Sejak zaman kuno, minuman merah bata yang digunakan oleh orang-orang Semak Afrika - rooibos atau, seperti juga disebut, rooibos telah menjadi akrab bagi orang Eropa sejak awal abad kedua puluh. Saat ini, minuman ini tetap menjadi minuman tonik utama di Afrika Selatan, apa yang dianggap sebagai teh atau kopi biasa di antara kita, dan semakin populer di dunia.
Aspalatus Linier
Daun dan pucuk kering dan cincang dari tanaman khusus ini digunakan untuk menyeduh minuman. Dan nama rooibos berarti semak merah. Semak sebenarnya tidak merah, tetapi cukup biasa - hijau, tinggi 1-1,5 meter, dengan daun mirip jarum. Sejak pertengahan abad kedua puluh, tanaman telah dibudidayakan pada skala industri, terutama di pantai barat Afrika Selatan. Dan bahan baku dari aspalatus menjadi merah, atau lebih tepatnya merah-coklat, setelah fermentasi dan pengeringan.
Orang pertama yang mengumpulkan dan membuat rooibos adalah Hottentot, penduduk asli wilayah tempat Afrika Selatan dan Namibia modern berada. Kemudian, pada abad ke-19, orang Belanda dan Inggris yang berkunjung mengunjungi tempat itu. Jadi rooibos datang ke Eropa dan segera menyebar ke seluruh dunia karena sifat-sifatnya.
Rooibos. Kualitas yang bermanfaat
Warna harum, merah bata, minuman manis, tonik adalah alternatif yang bagus untuk teh atau kopi, terutama bagi orang-orang yang tidak boleh minum kafein. Penganut Rooibos juga memuji dia karena kualitas sehat lainnya. Banyak dari mereka mengklaim bahwa antioksidan yang terkandung dalam minuman dapat membantu melindungi terhadap kanker, penyakit pada sistem kardiovaskular atau stroke. Namun, berbeda dengan beberapa sumber, rooibos bukanlah sumber vitamin atau mineral yang kaya, kecuali tembaga dan fluoride. Tetapi hal pertama yang pertama.
Pertama-tama, harus ditekankan bahwa rooibos tidak mengandung kafein. Kafein adalah stimulan alami yang ditemukan dalam teh hitam dan hijau, serta kopi. Secara umum, penggunaan zat ini dalam jumlah sedang adalah aman, bahkan berguna untuk meningkatkan konsentrasi, meningkatkan mood dan ketahanan fisik. Namun, penyalahgunaan kafein dapat menyebabkan sejumlah efek samping. Diantaranya: takikardia, gangguan tidur, gangguan saraf, ketergantungan, dll. Karena alasan ini, beberapa orang lebih suka menghindari atau membatasi penggunaan kafein.
Karena rooibos secara alami tidak mengandung itu, itu adalah pilihan yang baik untuk mengganti teh atau kopi. Sebagai bonus - tingkat tannin yang rendah dibandingkan dengan semua jenis teh.
Tanin adalah senyawa fenolik yang mengganggu penyerapan nutrisi tertentu oleh tubuh manusia, seperti zat besi.
Juga dalam rooibos, tidak seperti teh, tidak mengandung asam oksalat. Itu bisa menyebabkan batu ginjal. Karena itu, rooibos sangat baik untuk orang dengan masalah ginjal.
Kedua, rooibos menemukan quercetin dan aspalatin. Ini adalah antioksidan. Berkat zat ini, rooibos telah menjadi sangat populer. Antioksidan dapat memiliki manfaat kesehatan, misalnya, melindungi sel manusia dari kerusakan akibat radikal bebas. Yang dalam jangka panjang dapat menyebabkan penyakit pada sistem kardiovaskular dan bahkan kanker.
Penting! Harus dipahami bahwa rooibos mungkin berbeda satu sama lain tergantung pada metode pemrosesan. Ada varietas hijau dan merah. Ini hijau ke tingkat yang lebih besar yang berkontribusi pada peningkatan kadar antioksidan dalam darah.
Namun, antioksidan ini mungkin tidak stabil atau tidak efisien diserap oleh tubuh.
