Ayam, digoreng atau dipanggang utuh, dianggap sebagai sajian meriah dan jamuan makan. Tradisi ini diciptakan oleh nenek moyang kita. Pada waktu yang jauh itu, seekor burung yang dimasak secara keseluruhan, muncul di atas meja hanya pada hari libur gereja.
Saat ini, dengan kemampuan kami, liburan dapat diatur setidaknya setiap akhir pekan, yaitu memasak ayam secara keseluruhan. Kami menawarkan untuk berkenalan dengan resep sederhana untuk memasak ayam di botol, karena:
- hidangan tidak mahal karena Anda hanya perlu ayam, rempah-rempah, bumbu dan botol;
- Ayam yang dimasak dalam botol ternyata renyah dengan kerak yang seragam, dan yang paling penting, sehat dan makanan, karena dagingnya tidak digoreng dengan lemak dan mempertahankan semua zat yang bermanfaat.
Ayam di atas botol - resep terbaik untuk hidangan kedua:
Resep nomor 1 - ayam di botol "Prostus".
Nama hidangan daging kedua "Prostushka" berbicara untuk dirinya sendiri: pertama, bahan minimum, kedua, bukan proses yang melelahkan, oven bekerja untuk Anda, ketiga, ayam mendapatkan "tan" emas yang merata, dan dagingnya sangat berair, yang meleleh di mulut Anda.
Untuk memasak ayam dalam botol "Prostushka", untuk 4 orang, Anda membutuhkan sejumlah bahan berikut:
- karkas ayam - 1 kg;
- Lemon - 2;
- Rempah-rempah Italia - 3 sendok teh;
- garam, merica - 1 sendok teh.
Untuk memasak ayam di botol, dibutuhkan 1 jam 10 menit, dimana tahap persiapan adalah 10 menit, perlakuan panas adalah 1 jam.
Rencana bertahap, memasak ayam di botol dengan kerak seragam.
Tahap persiapan:
- Bangkai ayam yang dimaksudkan untuk dipanggang dalam oven harus kering, tanpa gumpalan darah di dalam dan kelebihan lemak subkutan. Burung yang disiapkan dengan murah hati dicelupkan ke dalam dan ke luar, dengan garam, rempah-rempah Italia, dan lada. Untuk ujung sayap tidak terbakar, mereka tersembunyi di kantong yang disebut - luka pada payudara.
- Botol kaca (kendi) diisi dengan 2/3 air, irisan lemon dan beberapa ramuan Italia diletakkan di sana (untuk rasa).
- Bangkai ayam duduk di atas botol.
- Oven menghangat hingga 50 derajat.
Perlakuan panas:
Ayam, digantung di botol, dikirim ke oven hangat, di mana satu jam akan dipanggang pada suhu 200 derajat. Daging dianggap siap jika, ketika ditusuk dengan tusuk gigi, jus bening dilepaskan, dan bukan ichor.
Ayam jadi dikeluarkan dari oven, "Beristirahat" selama 10 menit sehingga jus tidak mengalir keluar dan dipotong menjadi beberapa bagian. Ayam ini dapat disajikan dengan kentang panggang, nasi dan sayuran. Bon appetit!
Resep nomor 2 - ayam di botol dengan kentang panggang.
Resep ayam ini pada botolnya enak karena dagingnya dimasak bersamaan dengan lauknya. Lauk (kentang) yang dimasak dengan cara ini akan sangat lezat, karena akan dipanggang dalam lemak ayam, jenuh dengan rempah-rempah.
Untuk memasak ayam dalam botol dengan kentang panggang, untuk 4 orang, Anda membutuhkan sejumlah bahan berikut:
- karkas ayam - 1 kg;
- kentang - 1 kilogram;
- bawang - 2 buah;
- bir ringan dalam botol kaca - 0,5 liter;
- lemak nabati - 3 sendok makan;
- bawang putih - 3 gigi;
- dill segar - banyak;
- garam, kecap asin (beberapa tetes), lada, paprika, rosemary, fenugreek, thyme, jahe (tanah), gurih - beberapa sejumput.
Untuk memasak ayam di sebotol kentang panggang, dibutuhkan 25 menit 35 menit, yang tahap persiapannya adalah 15 menit, pengawetannya 24 jam, perlakuan panasnya 1 jam 20 menit.
