Pada pandangan pertama tampaknya konsep makanan dan kue mentah sedikit kompatibel. Bahkan, bahkan dalam kerangka sistem makanan ini, dimungkinkan untuk membuat permen yang sangat lezat dan spektakuler, dan ini tidak sulit sama sekali.
Prinsip dasar memasak kue makanan mentah
Karena nutrisi dari seorang foodist mentah melibatkan penolakan terhadap setiap perlakuan panas terhadap produk, sudah jelas bahwa kue makanan mentah disiapkan tanpa dipanggang. Basisnya, pada dasarnya, adalah campuran kacang atau biji yang dihancurkan atau diparut dan buah-buahan kering. Itu dirusak dalam bentuk silikon atau lainnya, sebagai hasilnya, kue manis diperoleh.
Buah atau buah segar atau kering, terkadang dengan tambahan kacang, diambil sebagai lapisan atau krim. Untuk membuat massa empuk dan lapang, kacang direndam dalam air sebelum digiling.
Kue alami seperti minyak kelapa dan susu, maple atau sirup kelapa, cocoa butter atau bubuk cocoa mentah juga dapat digunakan dalam kue ini. Seringkali, alih-alih kakao, dalam resep kue makanan mentah, orang dapat menemukan carob penggantinya, yang diperoleh dari buah-buahan dari pohon carob. Rasanya manis dan tidak membutuhkan pemanis tambahan. Ini juga tidak mengandung kafein. Karena itu, carob sering dipilih oleh penggemar sistem makan sehat. Dan gula dalam resep kue makanan mentah menggantikan madu alami.
Kue makanan mentah - resep dengan aprikot kering dan pisang
Kue sederhana dengan sedikit bahan pilihan dan krim lembut. Jika diinginkan, almond yang digunakan untuk jalan pintas dapat diganti dengan kacang lain atau sebagai gantinya mengambil biji.
Bahan
Untuk jalan pintas:
Dua gelas almond;
tanggal - 6 buah;
dua sendok makan madu;
dua sendok makan carob;
sejumput garam (lebih disukai laut).
Krim:
Dua buah pisang
aprikot kering - 200 gram.
Metode memasak
Aprikot kering ditempatkan dalam air hangat dan dibiarkan selama satu jam, itu harus menjadi lebih lembut.
Kami menyela kacang dengan blender bersama dengan kurma, tambahkan madu, bubuk carob, dan sedikit garam. Kami bercampur. Kami mendapatkan massa yang padat. Ini adalah "adonan" kami untuk pintasan.
Kami menekan setengah adonan ke dalam formulir yang dipilih. Sudah waktunya untuk melakukan krim. Untuk melakukan ini, kocok pisang dan aprikot kering bersama-sama. Bagikan krim pada kue. Sekarang Anda perlu menghapus formulir dalam freezer, itu akan memakan waktu beberapa menit. Kemudian dengan lembut, bagikan sisa-sisa "adonan" ke dalam krim beku. Selanjutnya, kami mengirim kue ke lemari es selama beberapa jam, maka sudah bisa disajikan dengan teh.
Kue makanan mentah - resep dengan ceri
Cherry cocok untuk segar dan beku. Selain itu, digunakan untuk jalan pintas dan untuk mengisi kue.
Bahan
Untuk kue:
Segelas almond;
sepuluh ceri;
enam tanggal;
pisang
Mengisi:
Satu setengah cangkir almond;
segelas ceri;
sepuluh stroberi;
sepertiga dari kelapa;
setengah buah vanilla.
Untuk taburan - kelapa.
Metode memasak
Kacang almond yang akan digunakan untuk isian harus direndam selama delapan jam sebelum dimasak.
Semua bahan yang diperlukan untuk kue, masukkan ke dalam mangkuk blender, giling. Sebarkan di bagian bawah formulir, hancurkan, masukkan sebentar ke dalam freezer.
Kacang almond yang sudah direndam sebelumnya, digiling dengan blender, bersama dengan stroberi, dicincang menjadi irisan kelapa, setengah buah vanilla, kocok. Sekarang tambahkan cherry tanpa biji ke isian yang dihasilkan, sisakan sedikit untuk dekorasi. Kami bercampur.
