Tidak ada yang meragukan bahwa keju cottage adalah produk yang sehat. Ini digunakan dalam nutrisi diet dan olahraga. Berikut ini hanya perselisihan tentang kapan dan bagaimana cara memakannya dengan benar, dan mereka juga tidak tenang sejenak. Dan jumlah argumen yang cerdik ke akun masing-masing versi tidak masuk akal. Jadi mari kita cari tahu apakah keju cottage sehat di malam hari atau tidak.
Jenis keju cottage
Persentase lemak adalah ukuran klasik pemisahan keju cottage:
Lemak - 19-23%;
· Tebal - 4-18%;
· Tidak - 2-3,8%;
Bebas lemak - kurang dari 1,8%.
Tentu saja, segala jenis keju cottage yang lebih berat dari 4% akan berbahaya pada malam hari untuk pinggang, topografi otot dan bahkan untuk perut. Karena itu, jika Anda ingin memaksimalkan manfaat camilan malam, Anda harus hati-hati mendekati masalah memilih produk.
Penggunaan keju cottage di malam hari
Keju cottage adalah protein hewani alami yang darinya tubuh dapat memperoleh asam amino yang dibutuhkannya. Selama diet, keju cottage dianggap sebagai salah satu alternatif yang tersedia untuk daging, ikan, dan telur. Harganya beberapa kali lebih murah, dan dalam hal kandungan protein itu praktis tidak kalah dengan pesaingnya.
1. Dadih mengandung kasein - protein lambat yang dikenal karena kemampuannya untuk diserap untuk waktu yang lama. Inilah yang membenarkan kegunaan keju cottage untuk malam hari. Memang, selama 6-8 jam, saat Anda tidur nyenyak, asam amino dari keju cottage akan terus menyehatkan otot. Dan ini adalah poin penting, jika tidak Anda tidak berencana untuk menurunkan berat badan hanya dengan mengurangi massa otot.
2. Keju cottage rendah kalori (tentu saja, ketika memilih produk dengan kadar lemak minimal). Dan dari sudut pandang penurunan berat badan, keju cottage untuk malam hari jauh lebih berguna daripada sepotong daging sapi rebus atau bahkan seporsi bubur soba.
Membahayakan keju cottage di malam hari
Jika makanan berprotein direkomendasikan sebelum tidur, bagaimana keju cottage bisa berbahaya di malam hari? Ahli gizi menjelaskan sudut pandang mereka sebagai berikut. Dalam proses tidur, tubuh memproduksi hormon pertumbuhan - somatropin. Dialah yang memikul tanggung jawab membelah sel-sel lemak saat Anda tidur nyenyak. Tetapi keju cottage menghambat produksi somatropin, mencegah seluruh proses penurunan berat badan.
Banyak orang yang akrab dengan konsep indeks glikemik produk - indikator jumlah insulin yang dilepaskan ke dalam darah ketika dikonsumsi. Tetapi hanya sedikit orang yang tertarik pada indeks insulin dari makanan yang dikonsumsi, percaya bahwa itu adalah satu dan sama. Dan ini tidak sepenuhnya benar. Ternyata lonjakan insulin yang tajam dalam darah dapat menyebabkan tidak hanya karbohidrat sederhana, seperti yang biasa kita pikirkan, tetapi juga sejumlah produk protein. Dan beberapa dari mereka memberikan percikan insulin sehingga kue kami, dibandingkan dengan mereka, mungkin tampak seperti bubur segar bagi tubuh.
Dengan kata sederhana: tingkat insulin dalam darah dapat meningkat tanpa perubahan glukosa yang signifikan.
Dan inilah paradoksnya: keju cottage rendah lemak dengan indeks glikemik yang relatif rendah dan kandungan karbohidrat minimal memicu pelepasan insulin yang kuat, yang mencegah penurunan berat badan malam hari. Dan keju cottage untuk malam itu berbahaya.
Para ilmuwan berpikir bahwa masalahnya adalah laktosa, yang berinteraksi dengan asam amino. Tokoh kedokteran dan biokimia lain membantah pendapat ini, tetapi tidak memberikan versi mereka tentang apa yang terjadi.
