Sup tomat udang adalah hidangan sehat dan lezat. Tomat menambahkan sentuhan keasaman yang menyenangkan.
Sup tomat udang - prinsip dasar persiapan
Bahan utama sup adalah udang dan tomat. Makanan laut harus segar. Tidak disarankan untuk menggunakan produk beku, karena Anda tidak dapat memastikan kualitasnya. Sup paling baik dimasak dengan udang segar atau dingin. Selain makanan laut, sayuran juga digunakan untuk membuat sup: paprika, wortel, bawang, kentang dan bawang putih.
Di musim panas, sup dibuat dari tomat segar, dan di musim dingin, tomat kalengan digunakan dalam jus mereka sendiri.
Sayuran dikupas dan dicuci. Semuanya kecuali kentang cincang halus dan digoreng sampai berwarna cokelat keemasan. Tomat dikupas dari kulit tipis dan dihaluskan menjadi kentang tumbuk. Haluskan tomat dikombinasikan dengan air dan anggur. Semua dibumbui dengan garam, rempah-rempah dan gula. Campuran yang dihasilkan didihkan. Udang dan sayuran goreng disebarkan di dalamnya dan direbus selama lima menit. Saat disajikan, masukkan keju parut atau biskuit ke piring.
Ada banyak resep untuk sup udang tomat. Itu dimasak dengan ikan dan makanan laut lainnya, mie, dll.
Resep 1. Sup Udang Tomat
Bahan
700 g tomat;
50 g keju;
1 bawang merah;
1 sejumput ramuan herbal;
1 wortel;
sejumput garam laut dan merica;
paprika;
10 ml minyak zaitun;
2 siung bawang putih;
50 ml anggur putih kering;
250 g udang.
Metode memasak
Kupas bawang bombay dan wortel. Cuci sayuran di bawah keran. Irisan bawang putih bebas dari kulitnya. Potong tangkai dari lada dan buang bijinya. Kami memotong bawang dengan bulu tipis. Wortel dengan batang tipis kecil. Cincang bawang putih dengan halus. Potong lada menjadi potongan tipis. Tomat saya, buat potongan dan tuangkan di atas air mendidih. Potong bubur tomat menjadi irisan tipis.
Dalam wajan, panaskan minyak. Menyebarkan bawang cincang, paprika dan wortel di dalamnya. Goreng di atas api sedang hingga lunak. Kami mentransfer ke mangkuk blender, menambahkan tomat dan mengganggu keadaan kentang tumbuk.
Udang bersih dan goreng dengan bumbu. Tuang pure sayuran ke dalam wajan, garam, bumbui dengan rempah-rempah dan tuangkan anggur. Didihkan. Saat menyajikan, taruh udang dan keju parut di piring.
Resep 2. Sup tomat dengan udang dan cod
Bahan
450 g fillet cod tanpa tulang dan tanpa kulit;
garam;
230 g udang kupas berukuran sedang;
dua potong bawang putih;
400 g kalengan tanpa kulit tomat;
bawang;
segelas tomat pedas dan jus sayuran;
bel kuning;
10 ml minyak zaitun.
Metode memasak
Kami menempatkan kuali di api sedang. Tuang minyak zaitun ke dalamnya dan panaskan. Kami melepaskan paprika dari tangkai dan membersihkan bijinya. Potong lada menjadi potongan tipis. Kami membersihkan dan memotong bawang dengan halus. Kami menyebarkan sayuran dalam kuali dengan minyak dan menggoreng, aduk, aduk selama enam menit. Kemudian tambahkan bawang putih cincang halus, dan masak, aduk terus, selama satu menit.
Uleni tomat kalengan sampai dihaluskan. Kami menyebarkannya di kuali. Tuang jus sayuran dan setengah gelas air murni di sini. Garam dan aduk. Tutup dengan tutupnya dan didihkan dengan api besar. Kemudian kita putar api dan didihkan selama sekitar sepuluh menit.
Udang bersih dan dicuci. Fillet cod diperiksa untuk tulang kecil. Jika ada kulit di atasnya, lepaskan. Kami mencuci dan mengeringkan ikan dengan serbet. Masukkan udang dan ikan ke dalam sup, campur dan masak selama tiga menit. Sajikan sup panas dengan crouton bawang putih.
Resep 3. Sup Tomat dengan Udang dan Makanan Laut
Bahan
600 g tomat segar;
liter air minum;
batang daun bawang;
campuran paprika;
udang - 200 g;
garam laut;
tiriskan. minyak - 20 g;
kemangi segar;
mie - 150 g;
bawang putih - dua irisan.
Metode memasak
Bilas batang daun bawang dengan cincin tipis dan kering. Biarkan dalam mentega sampai transparan. Bilas tomat segar, lap dengan handuk sekali pakai dan buat potongan dangkal. Kami menuangkan tomat dengan air mendidih, menghilangkan kulit tipis dan memotong halus. Tambahkan tomat ke dalam wajan dengan bawang, aduk dan didihkan selama sekitar tiga menit. Tambahkan bawang putih cincang halus dan didihkan sebentar. Pada akhirnya, tambahkan bumbu segar cincang.
Rebus air dalam panci, sedikit asin. Celupkan mie ke dalam air mendidih dan masak selama sepuluh menit, aduk sesekali. Mari kita jatuhkan udang selama satu menit dalam panci dengan air mendidih, tambahkan banyak adonan ke dalamnya. Kami mengeluarkannya dengan sendok berlubang, dinginkan dan bersihkan dari cangkangnya.
Dalam wajan dengan mie tambahkan saus tomat, udang rebus dan sayuran cincang. Garam sup dan bumbui dengan merica. Campur dan rebus sup sebentar. Sup bisa disajikan panas atau dingin.
