Minuman asam susu Ayran ditemukan sekitar lima belas abad yang lalu, dan meskipun itu terjadi hampir secara serentak di banyak negeri, mereka semua sepakat bahwa rasa dan manfaatnya tidak ada bandingannya. Tetapi dalam kaitannya dengan produk apa pun, penting untuk mengetahui sifat positifnya dan tentang rekomendasi yang membatasi penggunaannya.
Resep minumannya, cara menggunakan ayran dengan manfaat untuk tubuh, pencernaan
Senyawa ayran belum benar-benar berubah sejak waktu nomaden memfermentasi susu domba, sapi atau kambing dalam kantong kulit ... Perhatikan, secara kebetulan, ayran dari campuran tiga jenis susu sangat baik. Tetapi lebih sering mereka memasak dari satu.
Produksi Ayran nyata membutuhkan ragi - katyka atau sempit. Yang pertama diperoleh dari direbus dan diuapkan dengan sepertiga dari susu, itu difermentasi dan yogurt lemak diperoleh. Massa dadih suzma tetap ada ketika whey dituangkan dari katyk. Dengan bantuan mereka, mereka memfermentasi susu ke dalam ayran.
Ngomong-ngomong, airan ingat kelembutan rasa tertentu.
Tapi busa di dalamnya berasal dari kefir. Konsistensi airan bervariasi dari kental dan gumpal, dimakan dengan sendok, untuk minum, cair, seperti susu.
Rasa susu Ayran yang tidak biasa dapat ditambah oleh banyak orang:
· Encerkan dengan air es atau susu rebus (berkarbonasi), koumiss.
· Garam;
· Tuang bumbu segar cincang - peterseli, daun ketumbar, daun kemangi. Dalam kombinasi ini, airan menyerupai keju domba banyak;
· Bumbui dengan rempah-rempah - zira, jintan, ketumbar.
Atas dasar ayran, Anda bisa memasak sup okroshka atau buah dingin.
Diketahui bahwa banyak produk susu dan susu asam tidak direkomendasikan untuk dicampur dengan baking - sehingga fermentasi tidak terjadi. Tapi Ayran - adalah mungkin dan sangat lezat untuk dimakan dengan kue masakan oriental dan roti buatan sendiri.
Kemudahan asimilasi Ayran melampaui kefir.
Kandungan kalori ayran tergantung pada kandungan lemaknya, bervariasi dari 27 hingga 80 kkal per 100 ml.
Nilai gizi yang ringan tidak akan mencegah setelah ayran untuk waktu yang lama untuk tidak merasa lapar, dan untuk makan, dalam arti yang sehat, minat yang moderat pada makanan.
Oleh karena itu, ayran harus dimasukkan dengan aman di hari-hari puasa, tidak takut tergoda setelahnya dengan kue, bahkan jika mereka berdiri persis di depan sebotol minuman kosong.
Manfaat luar biasa dari ayran untuk tubuh juga dimanifestasikan dalam kenyataan bahwa itu berguna untuk orang yang menderita kurang nafsu makan yang menyakitkan - dengan menormalkan proses pencernaan, ayran mengaktifkan nafsu makan yang sehat, sehingga dapat dimasukkan dalam pencegahan anoreksia.
Bakteri hidup yang ada di Ayran bermanfaat bagi mikroflora usus, minuman ini dalam menu mingguan tidak memungkinkan proses pembusukan menyebar di saluran pencernaan. Selain itu, dalam kapasitas ini, ia bertindak dengan lembut bukan sebagai terapi, tetapi lebih sebagai agen profilaksis yang mengaktifkan sumber daya alam tubuh.
Bagaimana komposisi memengaruhi manfaat Ayran bagi tubuh?
Salah satu elemen terpenting dari ayran - lemak susu, berkontribusi pada penyerapan kalsium dari minuman, namun, serta dari semua hidangan yang diserap dalam beberapa jam setelah minuman ini 6.
Karena ini, ayran diindikasikan untuk osteoporosis dan bagi mereka yang ingin mengunjungi dokter gigi lebih jarang. Bagaimanapun, kalsium dari produk susu tidak hanya memperkuat tulang, tetapi juga berpartisipasi dalam pembentukannya, yang berarti bahwa Ayran dapat digunakan dengan manfaat di masa kanak-kanak dan remaja, serta setelah patah tulang dan ketika memakai sistem braket.
Beta-karoten juga bisa disebut substansi ayran yang signifikan. Mempengaruhi penglihatan, zat ini mampu mengurangi kelelahan retina di siang hari, meningkatkan ketahanannya terhadap radiasi UV dan menunda perkembangan miopia.
