Itu disiapkan sederhana, itu terlihat spektakuler, ternyata lezat. Cannelloni diisi dengan daging cincang hanyalah hidangan seperti itu. Jenis pasta Italia ini mudah ditemukan di supermarket. Dan kemudian hanya mengisi mereka dengan isian lezat dan panggang dengan saus aromatik.
Prinsip umum untuk persiapan cannelloni dengan daging cincang
Untuk membedakan pasta ini dari yang lain tidak sulit. Ini adalah tabung yang cukup besar dan panjang, diameternya dua sampai tiga sentimeter, dan panjangnya sepuluh sentimeter. Ukuran yang sangat nyaman untuk isian. Ini adalah bagaimana cannelloni dibuat. Mereka diisi dengan daging cincang (Anda dapat mengambil daging sapi, babi, kalkun atau ayam), yang juga ditambahkan dalam berbagai variasi:
Keju
Hijau, sering bayam;
Jamur
· Tomat.
Tabung boneka kemudian dimasukkan ke dalam cetakan dan dipanggang dalam saus di bawah kulit keju. Saus klasik adalah bechamel atau tomat. Untuk memanggang cannelloni, saus harus menutupi tepi pasta.
Oven cannelloni dengan saus bechamel cincang
Cara tradisional memasak cannelloni. Beberapa tomat ditambahkan ke daging cincang, dan hidangan dipanggang dalam saus berdasarkan susu, tepung dan mentega.
Bahan
250 gram pasta cannelloni;
150 gram keju;
setengah kilogram daging cincang;
tiga tomat;
dua hingga tiga bawang;
tiga siung bawang putih;
garam;
lada hitam;
liter susu;
50 gram mentega;
tiga sendok makan tepung.
Metode memasak
Isian harus digoreng dengan minyak sayur, lalu tutupi dan siapkan.
Giling dan goreng bawang dan bawang secara terpisah dari daging cincang. Celupkan tomat selama setengah menit dalam air mendidih, angkat kulitnya, potong kubus kecil.
Kami menggabungkan bahan-bahan: bawang, bawang putih, daging cincang, tomat. Taburi dengan merica, garam. Goreng bersama-sama selama beberapa menit. Biarkan hingga dingin.
Mencapai saus. Untuk mendapatkan bechamel, pertama-tama lelehkan mentega dalam wajan atau panci. Tambahkan tepung ke dalamnya, goreng selama beberapa menit, sampai warna keemasan muda diperoleh. Jangan berhenti mengaduk. Kemudian tuangkan sedikit susu, terus-menerus mengganggu sehingga tidak ada benjolan. Bumbui dengan lada dan garam. Sekarang Anda perlu memasak sampai mengental, saus harus menjadi seperti krim asam.
Kami mengisi pasta dengan daging. Tuang setengah saus ke bagian bawah loyang. Masukkan cannelloni ke dalamnya. Tuang sausnya.
Dalam oven pada suhu 180, masak hidangan selama setengah jam. Lalu kami keluarkan, taburkan keju parut dan tahan dalam oven selama seperempat jam lagi sampai empuk.
Oven cannelloni cincang dengan saus tomat di dalam oven
Saus dapat dibuat dari pasta tomat atau tomat kalengan. Tapi dari tomat segar dengan kemangi ternyata lebih aromatik dan enak.
Bahan
Satu pon campuran daging babi dan sapi giling;
kepala bawang;
8 buah cannelloni;
sebutir telur;
dua siung bawang putih;
0,5 sendok teh garam dan lada hitam;
peterseli segar;
150 gram parmesan.
Untuk saus:
Dua tomat besar;
bawang;
pasta tomat - empat sendok makan;
satu sendok teh kemangi (kering);
minyak zaitun;
garam, merica, satu sendok teh gula.
