Salah satu buah yang paling bermanfaat di bumi, anggur, juga memiliki banyak manfaat.
Rasa yang luar biasa dikombinasikan dengan sifat-sifat bermanfaat yang beragam. Anggur jatuh di atas meja seseorang dalam berbagai bentuk, tetapi, pertama-tama, ada baiknya berfokus pada buah segar.
Manfaat anggur putih dalam seluk-beluk komposisinya
Anggur putih memiliki sekitar 4.000 varietas, yang merupakan setengah dari varietas dunia mereka secara umum dengan anggur gelap, dan semua varietas dibagi ke dalam kategori sesuai dengan tujuannya:
• kantin dibedakan oleh palatabilitas segar yang tinggi, mereka diolah menjadi buah-buahan kering, pengawetan dan jus, dan digunakan dalam hidangan;
• yang teknis tidak enak dan ditanam untuk kebutuhan pembuatan anggur dan produk terkait (cuka, minyak);
• universal baik dalam bentuk segar maupun olahan.
Anggur putih sangat berbeda tergantung pada jenis anggur dalam hal massa anggur, bentuk dan ukuran buah beri, kesegaran daging, kepadatan kulit, warna putih krem dengan lapisan lilin, hijau, kuning kemerahan dan nada lainnya.
Rasa manis dan asam, nuansa rasa dan aroma juga bervariasi - ada kismis, pala, blackberry, madu, dan nada lainnya. Ada varietas tanpa tulang dan tanpa tulang.
Tetapi sifat positif dan bahaya anggur putih, untuk semua keanekaragamannya, adalah mungkin untuk menggambarkan kira-kira sama.
Penting untuk dicatat bahwa semua karakteristik positif dari anggur putih hanya berlaku untuk buah dalam kematangan biologis. Anggur bukan pir, dan di rumah tidak mencapai.
Sangat disarankan untuk makan anggur tanpa mengupasnya - mengandung hampir semua bagian dari zat-zat bermanfaatnya.
Palet mineral dari manfaat anggur putih (dengan kandungan zat per 100 g) dapat direpresentasikan sebagai berikut:
• potasium (225 mg) diperlukan untuk nutrisi otot jantung dan serat sistem saraf, terlibat dalam proses enzimatik dan pengaturan kadar magnesium, yang lagi-lagi dibutuhkan untuk pekerjaan jantung;
• kalsium (30 mg) sangat diperlukan untuk jaringan tulang dan seluruh tubuh selama masa pertumbuhan, sehingga anggur sangat berguna untuk anak-anak;
• kobalt (2 μg) memastikan fungsi sistem endokrin dan pembersihan hati;
• silikon (12 mg) memperkuat sistem kekebalan tubuh dan penting untuk pembentukan jaringan ikat;
• natrium (26 mg) terlibat dalam pengangkutan zat melalui membran sel;
• fosfor (22 mg) diperlukan untuk proses metabolisme tubuh secara keseluruhan, serta untuk perkembangan sel-sel otak;
• magnesium (17 mg) diperlukan untuk nutrisi sel saraf;
• sulfur (7 mg) diperlukan untuk produksi melanin pigmen, mengatur tingkat empedu dan glukosa dalam darah.
Perlu dicatat bahwa vitamin dalam anggur putih diserap sepenuhnya, dan ini tidak dapat dibandingkan dengan kecernaan analog sintetiknya.
Kandungan yang paling signifikan per 100 g beri matang adalah asam askorbat (C - 6 mg), retinol (A - 5 mg), biotin (H - 1,5 mg) dan tokoferol (E - 0,3 mg).
Manisnya beri diwakili oleh sedikit sukrosa dan terutama glukosa dan fruktosa dalam proporsi yang kira-kira sama. Karena fakta bahwa yang terakhir diserap secara instan, anggur sangat ideal untuk kasus-kasus di mana kebutuhan mendesak untuk meningkatkan kadar gula darah.
Dibandingkan dengan varietas gelap, yang ringan mengandung beberapa antioksidan - bioflavonoid. Tetapi asam organik lebih baik diserap dari mereka:
• apel, yang menghilangkan cairan berlebih dan mengaktifkan sintesis kolagen di kulit;
• lemon, wajib untuk metabolisme karbohidrat dan lemak;
• anggur, mempercepat proses metabolisme dan menghilangkan radionuklida dari tubuh;
• kuning, mengatur sirkulasi otak.
Manfaat anggur putih untuk penyakit tertentu
Serangkaian rekomendasi untuk pengobatan anggur segar dan segala sesuatu yang dapat diperoleh dari tanaman ini disebut ampelotherapy (dari kata Yunani "ampelos" - anggur dan "terapis" - pengobatan, perawatan).
Berkat serat dengan struktur serat khusus dan sifat phytoncide, anggur putih memiliki efek positif pada fungsi saluran pencernaan dan menormalkan gangguannya, seperti lazy bowel syndrome.
Sering menggunakan anggur meningkatkan vitalitas, memberi energi dan memperbaiki suasana hati, serta meningkatkan daya tahan terhadap stres.
Anggur direkomendasikan untuk anemia, apalagi, itu sangat meningkatkan kecernaan daging merah. Faktanya adalah bahwa meskipun kandungan besi dalam buah itu sendiri tidak mengesankan, tetapi apakah itu yang secara harfiah diserap oleh tubuh lebih lanjut, jumlah yang lebih besar dari sumber lain diserap dengan urutan besarnya lebih baik.
