Acar daging semangka, sedikit payau, pedas, tetapi masih dengan aroma semangka yang benar-benar lembut - hidangan pembuka yang luar biasa untuk "putih kecil", dan seperti itu - untuk kentang tumbuk, di bawah kelinci rebus.
Mempersiapkan acar ini relatif sederhana, produk-produknya minimal, jadi patut dicoba.
Acar semangka dalam stoples untuk musim dingin - prinsip umum persiapan
• Sebelum merendam semangka dalam stoples untuk musim dingin, Anda harus menyiapkan wadah kaca dengan benar untuk pengawetan. Kaleng dicuci secara menyeluruh menggunakan air hangat, mencuci tempat-tempat yang terkontaminasi dengan soda kue, sisa-sisa yang dicuci bersih. Piring yang dicuci untuk sterilisasi diatur selama seperempat jam di atas uap atau dikalsinasi pada 150 derajat dalam oven selama 10 menit. Kaleng harus didinginkan langsung di dalam oven, dengan pintu tidak tertutup rapat.
• Untuk pengawetan, mereka menggunakan semangka matang, yang matang tidak akan bekerja, karena daging akan menyebar. Berry diberi acar dengan atau tanpa kulit, bijinya dibiarkan atau dipilih dengan hati-hati. Bubur dipotong menjadi irisan atau irisan sehingga dengan mudah masuk ke dalam toples dan mengisinya dengan longgar, berhati-hati agar tidak merusak bubur semangka.
• Rasa acar semangka dipengaruhi oleh rendaman itu sendiri dan rempah-rempah dan rempah-rempah ditambahkan selama pelestarian. Sangat sering, buah beri dan sayur musiman digunakan untuk pengawetan dengan semangka di stoples untuk musim dingin: tomat atau anggur. Sebagai pengawet makanan, cuka, asam sitrat makanan (atau solusinya), atau aspirin digunakan.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka dengan madu dan bawang putih
Bahan
• 5 kg semangka matang;
• 315 gr. madu bunga apa pun;
• garam non-yodium besar - 180 g;
• tiga kepala bawang putih kecil;
• lima liter air minum yang disaring.
• 9% cuka meja - 6 sdm. l
Metode Memasak:
1. Periksa dengan hati-hati dan bilas semangka di bawah keran dengan air hangat, lalu lap kering dengan handuk. Potong di kedua sisi tepi ke bubur kertas, potong setebal 2 cm. Potong setiap lingkaran menjadi segmen sehingga potongan-potongan melewati leher tanpa usaha.
2. Pisahkan bawang putih menjadi irisan dan kupas.
3. Dalam stoples steril yang sudah disiapkan, dalam kapasitas tiga liter, masukkan sepertiga irisan semangka dan kira-kira jumlah yang sama dari bawang putih, cengkeh utuh.
4. Tuangi air mendidih di atas segalanya, tutup dengan tutup logam steril yang disiapkan untuk mengering, dan pergi.
5. Setelah seperempat jam, tiriskan infus dari kaleng ke dalam panci besar, encerkan madu di dalamnya. Tambahkan garam, setel ke panas maksimum. Didihkan, tuangkan bumbu ke dalam stoples dan tambahkan dua sendok makan cuka untuk masing-masing, tutup dengan tutup seaming.
6. Pasang, tanpa menyentuh dinding, kaleng-kaleng dalam panci yang sesuai volumenya. Luruskan alasnya terlebih dahulu dengan handuk tebal tebal. Tuang kaleng di atas bahu dengan air panas yang tidak mendidih dan didihkan. Setelah air mendidih dalam wajan, kurangi sedikit panasnya, tutup dan biarkan steril.
7. Setelah sterilisasi selama 20 menit, lepaskan kaleng dan gulung dengan hati-hati dengan kunci pas.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka dengan aspirin
Bahan
• semangka besar, beratnya sekitar 12 kg;
• tiga sendok teh "lemon";
• 270 gr. garam, tidak beryodium;
• 150 gr. gula
• 9 tablet aspirin biasa.
