Manis yang sangat terkenal tidak hanya di Suriah dan Turki, tetapi juga di daerah kami. Apa gunanya Rahat-lokum, dan apakah ada salahnya dari perlakuan ini?
Deskripsi dan Sejarah
Kegembiraan Turki (atau lokum) adalah hidangan yang sangat terkenal dan tersebar luas. Diterjemahkan secara harfiah dari bahasa Turki, itu berarti "potongan yang nyaman." Kegembiraan Turki di Suriah dan Turki hanya disebut sebagai salah satu varietas kesenangan Turki, untuk pembuatan yang menggunakan tepung. Tetapi shaker-lokum disebut lokum, yang disiapkan tanpa tepung.
Paling sering di pasar kami Anda dapat menemukan kegembiraan Turki dalam bentuk kubus kecil, yang ditaburi gula bubuk. Mereka datang dalam berbagai bentuk, selera, warna, dengan berbagai aditif. Tetapi kegembiraan Turki dianggap sebagai rasa manis nasional tidak hanya di negara-negara timur, tetapi juga di banyak negara lain, misalnya, di Yunani.
Mereka mengatakan bahwa mawar digunakan untuk membuat kesenangan Turki pertama, atau lebih tepatnya, kelopak bunga mereka sekitar abad ke-15. 500 tahun yang lalu, manis ini adalah kelezatan yang hanya ditujukan untuk orang-orang kelas atas. Kegembiraan Turki dalam bentuk yang kita kenal sekarang, mulai diproduksi pada abad ke-18 di Turki. Menurut informasi sejarah, pendirinya adalah penganan pengadilan Ali Haji Bekir. Dia bertugas di bawah Sultan Turki, yang sangat menyukai permen. Pada akhir abad ke-19, di pameran dunia di Brussels, kegembiraan Turki diajukan untuk ujian, di mana kelezatan memenangkan tempat pertama. Setelah pameran ini, permen mulai menyebar ke seluruh Eropa dan negara-negara lain.
Detail tentang komposisi Turkish Delight
Nilai energi produk per seratus gram:
● 0,8 gram protein;
● 0,7 gram lemak;
● 79,4 gram karbohidrat.
Kandungan kalori dari manisan ini adalah 315 kkal per 100 gram kenikmatan Turki.
Versi kegembiraan Turki (klasik) yang biasa terdiri dari bahan-bahan berikut:
● pati apa pun (kentang, jagung);
● gula;
● gula icing;
● air;
● mur (atau pengisi lainnya).
Nilai kalor dari produk ini dapat bervariasi berdasarkan bagaimana bahan diganti, apakah mereka digunakan dalam jumlah yang lebih besar atau lebih kecil, dan produk mana yang digunakan tambahan. Komponen tambahan mungkin termasuk:
● almond;
● berbagai jus;
● cognac;
● vanilin;
● tepung;
● berbagai beri;
● nasi, dan banyak lagi.
Kegembiraan Turki dapat bervariasi berdasarkan bentuk produk. Ada beberapa opsi:
1. Dalam bentuk kubus;
2. Dalam bentuk angka. Ini bisa berupa figur binatang, buah-buahan, benda, dan mereka sering ditujukan untuk anak-anak;
3. Dalam bentuk formasi roll;
4. Seluruh kesenangan orang Turki;
5. Bahasa Arab. Jenis ini tidak dipotong menjadi kubus kecil, tetapi menjadi potongan besar dalam bentuk paralelepiped;
6. Dalam dua atau lebih lapisan.
Kegembiraan Turki juga berbeda di antara mereka sendiri tergantung pada bahan-bahan utama yang digunakan untuk pembuatan:
1. Buah. Jenis kenikmatan Turki ini menyiratkan bahwa alih-alih gula, jus buah digunakan, yang pada saat yang sama memberikan warna yang kaya untuk memperlakukan.
2. Walnut. Pistachio, kacang tanah, hazelnut adalah kacang utama yang biasanya ditambahkan selama pembuatan.
3. Bunga. Kubus kesenangan Turki mengandung kelopak bunga (sering mawar), atau air yang dimasukkan ke dalamnya.
4. Kegembiraan Turki klasik. Jenis ini menghilangkan aditif tambahan. Ini memiliki warna putih khas dan terdiri dari bahan-bahan utama: gula pasir, pati dan air.
5. Wazir. Sampai hari ini, itu tetap menjadi rasa manis gourmet dan sering ditaburi kelapa.
6. sayang. Untuk produksi, madu bunga digunakan, yang ditambahkan selama memasak.
