Samsa adalah sebuah segitiga dengan isian yang luar biasa, yang biasanya dimasak dalam tandoor. Tetapi karena barang ini tidak ada di setiap halaman dan bahkan di kota, semakin sering memanggang dilakukan di dalam oven. Samsa juga sangat baik di dalamnya, terutama ketika menggunakan kue yang lembut dan lembut. Berikut adalah opsi yang paling menarik dengan berbagai sayuran dan daging.
Puff Samsa - Prinsip Memasak Umum
Puff pastry tidak terlalu sulit untuk disiapkan, ada banyak resep buatan sendiri, salah satu pilihan diberikan di bawah ini. Tetapi akan membutuhkan banyak waktu untuk menghidupkannya. Itulah sebabnya banyak ibu rumah tangga lebih suka membuat samsa dari adonan yang dibeli. Anda dapat mengambil ragi atau produk segar sesuai kebijakan Anda. Adonan perlu berbaring dan mencair sedikit, setelah itu mereka mulai membentuk produk dengan isian.
Apa yang digunakan untuk daging cincang:
Daging atau unggas;
Bawang dan sayuran lainnya;
Rempah-rempah
Lemak atau lemak ekor berlemak.
Jika Anda menggunakan adonan yang dibeli, sulit untuk memahat segitiga darinya, pertama-tama Anda harus memotong lingkaran, yang pasti akan menyebabkan munculnya limbah. Karena itu, di rumah Anda bisa melakukan amplop saja. Mereka mudah dipahat dari formasi potongan persegi. Sedangkan untuk ukuran, juga tidak ada aturan yang jelas. Samsa kecil atau besar, kami lakukan atas kebijakan kami. Tapi produknya harus mirip satu sama lain, maka baking akan merata. Dalam oven, samsa dimasak dengan suhu 200 derajat.
Samsa puff pastry buatan sendiri dalam oven
Dalam resep ini, adonan akan dimasak di rumah. Ini akan membutuhkan waktu dan sedikit usaha, tetapi hasilnya akan menjadi samsa yang luar biasa lezat dan serpihan. Isi adalah tradisional untuknya dari domba, bawang, dan lemak ekor gemuk.
Bahan
400 g minyak;
· 500 g tepung dan sedikit untuk ditambahkan;
260 g air;
1 sdt cuka
· Garam.
Mengisi:
400 g bawang;
· 500 g daging kambing;
80 g lemak ekor lemak;
1 sdt lada hitam;
· Garam.
Metode memasak
1. Ukur tepung, tambahkan satu sendok teh garam halus dan 60 gram mentega lunak, giling dan secara bertahap masukkan air dingin (lebih baik es) dengan cuka. Terkadang tambahkan asam sitrat atau jus. Uleni adonan yang kuat dan kuat. Kita biarkan selama lima menit, agar gluten sedikit membengkak. Massa akan meluruskan, menggelinding akan menjadi lebih mudah. Pastikan untuk menutupinya dengan tas atau memasukkannya ke dalam tas.
2. Kami menaruh minyak pada selembar perkamen, tutup dengan yang kedua, gulung lapisan. Tapi Anda bisa memotongnya menjadi irisan dengan pisau tajam dan besar.
3. Gulung adonan, letakkan pelat minyak di bagian tengah, tekuk ujungnya ke dalam, sembunyikan isinya.
4. Taburkan adonan dengan tepung dan gulung sedikit bersama dengan mentega, Anda harus mendapatkan persegi panjang. Kami mengubahnya tiga kali, memasukkannya ke dalam tas dan menyimpannya di kulkas selama setengah jam. Lalu, gulung dan lipat lagi. Mari kita berbaring sebentar, lalu lanjutkan ke pembentukan samsa.
5. Untuk daging cincang, potong bawang, domba, dan lemak ekor. Jika dagingnya sendiri berlemak, maka Anda bisa mengecualikannya. Jika perlu, ganti lemak. Bumbui itu semua dengan rempah-rempah, aduk.
