Daging yang digoreng dengan batu bara adalah makanan berat, jadi lebih baik untuk menyajikannya dengan saus, rempah, sayuran segar, roti. Presentasi seperti itu baik untuk jalan-jalan reguler, tetapi barbekyu juga disiapkan untuk acara-acara khusus, dan meja seperti itu tidak akan lengkap. Kami menawarkan beberapa pilihan camilan barbekyu yang melengkapi setiap meja.
Prinsip umum untuk persiapan camilan barbekyu
Makanan pembuka yang disajikan dengan barbekyu tidak boleh terlalu tajam, saus seperti saus tomat, adjika lebih baik dibuat, tetapi bumbu aromatik diperlukan. Masakan Kaukasia, yang merupakan kebiasaan untuk menghubungkan daging panggang dengan batubara, terkenal dengan pedasnya dan rempah-rempahnya, karena itu, ketumbar, bawang putih, dan lada hitam sangat diperlukan dalam resep kami. Jintan dan ketumbar diperlukan bahkan ketika mereka tidak ada dalam daftar bumbu.
Shish kebab, secara teori, harus panas dan berair, dalam praktiknya hal ini kadang-kadang tidak berhasil, dan dalam kasus seperti itu camilan untuk shish kebab akan diselamatkan, mereka bisa mencerahkan hidangan utama yang gagal. Tentu saja camilan harus mengandung banyak saus atau rendaman, jika dagingnya gemuk, maka rasa pedasnya harus ditambahkan.
Daging tidak suka banyak garam dalam bumbu, masing-masing, jumlahnya dapat ditingkatkan dalam camilan - segera, saat memasak, atau memberikan kesempatan ini selama makan.
Camilan shish kebab baik jika Anda membuatnya berbeda dalam rasa - daging panggang sangat selaras dengan camilan manis. Kami secara khusus termasuk dalam pilihan resep untuk makanan ringan prem.
Pembuka Kebab: resep salad sayuran hangat
Makanan pembuka barbekyu tradisional yang lezat terdiri dari sayuran yang dipanggang di atas arang. Salad seperti itu dapat disiapkan di rumah, dalam hal ini kita menggunakan oven atau panggangan dalam panci. Makanan pembuka tidak akan memiliki aroma khas kabut, tetapi ini tidak akan membuatnya kurang enak.
Bahan
satu terong;
tiga paprika;
empat tomat kecil;
daun ketumbar segar, peterseli, dill;
cabai;
minyak sayur non-aromatik;
ketumbar tanah;
bawang putih.
Metode Memasak:
Kami mencuci sayuran dan sayuran, meletakkannya di atas handuk hingga kering. Tanpa mengupas sayuran, letakkan di atas panggangan dan panggang, balikkan secara berkala. Ketika mereka menjadi cukup lembut, dan tanda tan hitam muncul di kulitnya, lepaskan. Jika Anda menggunakan barbekyu tanpa rak kawat, sayuran di tusuk sate, di rumah Anda dapat menggunakan kompor atau wajan panggangan.
Keluarkan kulit dari cabai, terong, dan tomat dengan lembut, lalu pilih biji dari paprika dengan sendok. Masukkan bubur kertas ke dalam mangkuk, dan langsung masukkan ke dalam potongan-potongan dengan garpu. Tidak perlu menggiling, irisan harus besar.
Tambahkan ketumbar dan bawang putih. Itu bisa dicincang halus, dicacah dengan parutan atau ditekan melalui pers. Jumlahnya tidak terbatas, untuk rasa bawang putih yang ringan, Anda perlu dua gigi kecil, yang suka rasa yang lebih enak, bisa menambahkan lebih banyak.
Grind the green, kirim ke salad, tambahkan sedikit minyak dan campur semua bahan sampai bersih.
Pembuka asli untuk pita shashlik dengan sayuran dan keju
Camilan hangat yang bisa disajikan dengan barbekyu apa pun, bukan roti. Diinginkan untuk menyiapkan tempat kosong di rumah dan memasukkannya ke dalam tas. Sajikan roti pita hangat, jadi letakkan parsel di atas panggangan beberapa menit sebelum kebab siap.
Bahan
dua daun pita;
sekelompok peterseli;
300 gram keju rendah meleleh dari semua varietas keras.
Metode Memasak:
Rentangkan roti pita, potong lembaran dengan persegi panjang berukuran 15 × 30 cm.
Setelah mencuci peterseli, cabut batang dan keringkan daunnya dengan baik, sebarkan di atas handuk. Jamu kering cincang halus dengan pisau.
