkan adonan ke meja dan bawa adonan ke konsistensi yang padat. Di dalam lemari es, kami tidak akan tahan, tetapi kami harus menutupinya dengan film atau membungkusnya dengan tas dan membiarkannya.
Ayam saya, kering dan dicincang halus. Kami juga membersihkan sayuran dan membilasnya. Potong bawang lebih kecil, dan kentang menjadi beberapa bagian dan gosok setelah itu dengan parutan kasar.
Kami memanaskan minyak, menggoreng daging menjadi warna kemerahan dan menyebarkan bawang ke dalamnya. Aduk dan biarkan jus menguap, dan goreng bawang sedikit. Kami menambahkan komponen isi dalam satu wadah, garam, tambahkan rempah-rempah atau lada, jika diinginkan, aduk hingga rata.
Bentuk bentuk dengan ukuran apa pun yang memungkinkan Anda untuk menyesuaikan kue, dilapisi dengan foil. Kami menggulung adonan menjadi lapisan sentimeter, memisahkan sekitar seperempat bagian atas pai. Gosok foil dengan minyak, oleskan kue "tebal". Uleni dengan tangan Anda, membentuk sisi.
Kami meletakkan isian yang ditangguhkan dengan lapisan rata, menutupinya dengan kue dari adonan yang ditangguhkan. Pisahkan sisi-sisi kue yang lebih rendah dari bentuk dan letakkan di atas, di tengah-tengah kue kami membuat lubang dua sentimeter.
Kami mengatur oven untuk memanaskan 180 derajat, waktu memanggang akan dari 40 hingga 60 menit. Lumasi kandang ayam jadi dan cukup dingin dengan sepotong minyak.
Ragi kefir dengan kentang
Bahan
delapan gram ragi cepat;
satu setengah gelas air murni;
sesendok gula dan setengah garam;
tiga sendok makan minyak sulingan;
satu telur segar.
Untuk mengisi:
tiga kentang berukuran sedang;
tiga ratus gram ayam dan lemak diadu;
rempah-rempah untuk masakan ayam;
sepotong mentega "Tradisional".
Metode Memasak:
Untuk empat puluh derajat, kita panaskan airnya, tuangkan garam dan ragi, aduk, tambahkan gula. Tuang mentega, mulai uleni dan tambahkan tepung. Kami bertindak selama mungkin untuk bertindak dengan bantuan sendok.
Pindahkan batch ke permukaan kerja, lanjutkan untuk menguleni dan tambahkan tepung sampai adonan lunak, lunak diperoleh. Kami menghapusnya, membungkus paket di tempat yang hangat, membiarkannya berpisah dan bangkit selama tiga jam.
Kupas dan cincang kasar bawang, lewat mentega. Potong ayam lebih kecil, campur dengan bawang dingin dan bumbui dengan rempah-rempah. Potong tipis-tipis kentang yang sudah dikupas, campur dengan komponen lain dari isian dan garam.
Kami membagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama, untuk lebih tepatnya, kami menunda sepertiga, dan mengeluarkan sisanya sesuai dengan ukuran dan bentuk alat penggorengan. Kami berbaring dan uleni adonan dengan jari-jari Anda di seluruh loyang, pastikan untuk sedikit mentega, meregangkan sisi rendah.
Kami meletakkan isinya, memastikan bahwa itu didistribusikan secara merata di seluruh pai daging dan kentang. Kami menggulung adonan yang ditangguhkan ke dalam kue, letakkan di atas isian dan arahkan ujung-ujung lapisan yang lebih rendah di atasnya. Kami menekan lapisan adonan dengan gigi garpu, membuat 3-4 lubang di kue atas untuk keluar bebas uap.
Kocok telur dan sikat dengan kuas, olesi ayam, panggang pada suhu 190 derajat hingga lima puluh menit.
Bawang kefir dengan kentang dan jamur kalengan dalam slow cooker
Bahan
setengah gelas krim asam kental;
100 gram kefir;
sebungkus minyak "petani";
sendok garam halus;
400 gram tepung;
300 gram ayam berpasangan;
empat kentang;
bawang salad besar;
soda - di ujung pisau;
satu setengah gelas jamur acar.
Metode Memasak:
Leleh tanpa memanaskan minyak terlalu banyak. Kefir dicampur dengan krim asam dan soda, tambahkan garam dan tambahkan minyak gantung. Aduk tepung dalam porsi kecil, kita mulai dari plastik, bukan adonan yang keras. Kami mengemasnya di dalam tas, mengeluarkannya selama beberapa jam di kompartemen umum kulkas.
Jamur dituang dari air garam, dipotong secara sewenang-wenang. Kami membersihkan bawang dan memotongnya menjadi irisan kecil, lulus sampai berwarna keemasan dalam minyak panas. Tambahkan jamur dan didihkan hingga tujuh menit.
Kami memotong-motong ayam yang sudah dicuci dengan halus, dan mengupas kentang dan melarutkannya dalam kubus-kubus tipis. Kami membagi adonan menjadi dua bagian dengan massa yang tidak merata, menggulung dalam bentuk lingkaran, meletakkan yang lebih besar di bagian bawah mangkuk. Harap dicatat bahwa Anda tidak perlu melumasi mangkuk!
Kami menyebar lapisan pertama setengah kentang, tambahkan, lalu layangkan irisan fillet. Daging juga harus ditaburi dengan sedikit garam dan rempah-rempah. Selanjutnya, sebarkan penggorengan jamur dan akhiri lagi dengan lapisan kentang.
Di atas kentang, taruh beberapa piring tipis mentega, jika sudah beku, Anda bisa parut dengan keripik besar. Kami menutup pai dengan "tutup" dari lapisan yang lebih kecil, dengan rapat jepit kedua lapisan adonan.