6. Gulung adonan hingga ketebalan tiga milimeter, potong, sebarkan isinya dan pahat samsa. Pindahkan ke loyang, panggang sampai matang pada 200 derajat. Seringkali ditaburi dengan biji wijen sebelum dipanggang. Anda dapat melakukan ini, Anda perlu membasahi permukaan dengan air atau minyak dengan telur sehingga biji menempel dengan baik.
Puff pastry samsa
Salah satu resep sederhana untuk puff samsa. Itu juga dibuat dari versi buatan sendiri, tetapi tes disederhanakan. Untuk isiannya kita akan mengambil daging sapi, tetapi domba dan babi juga bisa. Jika perlu, tambahkan sedikit lemak atau hanya lemak.
Bahan
· 0,35 l air;
· 0,5 kg tepung;
1 butir telur
· 1 sdm. l biji wijen;
· 700 g daging;
200 g mentega atau margarin;
4 bawang;
· Rempah-rempah.
Metode memasak
1. Air garam, tambahkan tepung, tambahkan sesendok margarin yang dilelehkan atau dilunakkan untuk meningkatkan plastisitas adonan. Uleni dan diamkan selama seperempat jam.
2. Anda bisa langsung mengisi, biarkan daging dan bawang direndam dan direndam dalam bumbu. Potong semuanya menjadi kubus, bumbui dengan garam, merica.
3. Gulung lapisan besar, lumasi dengan margarin lembut, buat lapisan berminyak, lalu putar gulungan. Kami berlindung, biarkan dia berbaring selama setengah jam dalam cuaca dingin.
4. Potong gulungan bengkok menjadi mesin cuci. Kami membersihkan irisan dengan tepung, roll out. Kami mendistribusikan isian, memahat segitiga.
5. Tempatkan samsa di atas loyang dengan jahitan ke bawah, lumuri dengan telur dan taburi dengan biji wijen mentah.
6. Panggang samsa sampai matang. Suhu untuk pengujian semacam itu adalah 180-190 derajat. Setelah memasak, Anda perlu menutupi segitiga dengan handuk sehingga menjadi lebih lembut.
Puff pastry samsa dalam oven dengan ayam dan bawang
Resep samsa dari puff pastry yang dibeli atau dibuat di rumah. Untuk isian, burung akan digunakan. Dalam kasus apa pun kita tidak membuang kulitnya, kita juga memotongnya. Kami menggunakan pinggul, kaki bagian bawah dan bagian lain di mana Anda dapat menghilangkan tulang.
Bahan
600-700 g adonan;
5 bawang;
650 g daging ayam;
· Garam dan lada;
100 g mentega;
Wijen seperti yang diinginkan.
Metode memasak
1. Potong bawang, garam dan hancurkan dengan tangan Anda. Anda dapat langsung menambahkan merica ke dalamnya, bahkan akan terasa lebih enak.
2. Potong ayam, kirim ke bawang, aduk. Untuk juiciness, kami memperkenalkan mentega yang dihaluskan. Atau ganti dengan jumlah daging segar yang sama. Sisihkan isiannya.
3. Adonan harus dibiarkan mencair, lalu dikeluarkan, dipotong kotak.
4. Segera mendistribusikan seluruh isi antara potongan-potongan, maka samsa akan menjadi ukuran yang sama. Kami membuat amplop atau memberikan produk bentuk lain.
5. Sebelum dikirim ke oven, lumuri dengan air, hiasi dengan biji wijen. Kami mengirim selama setengah jam atau lebih di oven.
Puff Samsa dengan Kentang
Anda bisa membuat samsa dengan daging cincang, tetapi dengan sayuran ternyata juga cukup baik. Untuk menjaga agar isinya tetap berair, pastikan untuk memasukkan lemak dalam minyak resep ini. Pada versi lean, Anda bisa mengonsumsi margarin atau lemak nabati lainnya.
Bahan
Satu pon adonan;
Lima kentang;
· Dua atau tiga bawang (jumlahnya tergantung ukuran);
100 gram minyak.
