Amaranth adalah tanaman yang sangat berguna yang digunakan nenek moyang kita sebagai makanan. Namanya diterjemahkan sebagai "menyelamatkan dari kematian", dan dalam bahasa Rusia nama "shiritsa" ditugaskan ke pabrik. Keanehan bayam terletak pada kenyataan bahwa semua bagian dapat dimakan di dalamnya, dan semuanya bermanfaat dan bergizi bagi tubuh manusia. Mari kita coba mencari tahu cara mengambil biji bayam dengan benar untuk mendapatkan manfaat maksimal dan tidak membahayakan tubuh.
Kisah penemuan bayaran
Amaranth adalah kerabat terdekat dari quinoa, dan para ahli menyamakannya dalam hal nutrisi dan sifat-sifat yang berguna dengan apa yang disebut "makanan super" - goji berry, biji rami, dll. Amaranth awalnya sangat populer di negara-negara timur dan selatan. Itu dihormati oleh suku Inca dan Aztec, dan, menurut sumber, itu adalah biji bayam yang menyumbang 80% dari makanan mereka. Secara bertahap, bayam memperoleh distribusi dan pengakuannya di negara-negara Eropa, dan hari ini bayam adalah komponen utama dari diet bebas gluten.
Saat ini, popularitas shiritsa di Eropa memiliki sejarah lebih dari 30 tahun. Spesialis menempatkan biji shiritsa setara dengan soba dan quinoa dalam sifat makanan mereka dan tidak menyangkal kualitas manfaatnya, dengan rajin terus mempelajari tanaman untuk mencari peluang baru dan cara-cara baru menerapkan tidak hanya dalam makanan, tetapi juga dalam tata rias dan kedokteran.
Sifat yang berguna dari biji bayam
Diketahui bahwa biji shiritsa, atau bayam, adalah sumber terkaya vitamin A. Semua orang tahu bahwa vitamin ini bertanggung jawab untuk meningkatkan fungsi penglihatan, sistem pencernaan, dan juga membantu dalam pembentukan jaringan tulang. Selain itu, vitamin A adalah pencegahan hebat insomnia, pembentukan tumor dan bahkan pikun. Tapi, vitamin A diserap hanya jika dioleskan bersamaan dengan lemak. Keunikan biji bayam terletak pada kenyataan bahwa minyak yang terkandung di dalamnya berkontribusi terhadap penyerapan vitamin A terbaik dan tercepat, dan, selama perlakuan panas biji, manfaatnya tidak berkurang.
Selain itu, biji shiritsa kaya akan zat yang disebut squalene. Zat ini membantu sintesis vitamin D dalam tubuh manusia.
Kandungan serat dan serat yang tinggi membantu meningkatkan pencernaan tubuh, dan juga bertindak sebagai semacam sikat, membersihkan tubuh dari simpanan racun.
Amaranth bermanfaat, terutama bijinya, dan untuk orang-orang dengan masalah kardiovaskular, karena mengandung sejumlah besar magnesium, zat besi, kalium dan kalsium, yang membantu meningkatkan kondisi jantung, pembuluh darah, dan umumnya memperkuat tubuh.
Dan protein yang terkandung dalam biji bayam mampu dengan cepat menjenuhkan tubuh, menghilangkan kebutuhan untuk makan berlebihan dan, sebagai hasilnya, sensasi yang tidak menyenangkan.
Menarik juga bahwa biji bayam dimakan tidak hanya untuk menurunkan berat badan, tetapi juga untuk menambah berat badan. Mengingat jumlah besar protein yang terkandung dalam biji bayam, mereka direkomendasikan untuk atlet dan binaragawan. Amaranth digunakan oleh mereka sebagai stimulan untuk mendapatkan massa otot, karena mengandung senyawa protein 3 kali lebih banyak daripada daging ayam.
Bagaimana cara menggunakan biji bayam untuk mendapatkan manfaat terbesar?
Seperti halnya produk, ada beberapa cara untuk mengkonsumsi biji bayam.
Pertama, mereka bisa direbus seperti bubur soba, yang biasa bagi kita.
Dari biji bayam, tepung dapat dibuat dengan menggilingnya, misalnya, dalam penggiling kopi. Tepung ini bisa digunakan untuk membuat kue, membuat kue, roti atau kue, serta membuat breading.