Di tengah-tengah pai, Anda harus membuat lubang seukuran koin kecil, untuk keluarnya uap secara gratis.
Jika slow cooker Anda memungkinkan Anda untuk mengonfigurasi mode yang diatur selama durasi, pilih "Memanggang" dan atur timer ke 90 menit. Jika fungsi nyaman seperti itu tidak tersedia, cukup ulangi siklus standar, setelah akhir program, dan waktu jam.
Lepaskan kue dengan hati-hati, gunakan wadah piring atau uap.
Oven dalam kefir dengan kentang dan jamur segar dalam oven
Bahan
sepertiga dari satu kilogram tepung;
lima puluh gram krim asam dan mayones;
60 mililiter susu;
1/3 bungkus minyak;
telur segar;
garam.
Untuk mengisi:
dua kentang;
dua ratus gram champignon;
setengah fillet ayam, beratnya sekitar 300 gram;
bawang besar dan setengah gelas bulu bawang cincang;
merica, minyak sayur dan garam.
Opsional:
pancake atau roti pita untuk membentuk lapisan kue.
Metode Memasak:
Ayak tepung ke dalam mangkuk, potong mentega beku ke dalamnya. Tangan bergesekan dengan remah. Campur secara terpisah mayones dengan susu dan krim asam. Tuang campuran ke dalam remah berminyak dalam porsi kecil, uleni sampai adonan lunak terbentuk. Gunakan campuran sepenuhnya, jika perlu, tambahkan tepung lebih baik. Bungkus adonan dengan film, dinginkan selama setengah jam.
Cuci ayam dan tepuk-tepuknya dengan kain, larutkan dalam kubus kecil. Potong bawang yang sudah dikupas dengan ukuran dan bentuk yang sama, dan jamurnya sedikit lebih besar. Secara terpisah, masukkan bawang, tambahkan dan goreng ayam dengan itu. Jamur kecoklatan di wajan lain.
Setelah mencampur kedua passerovka, giling mereka dengan penggiling daging, lepaskan telur, garam dan merica secukupnya. Setelah mengupas kentang, larutkan ke dalam kubus tipis dan sempit.
Giling adonan menjadi dua lapisan yang tidak merata. Kami menaruh lembaran yang lebih kecil di loyang yang dilapisi dengan perkamen, aplikasikan sekitar seperempat dari isian di atasnya. Kami mengatur ulang dengan roti pita dan mengisi lagi. Kami ulangi sampai produk habis, tetapi lapisan terakhir adalah lapisan pengisian.
Kami menutupi pai dengan lapisan adonan kedua yang besar, jepit ujungnya, di tengahnya kami buat lubang seukuran koin rata-rata. Panggang kue selama empat puluh menit, dengan pemanasan standar pada 180 derajat.
Kentang ayam kefir malas
Bahan
segelas kefir dan mayones sebanyak mungkin;
soda, padam dengan cuka - satu sendok teh;
satu setengah gelas tepung;
dua telur.
Untuk mengisi:
lima kentang;
300 gram ayam;
setengah sendok lada dan garam;
rempah-rempah untuk ayam;
bawang salad besar.
Metode Memasak:
Potong sayuran yang sudah dikupas dan dicuci menjadi irisan tipis, tinggalkan kentang, dan potong bawang menjadi empat bagian cincin.
Pisahkan ayam dari tulang dan kulit, partikel kecil lemak dapat dibiarkan. Kami membilas, mengeringkan dan memotong daging menjadi kubus kecil.
Kami menyalakan oven untuk pemanas, wajan berdinding tebal tanpa pegangan, gosok dengan lembut dengan minyak, letakkan kentang di bagian bawah, garam dan merica lapisan ini. Oleskan ayam secara merata dan taburi dengan merica, rempah-rempah dan garam, masukkan bawang merah di lapisan terakhir.
Ketika oven memanas hingga 190 derajat, kami mengirimkan panci ke dalamnya selama seperempat jam, dan melanjutkan ke persiapan adonan.
Dalam mangkuk yang dalam dengan dinding miring kami melepaskan telur, tambahkan mayones dan kefir. Kami mencampur dengan kuat, menambahkan soda dan sedikit garam dalam prosesnya. Dalam beberapa bagian, kami memperkenalkan tepung, membuat adonan, setebal panekuk.
Kami mengeluarkan wajan dengan produk hangat dan membiarkannya berhenti sebentar, tuangkan adonan dan kembali ke oven selama empat puluh menit. Turunkan pemanas dengan sepuluh derajat, dan pastikan dengan tongkat kayu.
Kefir kefir dengan kentang - trik memasak dan tips bermanfaat
Dipercaya secara luas bahwa kurnik adalah kue yang relatif tawar. Dalam praktiknya, ini hanya terjadi ketika Anda mengabaikan detail teknologi. Jika Anda masih menginginkan pai yang lebih cerah, jangan tunda resep kandang ayam di "kotak panjang". Pertama-tama, perhatikan bumbu, selain lada yang paling umum, Anda bisa menambahkan beberapa campuran siap pakai.
Misalnya, rendam ayam dalam campuran rempah-rempah "Untuk unggas" dan campur kentang dengan sesendok bumbu, yang dirancang khusus untuknya.
Gunakan pelaut untuk menyiapkan ayam, yang akan memakan waktu tidak lebih dari sepuluh menit. Anda bisa memotong kentang dengan piring paling tipis, seperti keripik, dan menghangatkannya dalam oven microwave.
Jika, setelah semua, ada sesuatu yang hilang dari pai, sajikan saus tartar dengan itu, untuk kandang ayam, aditif seperti itu hanya apa yang Anda butuhkan.