Dadih mengandung air: teori atau mitos yang terbukti
Dipercayai bahwa produk-produk susu, termasuk keju cottage, memiliki kemampuan untuk menahan cairan dalam jaringan. Dan fakta ini juga tidak mendukung keju cottage untuk malam itu. Benarkah ini?
Lonjakan tajam insulin dalam darah setelah sebagian keju cottage berkontribusi pada produksi aldosteron - hormon korteks adrenal. Hormon mineralokostikosteroid ini menghilangkan kalium dari tubuh sambil mempertahankan natrium. Pada akhirnya, ada retensi cairan di jaringan dan akumulasi di ruang intraseluler. Berikut ini adalah penjelasan yang terbukti secara ilmiah untuk kurangnya perubahan volume tubuh dengan nutrisi yang tepat.
Meskipun sebagian besar ilmuwan skeptis dengan asumsi ini. Menurut pendapat mereka, pembengkakan tidak dipicu oleh keju cottage, tetapi dengan alasan yang sangat berbeda:
· Kurangnya jumlah cairan yang cukup dalam tubuh dan, sebagai akibatnya, pelanggaran keseimbangan air-garam;
· Kurangnya kalium dan magnesium dalam tubuh;
· Penyakit urologi, termasuk yang menular;
Penyakit jantung
Minum obat tertentu (kontrasepsi oral, obat penghilang rasa sakit, antidepresan);
Penggunaan garam dan gula secara berlebihan;
Penyalahgunaan kafein
Penurunan berat badan yang buta huruf dengan bantuan diuretik dan pencahar;
· Pembengkakan sementara jaringan di bawah beban daya;
Latihan interval yang memberikan beban tinggi pada jantung.
Tentunya sebagian besar binaragawan atau menurunkan berat badan mengenali diri mereka dalam poin-poin ini. Jadi menyalahkan hanya keju cottage untuk retensi air tidak masuk akal.
Cara memilih dan makan keju cottage
Keju cottage di malam hari hanya akan nikmat jika dimakan dengan benar. Kami sudah membicarakan tentang persentase kandungan lemak dari produk susu ini. Tetapi tidak akan salah untuk menyebutkan kualitas makan malam protein.
1. Saat membeli keju cottage, perhatikan harganya. Apalagi jika Anda mengambil produk di supermarket sudah dalam kemasan. Untuk menyiapkan 1 kg keju cottage, 2,5 liter susu sapi akan dibutuhkan. Karena itu, biaya kualitas keju cottage tidak bisa lebih rendah dari harga bahan baku.
2. Keju cottage dan dadih bukanlah alternatif lengkap untuk keju cottage klasik. Pertama, mereka memiliki persentase lemak yang tinggi. Kedua, mengandung minyak dan sejumlah besar gula. Sudah item ini membuat mereka tidak cocok untuk penurunan berat badan. Belum lagi semua jenis bahan kimia tambahan.
3. Keju cottage rendah lemak kering bukan rasa yang paling menyenangkan. Agar penurunan berat badan menjadi efektif, tidak ada buah manis, krim atau gula yang dianggap sebagai bumbu penyedap. Maksimum yang cocok untuk keju cottage sehat untuk malam hari adalah sayuran hijau dan sedikit bawang putih.
4. Jangan lupa tentang ukuran porsi. Untuk asimilasi protein berkualitas tinggi, jumlahnya tidak boleh lebih dari 30 g per makan. Sisanya akan dicerna di usus bagian bawah, menyebabkan pembentukan gas dan kembung. 100 g keju cottage mengandung 16-18 g protein. Dengan demikian, porsi lebih dari 180 g keju cottage pada malam hari merugikan tubuh.
Apakah ada keju cottage untuk malam atau tidak adalah urusan pribadi semua orang. Jika sebagian dari produk susu fermentasi ini diserap dengan baik, kandungan kalori harian dari diet tetap dalam kisaran normal, dan proses penurunan berat badan berjalan sesuai kecepatan yang direncanakan, maka tidak ada gunanya menyangkal camilan protein beberapa jam sebelum tidur.
