Kemerahan, aromatik, dan mudah disiapkan, terutama jika Anda menggunakan puff pastry yang sudah jadi. Pai daging dengan daging cincang akan menghiasi meja pesta atau hanya menjadi makan malam yang indah.
Prinsip umum untuk persiapan pai daging dari puff pastry dengan daging cincang
Untuk membeli puff pastry beku tidak sulit hari ini, baik ragi dan bebas ragi. Hal utama - jangan lupa bahwa sebelum menggunakannya Anda harus menghapusnya dari freezer terlebih dahulu, sehingga pada awal pekerjaan menjadi lunak. Jika waktu dan keterampilan memasak memungkinkan, Anda bisa membuat puff pastry sendiri. Prosesnya cukup panjang dan memakan waktu. Tetapi ada resep yang disederhanakan, ini adalah salah satunya: Anda akan membutuhkan sebungkus mentega, dua per tiga gelas air, dua gelas tepung, seperempat sendok teh garam dan sesendok gula. Mentega dipotong dengan pisau bersama tepung sampai remah-remah diperoleh. Garam dan gula diencerkan dalam air dingin, yang kemudian dituangkan ke dalam campuran minyak dan tepung. Adonan diremas dengan cepat, ditutup dengan handuk dan dibiarkan dingin selama dua hingga tiga jam. Setelah ini, adonan digulung dua kali, sementara setiap kali melipatnya menjadi tiga atau empat lapisan.
Hampir semua isian cocok untuk diisi: dari daging sapi atau babi, ayam atau kalkun. Ternyata lebih enak dan enak jika Anda mengambil daging babi dan sapi dalam proporsi yang sama. Bawang cincang juga memberi kesegaran. Rempah-rempah yang harum menghadirkan nuansa rasa yang berbeda. Anda dapat memilihnya sesuai dengan preferensi Anda, tetapi klasik genre - lada hitam - akan sesuai dengan semua jenis daging cincang.
Apa lagi yang bisa mendiversifikasi isian? Kentang dan kol sangat lezat dengan daging cincang, sangat lezat dengan penambahan jamur, kue dengan telur rebus terlihat tidak biasa, kue terbuka dari puff pastry dengan daging cincang dan keju terlihat asli.
Puff pastry dengan daging dan telur cincang
Versi kue ini tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah, terutama dalam konteksnya. Telur rebus ditumpuk menjadi dua dan terlihat di setiap bagian.
Bahan
Setengah kilogram kue puff ragi (2 lapis per bungkus);
bawang;
700 gram campuran daging sapi dan babi;
empat telur;
dua siung bawang putih;
dua sendok makan mustard;
rempah-rempah.
Metode memasak
Dari empat telur yang ditentukan dalam resep, tiga harus direbus rebus.
Giling bawang, lakukan hal yang sama dengan bawang putih. Dalam wajan, goreng bawang terlebih dahulu sampai berwarna keemasan, lalu tuangkan bawang putih di sana, tahan bersama selama satu menit dan angkat.
Tambahkan bumbu dan garam ke daging cincang. Kami bercampur. Sekarang bawang dengan bawang putih, serta mustard, akan pergi ke sana. Setelah mencampur semua komponen, kami membuat lubang kecil pada daging cincang, tuangkan satu telur mentah ke dalamnya. Tetap lagi untuk mencampur semuanya dengan seksama, dan isiannya sudah siap.
Taburi meja dengan tepung. Letakkan adonan di atas satu sama lain, gulung. Kami mendapatkan selembar adonan persegi panjang yang cukup besar.
Kami mendistribusikan daging cincang di atasnya, meletakkannya di tengah-tengah persegi panjang. Kami memotong telur menjadi dua. Kami membaringkan mereka dengan jalan di tengah isian dari isian.
Untuk menutup pai, kami memotong sisi adonan menjadi beberapa sentimeter selebar, kami memotong potongan pada sudut 45 derajat. Sekarang menenun kemiripan kuncir, meletakkan garis-garis adonan yang tumpang tindih di atas isian. Kami mencubit mereka bersama. Olesi kue di atas dengan kuning telur kocok.