Metode Memasak:
1. Bersihkan, selalu kering, kukus kaleng di atas uap, dengan leher turun selama seperempat jam. Setelah itu, balikkan dan letakkan di atas meja.
2. Potong semangka menjadi irisan, potong kulitnya, tetapi pastikan untuk meninggalkan sedikit bubur putih, jangan memetik biji.
3. Secara longgar, agar tidak merusak bubur kertas, masukkan potongan-potongan itu ke dalam wadah gelas yang sudah disiapkan, mereka tidak boleh mencapai leher sebesar 2 cm, dan mengisinya dengan air matang segar.
4. Setelah lima belas menit, tiriskan infus ke dalam panci besar dan diatur untuk mendidih untuk pemanasan yang intens.
5. Dalam kaleng, untuk masing-masing kapasitas tiga liter, tuangkan dua sendok makan gula, satu sendok garam yang sama dan tiga sendok teh "lemon".
6. Di atas, taruh tiga tablet aspirin farmasi, isi semuanya dengan kaldu mendidih dan tutup rapat dengan tutup steril, dengan hati-hati menggulungnya dengan kunci khusus.
7. Untuk sterilisasi tambahan, balikkan pelestarian dan letakkan di atas selimut, bungkus dengan erat. Buka hanya setelah kaleng dengan makanan kaleng benar-benar dingin.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka dengan rempah-rempah, rempah-rempah dan cuka
Bahan
• semangka matang - 2 kg;
• satu liter air yang disaring;
• 50 ml makanan, 9% cuka;
• gula - 3 sendok besar;
• daun lobak segar - 2 pcs;
• tiga payung cengkeh;
• dua sendok makan garam dapur;
• Lavrushka - 2 daun;
• sekelompok kecil seledri, dill dan peterseli;
• allspice - 6 kacang polong.
Metode Memasak:
1. Cuci hijau dan daun lobak dengan air, singkirkan residunya dan lap kering dengan handuk katun atau ditaruh di atasnya untuk kering.
2. Potong semangka menjadi irisan kecil dan potong kulitnya, pilih bijinya.
3. Di bagian bawah kaleng yang dikukus dengan hati-hati, turunkan daun lobak, dan dengan lembut, agar tidak hancur, letakkan potongan-potongan bubur kertas, bergeser dengan ranting-ranting jamu segar.
4. Dari atas, masukkan lavrushka, lada dan isi semua dengan air minum mendidih.
5. Setelah enam menit, dengan hati-hati menggunakan penutup plastik berlubang, tiriskan cairan dari kaleng. Rebus lagi, dan tuangkan ke dalam stoples.
6. Setelah sekitar tiga menit, tiriskan, dan didihkan, tambahkan gula dan garam.
7. Setelah mendidih, tuangkan dalam cuka, segera tuangkan bumbu perebus ke dalam toples semangka dan gulung tutupnya dengan baik dengan kunci.
8. Selama sehari, biarkan konservasi di bawah selimut, terbalik.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka dengan bubuk mustard dan asam sitrat
Bahan
• semangka dengan tingkat kedewasaan apa pun;
Per liter jar:
• sesendok bubuk mustard (kering);
• "lemon" - satu sendok teh.
Per liter air yang disaring:
• 100 gr. gula
• garam besar, tentu tidak beryodium, 60 g.
Metode Memasak:
1. Kupas semangka yang telah dicuci dari kulit yang tebal, potong kecil-kecil. Anda bisa menghilangkan tulang.
2. Susun potongan-potongan dalam stoples steril dengan volume liter, dan tuangkan air mendidih dingin ke leher.
3. Setelah 20 menit, tiriskan kaldu dalam satu loyang dan masak darinya, dengan tambahan gula dan garam, air garam. Untuk menghitung jumlah komponen curah yang dibutuhkan dengan benar, mendeklarasikan rebusan, ukur volumenya.
4. Tuang bubuk mustard dalam mangkuk dengan semangka, tambahkan lemon, isi dengan air garam mendidih dan segera gulung.
5. Untuk sterilisasi tambahan, lakukan pengawetan selama beberapa hari di bawah selimut hangat, tempatkan wadah pada penutup.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka dengan anggur
Bahan untuk botol 3 liter:
• dua kilogram semangka matang;
• satu pon anggur ringan;
• lima daun ceri;
• sepuluh kacang lada hitam;
• tiga kotak kapulaga;
• mint segar - 3 daun;
• sendok esensi cuka;
• sendok garam batu yang tidak dimodifikasi.