Makan anggur menormalkan tekanan darah, mencegah lompatan selama sensitivitas cuaca dan meningkatkan kerentanan terhadap beban stres.
Anggur ditunjukkan dalam makanan dan dalam kasus lain:
• gangguan irama jantung;
• diet restoratif untuk anoreksia;
• penyakit ginjal pada tahap deposisi pasir;
• migrain;
• distrofi retina;
• penyakit pernapasan (terutama asma);
• penyakit virus yang memengaruhi kulit dan selaput lendir (seperti herpes).
Apa lagi yang bisa dikatakan tentang anggur putih dan manfaatnya
Anggur cocok dengan hampir semua buah-buahan dan beri, serta kacang-kacangan dan cokelat. Dengan segala cara memasukkannya ke dalam sepiring keju.
Untuk menghindari sakit perut dan perut, itu tidak diinginkan untuk mencampur anggur dengan hidangan berlemak, sayuran mentah dan susu (tetapi dengan produk susu asam - itu mungkin).
Secara terpisah, ada baiknya menyebutkan beberapa metode pengolahan anggur yang terutama mempengaruhi perubahan sifat menguntungkan dan berbahaya.
• Kismis, bila dibandingkan dengan anggur segar, mempertahankan hingga 95% unsur mikro dan makro dan hingga 80% vitamin. Terlepas dari kenyataan bahwa buah segar adalah 80% air, dan kismis kehilangan kelembaban hingga 85% saat dikeringkan, semua zat dari buah beri sangat terkonsentrasi, yang membuat kismis bernilai gizi tinggi. Kandungan gula, misalnya, meningkat 8 kali lipat, dan kandungan kalori meningkat hingga 300 kkal per 100 g. Kalium dan mineral penting untuk kesehatan gigi diserap dengan sempurna darinya.
• Minuman beralkohol yang terbuat dari anggur putih adalah cognac, minuman keras, sari buah apel, tetapi anggur paling dikenal. Selama fermentasi dan penuaan, zat-zat unik terbentuk di dalamnya yang secara kardinal membedakannya dari jus anggur. Sejak jaman dahulu, sifat-sifat anggur putih telah dikenal untuk memperbaharui darah, meningkatkan pencernaan dan menghangatkan tubuh dalam cuaca dingin. Kerugian utama berasal dari penyalahgunaan alkohol, yang secara harfiah dapat menghancurkan seluruh tubuh manusia.
• Minyak biji anggur, yang digunakan secara universal dalam masakan dan tata rias, dapat diperoleh dari varietas dengan naungan apa pun. Manfaat minyak ini untuk kesehatan reproduksi wanita dan perpanjangan usia muda, pencegahan penyakit menular sangat ekspresif.
• Cuka dari anggur putih, termasuk balsamic, digunakan untuk saus, bumbu perendam, salad dressing dan hidangan daging. Salah satu zat penting - phytoalexin, mencegah terjadinya tumor dan penyakit darah.
Penting untuk dicatat nilai daun varietas anggur putih. Diminta tidak hanya untuk dolma, tetapi juga untuk salad dan hidangan pertama, mereka dicirikan dengan kandungan vitamin A (40 g) daun yang tinggi yang memenuhi kebutuhan harian untuknya) dan asam Omega-3, yang bertanggung jawab untuk pencegahan kanker, dan direkomendasikan agar daun dimasukkan dalam diet ketika insufisiensi vena.
Berpotensi membahayakan anggur putih
Jika ada anggur tidak hanya kismis, maka beberapa biji kemungkinan akan tertelan. Tidak akan ada bahaya besar dari ini, tetapi, tentu saja, kelebihan biji anggur secara teratur akan membuat beban parah pada saluran pencernaan, yang dapat menyebabkan gangguan serius pada fungsinya.
Di sisi lain, setiap tulang mengandung asam lemak omega-6 (kebanyakan dari semua linoleat), vitamin E dan flavonoid yang menetralkan radikal bebas. Untuk mengekstrak dari biji anggur putih semua manfaat, ada baiknya termasuk dalam diet minyak yang diperas dari mereka.
Berdasarkan fakta bahwa 1 kg buah anggur segar menyumbang sekitar 300 g gula murni, masuk akal untuk membatasi dalam kasus diabetes mellitus, serta dengan kelebihan berat badan, karena dalam hubungannya dengan nilai energi yang signifikan (75 kkal per 100 g), oleh karena itu, putih anggur berbahaya karena nutrisi yang berlebihan.
Penyakit tertentu adalah alasan untuk mencatat keberadaan anggur di atas meja:
• osteochondrosis - anggur memperburuk perubahan degeneratif-distrofik pada tulang rawan;
• bentuk pankreatitis akut - kandungan asam organik yang tinggi dan peningkatan glukosa darah meningkatkan produksi enzim pankreas sampai batas yang tidak dapat mengatasi beban.
Juga, jangan makan anggur dengan radang usus dan diare.
Wanita pada akhir kehamilan tidak memiliki bahaya dari anggur putih pada prinsipnya, tetapi masuk akal untuk membatasi jumlahnya jika edema khawatir, karena air dan zat aktif tertentu darinya membebani ginjal.
Juga, dalam kasus yang jarang terjadi dan dalam bentuk reaksi individu, anggur dapat mengurangi produksi susu selama menyusui.
