Tilapia adalah ikan air tawar dengan beberapa tulang di dalam filletnya. Inilah yang dia sukai dari koki dan penganan makanan ikan. Ini juga populer karena tidak memiliki lemak. Ikan tanpa lemak ini cocok untuk diet dan diet rendah kalori. Pada saat yang sama, komposisinya mengandung semua nutrisi yang melekat dalam bubur ikan.
Ikan nila berasal dari negara-negara Afrika dan umumnya tidak mencapai zona tengah Rusia. Kami sudah melihatnya dalam bentuk fillet dan kami tidak harus menghadapinya. Dalam pilihan resep di bawah ini, nila dipanggang dengan berbagai jenis keju dalam bentuk casserole, roll, steak atau adonan.
Tilapia dengan keju - prinsip persiapan umum
Sebelum dimasak, ikan harus dibersihkan dan dicuci. Lakukan hal yang sama dengan fillet - lepaskan tulang yang tersisa dan bilas pulpa. Tapi, pastikan untuk mengeringkan ikan - dengan serbet atau handuk kertas. Dianjurkan untuk membuang kelebihan air dari bubur kertas, jika tidak akan mencegah ikan melunak selama pengasaman atau memasak.
Untuk persiapan nila, benar-benar keju apa pun cocok, kecuali untuk varietas manis. Hindari Bree, Mozzarella, Gouda, Edam. Keju seperti: Ricotta, Rusia, Tilsiter dan keju asam, asin atau seperti pulau lainnya rasanya luar biasa.
Nila untuk hidangan digunakan dalam seluruh fillet, dalam bentuk daging cincang atau potongan-potongan cincang.
Tilapia dengan keju - casserole
Bahan
Satu pon nila;
· Satu bawang;
Satu tomat;
300 g pasta atau pasta;
60 g mentega;
· Sekelompok sayuran pedas segar;
· 4-5 Seni. l krim asam;
50 g keju keras;
· Garam.
Metode Memasak:
1. Buang pasta ke dalam panci berisi air mendidih dan masak sampai hampir matang. Kemudian pindahkan ke saringan atau saringan untuk mengeringkan kaldu. Anda tidak perlu membilas pasta untuk membuat casserole, tetapi Anda bisa melakukannya.
2. Proses selanjutnya bawang, tomat dan rempah-rempah. Bersihkan, bilas dan potong. Memotong - kubus kecil. Potong hijau.
3. Lepaskan fillet nila dari kulit dan lepaskan tulang, jika ada. Lalu cuci ikan dan keringkan dengan handuk khusus. Potong kecil-kecil.
4. Tempatkan mentega lembut di loyang dan lumuri bagian dalamnya. Letakkan potongan ikan di bagian bawah. Lalu rebus bawang dan tomat. Taburi dengan garam. Taruh pasta dan tuangkan krim asam cair. Taburi dengan bumbu dan parut keju di atas parutan.
5. Kirim ke oven panas pada suhu tidak melebihi 200 ° C selama setengah jam. Kemudian kurangi pemanasan menjadi 170-180˚С dan panggang hidangan selama seperempat jam lagi.
Nila dengan keju dalam kue
Bahan
· 500 g (dua lembar) puff pastry;
½ lemon (atau oranye);
3-4 fillet ikan nila;
· 100 g keju dadih (tidak manis);
Banyak daun bawang;
5-6 Art. l krim;
1 paprika
· 2 sdm. l mentega tanpa lemak;
· Satu telur (untuk mengolesi adonan);
· Garam.
Metode Memasak:
1. Pertama lay out untuk mencairkan adonan. Lakukan terlebih dahulu. Ambil ragi beku cepat atau adonan bebas ragi.
2. Kupas fillet nila dan bilas. Keringkan dan masukkan ke dalam mangkuk.
3. Peras jus lemon, tuangkan ikan dan garam. Tambahkan satu sdm. l minyak sayur. Gosok sedikit bubur dengan tangan Anda untuk merendamnya secara merata.