Metode Memasak:
1. Potong semangka yang telah dicuci menjadi potongan-potongan kecil atau irisan. Buang bijinya dengan ujung pisau, potong kulitnya.
2. Bilas anggur dan ambil buah dari cabang, buang yang busuk dan pecah-pecah.
3. Di bawah air mengalir, cuci daun ceri dan mint dengan baik, lap kering dengan serbet linen dan sebarkan di bagian bawah botol tiga liter steril.
4. Dalam lobak longgar, masukkan irisan semangka ke dalam wadah, tutupi dengan anggur, dan tuangkan semuanya dengan air mendidih selama 10 menit.
5. Setelah ini, tiriskan rebusan dari kaleng, larutkan gula dan garam di dalamnya dan letakkan di atas api besar.
6. Tuangkan cuka ke dalam bumbu perebus kunci dan segera tuangkan ke dalam kaleng yang diisi. Tutup rapat-rapat dengan menggulung penutup dengan kunci dan mengatur agar dingin di bawah penutup.
Semangka acar lezat dalam toples: cara acar semangka
Bahan untuk botol 3 liter:
• satu setengah kilogram tomat merah;
• pod besar lada manis, lebih disukai merah;
• dua cabang seledri segar;
• lima siung besar bawang putih;
• empat potong semangka besar tanpa kulit;
• kepala bawang salad;
• sendok garam kebun;
• satu sendok teh asam sitrat kristal;
• gula pasir - 2,3 sendok besar.
Metode Memasak:
1. Pilih biji dari bubur semangka, kupas bawang putih dan bawang bombay dan cuci bersih, keringkan.
2. Juga bilas cabang seledri dan tomat. Kupas biji dari biji dan, setelah dicuci bersih sisa-sisa makanan, potong lada menjadi dua.
3. Di bagian bawah kaleng kukus, taruh setangkai seledri dan beberapa siung bawang putih. Perlahan taruh tomat di atasnya, tambahkan irisan semangka, irisan bawang bombay dan paprika. Pada tomat, taruh setangkai seledri dan bawang putih kedua, tuangkan air mendidih.
4. Setelah sekitar 20 menit, tiriskan air, rebus lagi, dan tuangkan lagi ke dalam kaleng, rendam selama 10 menit.
5. Atas dasar infus dari kaleng, rebus air garam, tambahkan dengan gula dan garam. Tambahkan "lemon" dan, segera setelah mendidih, tuangkan bumbu ke dalam toples yang diisi.
6. Gulung wadah kaca dengan tutup kaleng logam dan atur agar dingin pada tutupnya, dan lebih disukai, di bawah penutup.
Semangka acar dalam stoples untuk musim dingin - trik memasak dan tips berguna
• Cuka yang digunakan sebagai pengawet tidak boleh dituangkan ke dalam rendaman rendaman dan dididihkan di dalamnya. Lebih baik menambahkan ketika menghapus rendaman dari kompor atau langsung ke stoples. Jika resep jelas bersikeras melanggar aturan ini, mungkin air mendidih segera dituangkan ke dalam stoples. Pengecualian seperti itu diizinkan.
• Lebih baik menaruh asam sitrat semenit sebelum dihilangkan dari api, sehingga larut dengan baik, dan aspirin ditempatkan langsung dalam wadah yang diisi sebelum dituangkan.
• Banyak nitrat terakumulasi dalam kulit buah beri, jadi lebih baik memotongnya, tetapi tidak sepenuhnya, disarankan untuk meninggalkan sedikit bubur putih.
• Para ahli kuliner berpengalaman merekomendasikan bahwa ketika mengasinkan semangka di stoples untuk musim dingin menggunakan cuka atau asam sitrat, sterilkan wadah berisi sebelum digulung. Pengawet yang diawetkan dengan aspirin disimpan dalam waktu lama tanpa sterilisasi.