Ketiga, antioksidan bisa bermanfaat bagi penderita masalah jantung. Penggunaan rooibos dapat memiliki efek menguntungkan pada tekanan darah dengan menghambat enzim pengonversi angiotensin. Ada juga bukti bahwa rooibos dapat meningkatkan kolesterol. Menurut penelitian, enam cangkir minuman per hari, selama enam minggu, mengurangi kadar kolesterol "jahat" yang rendah pada pria. Kepadatan tinggi, kolesterol "baik" meningkat sedikit.
Kolesterol normal adalah prasyarat untuk resistensi terhadap berbagai penyakit pada sistem kardiovaskular, termasuk serangan jantung dan stroke.
Seperti yang telah dicatat, antioksidan secara tidak langsung dapat mengurangi risiko kanker. Penelitian in vitro menunjukkan bahwa quercetin dan luteolin membunuh sel kanker dan mencegah pertumbuhan tumor. Namun percobaan pada manusia belum dilakukan. Dan masih belum jelas apakah sejumlah kecil antioksidan cukup dan seberapa efektif mereka diserap oleh tubuh sehingga ada dinamika positif.
Karena kurangnya bukti yang meyakinkan, asumsi mencegah pertumbuhan kanker pada manusia dapat, pada kenyataannya, dianggap sebagai teori.
Menariknya, senyawa dalam rooibos juga dapat membantu orang dengan diabetes tipe 2. Sekali lagi antioksidan memasuki pertempuran. Kali ini, aspalatin. Eksperimen menunjukkan bahwa aspalatin membantu menyeimbangkan kadar gula darah pada tikus dan mengurangi resistensi insulin. Ini adalah kabar baik bagi penderita diabetes, tetapi belum ada penelitian pada manusia yang dilakukan.
Orang-orang Bush di Afrika masih menggunakan rooibos untuk mengobati sakit perut pada anak-anak.
Membahayakan dari rooibos
Rooibos umumnya aman. Setiap efek yang tidak diinginkan atau tidak menyenangkan sangat jarang dan tidak signifikan. Misalnya, aktivitas estrogenik ringan. Begitu lemahnya sehingga rata-rata orang tidak akan menyadarinya. Namun, mungkin itu akan mengganggu beberapa, tentu saja, jika Anda minum minuman dalam jumlah banyak. Tetapi fakta bahwa rooibos yang berkualitas harganya lebih mahal daripada teh hitam atau hijau yang baik dapat menjadi pencegah penyalahgunaan bagi kebanyakan orang.
Pembuatan bir
Prosesnya sangat sederhana dan tidak jauh berbeda dengan menyeduh teh biasa. Porselen, keramik sederhana atau gelas adalah yang terbaik. Teko atau cangkir tanah liat lebih baik tidak digunakan, karena zat-zat yang berguna diserap oleh pori-pori bahan. Pengecualian mungkin piring yang ditutupi dengan glasir. Dosis, seperti untuk teh, satu atau dua sendok teh per cangkir. Rooibos dituangkan dengan air mendidih, dan juga mentoleransi air mendidih. Banyak yang merekomendasikan menempatkan peralatan masak di oven atau mendidih di atas kompor. Teh herbal diinfuskan setidaknya selama lima menit, setelah itu siap digunakan.
Saran! Saat mendidih, gunakan peralatan masak tahan panas. Lebih disukai untuk memanaskan dalam oven, tetapi dimungkinkan pada kompor listrik, jika kompor gas, gunakan pembagi.
Daun rooibos seperti jarum, mereka sangat padat dan proses ekstraksi nutrisi membutuhkan waktu. Untuk alasan ini, rooibos dapat diseduh beberapa kali. Sering terjadi bahwa pembuatan bir kedua memberi minuman yang lebih kaya daripada yang pertama. Beberapa orang menambahkan gula ke dalamnya, susu secukupnya atau dicampur dengan herbal lainnya. Itu juga diciptakan "espresso dari rooibos", disiapkan dalam mesin kopi, dan kemudian cappuccino merah dan latte, termasuk es. Secara umum, percobaan.
Seperti yang Anda lihat, rooibos masih merupakan sumber kesehatan yang ambigu, tetapi pada saat yang sama rasanya lezat, ia memuaskan dahaga dengan baik dan banyak orang sudah cukup. Minumlah minuman dalam jumlah sedang, dan efek positif, serta suasana hati yang baik, dijamin.
