Saat ini, meskipun kekurangan waktu, bahkan wanita yang sangat sibuk dapat memanjakan keluarga mereka dengan tomat asin buatan sendiri. Rahasianya sederhana: tomat diasinkan dalam kantong plastik biasa.
Waktu penggaraman tergantung pada resepnya, dan memakan waktu dari 2 jam hingga 2 hari. Jadi, kami menyimpan pada paket, tomat, dan set minimum bahan tambahan, dan melanjutkan produksi tomat asin ringan sesuai dengan resep cepat.
Tomat asin dalam kantong - prinsip umum
Tidak ada yang rumit, Anda perlu:
• Tomat. Lebih baik mengambil buah merah matang dengan ukuran kecil, mereka lebih asin, atau tomat ceri. Tomat dicuci bersih, sayatan dibuat di tangkai.
• Hijau, tumbuhan. Gunakan apa saja untuk rasa, biasanya dill, peterseli, daun ceri, kismis. Hijau, seperti tomat itu sendiri, perlu dicuci secara menyeluruh.
• Bawang putih, cabai. Mereka meletakkannya jika mereka ingin membuat tomat tajam. Kuantitas tergantung pada preferensi individu.
• Garam, gula.
• Selain itu, Anda bisa meletakkan paprika, mentimun, dan komponen lainnya.
• Paket. Lebih baik mengambil paket yang kuat, karena selama pengasinan akan perlu mengocoknya secara berkala. Jika tidak ada tas tahan lama, disarankan untuk meletakkan tas dengan tomat dalam satu atau dua kantong.
Ketika semuanya disiapkan, tetap hanya melipat produk dalam polietilen dan menyisihkan untuk sementara waktu.
1. Tomat asin dalam kemasan: resep cepat
Bahan
• 8 tomat sedang;
• 40 g garam;
• bawang putih - 3 siung;
• adas (dengan payung) - 2 buah .;
• peterseli segar - 4 cabang.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat, keringkan sedikit, bersihkan dengan kain bersih dan kering.
2. Gunakan pisau tajam untuk memotong batang.
3. Di sisi lain dari tomat, buat sayatan kecil dalam bentuk salib (ini akan membantu tomat untuk mengeluarkan garam lebih cepat).
4. Kupas bawang putih, potong dadu kecil. Jika Anda ingin tomat yang sedikit asin menjadi sedikit lebih tajam, ambil lebih banyak bawang putih. Jangan suka pedas - jangan gunakan ramuan ini.
5. Cuci adas dan peterseli, keringkan.
6. Ambil dua kantong plastik tebal dan masukkan ke dalam setiap payung dill dan 2 tangkai peterseli.
7. Tambahkan tomat dan bawang putih yang sudah disiapkan.
8. Tuangkan garam, gula ke dalam tas dan ikat tas dengan kuat sehingga ada cukup ruang kosong di dalamnya.
9. Kocok perlahan tas sehingga semua isinya tercampur rata dan biarkan di atas meja selama 60 menit.
10. Selama satu jam pengawetan, dekati tomat setiap 15 menit dan kocok perlahan.
11. Setelah satu jam, masukkan tomat dari kantong ke dalam piring yang dalam, simpan di dalam kulkas selama beberapa jam.
2. Tomat asin dalam satu paket: resep cepat dengan paprika
Bahan
• tomat berukuran sedang - 8-10 buah;
• pod lada manis;
• setengah kepala bawang putih;
• satu ikat adonan segar dan peterseli;
• 35 g gula dan garam.
Dan untuk memberi lebih banyak rasa tomat asin, tambahkan sejumput ramuan Provence, misalnya, rosemary, sage, oregano. Untuk ketajaman ringan - sejumput biji sesawi, lada hitam dan merah di lantai satu sendok teh. Dan juga 2 daun mint segar dan 2 cabang lemon balm.
Metode Memasak:
1. Sebelum pengasinan, cuci tomat dan paprika dan taruh di atas handuk hingga kering.
2. Potong tangkai tomat.
3. Untuk paprika, potong juga batangnya, buang bijinya, potong-potong.
4. Cuci siung bawang putih yang sudah dikupas, potong menjadi dua.
5. Seperti pada resep pertama, buat sayatan berbentuk salib pada tomat.
6. Masukkan tomat dan paprika ke dalam kantong plastik.
7. Tambahkan ke mereka peterseli dicuci dengan dill, daun mint dan lemon balm.
8. Tuangkan garam, gula, biji sawi, rempah-rempah Provence, lada hitam dan merah ke dalam kantong. Jika Anda tidak memiliki cabai merah bubuk, lalu masukkan polong cabai, hanya sebelum melakukan ini, cuci, potong dan buang bijinya.
9. Kocok tas dengan baik, ikat erat, taruh di tempat yang hangat selama 48 jam.
10. Saat pengasinan, jangan lupa kocok tas secara berkala.
11. Taruh tomat asin yang sudah disiapkan dengan lada di piring, masukkan ke dalam kulkas agar dingin.
3. Tomat asin dalam satu paket: resep cepat dengan mentimun
Bahan
• 6 tomat merah sedang;
• 6 mentimun sedang;
• 2 buah paprika;
• bawang putih - 5 siung;
• garam - 15 g;
• gula - 10 g;
• setengah sekelompok sayuran yang berbeda;
• 2 cabang atasan wortel.
Metode Memasak:
1. Siapkan sayuran: cuci, letakkan di atas kain bersih hingga kering. Pada tomat, buat sayatan dalam bentuk salib. Potong ujung mentimun. Untuk paprika, potong tangkai, ambil bijinya, dan potong-potong.