4. Kemudian buat lauk. Bilas bulu bawang hijau dan cincang halus. Lada dan bilas juga - potong dadu kecil. Campurkan bawang, paprika, krim, dan keju dadih.
5. Gulung lembaran adonan dan potong kotak sesuai dengan jumlah porsi.
6. Di sebelah tengah masing-masing kotak, buat filet. Jika Anda telah mengambil lebar, kemudian potong menjadi potongan-potongan ikan. Masukkan keju dan sayuran di atasnya. Sekarang kumpulkan setiap kotak di atas seperti tas. Biarkan lubang kecil di atas agar uap keluar.
7. Olesi loyang dengan minyak dan lay out tas dengan isian ikan. Kocok telur sedikit dan lumasi adonan di semua sisi.
8. Tempatkan wajan dalam oven pada suhu 180 ° C selama satu jam.
Nila dengan keju dan bubur jagung dalam bentuk gulungan
Bahan
· 80 g menir millet;
500 g ikan;
· 2 telur ayam;
100 g champignon;
Kepala bawang;
100 g keju keras;
· 2 sdm. l minyak sayur;
· Bumbu dan garam.
Metode Memasak:
1. Bilas millet dalam air dingin, rebus hingga empuk dan tiriskan kaldu.
2. Bersihkan dan bilas nila di bawah air mengalir. Jika seluruh ikan diambil, pastikan tidak ada benih yang tersisa saat mengeluarkan fillet dari tulang belakang. Bersihkan pembawa pesan ikan dengan handuk kertas. Gulung fillet bersih pada ikan cincang.
3. Kupas dan bilas bawang. Juga melewatkannya melalui penggiling daging yang sama.
4. Aduk daging cincang, bawang. Tambahkan garam dan rempah-rempah, serta satu telur. Aduk daging cincang secara menyeluruh sampai Anda mendapatkan struktur yang homogen.
5. Kupas sampanye jika perlu dan bilas. Potong dadu kecil dan didihkan dalam minyak sayur, lalu goreng dalam wajan.
6. Ambil kantong plastik dan oleskan di atas meja yang bersih. Bagikan daging cincang dalam bentuk persegi panjang ke dalam tas. Taruh millet rebus di atasnya secara merata. Taburi dengan jamur goreng dan parut keju di atas parutan. Anda memiliki persegi panjang multilayer. Sekarang ambil satu sisi tas dan angkat. Pada saat yang sama, putar produk menjadi gulungan dan lepaskan dari tas itu sendiri.
7. Pada akhirnya, Anda akan mendapatkan gulungan ikan yang diisi.
8. Lumasi loyang kecil dengan minyak dan hati-hati letakkan gulungan di dalamnya. Gunakan paket yang sama.
9. Sekarang tusuk roti dengan garpu di beberapa tempat dan olesi dengan telur yang sedikit dikocok.
10. Panggang gulungan pada suhu 180 ° C selama sekitar satu jam. Untuk persiapannya, Anda dapat menggunakan kertas timah. Kemudian masukkan ke dalam loyang, dan gulung gulungan ke dalam foil sebelum dipanggang.
Nila dengan keju steak
Bahan
2-3 fillet nila;
· 2 sdm. l kecap asin;
· 2 sdm. l minyak zaitun;
1 sdt kantin mustard atau Dijon;
Banyak sayuran pedas;
100 g tomat ceri;
4-5 zaitun;
· 100 g keju lunak atau keras.
Metode Memasak:
1. Fillet nila murni cocok untuk resep ini. Bilas dengan air mengalir dan keringkan dengan handuk kertas.
2. Dalam mangkuk, campur kecap asin, minyak zaitun dan mustard meja (Anda juga bisa mengambil mustard buatan sendiri). Pindahkan ikan ke campuran ini dan aduk.
3. Siapkan produk yang tersisa untuk resep. Bilas dan cincang halus. Cuci tomat dan potong menjadi dua bagian atau lingkaran. Tarik buah zaitun dari air garam dan potong menjadi cangkir. Giling keju di semua parutan.