Dari kelompok vitamin B, keberadaan B3 (niacin) paling signifikan di Ayran. Dan manfaatnya beragam - B3 terlibat dalam pembentukan enzim, enzim vital untuk mengubah lemak dan karbohidrat menjadi energi.
Juga, fosfor, tiamin, asam folat, biotin dan riboflavin, zat besi, seng dan natrium menciptakan manfaat ayran.
Apa lagi penggunaan Ayran untuk tubuh
Di musim panas, Ayran memuaskan dahaga dengan baik, menyegarkan dan menyegarkan, secara sempurna menebus hilangnya cairan tubuh dan mengembalikan keseimbangan zat mineral terpenting untuknya.
Jadi, penting untuk penyakit ginjal dan jika pembengkakan mata di pagi hari mengganggu.
Di musim panas, Ayran baik untuk kulit. Anda tidak perlu mengoleskannya seperti krim asam, tetapi minumlah sebanyak yang Anda suka. Dan kemudian itu akan lebih terlindung dari radiasi matahari yang berbahaya, kurang rentan terhadap kemerahan dan kekeringan.
Ayran akan mendukung mereka yang terlibat dalam olahraga dengan meningkatkan tonus otot, meningkatkan fungsi otot polos dan memfasilitasi adaptasi otot dan sendi untuk kegiatan fisik baru, misalnya, selama pelatihan kebugaran.
Tindakan bakterisida Ayran meluas ke perang melawan penyakit virus musiman, mengurangi gejala reaksi alergi, dan mendukung tubuh dalam keracunan makanan.
Efek antiseptik dari minuman meluas ke fakta bahwa dengan masuk angin dan penyakit virus, itu meringankan kondisi sakit tenggorokan dan hidung tersumbat.
Diketahui bahwa obat terbaik untuk sindrom mabuk adalah menahan diri dalam penggunaan minuman beralkohol. Tetapi, bahkan jika ada sesuatu yang salah - Ayran menghentikan sakit kepala dan menghilangkan rasa tidak enak pada umumnya.
Ayran membantu menjenuhkan darah dan jaringan dengan oksigen, dan juga secara tidak langsung meningkatkan ventilasi, karena itu direkomendasikan untuk penyakit pernapasan - dari bronkitis, hingga pneumonia dan asma.
Ayran adalah salah satu produk susu yang paling sehat, dan daftar sifat positifnya mudah dilanjutkan:
· Ini menurunkan kolesterol;
· Memperkuat pembuluh darah;
· Menghilangkan racun dan racun dari tubuh;
· Berguna untuk kolesistitis;
· Meningkatkan fungsi sistem jantung.
Ayran dianjurkan untuk dimasukkan dalam diet untuk ibu menyusui - untuk meningkatkan ASI.
Namun, sangat berguna, seperti banyak produk susu, menggunakan Ayran di pagi hari dan perut kosong.
Jika Anda mengencerkan sesendok madu di dalamnya dan meminumnya di malam hari - itu akan menunjukkan sifat pil santai dan tidur lembut.
Patut dicatat bahwa airan tidak menghambat pikiran dan tubuh dengan cara yang bermanfaat, menenangkan dan menenangkan sistem saraf, jadi tetap di belakang kemudi atau bekerja dalam pekerjaan berbahaya yang membutuhkan kecepatan reaksi bukan alasan untuk menolaknya.
Ayran, akhirnya, tidak dikontraindikasikan dalam minum obat, termasuk antibiotik, dan banyak bahkan menemukan bahwa, dalam hal ini, lambung merespons asupan mereka dengan sensasi yang kurang negatif.
Kapan Ayran berbahaya bagi tubuh?
Pertama-tama, kerusakan ayran bagi tubuh akan terwujud jika Anda membeli minuman basi atau usia tua dalam kondisi penyimpanan yang dilanggar, atau disiapkan dalam kondisi tidak sehat. Jadi, penting untuk hanya memilih produk yang berkualitas.
Ciri khas dari minuman asam-susu jenis ini adalah mereka dapat mengendap dan terkelupas saat bagian susu dipisahkan dari air. Membahayakan Ayran bagi tubuh tidak ada hubungannya dengan itu - itu berkualitas tinggi. Tetapi untuk rasa yang lengkap, secara alami, ayran dikocok sebelum digunakan.
Adapun kontraindikasi untuk penggunaan Ayran, mereka minimal dan yang pertama adalah intoleransi individu terhadap laktosa.
Juga, ada bahaya dari ayran untuk tubuh dengan gangguan pencernaan, ditandai dengan peningkatan keasaman, dengan eksaserbasi gastritis dan maag, dengan pankreatitis.