2. Atur tomat, mentimun, dan paprika dalam dua kantong plastik bersih.
3. Kupas bawang putih, potong-potong dan tambahkan ke dalam kantong.
4. Dill, bilas peterseli, potong dan tuangkan ke dalam kantong.
5. Cuci bagian atas dan masukkan ke dalam tas mereka.
6. Tuang garam, gula, ikat paket dengan kencang dan kocok sedikit sehingga semua isinya tercampur rata.
7. Kemas tomat, mentimun, dan paprika dalam kulkas selama 5 jam, dan sebaiknya sepanjang malam.
8. Pada akhir waktu ini, masukkan tomat dengan mentimun dan paprika ke dalam wadah logam dan biarkan di bawah tutup selama beberapa jam, sehingga jus yang telah menonjol benar-benar membasahi semua sayuran.
9. Masukkan tomat yang sudah disiapkan ke dalam kantung dengan mentimun dan paprika di piring saji dan sajikan. Dalam kasus apa pun jangan menyimpan tomat dalam tas, karena mereka dapat menjadi terlalu asin dan kusut.
4. Tomat ceri asin dalam satu paket: resep cepat dengan bawang putih
Bahan
• 1 kilogram tomat ceri matang;
• setengah ikat sayuran hijau;
• bawang putih - 4 siung;
• 15 g garam;
• 10 g gula.
Metode Memasak:
1. Cuci tomat ceri, buat tusukan kecil di pangkalan.
2. Cuci adas dan potong.
3. Bebaskan bawang putih dari sekam dan potong bawang putih (jika tidak ada bawang putih, potong saja pisau dengan remah-remah kecil).
4. Masukkan semua bahan yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik, tambahkan garam, gula, jika Anda mau, tambahkan beberapa rempah atau rempah.
5. Kocok tas dengan baik, ikat dengan erat dan biarkan di atas meja selama 3 jam.
6. Tomat ceri asin, pindahkan dari tas ke piring, dinginkan sedikit di kulkas dan sajikan.
5. Tomat asin dalam paket Armenia: resep cepat
Bahan
• 10 kg tomat matang;
• sedikit lebih dari satu kilogram lada manis;
• cabai - 7 pcs.;
• bawang putih - 16 siung;
• payung dill - 4 pcs.;
• 3 akar lobak kecil;
• 5 daun kismis dan ceri;
• garam - 150 g;
• gula - 80 g;
• peterseli - 5 cabang untuk dekorasi.
Juga siapkan 15 kantong plastik bersih lainnya untuk mengeluarkan semua bahan yang diperlukan.
Metode Memasak:
1. Sebelum pengasinan, bilas semua bahan dengan air mengalir, keringkan sedikit.
2. Untuk tomat, potong tangkai dan buat beberapa tusukan dengan garpu. Untuk paprika, cabut batang dengan bijinya, potong-potong.
3. Potong akar lobak menjadi beberapa bagian kecil. Robek daun kismis dan ceri dengan tangan Anda menjadi potongan acak.
4. Kupas dan potong bawang putih.
5. Membagi payung adas dengan perbungaan.
6. Keluarkan bijinya dari cabai dan potong menjadi lingkaran.
7. Di setiap kantong plastik, taruh sedikit lobak, daun kismis dan daun ceri, sedikit perbungaan dill.
8. Atur tomat, irisan lada manis dan cabai, serta sedikit akar lobak cincang.
9. Tuangkan dua sejumput garam dan gula ke dalam masing-masing kantong.
10. Tinggalkan tas di atas meja selama beberapa jam.
11. Taruh tomat pedas asin siap di piring, sajikan.
6. Tomat asin dalam satu paket: resep cepat dengan cuka
Bahan
• 8 tomat merah kecil;
• garam - 3 sendok teh;
• kepala bawang putih;
• asam asetat - 30 ml;
• sayuran hijau - setengah buket.
Jika mau, Anda juga bisa mengambil sejumput berbagai bumbu dan rempah kering, misalnya basil, kunyit dan lainnya.
Metode Memasak:
1. Bilas tomat merah, taruh di atas kain bersih agar kering sedikit.
2. Cuci adas, keringkan di atas serbet kertas dan cincang halus.
3. Kupas bawang putih, potong-potong.
4. Setiap tomat sedikit dipotong dengan pisau, sehingga ketika pengasinan mereka lebih jenuh dengan garam, cuka dan berbagai rempah-rempah.
5. Tuang adonan cincang ke dalam cangkir besar, tambahkan piring bawang putih, tuangkan asam asetat, tuangkan gula, garam, aduk hingga rata.
6. Tuang campuran yang sudah disiapkan ke dalam kantong plastik yang bersih dan padat.
7. Masukkan tomat ke dalam tas, ikat dengan baik, kocok, sehingga semuanya tercampur dengan baik.
8. Letakkan paket dengan semua isinya di tempat gelap selama 2 jam.
9. Dinginkan sebelum disajikan.
Tomat Asin dalam Paket Resep Cepat - Kiat
• Untuk membuat salin tomat merata, pilih buah-buahan dengan ukuran yang sama.
• Jangan ikat tas terlalu erat, harus ada ruang karena tomat menghasilkan jus selama pengasinan.
• Semakin kecil ukuran tomat, semakin cepat acar. Fokus pada tomat pilihan Anda.
• Jika tomat Anda ternyata asin, tuangkan gula lebih banyak ke dalam kantung, kocok dan angkat selama 15-20 menit.
• Tidak peduli seberapa lezatnya tomat asin, Anda sebaiknya tidak memanennya untuk penggunaan di masa depan, karena umur simpannya pendek. Proses pengasinan cepat dan mudah, sehingga Anda bisa memasak makanan pembuka dalam porsi kecil.