Metode memasak
Irisan bawang putih cincang halus, goreng sampai berwarna keemasan dalam minyak zaitun. Cincang halus bawang, masukkan wajan dan biarkan berwarna cokelat muda. Sebarkan isian di sana. Bersama-sama, goreng selama sekitar tujuh menit. Biarkan dingin sekarang. Lalu kami memindahkan daging cincang ke mangkuk yang dalam. Garam. Bumbui dengan merica dan tambahkan peterseli cincang halus. Pecahkan telur. Kami menggabungkannya dengan daging cincang.
Membuat saus. Kupas tomatnya. Kami membuang bijinya. Giling dengan blender menjadi massa yang homogen.
Untuk saus, perlu juga menggoreng bawang cincang halus dalam minyak zaitun. Kami menyebarkan tomat cincang dan pasta tomat ke dalamnya. Kami bercampur. Didihkan. Sekarang saatnya musim: masukkan garam, gula, kemangi, merica. Mari kita berkeringat beberapa menit lagi.
Kami menyebar isinya di tabung pasta. Tuang saus tomat ke dalam bentuk - sedikit, Anda hanya perlu menutupi bagian bawahnya. Di atas kami menempatkan cannelloni boneka. Tuang semua saus yang tersisa, harus benar-benar menutupi pasta. Top - lapisan parmesan parut. Kami menutup formulir dengan selembar foil. Oven - pada 230 derajat. Memasak selama 45 menit.
Sekitar sepuluh menit sebelum akhir memasak, lepaskan kertas timah. Jadi keju bisa kecoklatan dengan baik.
Cannelloni diisi dengan daging cincang dan bayam
Isian ini cocok untuk daging sapi, babi, atau campurannya. Rasa pasta akan ditambahkan dengan memanggang pasta di bawah dua jenis keju - ini adalah mozzarella dan parmesan. Yang terakhir, omong-omong, dapat, jika diinginkan, digantikan oleh varietas keras lainnya.
Bahan
15-16 potong cannelloni;
150 gram mozzarella;
tiga bawang;
450 gram daging cincang;
60 gram parmesan;
200 gram bayam (beku);
garam dan lada;
1 liter susu;
sejumput pala;
60 gram mentega;
tepung - tiga sendok makan dengan slide.
Metode memasak
Siapkan saus bechamel. Pertama, didihkan susu. Sementara itu, lelehkan mentega dalam wajan. Tambahkan tepung. Campur dan goreng selama beberapa menit. Tambahkan sedikit susu. Campur terus-menerus. Garam, merica. Masak untuk membuat saus sedikit kental. Setelah mematikan api, tambahkan pala. Tutupi saus dengan penutup.
Sekarang mengisi cannelloni. Goreng bawang cincang halus. Tambahkan daging cincang ke dalamnya. Goreng selama beberapa menit. Kami mengambil bayam beku dari kemasan. Tuangi air mendidih. Potong-potong, masukkan ke daging cincang. Goreng isian dengan api kecil selama tujuh menit. Pendinginan.
Tutupi bagian bawah cetakan dengan saus. Kami mulai pasta dengan daging cincang dengan bayam. Masukkan dalam bentuk, di atas - seluruh saus yang tersisa.
Ambil mozzarella dari air garam. Kami membagi bola menjadi potongan-potongan kecil dengan tangan kami, meletakkannya di atas pasta yang diisi dengan saus.
Pada 180 derajat, panggang selama 25 menit, lalu kita dapatkan. Taburi dengan parmesan parut. Dan kembali ke oven selama 10-15 menit untuk kecoklatan.
Cannelloni dengan kalkun cincang
Daging kalkun menghasilkan daging cincang yang sangat lembut, hidangannya juicy dan lezat. Tuang cannelloni lagi dengan saus bechamel.
Bahan
700 gram daging kalkun giling;
satu pon tomat;
12 cannelloni;
bawang;
setengah sendok teh garam laut dan lada hitam;
minyak zaitun;
40 gram mentega;
4 siung bawang putih;
30 gram tepung;
100 gram keju;
400 ml susu.
Metode memasak
Kami menyiapkan saus bechamel dari susu, tepung, mentega, garam dan merica, seperti yang dijelaskan dalam resep di atas.