Keju dipotong menjadi kubus berukuran sedang, dicampur dengan peterseli. Anda bisa menambahkan sedikit bawang putih cincang, tetapi ini masalah selera. Tidak perlu terbatas pada keju keras, bisa keju feta, mozzarella, suluguni.
Untuk setiap potongan roti pita di sisi yang lebih sempit, lebih dekat ke tepi, buat sedikit isian dan ubah menjadi roti gulung.
Pembuka sudah siap, masih harus meletakkan "lilitan" di atas panggangan dan goreng di setiap sisi sampai memerah.
Pembuka BBQ jamur
Makanan pembuka ini bisa disiapkan dengan cepat di alam. Dua hidangan diperoleh dari champignon sekaligus: topi isi dan kaki jamur yang dipanggang dengan bacon. Jamur pra rendam, ini bisa dilakukan terlebih dahulu.
Bahan
satu pon champignon segar;
kaki ayam asap atau dada ayam - 150 gr .;
kecap - 30 ml;
50 gr lemak babi segar;
sesendok mustard pedas;
keju - 70 gr.;
satu sendok teh jus lemon;
campuran rempah-rempah atas kebijakan Anda.
Metode Memasak:
Saat menyiapkan jamur, kami membersihkan tempat yang terkontaminasi dengan pisau, mencuci dengan air. Memisahkan kaki dari topi, keringkan keduanya.
Campurkan jus lemon, kecap asin dan mustard. Tambahkan beberapa rempah-rempah dan sebarkan jamur di rendaman. Dengan lembut kocok wadah beberapa kali, biarkan jamur di marinade selama setidaknya 20 menit. Campur secara berkala.
Kami memotong dadu kecil dan menggabungkan keju dengan ayam, campur.
Kami mengeluarkan topinya, menghapus sisa bumbu dengan handuk sekali pakai, dan kemudian meletakkannya di atas perapian, dengan sisi terbuka, menghadap ke bawah. Begitu warnanya kecoklatan, isilah topinya dengan potongan keju dan topping ayam.
Kami memotong lemak menjadi irisan tipis dan memakai tusuk sate, bergantian dengan kaki jamur.
Kami meletakkan tusuk sate dan topi di rak kawat, memanggang, memutar tusuk sate secara berkala, sekitar 10 menit. Kami memasak topi sampai keju meleleh.
Pembuka barbekyu: resep sederhana untuk bawang acar
Melayani bawang untuk barbekyu adalah tradisi. Sebagian besar pecinta daging goreng tanpa suplemen dan barbekyu bukanlah barbekyu. Kami menawarkan resep sederhana untuk camilan bawang acar, yang lebih disukai menekankan rasa barbekyu. Bumbu dibuat dari jus lemon, yang memberikan sedikit keasaman dan, tidak seperti cuka, tidak memiliki bau menyengat.
Bahan
lemon besar;
bawang besar;
satu sendok teh minyak sayur;
seperempat gelas air;
dua tangkai peterseli;
setengah sendok garam halus dan gula dua kali lebih banyak.
Metode Memasak:
Cuci lemon, peras jusnya. Untuk memudahkan tugas, disarankan untuk menuangkan jeruk dengan air mendidih selama dua menit. Saring jus yang dihasilkan melalui kain tipis untuk mengisolasi sisa pulpa dan tulang.
Kupas bawang, potong menjadi dua dan robek tipis. Anda dapat memotong cincin, penting agar tidak tebal.
Didihkan air, larutkan gula di dalamnya, dan kemudian garam. Tuang ke dalam minyak, rebus selama tidak lebih dari 30 detik, angkat dari kompor dan campur dengan jus lemon.
Masukkan bawang parut ke dalam mangkuk, tuangkan bumbu panas. Setelah menutupnya, letakkan di atas meja selama setidaknya satu jam.
Saat disajikan, lengkapi pembuka bawang dengan peterseli cincang.
Dua jenis pembuka pedas untuk tusuk sate tomat dengan keju dan bawang putih
Siapa yang tidak suka salad pedas olahan atau keju keras dengan mayones dan bawang putih? Dengan tomat segar dari salad semacam itu, dibuat dua pilihan camilan barbekyu yang cerah: diisi dengan tomat isi keju, atau oleskan di atas cincin tomat.
Bahan
tiga tomat segar kecil;
100 gram keju apa pun;
bawang putih
berpakaian mayones.
Metode Memasak:
Giling keju, bisa digosok besar dan kecil. Keju olahan, jika menempel pada permukaan parutan, disarankan untuk meletakkannya di dalam freezer selama seperempat jam.