Kami mendapatkan kue beku. Kami menempatkan isian di atasnya. Taburi dengan serpihan kelapa dan hiasi dengan ceri.
Kue makanan mentah - resep dengan jeruk dan raspberry
Buat krim jeruk. Dan beri akan berfungsi sebagai lapisan kue yang lezat dan memberikan kesegaran.
Bahan
Untuk kue:
Segelas almond;
200 gram kurma;
120 gram serpihan kelapa;
lemon
Krim:
Dua jeruk;
lima sendok teh madu;
250 gram kacang mete;
empat sendok makan minyak kelapa.
Interlayer:
200 gram raspberry;
dua sendok teh madu.
Metode memasak
Rendam kacang mete, yang dibutuhkan untuk krim, rendam dalam air selama tiga hingga empat jam. Kelembapannya menentukan seberapa lapang massa akan berubah.
Untuk membuat kue, giling almond dengan kurma dengan blender. Kami menggunakan lemon untuk mendapatkan kulitnya, cobalah untuk mengeluarkannya dengan halus. Tambahkan ke massa. Kami mengambil formulir. Lapisi bagian bawah dengan kertas perkamen. Kami menyebarkan "adonan". Kami membentuk kue darinya dengan ketinggian sekitar tiga hingga empat sentimeter. Racun di dalam freezer.
Sementara itu, lanjutkan ke krim. Kami menghilangkan kulit dari salah satu jeruk, dan dari kedua jeruk kami mendapatkan jus dengan cara apa pun yang memungkinkan. Kocok kulit, jus, kacang mede, dan madu dengan blender sampai kita mendapatkan massa krim. Tambahkan minyak kelapa ke dalamnya. Cambuk lagi.
Masih membuat lapisan beri. Untuk melakukan ini, gabungkan raspberry dan madu dengan lembut.
Ambil kue beku. Kami menempatkan sepertiga dari krim di atasnya. Lalu datang buah beri dengan madu. Tuangkan semua ini dengan sisa krim. Butuh tiga jam untuk membekukan kue di lemari es. Kemudian dapat dihiasi dengan raspberry dan kacang-kacangan.
Kue makanan mentah - resep dengan hazelnut dan kacang
Kue dengan kacang utuh. Resepnya juga menggunakan cocoa butter yang bisa dimakan, harus alami, tidak dimurnikan, memiliki warna kekuningan dan aroma cokelat yang enak. Minyak ini tetap padat pada suhu kamar, sebelum digunakan meleleh di bak air.
Bahan
Untuk kue:
200 gram almond;
10 gram cocoa butter;
dua sendok makan madu.
Krim:
400 ml jus jeruk;
satu sendok teh kayu manis;
100 gram kurma dan kacang mete;
10 gram kakao parut;
100 gram hazelnut dan kacang tanah;
50 gram cocoa butter.
Metode memasak
Giling almond dengan sangat hati-hati dan halus dengan blender. Campur dengan cocoa butter dan madu cair. Tempelkan massa yang dihasilkan ke bagian bawah cetakan.
Kocok jus jeruk dengan kayu manis, kurma, dan kacang mede. Tambahkan cocoa butter, yang sebelumnya meleleh, kocok krim lagi.
Kami mendistribusikan setengah kacang tanah dan hazelnut di seluruh kue. Isi dengan krim. Tambahkan kacang yang tersisa di atas. Dikirim untuk dibekukan.
Kue makanan mentah - resep ala "Napoleon"
Puff pastry dalam resep ini akan diganti dengan buah yang diiris tipis-tipis, dan krim akan menjadi madu alami dengan kacang tanah.
Bahan
Apple
setengah gelas almond;
delapan sendok madu;
pir;
lemon
setengah gelas kenari;
beberapa genggam kismis;
satu sendok teh kayu manis;
satu sendok teh jahe.
Metode memasak
Lepaskan kulitnya dari apel dan pir. Kami memotong setiap buah menjadi dua, dan kemudian - dalam lingkaran atau irisan yang sangat tipis.
Giling kacang kenari dengan kayu manis menggunakan blender. Kami melakukan hal yang sama dengan almond, hanya menggabungkannya dengan kayu manis dan jahe.