Resep 4. Sup tomat dengan udang dan makanan laut
Bahan
satu pon udang;
lada hitam yang baru ditumbuk;
400 g tomat kupas kalengan;
garam;
30 g pasta tomat;
jus satu jeruk nipis;
25 g prem. minyak;
20 g gula;
30 g bawang merah;
10 ml cuka anggur merah;
dua buah paprika merah;
1,25 liter air minum;
2,5 cm jahe;
60 ml brendi;
bawang putih - cengkeh.
Metode memasak
Cuci udang, keringkan dan bersihkan dari cangkangnya. Lelehkan mentega dalam sup. Kami membersihkan bawang merah, membilas dan memotong halus. Buah paprika dibebaskan dari tangkai, dibersihkan dari biji dan dipotong menjadi potongan-potongan tipis. Kupas akar jahe dan tiga di parutan halus. Cengkeh bawang putih yang sudah dicincang halus.
Kami menyebarkan sayuran dalam panci dan menggorengnya, diaduk secara teratur, selama sekitar lima menit. Kemudian masukkan kerang, aduk dan masak selama sepuluh menit. Tuang brendi dan tambahkan pasta tomat. Garam, bumbui dengan lada yang baru ditumbuk dan tuangkan dalam jumlah air minum yang dibutuhkan. Aduk dan masak kaldu dengan api kecil selama empat puluh menit.
Saring kaldu melalui saringan ke dalam wajan. Tambahkan gula, cuka ke dalamnya dan peras jus dari jeruk nipis. Kami menyebarkan tomat kalengan dalam mangkuk dan uleni dengan nibbler atau garpu. Tambahkan tomat ke dalam wajan dan didihkan. Taruh udang di piring saji dan isi dengan sup. Taburi dengan adonan cincang dan sajikan segera.
Resep 5. Sup Tomat dengan Udang dan Nasi
Bahan
udang tidak dikupas - 300 g;
garam;
nasi bulat - 70 g;
paprika bubuk;
satu wortel;
cabai giling;
paprika;
kunyit
kepala bawang;
sepuluh buah zaitun;
satu tomat;
kacang hijau - 100 g.
Metode memasak
Rebus sedikit air minum dalam panci rebus. Cuci udang. Masukkan ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar tiga menit. Angkat dengan sendok berlubang dan pindahkan ke piring. Saring kaldu melalui saringan.
Kembalikan kaldu yang tegang ke dalam wajan. Cuci beras dan tambahkan sereal ke dalam wajan, aduk dan masak selama lima menit dengan api sedang.
Kupas bawang dan potong halus. Potong kulitnya dari wortel, cuci sayuran dan potong menjadi lingkaran tipis. Masukkan semuanya ke dalam kaldu dan masak selama sekitar lima menit.
Dalam kaldu tambahkan buncis benang cincang, potong kecil-kecil, campur dan masak selama tiga menit. Potong dari polong batang paprika, kupas sayuran dari bijinya dan potong menjadi setengah lingkaran tipis. Tambahkan ke sup, aduk dan masak selama dua menit.
Potong tomat dan celupkan ke dalam air mendidih selama dua menit. Kupas tomatnya. Potong bubur tomat menjadi kubus kecil. Masukkan sup dan masak selama beberapa menit.
Lelehkan mentega dalam wajan. Masukkan udang ke dalamnya dan goreng, aduk, di atas api sedang, bumbu dengan paprika dan garam. Pindahkan udang ke dalam sup dan aduk. Potong zaitun menjadi cincin dan kirim setelah udang. Bumbui dengan rempah-rempah dan masak selama beberapa menit. Angkat dari kompor dan biarkan diseduh selama seperempat jam.
Resep 6. Sup Udang Tomat Thailand
Bahan
300 g udang;
cabai;
400 ml pure tomat;
50 g tepung;
250 ml santan;
dua potong bawang putih;
5 g pasta kari;
20 ml minyak zaitun;
bawang;
20 g bawang hijau.
Metode memasak
Bilas bawang hijau, keringkan dengan cincin tipis kecil. Kupas dan cincang halus bawang. Cabai saya, lap dengan serbet dan potong cincin tipis, bersihkan bijinya. Irisan bawang putih bebas dari sekam dan cincang halus.
Tuang minyak zaitun ke dalam panci rebus dengan bagian bawah yang tebal dan kirimkan ke api sedang. Kami menyebarkan sayuran dalam minyak hangat dan menggorengnya, terus diaduk, selama sekitar tujuh menit.
Udang saya dan bebas dari cangkang. Kami mengirim mereka ke stewpan. Jika Anda menggunakan udang rebus kupas beku, tambahkan udang ke panci tanpa pencairan. Goreng selama tiga menit, aduk terus. Tuang tepung, aduk dan biarkan mendidih selama beberapa menit.
Tambahkan pure tomat ke dalam stewpan. Selanjutnya, tuangkan santan dan masukkan pasta kari. Aduk rata dan biarkan sup mendidih. Kecilkan api dan masak sup selama empat menit, aduk sesekali. Segera setelah isinya menebal, angkat stewpan dari api. Sajikan dengan sayuran hijau dan kerupuk.
Sup Tomat Udang - Kiat & Trik
Di musim dingin, tomat dapat diganti dengan pure tomat atau jus kental.
Dari cangkang udang, Anda bisa memasak kaldu, lalu saring dan menggunakannya untuk menyiapkan dasar sup.
Udang bisa direbus atau digoreng dengan bumbu mentega.
Selain udang, Anda bisa menambahkan makanan laut lainnya.