Ngomong-ngomong, di rak-rak supermarket, biji bayam paling sering ditemukan dalam bentuk tepung atau sereal, tetapi biayanya akan jauh lebih tinggi daripada produk serupa dari bahan lain, karena biji bayam, meskipun populer, tidak terlalu umum.
Ketiga, Anda bisa memeras minyak dari biji bayam segar dan menggunakannya sebagai minyak sayur biasa sebagai saus untuk salad atau untuk menggoreng. Tetapi jangan membuat minyak dari biji goreng, sehingga sifat menguntungkannya akan berkurang secara signifikan. Mortar bumbu biasa paling cocok untuk tujuan ini. Tentu saja, membeli minyak dari biji bayam juga akan berguna, tetapi membuatnya di rumah, Anda dapat yakin bahwa itu akan membawa manfaat terbesar bagi Anda.
Juga, biji kecambah dapat digunakan sebagai bahan untuk salad dan hidangan tradisional lainnya. Ini akan menjadi cara paling sukses untuk mengkonsumsi biji, karena dalam bentuk kecambah mengandung sebanyak 5 kali lebih banyak nutrisi, vitamin dan mineral. Dalam bentuk kecambah, biji thyme juga dapat ditambahkan ke smoothie.
Dan ternyata Anda bahkan dapat membuat popcorn dari biji shiritsa!
Tetapi lebih baik menyimpan bayam dalam bentuk apa pun di tempat yang sejuk dalam wadah yang tertutup rapat. Begitulah cara dia akan mempertahankan semua manfaatnya untuk membawanya kepada Anda di piring dan tidak akan menjadi mangsa pengusir hama dan semut dapur kecil.
Berapa dosis biji bayam untuk pemula harus diamati untuk mendapatkan efek terbesar?
Terlepas dari semua karakteristik indah dan berguna dari biji bayam, para ahli sangat menyarankan untuk tidak menggunakannya tanpa pertimbangan, tetapi untuk mematuhi dosis tertentu. Masalahnya adalah bahwa zat biologis aktif bersama dengan vitamin-mineral kompleks biji shiritsa sangat aktif sehingga bahkan dosis kecil dalam tubuh memulai banyak proses.
Tentu saja, Anda dapat memutuskan bahwa semakin banyak, semakin baik, tetapi konsumsi bayam yang berlebihan dapat menyebabkan mual dan sakit perut. Proses-proses ini tidak begitu berbahaya bagi tubuh karena secara inheren tidak menyenangkan. Faktanya, ini adalah bagaimana racun dibersihkan. Sederhananya, karena meningkatnya dosis biji, reaksi tubuh meningkat.
Dan untuk menghindari perubahan yang tidak terduga seperti itu, biji bayam direkomendasikan untuk dimasukkan secara bertahap ke dalam makanan, dimulai dengan jumlah yang sedikit. Ketika Anda terbiasa, Anda dapat meningkatkan dosis, tetapi beralih ke hidangan yang sepenuhnya terdiri dari biji bayam tidak boleh lebih awal dari 2-3 minggu setelah dimulainya asupan pertama.
Kerusakan apa yang dapat dibawa oleh biji bayam ke tubuh dan apa kontraindikasinya?
Berlawanan dengan khasiatnya yang unik dan bermanfaat, biji bayam juga memiliki sisi berbahaya dengan kontraindikasi. Sayangnya, penggunaan biji bayam tidak cocok untuk semua orang. Kategori orang ini termasuk pasien dengan penyakit ginjal, dengan pankreatitis kronis dan kolesistitis. Anda dapat, tentu saja, berkonsultasi dengan dokter Anda tentang penggunaan benih, tetapi perlu diingat bahwa manfaat yang mereka dapat dapat jauh lebih sedikit daripada kerusakan yang dilakukan.
Juga, memakan biji bayam dapat menyebabkan perut kembung dan kembung. Ada dua alasan untuk ini: intoleransi individu terhadap shiritsa dan dysbiosis.
Makanan mentah juga sebaiknya tidak dibawa begitu saja, karena biji mentah cukup sulit dicerna dan dapat menghambat penyerapan nutrisi. Yang terbaik adalah memberi benih perlakuan termal minimum, misalnya, melepuh dengan air mendidih.
