Jelly adalah kelezatan paling sederhana untuk persiapan yang benar-benar semua bahan dan aditif digunakan. Karena itu, setiap kali Anda bisa mendapatkan makanan penutup dengan rasa baru.
Keuntungan utama jelly adalah kandungan kalorinya yang rendah, jadi Anda bisa memakannya tanpa takut menjadi lebih baik.
Buah jeli - prinsip dasar persiapan
Jelly disiapkan menggunakan agar, pektin atau gelatin. Ini adalah bahan-bahan ini yang memungkinkan Anda untuk mendapatkan makanan penutup dengan konsistensi yang diinginkan. Banyak ibu rumah tangga menyiapkan jeli buah dari bubuk yang disiapkan. Ini tentu saja nyaman, tetapi pengawet dan pewarna hadir dalam campuran yang dibeli yang tidak membuat jeli bermanfaat.
Dasar untuk persiapan agar-agar di rumah dibuat dari krim asam, kolak, soda, jus, susu, minuman beralkohol, dan sirup.
Sebagai pengisi dalam jeli tambahkan potongan buah, beri. Di musim dingin, kaleng atau beku bisa digunakan.
Untuk mendapatkan konsistensi yang homogen, gelatin diisi terlebih dahulu dengan air dingin dan dilarutkan dalam bak air. Campuran jadi disaring untuk menghilangkan semua butiran.
Gelatin dicuci, setelah itu dituangkan dengan air dingin selama setengah jam. Air yang tersisa dikeringkan, dan agar-agar diperas dan ditambahkan ke basis mendidih.
Agar-agar direndam setidaknya selama satu jam. Pengental ini membutuhkan setengah agar-agar.
Pengental disiapkan ditambahkan ke pangkal jeli dan dicampur. Buah-buahan disiapkan, dipotong-potong kecil, ditata dalam cetakan dan dituangkan dengan campuran gelatin. Atau dimasukkan ke dalam fondasi, sudah dituangkan dalam bentuk.
Resep 1: Jeli Buah dengan Jeruk
Bahan
300 ml jus jeruk;
8 g gelatin instan;
30 g gula putih.
Metode memasak
1. Tuang jus jeruk ke dalam ember kecil. Tambahkan gula dan hangatkan campuran di atas api kecil, aduk terus sampai gula larut. Suhu campuran sebaiknya tidak melebihi 50 C.
2. Tuang gelatin ke dalam ember dan cepat aduk dengan spatula sehingga tidak ada benjolan. Segera setelah larut, keluarkan ember dari panas dan saring campuran dalam piring dingin.
3. Tuang campuran jeruk yang telah dingin ke suhu kamar dalam bentuk batch dan masukkan ke dalam kulkas selama tiga jam. Sebelum disajikan, taburi agar-agar dengan kelapa atau serpihan cokelat.
Resep 2: Jelly Buah Susu
Bahan
buah-buahan dan beri;
dua liter air yang disaring;
ekstrak almond - 20 ml;
agar-agar - 30 g;
susu - satu setengah gelas.;
gula - setengah tumpukan.
Metode memasak
1. Tuang air ke dalam ember kecil, bakar dan didihkan. Larutkan agar-agar dalam air mendidih. Tambahkan gula dan terus memasak, aduk terus, sampai benar-benar larut. Api harus minimal.
2. Tambahkan ekstrak almond dan susu ke dalam ember. Aduk dan tuangkan campuran ke dalam cetakan.
3. Tambahkan irisan buah dan buah apa saja. Dingin ke kondisi nyaris hangat. Dikirim ke kulkas sampai benar-benar beku.
Resep 3. Jelly Buah dengan Stroberi dan Gooseberry
Bahan
gooseberry - 100 g;
anggur penutup - 30 ml;
stroberi - 100 g;
gelatin - 10 g;
gula - 100 g;
air hangat - tiga tumpukan.
Krim:
krim asam - gelas;
350 g gula putih.
Metode memasak
1. Gooseberry dan masukkan ke dalam panci, tuangkan air dan nyalakan api perlahan. Masak sejak mendidih selama lima menit. Lalu kami berbaring di atas saringan dan mengalirkan cairan. Larutkan gelatin dan gula dalam anggur pencuci mulut dan tambahkan ke cairan dari gooseberry.
2. Kembalikan campuran ke api dan masak, aduk terus, sampai mulai mengental. Kemudian angkat dari api dan biarkan hingga dingin.
3. Stroberi saya, lepaskan ekor dan letakkan di bagian bawah formulir di mana kita akan menyiapkan jeli. Tuang beri yang disiapkan dengan cairan hangat.
4. Campurkan gula dengan krim asam dan kocok sedikit. Masukkan formulir dengan agar-agar dalam dingin sampai benar-benar mengeras. Sebelum disajikan, hiasi dengan krim menggunakan tas kue.
Resep 4: Jelly Buah dengan Raspberry dan Cognac
Bahan
5 ml brendi;
150 g rasberi segar;
20 ml jus lemon;
5 g gelatin;
100 g gula putih.
Metode memasak
1. Anda bisa mengonsumsi raspberry segar atau beku. Cuci buah segar. Pisahkan dua pertiga dari jumlah total dan pindahkan ke mangkuk enamel terpisah. Hancurkan secara menyeluruh dengan serbet.