Dari lemon kita mendapatkan jus dan semangat. Tambahkan ke madu. Kami bercampur.
Kami mulai membentuk kue mini puff kami. Celupkan irisan buah terlebih dahulu ke dalam madu, dan kemudian di salah satu campuran kacang. Dan meletakkannya di atas satu sama lain, sehingga membentuk lapisan. Masukkan ke dalam kulkas setidaknya selama satu jam. Lalu hiasi dengan kismis dan kacang.
Kue makanan mentah - resep dengan pengganti cokelat
Makanan Mentah Kue Coklat - Kenapa Tidak? Kami menggunakan bahan-bahan alami yang berguna untuk membuatnya - carob, santan dan mentega.
Bahan
Selusin kurma;
carob - tiga sendok makan;
dua buah pisang;
segelas kelapa, kacang mede, dan kacang kenari;
empat sendok santan;
dua sendok makan minyak kelapa;
100 gram madu cair.
Metode memasak
Kacang mete sebelum dimasak tahan air selama beberapa jam.
Kurma ditempatkan di dalam air selama setengah jam, kemudian membebaskannya dari batu.
Kami menggiling kenari dengan blender, menambahkan serpihan kelapa ke mereka, meletakkan tanggal dan menggiling semuanya lagi. Di sana kami menaruh potongan pisang. Kami bercampur. Hasilnya adalah massa yang menyerupai adonan kental. Pindahkan ke cetakan silikon, hancurkan.
Minyak kelapa perlu dicairkan, lakukan dalam rendaman air. Campur dengan kacang mete, tuangkan santan dan empat sendok madu. Mengocok. Ternyata krim putih. Sebagian darinya didistribusikan di atas kue. Di sisa krim, masukkan pisang, carob, dan satu sendok madu. Mengocok. Krim cokelat sudah siap. Kami bercampur. Bagikan krim putih. Biarkan membeku di lemari es. Kemudian kita mengambilnya dari bentuk, menghiasinya sesuka hati.
Kue makanan mentah - resep dengan wortel
Kue wortel akan membuat Anda senang dengan warna yang cerah, madu dan kurma akan membuatnya manis, dan jahe yang ditumbuk akan menambah rasa.
Bahan
Korzh:
Tiga wortel besar;
satu sendok makan kismis;
selusin kurma;
enam sendok makan kenari yang sudah dikupas;
setengah sendok makan minyak kelapa;
jahe bubuk;
kayu manis.
Krim:
100 ml santan;
dua sendok teh jus lemon;
satu setengah sendok makan minyak kelapa;
200 gram kacang mete;
70 gram madu.
Metode memasak
Rendam kacang mete selama 5-6 jam, kenari bertahan satu jam, dan kismis dan kurma - tiga puluh menit.
Kami memotong wortel yang sudah dikupas menjadi beberapa bagian, digiling dengan blender bersama dengan kenari. Lalu kurma pergi ke sana, dan semuanya dikocok bersama. Tinggal menambahkan minyak kelapa, kismis, jahe, kayu manis. Kami mencampur semuanya.
Kocok semua bahan untuk krim bersama dengan baik.
Kami membentuk kue bundar dari setengah adonan, meletakkan setengah krim di atasnya. Tutup dengan kue kedua. Lapisi sisa kue kami dengan sisa krim. Kacang dan kismis. Dinginkan selama empat jam dan sajikan.
Kue Makanan Mentah - Rahasia dan Trik
· Kue halus ini adalah yang termudah untuk keluar dari cetakan silikon. Atau Anda bisa meletakkan film pengikat di bagian bawah bentuk lain, ini akan menyederhanakan proses mengekstraksi suguhan jadi.
· Ketika krim untuk kue dibuat berdasarkan kacang, mereka harus direndam dalam air. Semakin lama - semakin baik, setidaknya tiga jam, Anda dapat meninggalkan bahkan selama 8-12 jam. Dianjurkan untuk selalu pra-rendam dan buah-buahan kering.
· Selain buah dan buah-buahan, beberapa sayuran juga dapat digunakan untuk membuat kue makanan mentah, misalnya labu, bit, wortel.