Kami menggeser produk ke loyang. Diamkan selama seperempat jam, lalu Anda dapat mengirimkannya ke oven selama 40 menit pada suhu 180 derajat. Lalu kita keluarkan, biarkan agak dingin, Anda bisa memotong dan menyajikan.
Puff pastry dengan daging cincang, bacon, dan jamur
Bacon akan menambahkan aroma pedas yang cerah pada kue. Dan Anda dapat mengambil jamur apa pun - bahkan yang hutan, bahkan champignon.
Bahan
400 gram daging cincang;
satu pon kue puff;
bawang;
100 gram daging;
dua telur;
300 gram jamur;
lada manis;
rempah-rempah
krim
Saus tabasco.
Metode memasak
Kami memotong jamur, bawang, dan merica menjadi kubus kecil, dan daging menjadi potongan tipis. Goreng dagingnya terlebih dahulu. Begitu lemaknya meleleh, masukkan bawang bombay, cokelat. Kemudian tambahkan merica dan jamur, didihkan bersama. Saat semua bahan telah digoreng, matikan apinya, biarkan bagian isian ini menjadi dingin.
Pecahkan telur menjadi daging cincang, tambahkan beberapa tetes Tabasco. Aduk rata. Sekarang taruh isi panci yang sudah dingin. Garam, bumbui dengan rempah-rempah, misalnya, lada dan oregano sangat cocok.
Kami menempatkan oven di 180. Kami membagi adonan menjadi dua bagian yang tidak sama. Yang sedikit lebih besar diluncurkan untuk bagian bawah pai. Kami menaruhnya dalam bentuk gemuk sehingga ujung-ujungnya menggantung dari samping. Kami mendistribusikan isinya.
Ratakan adonan yang tersisa sehingga tumpang tindih dengan beberapa sentimeter. Tutup kue, potong kelebihannya di tepinya. Kami mencubit ujungnya. Lumasi bagian atasnya dengan sedikit krim, taburi dengan merica. Kami menusuk beberapa lubang dengan garpu. Kami mengirim ke oven selama sekitar 50 menit.
Puff pastry dengan daging cincang dan dua jenis keju
Variasi pada tema kue puff Yunani. Brynza akan menjadi salah satu keju, dan varietas semi-keras, misalnya, Rusia, dapat dibawa ke perusahaan untuk itu.
Bahan
Satu kilogram pastry puff pastry;
satu pon daging cincang (daging babi dengan sapi atau ayam);
300 gram keju semi-keras dan keju feta;
dua kepala busur;
sekelompok peterseli dan dill;
dua telur;
rempah-rempah: paprika, lada, rempah-rempah Italia (campuran siap pakai).
Metode memasak
Masukkan daging cincang ke dalam wajan dan goreng dalam minyak sayur selama sekitar sepuluh menit. Garam, tambahkan semua bumbu juga. Kemudian tutup dengan tutupnya. Rebus dengan api kecil sampai isiannya matang. Sekarang Anda bisa memasukkan daging cincang ke dalam mangkuk dan biarkan dingin.
Untuk mengisi pai, Anda perlu memanggang keju. Lakukan di parutan kasar. Kami melakukan hal yang sama dengan keju feta.
Potong bawang dengan halus. Goreng dalam minyak sampai lunak.
Kami menaruh keju feta pada daging yang didinginkan, kemudian keju dan bawang. Kami bercampur. Kocok telurnya. Biarkan sedikit untuk melumasi kue di atas, dan tuangkan massa telur utama ke dalam isian. Campur semuanya dengan baik. Pada tahap ini, ada baiknya mencoba sedikit isian dan, jika perlu, tambahkan garam dan rempah-rempah.
Pastry puff yang dicairkan menjadi dua. Kami menggulung satu bagian ke ukuran loyang yang kami rencanakan untuk memanggang pai. Kami bergeser ke loyang yang ditutupi dengan perkamen. Tempatkan isian di atas adonan secara merata. Cincang hijau halus.
Kami mengeluarkan adonan yang tersisa sehingga mereka bisa menutupi pai kami. Sebarkan di atas isian. Jepit ujungnya. Lumasi dengan telur, buat tusukan dengan garpu di permukaan pai - uap akan keluar.
Dalam oven, dipanaskan hingga 200 derajat, kue akan tahan sampai siap sekitar setengah jam.