Metode memasak
1. Potong bawang, bumbui dengan bumbu, aduk. Kupas kentang dan ubah menjadi kubus kecil.
2. Jika mentega lunak, tambahkan saja dan campur dengan sayuran. Jika itu keras, maka Anda perlu memotong dadu. Kami mengirim ke total massa.
3. Kami meluncurkan puff pastry yang dibeli atau dibuat sendiri. Bagikan isinya, sculpt. Pindahkan samsa ke loyang, diminyaki atau ditutupi dengan perkamen (karpet silikon).
4. Sebelum memanggang, Anda dapat menusuk setiap samsa dari atas, sehingga lubang untuk keluarnya uap muncul. Sayuran sangat berair, sangat sering samsa pecah atau tongkat. Panggang pada 200 derajat.
Puff pastry samsa dalam oven dengan labu dan daging
Daging hanya ditunjukkan di sini. Anda bisa memasak puff samsa dalam oven dengan daging babi, sapi, domba, dan bahkan unggas. Bagaimanapun, ternyata cukup baik. Resep ini akan membantu jika tidak ada cukup daging.
Bahan
300 g labu
200 g bawang;
300 g daging;
100 g lemak;
1 sdt campuran paprika;
500 g adonan.
Metode memasak
1. Biarkan tes mencair jika tidak beku. Sementara itu, kami mulai menyiapkan isian.
2. Potong labu dengan halus, bawang menjadi sekitar kubus yang sama, dan potong daging apa pun. Anda dapat mengambil isian bengkok siap. Tambahkan lemak (ganti dengan lemak, minyak), garam, tambahkan lada. Aduk isian sampai bersih.
3. Bagi adonan yang digulung menjadi kotak-kotak kecil, bagikan forcemeat labu.
4. Buat samsa, kirim ke oven untuk dipanggang.
Puff Samsa dengan Ayam dan Kentang Mentah
Puff samsa versi hangat dan ekonomis. Untuk membuat isi berair dan dipanggang sempurna, itu akan disiapkan dengan sedikit rahasia. Kami mengambil adonan buatan sendiri atau yang dibeli.
Bahan
· 700 g puff pastry;
300 g ayam;
250 g bawang;
· 3 kentang;
· Rempah-rempah, biji wijen sesuka hati;
100 g minyak.
Metode memasak
1. Bawang potong dadu besar. Lelehkan mentega, Anda bisa makan ghee. Tambahkan bawang bombay dan goreng sedikit, tetapi dengan api kecil, tidak perlu cokelat. Setelah sayuran mencapai transparansi, mari dingin. Berkat bawang ini, isinya akan menjadi berair, ia akan punya waktu untuk memasak.
2. Potong ayam dan kentang resep ke dalam kubus yang kira-kira sama, bumbui dengan bawang dan rempah-rempah, aduk.
3. Potong adonan yang dicairkan atau baru dimasak, gulung atau sebaliknya, pertama gulung dan kemudian bagi menjadi beberapa bagian. Kami mendistribusikan isian ayam dengan bawang yang dimasak. Kami membentuk samsa dengan ukuran yang sama.
4. Kami berbaring di atas loyang, Anda bisa memberi minyak dan taburi dengan biji wijen. Kami mengirim kue, membawa oven sampai siap.
Puff Samsa - tips dan trik yang berguna
· Untuk mencegah pengisian menjadi kering, parutan mentega atau potong lemak babi menjadi ditambahkan ke daging cincang. Ngomong-ngomong, produk asap juga cocok, ternyata nikmat dengan potongan bacon.
· Jika tiba-tiba samsa tidak dipanggang, Anda tidak perlu mengirimnya kembali ke oven, terutama setelah pendinginan. Adonan akan rusak sia-sia, hanya mengering. Lebih baik menghangatkan dalam microwave selama 3-5 menit, semuanya pasti akan mencapai kesiapan.
· Agar samsa dapat dipanggang secara merata, Anda harus meninggalkan jarak di antara loyang, jangan berbaring rapat satu sama lain.