Rencana bertahap, memasak ayam di botol dengan kentang.
Tahap persiapan:
- Bumbu: dalam satu mangkuk menggabungkan lemak nabati, bawang putih cincang halus, rosemary, thyme, paprika, cabai, kecap, jahe, garam dan fenugreek.
- Bangkai ayam disiapkan dilapisi bagian dalam dan luarnya dengan bumbu, dibungkus dengan kantong makanan dan dikirim ke lemari es selama 24 jam.
- Seekor burung yang diasinkan dengan baik digantung pada sebotol bir (botolnya harus setengah kosong dan tanpa label) dan dibungkus dengan kertas timah.
- Hubungkan kentang menjadi irisan, cincin bawang, bawang putih cincang, lemak nabati, adas cincang, garam, gurih gurih, merica dalam wadah terpisah.
- Oven menghangat hingga 180 derajat.
- Kentang dengan bumbu diletakkan di atas loyang, sebotol ayam diletakkan di tengah.
Perlakuan panas:
Nampan kue dengan kentang dan unggas dipanggang selama sekitar 1 jam 20 menit, pada suhu 180 derajat. Selama 10-15 menit sebelum akhir penggorengan, keluarkan foil, taburi daging dengan bir yang tersisa sehingga ayam ditutupi dengan kerak renyah dari warna kemerahan.
Burung yang sudah jadi robek dan disajikan dengan kentang panggang. Bon appetit!
Resep nomor 3 - ayam Juicy di botol.
Ada ratusan resep untuk ayam bangkai di botol. Setiap resep memiliki citarasa tersendiri, tetapi koki terkenal tahu cara membuat burung pada botol lebih menarik dan kami akan memberi tahu Anda tentang hal itu.
Untuk menyiapkan ayam yang berair pada botol, untuk 4 orang, Anda membutuhkan sejumlah bahan berikut:
- karkas ayam - 1 kg;
- garam - 1 gelas;
- bawang putih - 3 gigi;
- paprika - 1 sendok teh;
- minyak zaitun - 4 sendok makan;
- timi - 2 bunga;
- merica
Untuk memasak ayam yang berair di dalam botol, dibutuhkan 25 menit 35 menit, yang tahap persiapannya adalah 10 menit, merendamnya 3 jam, perlakuan panasnya 1 jam 20 menit.
Rencana bertahap, memasak ayam di botol.
Tahap persiapan:
- Bangkai ayam yang disiapkan dengan murah hati dilapisi dengan garam dan garam di dalam dan di luar (1 gelas). Daging asin direndam dalam air es selama 3 jam. Faktanya adalah bahwa ketika ayam direndam dalam air garam (brine), cairan diserap, dan daging menjadi lezat.
- Persiapan rendaman: campurkan minyak zaitun, bawang putih hancur dan paprika dalam satu wadah.
- Bangkai direndam dicuci di bawah air mengalir, digosok di semua sisi dengan bumbu, dan batang thyme dimasukkan ke dalam.
- Oven menghangat hingga 200 derajat.
Perlakuan panas:
Ayam pada botol dipanggang selama sekitar 1 jam 20 menit, pada suhu 200 derajat.
Ayam siap disajikan dengan nasi, sayuran, dan bulgur. Bon appetit!
Ayam di botol - tips yang berguna dari koki.
Terlepas dari kenyataan bahwa ayam dalam botol, sebagai suatu peraturan, suguhan meriah, tetapi peringkat di antara hidangan sederhana. Sesederhana memasak ayam, ada detail yang bisa menurunkan rasa daging. Sebagai contoh:
- botol yang berfungsi sebagai ludah harus pada suhu kamar dan diisi dengan cairan (air, bir);
- di bawah botol dengan ayam kita tidak lupa meletakkan loyang dengan beberapa sendok air, jika tidak, lemak dan jus yang dilepaskan selama panas akan terbakar. Abu tidak hanya terserap dalam daging, tetapi juga asap seluruh rumah;
- Bangkai burung hanya dapat diletakkan di wadah stabil dengan kaca tebal (kaleng 0,7 liter, kaleng kopi, botol bir).