Kami membersihkan tiga siung bawang putih kecil atau besar, peras dengan bawang putih.
Tambahkan mayones dan aduk hingga bawang putih yang dihaluskan merata ke camilan. Pertama, tambahkan satu setengah sendok makan saus, jika ternyata kering, tambahkan lagi.
Ada dua pilihan camilan. Yang pertama, ketika tomat diisi dengan keju, yang kedua disebar pada tomat yang dipotong-potong.
Untuk meletakkan camilan keju di dalamnya, dari buah-buahan dengan sendok, pilih semua biji dan sedikit bubur. Kemudian dinding dikeringkan dengan handuk sekali pakai dan diisi. Untuk stabilitas, bagian bawah tomat dipotong sedikit. Makanan pembuka seperti itu dapat disiapkan bahkan sebelum pergi ke pedesaan, nyaman dalam transportasi. Tomat isi dapat diletakkan di wadah plastik, di mana sampai saat yang tepat mereka tidak akan kehilangan bentuk dan penampilannya.
Pilihan kedua dari hidangan pembuka seperti itu lebih cocok untuk piknik di negara ini. Tomat dipotong menjadi lingkaran, setebal satu sentimeter, taruh sedikit salad keju di masing-masing dan merata di seluruh permukaan. Makanan pembuka menyebar di atas piring dalam baris yang rapi. Metode ini tidak cocok untuk transportasi, jus bisa keluar dari tomat cincang selama penyimpanan jangka panjang.
Makanan ringan barbekyu: prem acar kaleng
Plum yang diasinkan juga baik dengan kebab, camilan ini dapat dengan mudah disiapkan untuk penggunaan di masa depan. Krim kalengan menurut resep ini diperoleh dengan rasa pedas, sama sekali tidak kalah dengan zaitun. Mereka dapat disajikan sebagai camilan penuh atau ditambahkan ke salad dari sayuran segar. Bumbu juga bisa digunakan, dengan itu Anda bisa mengasinkan daging atau bawang.
Bahan
plum gelap - 800 gr .;
minyak sayur non-aromatik;
delapan sendok makan gula;
5 sendok makan cuka makanan;
payung anyelir - 10 pcs;
empat daun peterseli kecil;
garam halus - 5 sdm. l
Metode Memasak:
Cuci soda kaleng setengah liter dengan air panas. Kemudian bilas dengan baik dan sterilkan dengan uap. Kami menaruh rempah-rempah di bank.
Tuang prem dengan air dingin, diamkan selama setengah jam, lalu cuci, lepaskan kuncir kuda yang tersisa di beri.
Di beberapa tempat tusukan masing-masing tiriskan dengan tusuk gigi, isi tepi. Tuang prem dengan air mendidih, tutup dengan tutup rebus dan biarkan selama 20 menit. Kami ulangi
Setelah kedua kalinya, tuangkan semua air ke panci besar dan nyalakan api besar. Tuang sesendok minyak ke dalam setiap toples. Setelah menambahkan gula dan garam, aduk sampai mendidih sehingga komponen yang longgar benar-benar larut. Tuang cuka ke dalam bumbu perebus, aduk rata dan segera tuang ke dalam wadah berisi plum. Gulung.
Mengubah pelestarian ke tutup, bungkus.
Trik untuk menyiapkan camilan barbekyu - tips dan trik yang berguna
Kami keluar ke pedesaan, dan tiba-tiba cuaca berubah buruk? Tidak masalah jika Anda berhasil menyalakan bahkan api kecil - kecoklatan sayuran di atasnya dan bawa bersama Anda, tusuk sate yang digoreng dalam wajan akan jauh lebih lezat dengan hidangan pembuka seperti itu!
Bawang, jika perlu direndam secara terpisah untuk hidangan pembuka, dipotong lebih tipis dari pada untuk mengasinkan daging. Tuangkan air mendidih dengan jus lemon atau asam, tetapi tidak cuka!
Ingin pesta dengan asap bukan di alam, tetapi di gedung bertingkat tinggi? Tidak ada yang mustahil! Beberapa cabang kering dari kayu keras, pohon buah yang lebih baik, akan membantu. Nyalakan satu, amati semua tindakan pencegahan keamanan, biarkan terbakar selama beberapa detik dan, setelah meniupnya dengan cepat, celupkan ke dalam rendaman sayur dengan ujung yang searah dan biarkan selama setengah jam. Jangan khawatir tentang jelaga, dalam pemanggang barbekyu yang dipanggang di atas arang jauh lebih banyak, tetapi bumbunya terasa jauh lebih enak daripada dimasak dengan "asap cair".