4. Jadi, letakkan fillet ikan di atas loyang. Taruh tomat dan zaitun di atasnya. Lalu lapisan hijau dan keju.
5. Dalam bentuk ini, dalam loyang, letakkan piring dalam oven panas pada 180-190 ° C selama 40-50 menit.
Ikan nila dengan resep keju dan telur gulung
Bahan
Satu pon nila;
· 2 sdm. l pasta tomat atau kentang tumbuk (Anda bisa kecap);
100 g keju dadih;
· 5 telur puyuh;
· 2 kuning telur (ayam);
· 1 sdm. l tepung gandum;
· Sekelompok herbal segar;
3 sdt mentega;
· Bumbu, garam.
Metode Memasak:
1. Cuci fillet ikan dan putar menjadi daging cincang. Tambahkan bumbu dan garam yang diperlukan, serta tepung dan kuning telur. Campur massa dan biarkan untuk saat ini.
2. Rebus telur puyuh dan kupas. Kemudian potong-potong halus menjadi remah-remah.
3. Potong hijau setelah dicuci.
4. Untuk mengisi gulungan, campur telur cincang, bumbu dan keju cottage.
5. Bagikan ikan cincang secara merata di atas film yang diregangkan dalam bentuk persegi atau persegi panjang. Sikat dengan lembut dengan pasta tomat. Kemudian taruh isi telur secara merata. Bungkus dalam gulungan, mulai dari satu ujung. Ambil film - gulungan akan cepat membungkus.
6. Lelehkan mentega dan lumasi loyang dengan itu. Masukkan gulungan dan tuangkan dengan sisa mentega. Agar saat membuat roti gulung tidak pecah, tusuk di beberapa tempat dengan pisau atau garpu.
7. Kirim gulungan ke dalam oven pada suhu tidak melebihi 190 ° C selama satu jam.
Nila dengan keju dalam adonan
Bahan
Beberapa fillet nila;
Satu telur ayam
· 50 g keju keras ("Monastik", "Rusia" atau lainnya);
· 2 sdm. l saus mayones;
· 2-3 sdm. l tepung gandum;
100 g remah roti;
· Garam dan rempah-rempah;
Minyak sayur (untuk menggoreng).
Metode Memasak:
1. Siapkan ikan. Bilas fillet dan potong-potong. Atur dengan tisu dan biarkan untuk menghilangkan kelembaban berlebih.
2. Siapkan dua jenis breading dan adonan. Tuang tepung di satu piring, remah roti di piring lainnya. Dalam mangkuk ketiga, campurkan satu telur, saus mayones, garam dan rempah-rempah, serta keju cincang.
3. Jadi, panaskan minyak sayur dalam wajan.
4. Potongan-potongan ikan berganti-ganti berkembang biak di tepung, celupkan ke dalam adonan keju dan telur dan roti di remah roti. Oleskan dalam wajan segera dan goreng di kedua sisi sampai berwarna cokelat keemasan. Setelah membalik potongan, tutup panci dengan penutup dan kurangi panasnya. Jadi ikan akan matang di dalamnya. Jika perlu, tambahkan minyak ke dalam wajan.
5. Jika diinginkan, letakkan ikan goreng terlebih dahulu di atas beberapa lapis tisu untuk menghilangkan lemak.
Nila dengan keju - trik dan tip
· Untuk casserole dengan ikan ini, ambil sereal atau sayuran sebagai lauk.
· Lebih baik mengasinkan ikan sebelum dimasak. Sebagai perendam, Anda bisa menggunakan lemon atau jus jeruk nipis, cuka atau lemon mayones.
· Lebih baik mengambil bumbu ikan khusus untuk menyiapkan nila.
· Ikan nila dapat dimasak dalam slow cooker. Dimasak di dalamnya, ternyata sangat berair dan empuk. Hanya saja, jangan mengekspos berlebihan, jika tidak ada risiko overdrying ikan.