Saat ini, ada lebih banyak jenis kesenangan Turki dengan keragaman yang lebih besar.
Apa gunanya kesenangan Turki
Manfaat kegembiraan Turki adalah memiliki banyak glukosa dalam komposisinya. Zat yang bermanfaat inilah yang meningkatkan fungsi sel-sel otak, serta sistem kardiovaskular. Selain itu, produk ini adalah sumber energi yang dibutuhkan otot dan otak pada hari yang sibuk. Dan ketika dua zat ini, seperti glukosa dan pati, digabungkan, tubuh menerima kekuatan tambahan untuk melawan virus dan infeksi.
Zat yang ada dalam pengobatan ini membantu mencegah neurosis dan depresi, sambil meningkatkan suasana hati yang membosankan.
Jika Anda menggunakan kegembiraan Turki setiap hari dalam jumlah sedang, ini akan membantu untuk menghindari berbagai gangguan pada saluran pencernaan. Penggunaan yang teratur meningkatkan kondisi rambut, kulit, dan sistem kekebalan tubuh.
Kegembiraan Turki membawa manfaat jika dibuat secara alami dari bahan alami (jus alami, kacang-kacangan, madu). Kemudian, mereka yang ada dalam bahan-bahan yang hadir dapat diresepkan untuk zat-zat bermanfaat.
Apakah Turkish Delight Harm
Kerugian kesenangan orang Turki adalah kandungan kalorinya yang tinggi dan kandungan gula yang tinggi. Agar tidak membahayakan tubuh Anda, perlu untuk menggunakan produk ini dalam jumlah sedang. Makan kegembiraan Turki tidak dianjurkan untuk orang yang menderita kelebihan berat badan, karena makan rasa manis apa pun menyebabkan penumpukan lemak subkutan.
Jika Anda tidak mengontrol jumlah barang yang digunakan, ini tidak hanya akan menambah berat badan, tetapi juga gangguan pada saluran pencernaan dan proses metabolisme.
Selain itu, membatasi penggunaan produk diperlukan untuk mengurangi risiko penyakit seperti diabetes. Dan bagi mereka yang sudah memiliki penyakit ini, sangat dilarang untuk makan kesenangan Turki karena banyaknya gula.
Kehadiran gula bubuk tidak membuat produk ini bermanfaat bagi tubuh. Karena isi, gigi, atau lebih tepatnya integritas enamel mereka, dapat sangat terpengaruh. Gula bubuk sangat merusak komposisinya. Pada gilirannya, ini sangat sering menyebabkan timbulnya dan perkembangan karies.
Saat ini sangat sulit untuk menemukan kesenangan Turki, yang seluruhnya terbuat dari bahan-bahan alami. Tapi itu sepadan, karena dalam versi biasa dari hidangan domestik ada banyak rasa, pewarna, dan zat tambahan makanan kimia. Mereka, pada gilirannya, sangat negatif mempengaruhi keadaan tubuh secara keseluruhan, serta organ-organ individu dari saluran pencernaan, kulit dan berkontribusi terhadap formasi ulseratif dan kanker.
Cara memasak suguhan
Untuk menyiapkan kesenangan Turki di rumah, Anda perlu:
1. Untuk sirup:
● 4 cangkir gula;
● segelas air;
● 0,5 sdt asam sitrat.
2. Untuk pasta:
● segelas pati;
● 3 gelas air;
● 0,5 sdt asam sitrat;
3. opsional:
● 200 g kacang;
● gula icing dan pati untuk menaburkan produk.
Kacang harus dibersihkan dan dipanggang pada suhu tinggi selama 10 menit.
Untuk membuat sirup, Anda harus melarutkan gula dalam air dengan menambahkan asam sitrat. Hal ini diperlukan untuk memasak di atas api kecil sampai terbentuk karamel, yang akan mengeras dalam air dingin.
Untuk membuat pasta, Anda perlu mencampur pati dengan air dan menambahkan asam sitrat. Penting untuk memasak di atas api kecil sampai massa mengental. Kemudian tambahkan sirup gula dan masak selama 20 menit dengan api kecil, lalu tambahkan kacang.
Konsistensi yang dihasilkan diletakkan dalam cetakan yang ditutupi dengan cling film dan dibiarkan dingin selama 6-8 jam. Setelah itu, potong dadu dan taburi dengan gula halus.