Kalkun cincang digoreng. Tambahkan bawang putih dan bawang bombai cincang halus. Lalu kami taruh tomat di sana menjadi dadu kecil. Goreng selama beberapa menit. Pendinginan.
Kami mengisi tabung. Tuang sedikit saus di bagian bawah cetakan, lalu taruh pasta. Tutupi dengan saus. Pada 180 derajat, panggang selama 20 menit. Kami mendapatkannya, taburi dengan keju, kecokelatan selama 20 menit.
Cannelloni diisi dengan ayam cincang dan jamur
Pilihan lain dengan daging unggas cincang empuk dengan tambahan jamur harum. Resepnya menggunakan beku putih, tetapi Anda bisa mengambil yang lain.
Bahan
Satu pon daging ayam (fillet);
dua bawang;
300 gram jamur porcini beku;
100-150 gram keju parut;
250 gram pasta cannelloni;
lada, garam;
liter susu;
seperempat paket mentega;
60 gram tepung.
Metode memasak
Dari tepung, mentega, susu dengan garam dan lada, kami menyiapkan bechamel (lihat resep di atas).
Kami mengambil jamur dari freezer terlebih dahulu sehingga mereka dapat mencairkannya. Potong menjadi potongan-potongan kecil.
Giling fillet ayam dalam penggiling daging. Potong bawang dengan halus. Goreng dulu. Kemudian tambahkan jamur, goreng selama sekitar sepuluh menit. Oleskan daging cincang dan masak lagi dua puluh menit. Kami menunggu sampai dingin.
Kami mulai pasta. Kami menyebar dalam bentuk, tuangkan saus bechamel, dan dalam oven selama setengah jam, 180 derajat. Kami mendapatkannya, taruh keju di atasnya dan panggang selama seperempat jam lagi.
Cannelloni dengan daging cincang, keju krim, dan wortel
Resep ini menggunakan krim asam berdasarkan cannelloni, yang tidak biasa untuk cannelloni. Dan pasta dipanggang di bawah "mantel bulu" wortel, bawang dan keju.
Bahan
200 gram daging sapi cincang;
kepala bawang;
satu wortel;
dua telur;
9 buah cannelloni;
9 irisan keju krim persegi;
100 gram krim asam;
80 gram keju keras;
garam dan merica;
200 ml air;
satu sendok makan tepung jagung.
Metode memasak
Isi daging cincang, bumbui dengan lada dan garam. Biarkan hingga dingin.
Tiga wortel menembus parutan. Potong bawang menjadi cincin tipis.
Kami mulai mengisi cannelloni. Kami mengubah irisan keju menjadi tabung dan memasukkannya ke dalam pasta sehingga keju ada di tengah. Di sisi, kita isi dengan daging cincang. Cannelloni yang diisi dengan cara ini dibentuk.
Membuat saus. Kami menggabungkan krim asam, air, telur, tepung jagung, dan garam dalam mangkuk blender. Mengocok.
Di tabung pasta dan di antara mereka kita meletakkan cincin bawang. Tuang sausnya. Taburi wortel dan keju parut.
Sampai siap dalam oven, hidangan akan menghabiskan 20-25 menit (suhu - 200)
Cannelloni dengan daging cincang - rahasia dan trik
· Tabung mentah lebih mudah diisi, mereka diperoleh lebih akurat. Namun dalam beberapa resep, mereka disarankan untuk direbus terlebih dahulu dalam air asin selama 4-5 menit. Pada sebungkus cannelloni, Anda dapat menemukan informasi dari produsen, yang menunjukkan apakah mereka memerlukan pendidihan awal.
· Sebelum mengisi tabung dengan daging cincang, biarkan dingin.
· Jangan mengisi pasta terlalu kencang - karena bisa pecah saat dimasak.
· Cannelloni diisi dengan daging cincang dapat dibekukan untuk digunakan di masa depan. Maka Anda hanya perlu mencairkan tabung dan memasak.