Puff pastry dengan daging cincang dan kentang
Untuk pai dengan kentang, daging cincang babi atau setengah dicampur dengan daging sapi baik.
Bahan
Satu kilogram kue puff;
200 gram kentang;
setengah kilogram daging cincang;
garam;
200 gram bawang;
rempah-rempah
telur.
Metode memasak
Giling bawang bombai, Anda bisa membuatnya menjadi blender, dan tambahkan daging cincang.
Kami membersihkan kentang, potong tipis-tipis. Kami juga mencampurnya dengan daging cincang, bumbui dengan garam dan rempah-rempah.
Ratakan dua lapis adonan. Satu ditempatkan di atas loyang, diolesi dengan minyak, di atas adonan. Tutup dengan lapisan adonan lain, hubungkan ujung-ujungnya. Masih berlumuran dengan telur, membuat tusukan untuk uap untuk melarikan diri menggunakan garpu dan memanggang - 170 derajat, setengah jam sampai berwarna coklat keemasan.
Puff pastry dengan daging cincang dan kubis
Kubis dan daging cincang dapat dimasukkan ke dalam isian mentah, seperti yang dilakukan dalam resep. Tapi Anda bisa menggorengnya, maka kue akan menghabiskan dalam oven seperempat jam kurang dari waktu yang ditentukan.
Bahan
700 gram kue puff;
350 gram daging cincang;
kepala bawang;
300 gram kol putih;
lada hitam;
garam;
telur.
Metode memasak
Potong kubis dengan halus. Kami juga memotong bawang. Tambahkan sayuran ke daging cincang. Bumbui dengan lada. Solim.
Bagi adonan menjadi dua. Gulirkan dua lapisan. Kami menempatkan satu di atas loyang yang diminyaki. Kami menyebar isian di atasnya sehingga di tepi ada ruang untuk sisi pai. Tutup dengan adonan gulung kedua. Kami mencubit sisi. Tetap hanya untuk melumasi bagian atas kue dengan kuning telur, memotong lubang dengan garpu dan ke dalam oven panas (180 derajat) selama 40 menit.
Buka pai kue puff daging dengan daging cincang
Selain mengisi daging dalam pai ini akan menjadi keju dan jamur, yang juga dapat digunakan untuk dekorasi.
Bahan
250 gram kue puff;
satu pon daging cincang;
100 gram krim asam;
dua bawang;
sebutir telur;
400 gram jamur;
70 gram keju parut;
dua siung bawang putih;
garam, rempah-rempah;
sayuran segar.
Metode memasak
Kami mengatur oven ke 180.
Untuk mengisi, Anda harus terlebih dahulu menggoreng daging cincang. Taruh di piring. Dan kami akan mengirim bawang ke wajan dan juga menggorengnya menjadi emas. Campur bawang dan daging.
Jamur dicuci dan dikupas potong tipis. Goreng ringan. Kemudian tambahkan krim asam, bawang putih cincang halus untuk mereka. Keluarkan selama 5 menit.
Tambahkan jamur dan keju parut ke daging cincang.
Kami memilih cetakan kue dan menggulung adonan sesuai ukurannya, jangan lupa memperhitungkan sisi-sisinya.
Kami meletakkan dan mendistribusikan adonan dalam bentuk, membentuk sisi, membuat beberapa tusuk dengan garpu di bagian bawah. Oleskan isian dengan lembut.
Kocok telurnya. Tuangkan di atas isian. Anda juga dapat menghias kue dengan potongan jamur kecil. Panggang sampai matang selama sekitar 40 menit. Taburi pai jadi dengan rempah-rempah.
Puff pastry dengan daging cincang - rahasia dan trik
· Pie dengan daging cincang akan menjadi lebih memuaskan jika Anda menambahkan nasi ke dalam isian.
· Versi pai segar yang ringan dan seperti pegas dapat dibuat dengan menambahkan kacang hijau, wortel atau sayuran lainnya, serta sayuran hijau ke daging cincang.
· Jika Anda memasukkan isian ke dalam isian mentah, kue akan keluar lebih berair. Dan pra-menggoreng bahan mengurangi waktu memanggang sekitar 15 menit.