2. Masukkan gelatin ke dalam cangkir dan isi dengan 50 ml air dingin yang disaring. Aduk dan biarkan membengkak.
3. Rebus dengan segelas air. Masukkan gula ke dalam air mendidih dan masak selama sepuluh menit. Tambahkan agar-agar yang bengkak, aduk dan rebus kembali. Tambahkan pure raspberry. Masak dengan api kecil selama setengah jam.
4. Tambahkan jus lemon cognac dan segar ke dalam campuran. Masak sepuluh menit lagi. Saring jeli panas melalui saringan ke dalam mangkuk dan dinginkan dengan menurunkan mangkuk ke dalam panci berisi air dingin. Tuang jeli ke dalam cetakan dan masukkan ke dalam dingin selama satu jam.
5. Angkat piring jelly, celupkan ke dalam air panas dan letakkan makanan penutup di atas piring dengan hati-hati. Hiasi dengan raspberry.
Resep 5: Jelly Buah Sampanye
Bahan
empat lembar mint dan gelatin;
raspberry dan blueberry - masing-masing dua;
sampanye - 600 ml;
gula - 60 g.
Metode memasak
1. Cuci beri, keringkan di atas serbet dan letakkan dalam bentuk gelas transparan, isi setengahnya. Dikirim ke kulkas.
2. Isi lembaran gelatin berdasarkan pada satu bagian dari 11 bagian air yang disaring. Kemudian kami mengeringkan sisa cairan, dan memeras gelatin dari kelembaban. Tuangkan dengan 150 ml air mendidih, tambahkan gula dan aduk sampai campuran yang jelas diperoleh.
3. Tuang sampanye ke dalam campuran gelatin dingin dan aduk. Tuang larutan yang diperoleh dari buah dalam bentuk dan kirim ke lemari es. Sebelum disajikan dengan jeli beku, celupkan ke dalam air panas selama beberapa detik dan nyalakan piring makanan penutup. Hiasi dengan daun mint.
Resep 6: Jelly Buah dengan Pisang dan Stroberi
Bahan
dua pisang matang;
lima kacang lada merah muda;
300 g stroberi;
beberapa daun mint segar;
5 g bubuk agar-agar;
segelas air yang disaring.
Metode memasak
1. Dalam panci yang dalam, rendam bubuk agar-agar sesuai dengan instruksi di atas. Biarkan selama satu jam. Kami menyalakan api lambat dan membawa campuran agar-agar mendidih, terus diaduk. Rebus selama setengah menit. Angkat dari panas dan dinginkan ke kondisi hangat.
2. Keringkan stroberi saya. Sekitar sepertiga dari buah tersebut dipotong memanjang menjadi dua dengan ukuran yang sama. Kami menyebarkan stroberi di lingkaran cincin kuliner dengan irisan luar.
3. Bagian dari beri yang tersisa untuk dekorasi. Masukkan sisanya ke dalam blender. Di sini kami mengirim pisang yang sudah dikupas dan diiris dan menginterupsi semuanya menjadi pure. Tuang buah dan beri pure ke dalam larutan agar sambil diaduk secara intensif. Campuran yang dihasilkan dituangkan ke dalam cincin memasak.
4. Jeli didinginkan pada suhu kamar, dan kemudian dikirim ke lemari es sampai benar-benar mengeras. Kemudian lepaskan cincin dengan hati-hati. Potong stroberi menjadi irisan. Kami menghias jeli jadi dengan lada merah muda, daun mint, dan irisan stroberi.
Resep 7: Jeli Buah dengan Keju Cottage
Bahan
buah persik;
krim asam - 50 g;
kakao - 50 g;
keju cottage rendah lemak - 420 g;
kemasan gelatin;
gula - 210 g;
air hangat - tumpukan tidak lengkap.
Metode memasak
1. Masukkan gelatin ke dalam ember kecil, isi dengan air dan biarkan selama setengah jam. Kemudian nyalakan api yang lambat dan hangat sampai sepenuhnya tersebar. Aduk terus menerus.
2. Cuci dan kupas buah persik segar. Potong buah kalengan menjadi potongan besar segera.
3. Hancurkan keju cottage dengan garpu, atau giling dengan saringan untuk mendapatkan konsistensi yang lembut dan seragam. Tambahkan krim asam, gula dan aduk sampai kristal benar-benar larut. Tambahkan agar-agar yang larut dan kocok hingga merata.
4. Bagi massa dadih menjadi dua bagian. Tambahkan kakao ke satu dan campur. Taruh irisan persik dalam piring kaca transparan. Isi setengah dengan dadih putih. Masukkan ke dalam kulkas selama seperempat jam. Kemudian masukkan campuran cokelat dan dinginkan lagi. Rendam sampai benar-benar mengeras.
Fruit Jelly - Tips & Trik
- Jangan gunakan peralatan masak aluminium. Di dalamnya, cairannya menjadi gelap, dan rasanya bisa memburuk.
- Untuk membuat jeli buah, Anda dapat menggunakan buah dari selai atau kolak.
- Setelah pembubaran, diinginkan untuk menyaring gelatin.
- Anda bisa menyajikan jeli buah langsung dalam bentuk, atau celupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik dan balikkan di atas piring.
- Hiasi dengan whipped cream, parutan coklat, kelapa, atau daun mint.
